10 Resep kue semprit aneka rasa, garing, empuk dan anti gagal

foto: Instagram/@ayuaudrey91 dan Instagram/@vitakwee

Brilio.net - Di Indonesia ada banyak sekali ragam kue kering yang biasanya disajikan dalam toples untuk acara keluarga, acara besar, ataupun untuk hantaran. Salah satu kue kering yang memiliki banyak penggemar yakni kue semprit.

Umumnya, kue semprit muncul saat hari Lebaran dan tersedia di atas meja rumah nenek. Kue semprit ini juga biasa disebut kue jadul karena memang sudah ada sejak dulu. Dahulu, rasa kue semprit ini hanya manis dengan sedikit gurih saja atau original. Namun, seiring berjalannya waktu banyak yang memodifikasi kue semprit menjadi aneka rasa.

Kue semprit terbuat dari bahan dasar terigu, mentega, dan telur yang kemudian dipanggang dalam oven. Kamu bisa menambahkan cokelat, keju, atau selai sebagai pelengkap rasa. Cara membuat kue semprit pun cukup mudah, yaitu dengan bahan yang telah disebutkan sebelumnya dan biasa dicetak berbentuk bunga. Untuk cetakan semprit sendiri banyak ditemukan di toko peralatan kue ataupun di pasar. Berikut 10 resep kue semprit aneka rasa, dihimpun brilio.net dari berbagai sumber pada Selasa (6/4).

1. Sempit jadul.

foto: Instagram/@goyantie

Bahan:
- 250 gr butter
- 125 gr margarin
- 225 gr gula bubuk
- 6 butir kuning telur
- 75 gr susu bubuk
- 110 gr maizena
- 600 gr terigu kunci

Cara membuat:
1. Kocok mentega, margarin, dan kuning telur sampai rata.
2. Kemudian masukkan susu bubuk, aduk rata. Tambahan maizena, aduk rata.
3. Terakhir masukkan terigu (sisakan 75 gr, kalau masih lembek bisa ditambahkan lagi) aduk rata, adonan siap dispuit. Untuk spuitan bisa pake spuit pompa maupun spuit tangan.
4. Panaskan oven 140 derajat celcius, panggang kue kurang lebih 60 menit (putar-putar loyang agar matangnya merata) sesuaikan dengan oven masing-masing.

2. Semprit dahlia.

foto: Instagram/@lindacen_cen

Bahan:
- 100 gr butter
- 50 gr margarin
- 110 gr susu kental manis
- 250 gr tepung maizena

Topping:
- Choco chip colata

Cara membuat:
1. Campur butter, margarin, dan susu kental manis. Mixer dengan speed rendah cukup sebentar saja.
2. Masukkan maizena, aduk rata. Spuit ke loyang yang telah diolesi margarin, beri choco chip di atasnya.
3. Panggang dengan suhu 140 derajat celcius hingga matang, atau kurang lebih selama 25 menit.

3. Kue semprit original dan matcha.

foto: Instagram/@dada.baking

Bahan:
- 75 gr mentega
- 20 gr icing sugar
- 30 gr tepung protein rendah
- 30 gr tepung protein tinggi
- 20 gr tepung jagung
- 20 gr tepung kentang
- 20 gr susu bubuk
- 5 ml susu cair
- Perisa matcha

Cara membuat:
1. Campur semua bahan jadi satu. Aduk dengan mixer.
2. Spuit di atas loyang yang telah diolesi mentega. Beri hiasan sesuai selera.
3. Panggang dengan suhu 130 derajat celcius selama 35 menit.

4. Semprit jadul cokelat.

foto: Instagram/@aniktriwina

Bahan:
- 200 gr margarin
- 50 gr butter
- 100 gr gula halus
- 2 kuning telur

Bahan kering, ayak:
- 300 gr terigu protein rendah
- 50 gr susu bubuk full cream
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 20 gr cokelat bubuk

Topping:
- Selai nanas/chocochip (sesuai selera)

Cara membuat:
1. Kocok butter, margarin, gula, dan kuning telur sampai tercampur rata. Jangan terlalu lama supaya kue saat dipanggang tidak melebar.
2. Masukkan bahan kering yang sudah diayak secara bertahap. Aduk sampai rata dengan sendok kayu (jika terlalu lembek masukkan kulkas selama 30 menit).
4. Bentuk adonan memakai cetakan semprit, lakukan hingga habis, beri hiasan cocochip/selai nanas atau sesuai selera.
5. Panggang dengan suhu 120-150 derajat celcius, atau sampai matang.
6. Keluarkan dari oven, dinginkan di rak kawat.

