10 Resep kue abon yang empuk, gurih, dan mudah dibuat

foto: Instagram/@wiwitrahma.3aInstagram/@dapur.shanty__6

Brilio.net - Abon adalah makanan yang terbuat dari suwiran daging halus, seperti daging ayam, daging sapi atau bahkan dari ikan. Pengolahannya tak hanya dengan mensuwir-suwir daging saja, namun juga diberikan bumbu agar cita rasa yang dihasilkan semakin kaya.

Abon ini biasanya dijadikan topping atau bahan isian sebuah makanan, dari mulai makanan ringan hingga makanan berat. Salah satu makanan yang enak ditaburi atau diisi dengan abon yakni kue atau roti. Kamu pasti sering melihat atau bahkan memakan kue dengan topping atau isi abon, kan?

Selain menghasilkan rasa yang gurih dengan sedikit manis, kue abon ini juga biasanya diberi sedikit perisa pedas dari cabai. Nah, berikut 10 resep kue abon seperti dirangkum brilio.net dari berbagai sumber pada Senin (18/1).

1. Kue talam abon.

foto: Instagram/@fridajoincoffee

Bahan:
- 85 gram tepung beras
- 15 gram tepung tapioka
- 350 ml air
- 1/2 sdt garam
- 1 bungkus penyedap rasa sapi
- Abon
- Seledri
- Cabai merah

Cara membuat:
1. Campur semua bahan talam, aduk hingga rata, kemudian saring.
2. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk. Setelah mengental, matikan api, sambil diaduk hingga licin.
3. Tuang ke dalam cetakan yang sudah dioles minyak, kemudian kukus selama 15 menit atau hingga matang.
4. Setelah talam dingin, beri topping abon, seledri dan potongan cabai merah.
5. Sajikan.

2. Chicken floss roll bun.

foto: Instagram/@wiwitrahma.3a

Bahan:
- 200 gr terigu protein tinggi
- 50 gr terigu protein sedang
- 30 gr gula pasir halus
- 1 sdm susu bubuk full cream
- 6 gr ragi instant
- 1/4 sdt bread improver
- 2 butir kuning telur
- 100 -120 ml air es
- 50 gr margarin
- 1/4 sdt garam

Topping:
- 1 butir kuning telur
- Susu cair secukupnya
- 2 batang daun bawang, iris halus
- Cabai secukupnya, iris
- Wijen secukupnya, iris

Filling:
- 5 sdm mayonais
- 1 sdm susu kental manis
- 1 sdm saus tomat
- Abon secukupnya

Cara membuat:
1. Campur terigu, ragi instan dan bread improver. Aduk rata. Masukkan telur, aduk rata.
2. Masukkan air es, sedikit demi sedikit sambil diuleni. Hentikan penambahan air jika dirasa sudah cukup. Uleni sampai 1/2 kalis.
3. Masukkan margarin dan garam. Uleni terus sampai kalis dan elastis. Tempatkan dalam wadah, tutup dengan plastik atau serbet lembap. Istirahatkan selama 40 menit atau sampai adonan mengembang 2x lipat.
4. Kempiskan adonan, gilas tipis menjadi bentuk kota ukuran 30x30 cm. Tusuk-tusuk dengan garpu agar adonan tidak mengangkat saat dipanggang. Istirahatkan lagi selama 15 menit.
5. Olesi permukaannya dengan kuning telur, taburi wijen dan daun bawang. Panggang dalam oven suhu 180 derajat selama 15 menit.
6. Keluarkan dari oven. Siapkan kertas roti dengan ukuran lebih besar dari loyang, balik roti di atas kertas roti.
7. Filling: campur mayonais dengan bahan filling lainnnya, kecuali abon.
8. Topping: 1 butir kuning telur, kocok lepas dan tambah sedikit susu cair.
9. 2 batang daun bawang, iris halus dan tambahkan cabai iris.
10. Sangrai wijen secukupnya.
11. Oles roti dengan filling dan beri abon. Gulung perlahan sambil dipadatkan (gunakan kertas roti sebagai alas tangan saat menggulung). Diamkan sebentar. Potong menjadi 5 bagian. Olesi masing-masing ujungnya dengan mayonaise dan beri abon.
12. Beri topping, sajikan.

