10 Resep kreasi talam jagung ini mudah dibuat dan bikin ngiler

foto: Instagram/@veronicadhani dan Instagram/@genikayu

Brilio.net - Kamu sudah pernah mendengar nama talam jagung? Camilan yang bisa menggoyang lidah ini merupakan kue yang berbahan dasar jagung. Talam jagung cocok banget dinikmati dalam berbagai acara. Arisan, syukuran, pengajian, sampai pertemuan lainnya.

Talam jagung biasanya jadi sajian yang laris diburu para tamu. Rasa gurih dari talam jagung membuat orang ketagihan untuk mencobanya. Apalagi saat ini talam jagung juga sudah bisa diolah dengan berbagai rasa.

Nggak cuma memiliki rasa yang nikmat, tapi talam jagung juga bisa dikreasikan menjadi beragam bentuk. Dengan menggunakan berbagai cetakan agar-agar membuat talam jagung menjadi menarik. Alasan lain yang membuat talam jagung ini menjadi favorit banyak orang adalah cara membuatnya yang gampang. Bahan yang digunakan juga nggak banyak sehingga praktis untuk selalu dibuat.

Makanan olahan jagung ini juga akan menggodamu dengan aroma khasnya yang menggugah selera. Duh dijamin deh bikin kamu jadi makin naksir sama talam jagung ini. Daripada ngidam, langsung simak yuk ulasan brilio.net pada Sabtu (13/6) dari berbagai sumber berikut.

1. Talam jagung manis.

foto: Instagram/@sanihpriyanjaya

Bahan:
- 1 buah jagung manis
- 1/2 bungkus tepung hunkwe
- 400 ml air
- 5 sdm gula pasir
- 1 bungkus santan instan
- 15 lembar daun pandan
- 1/4 sdt garam

Cara membuat :
- Buat adonan lapisan bawah. Sisa daun pandan untuk alas pembungkus, di jus dengan sedikit air lalu saring.
- Masak dengan 200 ml air, 1/4 tepung hunkwe, 5 sdm gula pasir.
- Masak hingga meletup-letup, angkat tunggu dingin lalu cetak di takir daun setengahnya saja.
- Buat adonan atas, blender 1/2 bonggol jagung dengan sedikit air lalu saring.
- Rebus terpisah sisa jagung, lalu pipil.
- Masak 1/4 tepung hunkwe, air 200 ml, santan instan, air jus jagung, dan jagung manis yang dipipil, tambahkan garam.
- Masak hingga matang, angkat, dinginkan sebentar lalu cetak.
- Sajikan dengan disimpan dikulkas terlebih dulu, dingin lebih enak.

2. Talam jagung pandan.

foto: Instagram/@Naads_kitchen

Bahan A:
- 210 gr jagung manis, serut
- 100 gr gula pasir
- 50 gr tepung beras
- 40 gr tapioka
- 175 ml santan
- 1/4 sdt garam
- 2 tetes pewarna kuning

Bahan B:
- 260 ml santan
- 50 gr tepung terigu
- 15 gr tapioka
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdm endapan pandan

Cara membuat :
- Campur bahan A jadi satu, lalu blender sampai halus, sisihkan.
- Campur bahan B jadi satu, tambahkan endapan pandan.
- Oles cetakan dengan minyak, panaskan kukusan
- Tuang adonan A ke cetakan sampai setengah cetakan, kukus sampai setengah matang, sekitar 10 menit.
- Tuang adonan pandan, kukus lagi sampai matang sekitar 20 menit.
- Angkat, dan biarkan hangat baru dikeluarkan dari cetakan

Catatan: Jangan lupa alasi tutup kukusan dengan serbet bersih.

3. Kue talam jagung.

foto: Instagram/@matthewmaureen

Bahan untuk lapisan jagung:
- 200 gr jagung pipil/kerus
- 90 gr gula pasir
- 70 gr tepung tapioka/sagu
- 30 gr tepung beras
- Sejumput garam
- 170 ml santan instan ( 65 gr + air )

Cara membuat:
- Blender semua bahan sampai halus ,sisihkan.