5. Semprit dua warna.

foto: Instagram/@ayuaudrey91

Bahan:
- 700 gr terigu, sangrai dan biarkan dingin
- 1 sdm munjung wijsman
- 500 gr margarin
- 400 gr gula halus
- 2 sachet vanili
- 8 butir kuning telur
- 20 gr susu bubuk full cream

Cara membuat:
1. Mixer wijsman, margarin, dan gula halus sampai rata.
2. Masukkan kuning telur satu persatu. Setelah rata, masukkan susu bubuk. Matikan mixer.
3. Bagi adonan menjadi dua bagian. Salah satu bagian tambahkan 1 sdm cokelat bubuk.
4. Masing-masing adonan, tambahkan terigu. Aduk dengan sendok kayu atau spatula.
5. Spuitkan adonan berdampingan. Susun di loyang. Panggang dengan suhu sesuai oven masing-masing untuk kue kering.
6. Setelah matang dan uap panas hilang. Susun dalam wadah kedap udara.

6. Semprit susu tiga bahan.

foto: Instagram/@setia_dini91

Bahan:
- 125 gr butter
- 80 gr susu kental manis
- 200 gr tepung maizena

Topping:
- Selai stroberi, selai nanas, chocochips (sesuai selera)

Cara membuat:
1. Campur butter dan susu kental manis, aduk rata dengan garpu atau whisk.
2. Tambahkan tepung maizena sedikit demi sedikit, aduk rata.
3. Cetak dengan spuit, beri topping sesuai selera.
4. Oven 120 derajat celsius, kurang lebih 30 menit (sesuai oven masing-masing) sampai matang.
5. Dinginkan, simpan dalam toples.

7. Red velvet semprit maizena.

foto: Instagram/@vitakwee

Bahan:
- 125 gr mentega + margarin
- 80 gr susu kental manis atau krimer kental manis
- 200 gr tepung maizena

Bahan tambahan:
- 1/2 sdt pasta red velvet golden brown dan 1 tetes pewarna merah cross

Cara membuat:
1. Campur mentega dan susu kental manis, aduk dengan whisk hingga rata. Masukkan pasta red velvet aduk rata.
2. Masukkan tepung maizena, aduk rata dengan menggunakan spatula.
3. Masukkan adonan ke dalam spuit, spuit ke dalam loyang.
4. Panggang dengan api atas bawah suhu 140 derajat celcius atau hingga matang.

8. Semprit pandan.

foto: Instagram/@tyasprabowo

Bahan:
- 250 gr margarin
- 120 gr gula halus
- 2 kuning telur
- 250 gr terigu protein rendah
- 100 gr maizena
- 30 gr susu bubuk
- 1 sdt pasta pandan
- Selai stroberi secukupnya

Cara membuat:
1. Mixer margarin+gula halus asal rata sebentar saja, masukkan kuning telur dan pasta pandan kocok rata.
2. Masukkan campuran terigu, maizena, susu bubuk, aduk rata pakai spatula.
3. Masukkan adonan dalam plastik segitiga, spuitkan adonan ke loyang yang sudah dialasi kertas roti. Hias atasnya dengan selai stroberi.
4. Oven suhu 130 derajat celcius selama 30 menit atau sampai matang dan pinggiran kue sedikit kecokelatan.
5. Setelah matang dinginkan di cooling rak kemudian simpan di toples kedap udara.

9. Semprit keju.

foto: Instagram/@nianings

Bahan:
- 120 gr margarin
- 30 gr butter
- 1 butir kuning telur
- 1 sdm susu bubuk
- 100 gr keju cheddar parut, anginkan sampai kering
- 2 sdm keju edam parut
- 115 gr gula halus
- 237 gr tepung sagu kualitas baik

Cara membuat:
1. Mixer gula, kuning telur, margarin, butter dan susu bubuk sampai lembut.
2. Masukkan keju parut, kocok rata. Bagi adonan menjadi 3 bagian.
3. Bagi tepung sagu menjadi 3 bagian yg sama. Campurkan 1 bagian sagu dengan 1 bagian adonan margarin.
4. Masukkan dalam piping bag yang diberi spuit bentuk bunga. Semprotkan ke atas loyang bersemir margarin.
5. Panggang di suhu 140 derajat celcius selama 20 menit hingga matang kekuningan.
6. Kerjakan sisa adonan dengan cara yang sama. Lakukan sebagian demi sebagian, karena tepung sagu menjadikan adonan cenderung cepat mengeras.

10. Semprit ketan hitam.

foto: Instagram/@nianings

Bahan:
- 60 gr margarin
- 30 gr mentega
- 65 gr gula tepung
- 1 kuning telur
- 75 gr terigu protein rendah
- 75 gr tepung ketan hitam
- 20 gr susu bubuk
- 1 sdm susu cair
- 3 tetes pewarna ungu
- Rainbow chocochip secukupnya untuk hiasan

Cara membuat:
1. Kocok margarin, mentega, dan gula tepung selama 2 menit sampai lembut.
2. Masukkan kuning telur, susu cair dan pewarna ungu. Kocok rata.
3. Masukkan tepung terigu, tepung ketan hitam, dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata.
4. Masukkan dalam kantong plastik segitiga. Beri spuit bintang di ujungnya.
5. Semprot bentuk sesuai selera di loyang yang dioles tipis margarin. Beri chocochip di atasnya.
6. Oven dengan api bawah suhu 140 derajat celcius selama 20 menit atau sampai matang.
7. Simpan dalam wadah kedap udara setelah benar-benar dingin.

(brl/red)