3. Roti abon.

foto: Instagram/@diyo_kitchen

Bahan:
- 250 gr terigu protein tinggi
- 10 gr susu bubuk
- 30 gr gula pasir
- 173 gr susu cair (dingin) + 1 sdm pasta pandan homemade
- 3 gr ragi instan
- 3 gr garam
- 25 gr butter

Olesan:
- Mayonais, saus tomat dan sedikit susu kental manis
- Toping abon ayam

Cara membuat:
1. Campur terigu, susu bubuk, gula, pasta pandan dan susu cair hingga setengah kalis, lalu masukkan ragi, lanjutkan ulen sebentar.
2. Lalu masukkan butter, ulen hingga kalis elastis, lakukan windowpane test.
3. Diamkan adonan 10 menit, bagi adonan timbang @50 gram, bulatkan semuanya diamkan 10 menit.
4. Gilas memanjang, gulung, lalu tata di loyang. Lakukan sampai habis.
5. Proofing sampai mengembang dua kali lipat. Oven suhu 190 derajat celsius selama 15 menit api bawah, 5 menit api atas. Angkat.
6. Oles dengan bahan olesan, lalu beri toping abon. Siap disajikan.

4. Bolu topping abon vege.

foto: Instagram/@dapur.shanty__6

Bahan:
- 4 butir telur
- 100 gr gula pasir
- 1/4 sdt SP
- 100 gr tepung terigu
- 50 gr krim kafe
- 10 gr maizena
- 100 gr margarin/butter
- 1/2 sdt pasta vanilla

Cara membuat:
1. Siapkan loyang ukuran 20x20x4cm, alasi dengan baking paper. Sisihkan.
2. Panaskan oven dengan suhu 180 derajat celsius.
3. Lelehkan margarin/butter, sisihkan.
4. Mixer telur, gula, SP sampai kental berjejak. Lalu matikan mixer.
5. Aduk tepung menggunakan spatula, lalu margarin. Aduk balik sampai tercampur rata.
6. Untuk pasta, tuang ke loyang lalu oven dengan suhu 180 derajat celsius, api atas bawah selama 35-40 menit atau sampai matang.
7. Angkat, siap disajikan.

5. Cake abon pedas.

foto: Instagram/@lysa_tangkulung

Bahan:
- 12 butir kuning
- 2 butir telur utuh
- 1/2 sdm elmusifier
- 100 gr gula pasir
- 150 gr terigu segitiga
- 10 gr maizena
- 170 gr margarin cair

Topping:
- Daun bawang cabai merah, potong kecil
- Wijen hitam dan putih
- Abon

Olesan:
- 150 gr mayonais
- 50 gr susu kental manis
- 4 sachet saus sambel

Cara membuat:
1. Panaskan oven 180 derajat celsius selama 15 menit. Cairkan margarin.
2. Mixer telur, elmusifier dan gula sampai kental berjejak 10 menit kecepatan tinggi.
3. Kemudian kecepatan rendah selama 5 menit, masukkan tepung segitiga dan margarin, bergantian sampai rata. Masukkan daun bawang, cabai merah dan di topping juga.
4. Tuang di loyang 22 cm yang sebelumnya sudah dialasi kertas margarin dan tepung.
5. Panggang suhu 180 derjat celsius selama 45 menit atau sampai matang api atas bawah.
6. Setelah matang, keluarkan dan dinginkan. Beri olesan mayonais dan taburan abon.
7. Siap dihidangkan.

6. Beef floss bun.

foto: Instagram/@mouzakitchen

Bahan:
- 300 gr tepung protein tinggi
- 60 gr gula pasir
- 10 gr susu bubuk
- 5 gr ragi
- 2 kuning telur + 40 gr whipping cream, tambahkan susu cair dingin, timbang sampai mencapai 220 gr
- 30 gr butter
- 2 gr garam

Bahan isi abon:
- Mayonais
- Susu kental manis
- Abon sapi
- Oles dengan mayo+kental manis (perbandingan 2:1 atau sesuai selera). Lalu isi dengan abon sapi.

