10 Resep kreasi roti bagelen, praktis dan jadi camilan sehat

foto: Instagram/@yunike_ks dan Instagram/@cemilan_kue_enak

Brilio.net - Camilan sering dinikmati saat waktu luang ataupun bersantai. Makanan pengganjal perut ini jadi andalan ketika kamu ingin mengunyah sesuatu namun tidak ingin terlalu kenyang.

Nah daripada jajan sembarang, akan lebih baik kalau kamu bisa membuatnya sendiri di rumah. Salah satu makanan yang bisa kamu coba adalah bagelan.

Yaps, ada yang menyebut roti ini sebagai bagelen namun ada juga yang menyebutnya bagelan. Roti kering ini cocok banget disajikan sebagai teman ngeteh ataupun ngopi bersama orang tersayang.

Roti bagelen biasanya ditemukan dengan bentuk bulat. Namun ada juga lho yang berkreasi dengan bentuk kotak maupun segitiga. Bagelen terkenal dengan rasanya yang gurih dan membuat orang ketagihan.

Menariknya, bagelen sendiri merupakan nama salah satu kecamatan di Kabupaten Purworejo, Jawa Tengah lho. Banyak yang mengklaim bahwa roti bagelen berasal dari daerah tersebut.

Nah daripada penasaran, coba yuk bikin sendiri kreasi bagelen versi kamu. Berikut ulasan selengkapnya dalam brilio.net pada Rabu (25/11) dari berbagai sumber berikut.

1. Bagelan.

foto: Instagram/@laras.myers

Bahan roti:
- 150 gr terigu protein sedang
- 250 gr terigu protein tinggi
- 8 gr ragi
- 3 kuning telur
- 50 gr gula pasir
- 200-225 ml susu cair (bisa pakai susu murni)
- 1/4 sdt garam
- 60 gr mentega

Cara membuat roti:
- Campur tepung, gula, ragi dan kuning telur.
- Masukkan susu cair secara bertahap. Selalu perhatikan kondisi adonan. Jika masih ada remahan, boleh ditambah sedikit lagi cairannya.
- Uleni adonan hingga kalis, lalu masukkan garam dan mentega.
- Uleni lagi sampai kalis elastis, ini akan berpengaruh terhadap renyahnya hasil akhir bagelen.
- Istirahatkan adonan selama 1 jam, kempiskan, dan bagi adonan masing-masing sekitar 20-25 gr. Diamkan 15 menit.
- Panggang di suhu 180C selama 20 menit, angkat dan dinginkan.
- Belah roti jadi 2 seperti membelah roti burger. Tata dalam loyang dan angin-anginkan selama 1-2 hari, sampai benar-benar kering.

Bahan olesan:
- 225 gr butter (bisa full butter atau dicampur margarin)
- 60 gr gula halus

Cara membuat:
- Kocok mentega dan gula sampai tercampur rata saja tidak usah sampai mengembang.

Cara penyelesaian:
- Oles permukaan roti dengan bahan olesan, oven di suhu 100C selama 1 jam.
- Dinginkan dan simpan dalam toples.

Catatan:
- Sebelum dioles butter, pastikan roti sudah benar-benar kering.
- Ukuran adonan bisa dibuat lebih kecil. Membentuk adonan kecil-kecil, bikin roti cepat kering, semakin kecil semakin cepat kering.
- Sebelum dimasukkan toples pastikan bagelan sudah benar-benar dingin, agar awet renyah.

2. Bagelen hainan bread.

foto: Instagram/@yunike_ks

Bahan:
- 300 gr tepung cakra
- 195 gr air
- 6 gr ragi
- 25 gr gula
- 6 gr garam
- 18 gr margarin

Cara membuat:
- Campur semua bahan kering, kecuali garam.
- Masukkan air, aduk hingga dicampur.
- Tambahkan margarin dan garam. Aduk hingga kalis. Diamkan 1jam.
- Kempiskan dan bagi adonan menjadi dua (roti akan pendek, cocok dijadikan garlic bread atau bagelen).
- Jika tidak dibagi, maka akan menjadi roti tawar biasa.
- Diamkan lagi 20 menit.
- Kempiskan dan giling tipis dengan rolling. Gulung dan taruh di loyang yang sudah dioles. Diamkan lagi 1 jam.
- Oven dengan suhu 185C selama 20 menit.

3. Bagelen keju.

foto: Instagram/@fridajoincoffee

Bahan:
- 5 lembar roti tawar
- 1 saset susu kental manis
- 2 sdm mentega
- Keju cheddar parut

Cara membuat:
- Campurkan susu kental manis dan mentega, aduk rata dengan sendok.
- Olesi roti dengan campuran SKM dan mentega hingga rata, gunakan kuas kecil.
- Taburkan keju cheddar parut di sisi atas. Tata rapi dalam loyang yang telah dilapisi silpat atau baking paper.
- Masukkan loyang ke dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu. Panggang selama 20 menit dengan api kecil, atau hingga roti kering.
- Sajikan.