Bahan lapisan putih:
- 175 santan instan ( 65 gr + air )
- 1/4 sdt vanili
- Sejumput garam
- 30 gr tepung beras
- 20 gr tepung tapioka/sagu
- 2 sdm gula pasir

Cara membuat:
- Dalam wadah , masukan tepung beras, sagu, gula pasir ,vanili , garam aduk sampai rata.
- Masukkan santan instan aduk dengan wisk sampai rata dan gula larut. Sisihkan.

Penyelesaian:
- Panaskan kukusan/dandang , gunakan sarbet bersih pada tutup dandang . Biarkan mendidih.
- Siapkan cetakan, olesi dengan minyak goreng bersih, supaya saat adonan matang tidak lengket dan gampang untuk mengeluarkan kue.
- Masukkan adonan jagung 3/4 atau 1/2 dari cetakan kukus selama 10 menit . Lalu tuang adonan putih di atasnya selamat 10-15 menit.
- Lakukan sampai adonan habis, dan setiap akan tuang adonan jangan lupa diaduk agar adonan tidak mengendap.

4. Talam mangkuk jagung.

foto: Instagram/@sarahbaget

Bahan:
- 250 gr tepung beras
- 250 gr santan kara
- 500 gr air putih
- 3 lbr daun pandan
- 1 sdm garam
- 5 sdm gula pasir
- 2 bonggol jagung manis disisir
- 50 gr kismis

Cara membuat:
- Aduk rata semua bahan kecuali jagung manis dan kismis.
- Setelah rata dan tidak ada yang menggerinjil, panaskan dalam api kecil hingga meletup-letup, langsung matikan api.
- Masukkan ke dalam mangkuk tahan panas, lalu ditengah-tengah taburi kismis, masukkan lagi bahan sampai penuh dan di atasnya taburi kismis lagi.
- Kukus sampai matang, angkat dan diamkan 10 menit. Lalu masukkan ke dalam kulkas 15 menit.
- Setelah dingin, tuang talam mangkuk jagung tersebut ke atas platter lalu siram dengan coconut milk fresh.
- Siap dihidangkan.

5. Talam jagung simpel.

foto: Instagram/@namaku.cyn

Bahan:
- 90 gram tepung hunkwe
- 275 gram gula pasir
- 1300 ml santan (400 kara + 900 air panas)
- 1/4 sdt garam
- 2 bonggol jagung
- Daun pandan

Cara membuat:
- Pipil jagung dan rebus sampai matang. Bagi 2 bagian jagung dengan bagian pertama 2/3 dari total jagung dan bagian kedua 1/3 nya lagi, sisihkan.
- Siapkan kukusan dengan api sedang dan alasi tutup dengan kain.
- Campur tepung hunkwe, garam, gula dan santan sampai tercampur dan bagi dalam 2 panci. Panci pertama 2/3 adonan dan panci kedua 1/3 adonan lagi.
- Masak panci pertama dengan simpul daun pandan, sampai adonan meletup-letup baru masukkan jagung pipil rebusnya yang 2/3 bagian sampai tanak dengan api kecil.
- Masukkan adonan panci pertama dalam cetakan dan ratakan. Jangan sampai ada lubang-lubang udara di cetakan agar hasilnya bagus, sisihkan.
- Blender jagung yang 1/3 bagian dengan sedikit adonan panci kedua.
- Masak adonan panci kedua dengan jagung blendernya sampai adonan meletup dan tanak dengan api kecil.
- Tuang adonan kuning di atas adonan putih.
- Dinginkan dan siap dinikmati.

6. Talam jagung sederhana.

foto: Instagram/@ayuanitapetrisia

Bahan:

- 1 buah jagung manis, serut dan kukus
- 95 gr tepung hunkwe
- 130 gr gula pasir
- 1 sachet nutrijel plain
- 800 ml santan
- 1/2 sdt garam
-2 lembar daun pandan, simpulkan

Cara membuat:
- Campurkan semua bahan kecuali jagung manis. Aduk rata hingga mengental dan meletup.
- Matikan kompor, tambahkan jagung manis, sisakan sedikit untuk topping. Kemudian aduk hingga tercampur, sisihkan hingga uap panas hilang.
- Tuang ke dalam cup/ramekin pudding. Taburi dengan jagung kukus di atas nya.
- Biarkan hingga padat dan siap dinikmati.

