10 Resep kreasi udang dan sayur, simpel, enak, dan sehat

foto: Instagram/@imel8621 dan Instagram/@rahmi_mol

Brilio.net - Ada banyak cara untuk menikmati lezatnya olahan sayur. Makanan sumber vitamin ini memiliki aneka jenis yang mudah untuk diolah. Bahkan untuk mendapatkan manfaat yang maksimal kamu bisa menggabungkan bahan makanan lain agar lebih bergizi.

Salah satu yang wajib kamu coba adalah udang. Makanan favorit banyak orang ini mengandung protein, kalium, natrium, zat besi, vitamin A hingga vitamin B. Dengan asupan ini, membuat udang baik dikonsumsi anak-anak hingga orang dewasa.

Udang bisa semakin nikmat saat kamu sajikan dengan sayuran lho. Jangan ragu untuk berkreasi dengan aneka bahan yang ada di rumahmu. Bayam, kangkung, sawi, labu siam, kol, hingga brokoli bisa menjadi beberapa pilihan sayuran yang bisa diolah bersama udang.

Dengan begitu, kamu nggak akan cepat bosan deh dalam mengonsumsi udang. Berikut ulasan resep kreasi udang dan sayur seperti dirangkum brilio.net dari berbagai sumber, Senin (7/12).

1. Capcay udang.

foto: Instagram/@aneka_resep_seafood

Bahan:
- 6 ekor udang ukuran besar
- 1 buah brokoli
- 6 buah jagung semi
- 1 buah wortel
- 15 butir jamur kancing
- 1 buah bawang bombai

Bumbu halus:
- 1 sdt merica butiran
- 1 sdt garam
- 1 sdt penyedap rasa
- 5 siung bawang putih
- 1 sdt gula putih
- 5 butir kemiri sangrai

Cara membuat:
- Bersihkan udang buang kepalanya kerat sampai ekornya sisihkan
Bersihkan brokoli seduh air panas sedikit dengan garam sisihkan
Potong semua bahan
- Siapkan minyak 5 sdm atau margarin lalu masukan bumbu halus setelah wangi masukan bawang bombai lalu masukan udang setelah berubah warna masukan wortel dan jagung muda air diamkan sebentar lalu masukan brokoli dan jamur
- Sajikan.

2. Tumis labu siam udang

foto: Instagram/@indahdapur

Bahan:
- 2 buah labu siam ukuran sedang, potong korek
- 6 ekor udang ukuran besar, potong-potong
- 3 sdm minyak goreng
- 100 ml air

Bumbu:
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 2 buah cabai merah keriting, iris serong
- 2 buah cabai rawit merah, iris serong
- 1 lembar daun salam
- 1 sdt gula merah
- 1/2 sdt garam/secukupnya
- 1 sdt saus tiram

Cara membuat:
- Campur irisan labu siam dengan garam, remas-remas hingga getah hilang/labu siam jadi lemas.
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, setelah kecoklatan masukkan cabai, daun salam dan udang.
- Masukkan labu siam, tumis sebentar, beri sedikit air.
- Beri gula merah, garam & saus tiram.
- Koreksi rasa, angkat dan sajikan.

3. Cah kangkung udang.

foto: Instagram/@mei.lan.756

Bahan:
- 1 ikat kangkung
- 2 butir bawang merah
- 50 gram udang pancet, buang kepalanya
- 3 siung bawang putih
- 1 sendok makan minyak goreng untuk menumis
- 1 buah cabai merah
- garam secukupnya
- 1/2 sendok teh saus tiram
- 1/4 sendok teh margarin
- air secukupnya
- gula pasir secukupnya

Cara membuat:
- Siangi pangkal batang kangkung, belah dua.
- Iris bawang merah, bawang putih, dan cabai merah. Tumis bumbu-bumbu hingga harum. Masukkan udang, tumis hingga berubah warna.
- Masukkan kangkung dan sedikit air.
- Beri garam dan gula pasir secukupnya. Masak sampai layu.

4. Cah sawi putih dan udang.

foto: Instagram/@mama_syifa_hana

Bahan:
- 1 bonggol sawi putih.
- 100 gr udang, kupas kulit dan kepalanya.
- 1 bh cabe merah, iris serong.
- 3 bh cabai rawit (sesuaikan), iris serong.
- 1 sdm saus tiram.
- 3 siung bawang putih, iris-iris.
- 5 siung bawang merah, iris-iris.
- 1/4 sdt merica bubuk.
- gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya.

Cara membuat:
- Potong-potong sawi putih, pisahkan potongan batang dan daunnya. Rendam dalam air yang diberi 1 sdm garam untuk membersihkan sayur. Cuci bersih.
- Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Masukkan udang kupas, masak sampai berubah warna.
- Masukkan potongan batang sawi putih, tambahkan sedikit air. Masak sampai setengah matang.
- Bumbui dengan gula, garam, saus tiram, merica bubuk, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
- Masukkan potongan daun sawi putih dan irisan cabai. Aduk-aduk. Masak sebentar saja. Jangan lupa tes rasa.

