10 Resep kue sus kering untuk Lebaran, enak, renyah, dan antigagal

foto: Instagram/@pawon_karima dan Instagram/@chefmatechocolate

Brilio.net - Kue sus dikenal sebagai kue bertekstur lembut yang didalamnya memiliki isian vla susu. Namun selain itu, kue sus juga bisa disajikan dalam bentuk kue kering.

Sus kering biasanya memiliki ukuran lebih kecil dari pada sus basah. Selain itu rasanya juga sedikit berbeda dengan sus basah. Jika sus basah cenderung memiliki rasa manis, maka sus kering memiliki rasa gurih yang khas.

Kue sus kering biasanya dijadikan cemilan yang cocok untuk menemani waktu bersantai kalian. Tak jarang kue sus kering juga disajikan dalam stoples saat Lebaran tiba. Kue sus kering biasanya berisi cokelat yang akan lumer ketika digigit. Kamu yang suka nyemil dan masak, wajib mencoba membuat kue sus kering ini.

Berikut 10 resep kue sus kering untuk Lebaran seperti dihimpun brilio.net dari berbagai sumber pada Kamis (6/5).

1. Sus kering cokelat.

foto: Instagram/@chefmatechocolate

Bahan:
- 100 gr margarin
- 210 gr air
- 125 gr tepung protein rendah
- 50 gr keju parut
- 3 telur
- 2 gr soda kue
- 200 gr chefmate chocolate filling
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan margarin dan air, aduk hingga mendidih.
2. Masukkan keju parut, garam, dan tepung terigu.
3. Masukkan ke mixer, aduk adonan dengan telur dan soda kue.
4. Cetak adonan kecil-kecil ke loyang. Panaskan di atas teflon.

2. Sus kering keju.

foto: Instagram/@tintinrayner

Bahan:
- 100 gr margarin
- 250 gr air
- 1/4 sdt garam
- 125 gr tepung segitiga
- 75 gr keju Cheddar/edam parut
- 3 butir telur
- 1 sdt baking powder

Cara membuat:
1. Rebus margarin, air, dan garam. Aduk sampai mendidih. Matikan api.
2. Masukkan tepung, nyalakan api kecil aja, aduk terus sampai kalis. Angkat dan biarkan hangat.
3. Masukkan telur satu persatu sambil di-mixer sampai rata. Tambahkan keju parut, dan baking powder sambil dikocok rata.
4. Masukkan dalam kantung segitiga, beri spuit kerang. Spuitkan di atas loyang yang sudah dioles mentega/kertas roti.
5. Panggang dalam suhu 200 derajat sekitar 20 menit, jangan buka oven selama proses ini supaya sus tidak kempes.

3. Sus kering celup cokelat.

foto: Instagram/@sriwidayati.sw

Bahan:
- 100 gr margarin
- 250 ml air
- 1/2 sdt garam
- 125 gr tepung serbaguna
- 3 butir telur
- 75 gr keju edam (parut)
- 1 sdt baking powder

Bahan topping
- 100 gr dark chocolate
- Sprinkle secukupnya (untuk taburan)

Cara membuat:
1. Rebus air dan margarin hingga meleleh dan mendidih, tambahkan garam, aduk rata.
2. Masukkan tepung, aduk hingga kalis, dinginkan.
3. Mix adonan, masukkan telur satu persatu, mix hingga rata, tambahkan keju dan baking powder, mix hingga rata, adonan siap digunakan.
4. Masukkan adonan ke plastik segitiga, spuit dan memanjang di loyang yang sudah dioles margarin.
5. Oven dengan suhu 200 derajat Celcius selama 20 menit. Matikan api, buka pintu oven, biarkan sus dalam oven dengan sisa panas hingga kering, angkat dan dinginkan.
6. Celupkan ujung-ujung sus ke dalam cokelat, tabur sprinkle, susun di cooling rack, biarkan cokelat mengeras, baru simpan dalam stoples.