Cara membuat:
1. Dalam wadah masukkan terigu, gula pasir, susu bubuk, ragi. Mixer sampai tercampur rata.
2. Masukkan pelan-pelan campuran susu (hentikan jika dirasa cukup, jangan sampai kelembekan). Mixer sampai kalis. Lalu tuang butter dan garam. Mixer kembali sampai kalis elastis.
3. Bulatkan adonan. Diamkan sampai mengembang 2x lipat.
Kempiskan adonan. Timbang adonan, lalu bulatkan (timbang sekitar @45 gr) dan diamkan kembali sekitar 10 menit.
4. Gilas lagi adonan, isi dengan isian/selera. Bentuk. Simpan di loyang yang dioles mentega. Diamkan kembali sampai mengembang sekitar 45 menit-1 jam.
5. Oles dengan susu cair/kuning telur. Panaskan oven sekitar 10 menit. Lalu panggang sampai matang.
6. Setelah matang oles dengan butter. Setelah dingin, belah dua jangan sampai terputus, oles campuran mayonais dengan susu kental manis, lalu isi abon.

7. Roti abon tuna.

foto: Instagram/@genikayu

Bahan roti:
- 220 gr terigu serbaguna
- 3 sdm gula pasir
- 1 sdt ragi instan
- 1 butir kuning telur
- 2 sdm margarin
- 100 ml air hangat
- Sejumput garam

Topping:
- Mayonaise
- Abon tuna

Cara membuat:
1. Campur ragi, gula & air hangat aduk rata, sisihkan.
2. Campur terigu, garam, telur, aduk rata lalu masukkan air ragi hangat uleni sampai rata.
3. Masukkan margarin, uleni sampai kalis elastis. Diamkan 1 jam, kempiskan lalu bulatkan.
4. Panggang 30 menit suhu 170 derajat celsius.
5. Setelah matang, panas oles permukaan roti dengan margarin.
6. Lalu beri topping oles dengan mayonais & taburi abon.

8. Kue lumpur abon.

foto: Instagram/@rimita_2

Bahan:
- 250 gr tepung terigu
- 600 ml susu full cream
- 2 butir telur
- 100 gr margarin (cairkan)
- 100 gr gula pasir
- 1 sdt garam

Topping:
- Abon sapi
- Irisan cabai dan daun bawang

Cara membuat:
1. Campur semua bahan dan mix sampai tercampur rata
2. Panaskan snack maker dengan api kecil
3. Tuang adonan ke dalam loyang snack maker tunggu hingga setengah matang
4. Taburi abon dan irisan cabai merah juga daun bawang. Tutup kembali hingga matang.

9. Bolu gulung abon.

foto: Instagram/@uulfarandfavian

Bahan A:
- 10 kuning telur
- 1 putih telur
- 70 gr gula halus

Bahan B:
- 50 gr tepung terigu kunci biru
- 10 gr susu bubuk
- 10 gr maizena

Bahan C:
- 50 gr butter
- 50 gr margarin

Dicairkan:
- Topping dan filling
- Abon secukupnya
- Mayonaise
- Wijen
- Daun basil kering

Cara membuat:
1. Kocok bahan A hingga kental dan mengembang. Masukkan bahan B, kocok dengan speed rendah sampai rata aja.
2. Masukkan bahan C aduk lipat dengan spatula hingga rata. Tuang ke loyang ukuran 24×24 yang telah dialasi kertas roti dan pinggirnya oles margarin taburi terigu.
3. Panggang dengan oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu api atas bawah suhu 180 derajat Celcius selama kurang lebih 15 menit atau sesuaikan oven masing-masing.
4. Setelah matang keluarkan dari loyang lalu oles mayonais dan taburi abon. Gulung dan padatkan.
5. Setelah suhu ruang olesi bagian atas dengan mayonais lalu taburi abon, irisan cabai dan daun bawang.
6. Sajikan.

10. Kukis abon.

foto: Instagram/@berbagi.happy

Bahan:
- 200 gr margarin campur butter
- 40 gr susu kental manis/1 sachet
- 225 gr terigu kunci/segitiga
- 75 gr maizena
- 50 gr keju
- Secukupnya crackers keju, dihaluskan untuk baluran

Isian:
-Abon secukupnya

Cara membuat:
1. Kocok mentega dan susu kental manis sebentar saja cukup sampai tercampur rata (boleh pakai mixer atau whisker).
2. Masukan terigu, maizena dan keju aduk dengan sendok kayu sampai tercampur rata.
3. Ambil sedikit adonan, beri isian abon, bulatkan lalu gulingkan ke dalam serbuk crackers.
4. Susun di loyang, lakukan sampai adonan habis.
5. Panggang sampai matang dan sajikan.

(brl/gib)