5. Udang jagung saus Padang.

foto: Instagram/@imel8621

Bahan:
- 500 gr udang, belah punggung
- 1 bonggol jagung, potong-potong
- 3 lembar daun jeruk
- 3 cm lengkuas, geprek
- 1/2 bawang bombay, iris-iris
- 1 butir telur, kocok lepas
- 1 batang daun bawang, iris

Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1/2 bawang bombai
- 2 cm jahe
- 10 buah cabai keriting
- 10 buah cabai rawit

Bahan lain:
- 5 sdm saus cabai
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdm saus tiram
- garam
- gula
- minyak goreng
- air

Cara membuat:
- Tumis bumbu halus, tambahkan daun jeruk, bawang bombai dan lengkuas sampai harum.
- Masukkan jagung, beri sedikit air masak hingga jagung hampir matang, lalu masukkan udang.
- Beri garam, gula, saus cabai, saus tomat, dan saus tiram, tes rasa.
- Tambahkan kocokan telur dan daun bawang, aduk-aduk, siap disajikan.

6. Buncis tumis udang.

foto: Instagram/@resepsayur

Bahan:
- 250 gr udang (kupas, sisakan ekor dan bersihkan)
- 100 gr buncis, iris serong
- 1 lembar daun salam
- gula dan kaldu ayam bubuk secukupnya
- 1 sdm kecap asin

Bumbu halus:
- 5 buah cabai merah keriting
- 2 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 1 butir kemiri
- 1 ekor udang

Cara membuat:
- Tumis bumbu halus bersama daun salam, hingga harum.
- Masukkan udang, aduk-aduk hingga berubah warna, beri sedikit air.
- Masukkan gula dan garam, kaldu bubuk dan kecap asin, aduk rata dan koreksi rasa.
- Masukkan buncis, masak hingga matang.
- Angkat dan sajikan.

7. Brokoli udang saus tiram.

foto: Instagram/@rahmi_mol

Bahan:
- brokoli, potong sesuai selera
- 1 buah wortel, potong serong
- 8 ekor udang
- 2 siung bawang putih, geprek dan cincang halus
- 1/2 buah tomat, potong memanjang
- 1/2 bawang bombai, potong bulat
- garam
- lada putih bubuk
- saus tiram
- minyak goreng
- air

Cara membuat:
- Tumis bawang putih. Masukkan tomat dan udang, aduk rata.
- Tuang sedikit air, beri garam, lada, dan saus tiram.
- Masukkan wortel, masak setengah empuk.
- Masukkan brokoli dan bawang bombai. Masak sampai matang.

8. Tumis brokoli tahu udang.

foto: Instagram/@julia_f_dewi

Bahan:
- 500 gram brokoli, potong
- 3 tahu, potong dan goreng hingga kecoklatan
- 300 gram udang, cuci bersih
- 1 buah bawang bombai, belah dua dan iris sedang
- 1 buah tomat, potong kasar
- 7 siung bawang merah, iris
- 5 siung bawang putih, geprek dan cincang halus
- 1 ruas jari jahe, geprek
- 300 ml air
- 2 sdm lada hitam
- 2 sdm saus tiram
- garam
- minyak goreng

Cara membuat:
- Tumis bawang putih, bawang merah dan jahe. Masukkan bawang bombai, aduk rata.
- Masukkan udang, masak sampai udang berubah warna.
- Tuang air, beri lada hitam dan saus tiram.
- Beri garam, masukkan brokoli lalu aduk rata.
- Masukkan tahu dan tomat. Masak sampai matang.

9. Tumis kol udang.

foto: Instagram/@dewie_kitchen

Bahan:
- 300 gr kol, potong-potong sesuai selera
- 250 gr udang (buang kulit dan kepalanya)
- 1 batang daun bawang potong-potong
- 1/4 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdt garam
- 50 ml air matang/putih
- 2 cabai merah besar, iris halus
- 3 cabai rawit, iris halus
- 5 siung bawang merah, iris halus
- 2 siung bawang putih, iris halus

Cara membuat:
- Tumis bawang merah, bawang putih dan cabai hingga harum dan kecoklatan. Lalu masukkan udang, aduk rata.
- Tambahkan kol, aduk rata kembali. Bumbui dengan garam, lada, dan kaldu jamur.
- Lalu beri air secukupnya, masak hingga matang, masukkan irisan batang daun bawang. Tes rasa dan sajikan.

10. Pare isi daging dan udang.

foto: Instagram/@lina_wijayaa

Bahan:
- 1 ons daging cincang (bisa ganti daging ayam)
- 1 ons udang putih cincang
- 1 buah pare potong jadi 4
- 2 siung bawang putih cincang
- cabai merah cincang
- minyak bawang putih secukupnya
- 2 sdm tepung sagu
- daun bawang secukupnya
- 2 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdt gula
- 1 sdt garam
- Lada
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm minyak wijen

Cara membuat:
- Cuci bersih pare yang sudah dilubangi tengahnya.
- Campur semua bahan aduk rata, tes rasa di ujung lidah.
- Lalu isi daging dan udang ke dalam pare. Kukus selama 25 menit.
- Kalau sudah matang, taburkan cabai cincang, daun bawang, siram minyak bawang putih.
- Nikmati langsung atau celupkan ke kuah.

(brl/lea)