10 Resep kreasi sambal cabai ijo, enak, mudah dibuat dan bikin nagih

Brilio.net - Ada banyak resep sambal cabai ijo yang memiliki rasa pedas dan nikmat. Mungkin salah satu yang paling dikenal yakni sambal cabai ijo khas Padang. Sambal hijau atau ijo tersebut biasanya cocok dimakan dengan daun singkong dan lauk lainnya.

Namun, rupanya sambal cabai ijo ini juga dapat dikreasikan dengan berbagai bahan makanan lainnya loh. Misalnya saja dipadukan dengan daging sapi, daging ayam, ikan asin, cumi, dan banyak lainnya. Perpaduan bahan-bahan tersebut menghasilkan kudapan yang begitu lezat di lidah dan menggugah selera.

Nah jika kamu penggemar sambal, tak ada salahnya nih berkreasi dengan sambal cabai ijo ini. Tentunya menu sajian yang berbeda dari biasanya akan semakin menambah selera makan kamu. Ditambah lagi cara membuat resep ini cukup mudah.

Berikut brilio.net himpun dari berbagai sumber, Rabu (17/2), 10 resep kreasi sambal cabai ijo, enak, mudah dibuat dan bikin nagih.

1. Cumi sambal ijo.

foto: Instagram/@masaksimplepraktis

Bahan:
- 500 gr cumi
- garam/penyedap secukupnya
- 1 sdt gula pasir
- bawang bombai secukupnya, iris
- 2 buah tomat potong dadu
- perasan air jeruk nipis

Bumbu halus:
- 12-15 buah bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 2 ons cabai hijau

Cara membuat:
1. Bersihkan cumi lalu cuci, potong-potong, sirami dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 5 menit kemudian bilas, goreng cumi sebentar, tiriskan.
2. Ulek bumbu halus lalu tambahkan garam, air jeruk.
3. Panaskan minyak, harus panas dengan api kecil, masukkan bawang bombai dan potongan tomat, aduk rata.
4. Jika sudah layu, masukkan cumi dan cabai ulek. Beri gula pasir dan aduk-aduk sampai tercampur rata. Tes rasa.
5. Matikan api san cumi sambal ijo siap dinikmati.

2. Kerang sambal cabai ijo.

foto: foodtravel.fashion

Bahan:
- 1/4 kg kerang
- 5 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 8 buah cabai hijau
- 10 buah cabai rawit merah
- 1/2 buah tomat
- seruas jahe, keprek
- 1 lembar daun jeruk
- gula, garam secukupnya
- minyak goreng untuk menumis

Cara membuat:
1. Haluskan bumbu, cabai hijau, bawang merah, dan bawang putih.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan. Masukkan jahe yang sudah dikeprek, daun jeruk, irisan tomat, cabai rawit merah.
3. Kalau sudah mendidih masukkan gula, garam secukupnya. Lalu masukkan kerang yang sudah dibersihkan tadi.
4. Tunggu bumbu sampai meresap, tes rasa lalu angkat. Sajikan.

3. Ayam sambal cabai hijau.

foto: Instagram/2yanti_kitcheen

Bahan:
- 1 kg ayam potong sesuai selera, marinasi dengan airi jeruk nipis + garam
- 1 sdt garam
- 1 sdm maizena
- minyak goreng secukupnya
- gula, garam, kaldu bubuk secukupnya
- air secukupnya

Bumbu cabai:
- 100 gr cabai hijau besar
- 50 gr cabai hijau
- 8 buah bawang merah

Cara membuat:
1. Bumbui ayam dengan garam dan tepung maizena,lalu goreng hingga matang, angkat dan sisihkan.
2. Goreng sebentar bumbu cabai, angkat lalu ulek kasar, kemudian tumis kembali hingga harum.
3. Kemudian bumbui gula, garam, kaldu bubuk aduk rata, tambahkan sedikit air.
4. Tes rasa, lalu masukkan ayam aduk rata angkat dan sajikan.

4. Jengkol sambal cabai hijau.

foto: cookpad/@Rissy S. Halwatuzahra

Bahan:
- jengkol tua secukupnya
- 1 buah tomat
- daun bawang secukupnya
- 1 ons cabai rawit
- 2 buah bawang merah
- 1 buah bawang putih
- minyak secukupnya
- garam secukupnya
- penyedap rasa

Cara membuat:
1. Rebus jengkol tua sampai matang, sambil menunggu giling cabai rawit, bawang putih, bawang merah, dan garam.
2. Setelah masak pisahkan jengkol dengan kulit arinya, lalu ditumbuk sampai gepeng saja.
3. Panaskan minyak, sambil menunggu potong-potong daun bawang dan tomat. Masukkan daun bawang, tambahkan cabai dan tomat secara bersamaan.
4. Kalau sudah masak atau wangi, baru masukkan jengkol dan tambahkan penyedap. Koreksi rasa.
5. Angkat dan jengkol sambal hijau pedas siap disantap.