4. Kue sus kering bayam.

foto: Instagram/@bikinanbunda

Bahan:
- 125 gr tepung terigu serbaguna
- 250 ml air jus daun bayam
- 100 gr margarin
- 90 gr keju parut
- 4 butir telur
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt baking powder

Cara membuat:
1. Rebus jus daun bayam dan margarin hingga meleleh dan mendidih, tambahkan garam, aduk rata.
2. Masukkan tepung terigu, aduk cepat sampai kalis. Angkat dan dinginkan.
3. Pindahkan adonan ke dalam wadah, masukkan telur satu persatu sambil terus di-mixer sampai rata.
4. Masukkan keju parut dan baking powder, mixer sampai rata.
5. Masukkan adonan kedalam plastik segitiga yang sudah diberi spuit. Cetak di atas loyang.
6. Masukkan ke dalam oven selama 20 menit dengan api sedang (jangan buka tutup oven selama memanggang agar kue tidak menyusut).
7. Panggang sampai semua adonan habis.
8. Satukan kue dalam satu loyang, panggang lagi kurang lebih satu setengah jam (sampai kering) dengan api paling kecil.

5. Kue sus kering merah putih.

foto: Instagram/@lingsinls76

Bahan:
- 100 gr margarin
- 250 gr air
- 1/4 sdt garam
- 125 gr tepung terigu protein sedang
- 75 gr keju cheddar
- 3 butir telur
- 1 sdt baking powder double action
- Pewarna merah

Cara membuat:
1. Panaskan oven 200 derajat Celcius.
2. Rebus margarin, air dan garam. Aduk sampai mendidih. Matikan api.
3. Masukkan tepung terigu, nyalakan api kecil saja. Aduk terus sampai kalis. Angkat, biarkan hangat.
4. Masukkan telur satu per satu sambil dikocok rata. Tambahkan keju parut, baking powder dan pewarna merah.
5. Masukkan dalam kantung segitiga, beri spuit kerang. Semprotkan di atas loyang yang sudah diolesi mentega atau dialasi kertas roti.
6. Panggang di oven sekitar 20 menit, jangan buka oven selama proses ini supaya sus tidak kempes. Turunkan suhu, teruskan panggang hingga 35-45 menit sampai sus benar-benar kering dan renyah.
7. Tunggu suhu ruang, masukkan ke dalam toples.

6. Kue sus kering jagung bakar.

foto: Instagram/@sajiansedap

Bahan:
- 100 gr margarin
- 250 ml air
- 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
- 1/2 sdt garam
- 125 gr tepung terigu protein sedang
- 3 butir telur
- 1 sdt baking powder double acting
- 1 sdt daun peterseli, cincang halus dan peras
- 50 gr bubuk jagung bakar

Cara membuat:
1. Rebus air, margarin, kaldu ayam bubuk, dan garam, aduk sampai mendidih. Matikan api.
2. Tambahkan tepung terigu, aduk sampai rata. Nyalakan api, masak lagi sebentar sampai kalis. Angkat dan biarkan hangat.
3. Masukkan telur satu per satu dan baking powder sambil dikocok rata. Tambahkan peterseli cincang. Aduk rata.
4. Masukkan ke dalam plastik segitiga, semprot adonan bentuk ring dengan spuit kecil di loyang yang sudah diolesi margarin.
5. Oven 15 menit dengan suhu 200 derajat Celcius. Turunkan suhunya menjadi 150 derajat lalu oven lagi selama 25 menit sampai kering.
6. Sajikan dengan taburan bubuk jagung bakar.