Catatan: Kalau tidak ingin pakai santan, bisa diganti susu full cream.

7. Talam jagung ala rumahan.

foto: Instagram/@khadijah.samsu

Bahan lapisan jagung:
- 250 gr jagung pipil
- 120 gr gula pasir
- 40 gr tepung beras
- 35 gr tepung tapioka
- 2 btr telur
- 1/4 sdt garam
- 180 ml santan kental

Bahan lapisan santan:
- 200 ml santan
- 40 gr tepung terigu
- 10 gr tepung tapioka
- 1/4 sdt garam

Cara membuat lapisan jagung;
- Blender jagung dengan santan sampai benar-benar halus. Masukkan sisa bahan lain, proses lagi sampai halus dan semua bahan tercampur rata.
- Matikan blender, tuang adonan ke dalam loyang yang sudah dioles minyak. Kukus selama kurang lebih 20 menit.
- Jangan lupa membungkus tutup kukusan dengan serbet. Setelah itu, tuang lapisan santan. Kukus lagi sampai matang. Angkat, dinginkan. Kemudian potong-potong.

Cara membuat lapisan santan:
- Campurkan semua bahan, aduk hingga rata dan tidak bergerindil. Kemudian sisihkan.

8. Talam tako/Tako thai.

foto: Instagram/@genikayu

Bahan:
- 50 gr tepung hung kwee
- 500 ml santan
- 100 gr gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 1 buah jagung manis pipil, kukus hingga matang.

Cara membuat:
- Dalam panci, campur semua bahan kecuali jagung, aduk sampai tercampur rata.
- Lalu masak dengan api sedang sambil di aduk sampai meletup-letup kental.
- Lalu masukkan jagung pipil, aduk rata, dan matikan kompor.
- Biarkan uap panasnya hilang, lalu tuang ke cetakan pandan talam takir yang sudah dibuat kotak kecil.
- Dinginkan & talam tako siap di santap.

9. Talam jagung pandan rumahan.

foto: Instagram/@veronicadhani

Bahan A:
- 210 gr jagung manis, serut
- 100 gr gula pasir
- 50 gr tepung beras
- 40 gr tapioka
- 175 ml santan
- 1/4 sdt garam
- 2 tetes pewarna kuning

Bahan B :
- 260 ml santan
- 50 gr tepung terigu
- 15 gr tapioka
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdm endapan pandan

Cara membuat:
- Campur bahan A menjadi satu, lalu blender sampai halus, sisihkan.
- Campur bahan B jadi satu, bagi menjadi 2 bagian, satu bagian tambahkan endapan pandan. Dan satunya biarkan putih.
- Oles cetakan dengan minyak, panaskan ricecooker, tekan tombol steam sampai air mendidih.
- Tuang adonan A ke cetakan sampai setengah cetakan, kukus sampai setengah matang.
- Tuang adonan putih, kukus lagi sampai setengah matang, lalu tuang adonan hijau, kukus lagi sampai matang.
- Angkat, dan biarkan hangat baru dikeluarkan dari cetakan.

10. Talam jagung nikmat.

foto: Instagram/@dhiahoddie

Bahan A:
- 2 buah jagung manis, serut
- 100 gr gula pasir
- 50 gr tepung beras
- 40 gr tepung tapioka
- 175 ml santan
- 1/4 sdt garam
- Pewarna kuning secukupnya

Bahan B:
- 250 ml santan
- 50 gr tepung terigu
- 15 gr tepung tapioka
- 1/4 sdt garam
- Pasta pandan secukupnya

Cara membuat:
- Campur bahan A jadi satu, blender sampai halus.
- Campur bahan B jadi satu, bagi menjadi 2 adonan sama rata. Bagian satu beri pasta pandan dan satunya biarkan putih.
- Oles cetakan dengan minyak, tuang adonan A setengah cetakan. Kukus setengah matang.
- Selanjutnya tuang adonan putih, kukus 10 menit. Dan tuang lagi adonan hijau, kukus 15 menit atau sampai matang.
- Angkat dan dinginkan. Keluarkan dari cetakan dan siap disajikan.

(brl/tin)