5. Nasi goreng sambal hijau.

foto: Instagrama/@kmusidoarjo

Bahan:
- 4 piring nasi putih
- 5 buah bakso, iris
- 2 batang sosis,iris
- 50 gr teri medan
- 2 papan pete,kupas
- 3 butir telur
- 2 sdm kecap ikan
- 1 sdm saus tiram
- gula, garam, penyedap sesuai selera
- minyak untuk menumis

Bumbu halus :
- 10 buah cabai hijau keriting
- cabai rawit sesuai selera
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih

Cara memasak:
1. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan bakso dan sosis, aduk sampai sosis berubah warna. Masukkan teri medan,lalu pete, aduk, sisihkan ke tepi wajan.
2. Tambahkan telur, orak-arik sampai kering.
3. Masukkan nasi, bumbui kecap ikan, saus tiram, gula, garam, penyedap. Masak sambil diaduk sampai matang.
4. Angkat, sajikan dengan taburan bawang goreng.

6. Daging sapi cabai ijo.

foto: Instagram/@dinolduck

Bahan:
- 400 gr daging, rebus ditambah garam, potong tipis-tipis

Bumbu ulek:
- 15 cabai hijau keriting
- 10 cabai rawit
- 7 bawang merah
- 2 bawang putih
- 1 tomat hijau
- kaldu bekas rebusan daging
- gula, garam secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng daging yang sudah direbus hingga garing.
2. Rebus semua bumbu sebentar, ulek kasar, sisihkan.
3. Tumis bumbu ulek hingga harum, masukan 2 lembar daun jeruk.
4. Tambahkan kaldu daging, garam, gula sesuai selera, koreksi rasa.
5. Angkat dan diamkan sambel hingga dingin, baru masukan daging.

7. Kikil sambal cabai hijau.

foto: cookpad/@nidarudi

Bahan:
- 400 gr kikil sapi yang sudah direbus matang
- 5 siung bawang merah, iris halus
- 4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- garam, gula pasir, kaldu jamur
- minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 10 buah cabai rawit merah
- 8 buah cabai keriting merah
- 2 buah cabai hijau besar
- 1 buah tomat hijau ukuran sedang, potong-potong

Cara membuat:
1. Cuci bersih kikil sapi, potong dadu kecil. Sisihkan dahulu.
2. Rebus sebentar bawang putih, cabai rawit hijau, cabai keriting hijau, cabai hijau besar, dan tomat hijau. Angkat, haluskan.
3. Panaskan sedikit minyak goreng, lalu tumis bawang merah sampai harum.
4. Masukkan bumbu halus dan daun jeruk. Tumis sampai harum. Tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu jamur secukupnya. Aduk rata dan cek rasa sampai pas.
5. Terakhir masukkan kikil sapi yang sudah dipotong-potong. Beri sedikit air supaya tidak mudah gosong dan bumbu meresap.
6. Masak sampai matang. Angkat dan siap disajikan.

8. Teri sambal cabai hijau.

foto: Instagrama/@nisaulfa_

Bahan:
- 100 gr teri
- 1/2 buah bawang bombai
- garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:
- 100 gr cabai hijau keriting rebus sebentar
- 10 cabai rawit hijau rebus sebentar
- 4 buah bawang merah
- 1 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Cuci bersih teri, tiriskan. Goreng hingga kecoklatan, angkat dan tiriskan.
2. Tumis bawang bombai sampai harum, kemudian masukkan bumbu halus. Tumis sampai harum.
3. Beri garam dan gula. Aduk-aduk, masak sampai matang. Terakhir masukkan teri goreng. Aduk-aduk, koreksi rasa dan matikan api.

9. Tongkol sambal cabai ijo.

foto: Instagram/@yennytan22

Tongkol goreng:
- pindang tongkol direbus sampai mendidih biar bersih, tiriskan.
- lumuri dengan tepung bumbu. Lalu goreng sampai kecoklatan.

Bahan sambal:
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 buat tomat ijo
- 5 cabai ijo besar
- segenggam rawit ijo
- 15 buah cabai keriting
- 4 lembar daun jeruk
- air jeruk nipis secukupnya.

Cara membuat:
1. Rebus atau kukus bawang merah, bawang putih, cabai, dan tomat sampai empuk, lalu tumbuk kasar.
2. Tumis sambal dengan minyak, masukkan daun jeruk, garam, dan kaldu jamur. Masak sampai sambel berubah warna lebih gelap.
3. Matikan api, kucuri dengan air jeruk nipis. Tes rasanya.
4. Ambil sebagian sambal lalu campur dengan tongkol goreng. Aduk rata.
6. Sisa sambal bisa dimasukkan dalam toples kecil. Masukkan ke kulkas.

10. Ikan asin sambal cabai hijau.

foto: cookpad/@Murtopingah

Bahan:
- 1/2 kg ikan asin gabus
- 1/4 tomat hijau
- 1/4 cabai ijo gede
- 8 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 10 biji cabai rawit oren

Cara membuat:
1. Potong ikan asin menjadi kecil-kecil, lalu goreng.
2. Blender semua bumbu, kecuali tomat.
3. Haluskan bumbu, jangan terlalu halus masih agak kasat
4. Tumis bumbu sampai harum masukkan ikan asin aduk-aduk sampai rata. Angkat dan hidangkan.

(brl/lea)