7. Kue sus kering keju pedas.

foto: Instagram/@resepku15

Bahan:
- 100 gr margarin
- 250 ml air
- 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
- 1/2 sdt garam
- 125 gr terigu protein sedang
- 3 butir telur
- 1 sdt baking powder double acting

Bahan tabur:
- 150 gr keju cheddar parut
- 1 1/2 sdt cabai bubuk

Cara membuat:
1. Panaskan margarin, air, kaldu bubuk, garam sambil diaduk sampai mendidih. Matikan api tambahkan terigu, aduk sampai rata, nyalakan api kecil, masak sampai kalis. Angkat dan biarkan hangat.
2. Masukkan telur satu per satu dan baking powder, sambil di kocok rata.
3. Masukkan dalam piping bag, semprot adonan memanjang sesuai selera di loyang yang telah diolesi margarin. Tabur keju dan cabai bubuk.
4. Oven selama 20 menit dengan suhu 200 derajat Celcius, turunkan suhunya 150 derajat Celcius, oven terus selama 15 menit sampai kering.
5. Angkat, dinginkan, simpan dalam toples.

8. Kue sus kering cokelat vanila.

foto: Instagram/@aktiva.plekenut

Bahan:
- 120 ml air
- 1/2 sdt garam
- 60 gr butter
- 70 gr tepung pro sedang
- 2 butir telur kocok lepas
- 30 gr keju, parut halus
- Chocolate dan vanilla filling untuk isian

Cara membuat:
1. Rebus air bersama garam dan butter hingga mendidih, matikan api. Masukkan terigu aduk cepat nyalakan api masak kembali sekitar 2-3 menit. Angkat, pindahkan ke wadah lain. Biarkan dingin.
2. Masukkan telur satu persatu (beri jeda antara satu telur dengan telur selanjutnya) sambil diaduk. Tambahkan keju parut, aduk rata. Tuang adonan ke dalam piping bag yang sudah diberi spuit. Semprotkan adonan ke loyang yang telah diberi olesan margarin/loyang antilengket.
3. Panaskan oven selama 10 menit dengan suhu 200 derajat Celcius. Setelah panas, panggang sus selama 20 menit. Turunkan suhu menjadi 160 derajat Celcius, panggang selama 10 menit. Turunkan kembali suhu menjadi 130 derajat Celcius, panggang sampai kering atau sekitar 30 menit.
4. Setelah dingin, simpan sus di dalam wadah tertutup agar tetap renyah. Jika ingin diisi dengan filling, siapkan filling dalam piping bag yang diberi spuit filling, isikan sesuai keinginan.

9. Kue sus kering cokelat meses.

foto: Instagram/@lisagunawan05

Bahan:
- 200 ml air
- 75 gr butter
- Garam
- 100 gr terigu cakra
- 2 butir telur, agak besar
- 1/2 sdt BPDA

Cara membuat:
1. Didihkan air, butter, garam, air, dan masukkan terigu. Aduk rata sampai tidak ada tepung yang bergerindil.
2. Dinginkan, masukkan telur dan BPDA, mixer sampai kalis mengkilat.
3. Oven dengan suhu 200 derajat Celcius selama 10 menit, turunkan 180 derajat Celcius, oven lagi.
4. Siap disajikan dalam toples.

10. Kue sus kering original.

foto: Instagram/@pawon_karima

Bahan:
- 125 gr tepung terigu
- 125 gr margarin
- 3 butir telur
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdt baking powder
- 250 ml air

Cara membuat:
1. Panaskan oven 200 derajat Celcius selama 15 menit. Siapkan loyang olesi dengan margarin.
2. Campur air, margarin, dan garam. Masak di atas api kecil sampai margarin leleh.
3. Masukkan tepung terigu. Aduk rata sampai kalis. Setelah kalis, matikan api. Tunggu sampai hangat.
4. Setelah hangat, pindahkan adonan ke dalam mixing bowl lalu masukkan telur satu per satu. Tambahkan baking powder. Mixer sampai rata dengan speed rendah.
5. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga, beri spuit.
6. Spuitkan adonan ke atas loyang yang sudah dioles margarin.
7. Panggang dengan suhu 200 derajat Celcius selama 25 menit, lalu kecilkan suhu 130 derajat Celcius selama 35 menit. Sesuaikan oven masing-masing.

(brl/lin)