4. Stik bagelen keju.

foto: Instagram/@eka_abs

Bahan:
- 8 lembar roti tawar.
- 37 gram mentega.
- 37 gram margarin.
- 25 gr gula halus.
- Keju parut secukupnya.

Cara membuat:
- Buang kulit roti tawar lalu potong-potong atau gunting memanjang.
- Untuk olesan, campur mentega, margarin dan gula halus. Aduk rata dengan whisker sampai semua bahan tercampur rata dan lembut.
- Kemudian oleskan campuran tersebut ke roti tawar yang sudah dipotong-potong tadi.
- Letakan dan tata roti di atas loyang yang sudah dilapisi mentega.
- Kemudian taburkan keju parut secukupnya ke atas roti.
- Panggang dalam oven dengan suhu 140 derajat Celcius selama 40 menit.
- Keluarkan loyang dari oven dan dinginkan kemudian masukkan ke toples.

5. Bagelan crunchy.

foto: Instagram/@purtirenkganis

Bahan:
- 200 gr tepung terigu cakra
- 50 gr tepung segitiga
- 40 gr gula pasir
- 1 btr kuning telur dan susu cair fc dingin sebanyak 180 ml
- 4 gr ragi saf
- 40 gr salted butter
- Sejumput garam

Bahan olesan:
- Secukupnya margarine + SKM (aduk merata)

Cara membuat:
- Setelah roti matang dan sudah di angin-anginkan belah roti menjadi 2 lalu oles dengan bahan olesan.
- Kalau mau diangin-anginkan rotinya tanpa langsung di oven kembali dan tanpa ditutup selama 1 hari juga boleh.
- Panggang kembali roti bagelannya di suhu 100°C api atas bawah selama 40 menit atau sampai rotinya mengering
- Pada 20 menit pertama angkat rotinya lalu balik posisi roti bagelannya dan panggang kembali sampai garing.

6. Bagelen stik.

foto: Instagram/@nilapopon

Bahan:
- Sisa pinggiran roti
- Butter/ mentega
- Gula pasir

Cara membuat:
- Oles pinggiran roti dengan mentega.
- Tempel pinggiran roti ke gula pasir.
- Panggang sampai kering atau sesuai selera.
- Sajikan.

7. Bagelen dan garlic roti tawar.

foto: Instagram/@cemilan_kue_enak

Bahan bagelen:
- 3 lbr roti tawar
- 2 sdm butter/margarin
- 2 sdm susu kental manis putih
- Keju cheddar parut secukupnya
- Gula pasir secukupnya

Bahan garlic:
- 3 lbr roti tawar
- 2 sdm butter/margarin
- Sejumput garam
- Sejumput lada bubuk
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 1 btg daun seledri, cincang halus
- Keju cheddar parut, secukupnya

Cara membuat:
- Panaskan oven dengan suhu 150-160C.
- Untuk bagelen, potong roti menjadi 4 bagian, lalu olesi dengan bahan olesan dan taburi dengan keju parut/gula pasir. Lakukan hingga roti tawar habis. Susun di atas loyang yang telah diolesi margarin.
- Untuk garlic, potong roti menjadi 4 bagian, lalu olesi dengan bahan garlic dan taburi dengan seledri dan keju parut. Lakukan hingga adonan habis. Susun di atas loyang yang telah diolesi margarin.
- Panggang di rak tengah menggunakan api bawah selama 10 menit lalu pindah ke rak bawah menggunakan api atas selama 10 menit. (Tergantung oven masing-masing)
- Sajikan.

8. Bagelen pandan keju edam.

foto: Instagram/@ayoe_widya83

Bahan A:
- 400 tepung protein tinggi
- 100 tepung protein rendah
- 90 gr gula
- 30 gr susu bubuk
- 11 gr ragi
- 2 kuning telur + 1 telur utuh
- 1 sdm pasta pandan
- 100 ml UHT dingin
- Sekitar 125 ml air dingin

Bahan B:
- 40 gr butter + 40 gr margarin
- 10 gr garam

Bahan olesan/butter icing:
- 100 gr margarin
(bisa pake 50 gr margarin + 50 gr butter)
- 100 gr gula halus
- Vanila essens/ekstrak secukupnya (opsional)
(Mixer hingga rata semua bahan sampai tercampur dan sedikit pucat. Siap dioleskan ke atas roti bagelan. Beri parutan keju edam di atas olesan butter icing.

Cara membuat:
- Mixer bahan A hingga kalis, masukkan bahan B, mixer lagi hingga kalis elastis.
- Istirahatkan 30 menit, kempiskan adonan, timbang masing-masing 15 gram.
- Bulatkan. Tata ke dalam loyang. Kembangkan hingga ukuran 2x lipat. Oven dengan suhu 175 -190C selama 13 menit (sesuaikan dengan oven masing-masing)
- Setelah matang, tunggu roti dingin, kemudian potong menjadi dua. Angin anginkan hingga kering (bisa semalaman).
- Setelah kering, oles permukaan roti dengan butter icing, taburi dengan keju edam parut.
- Oven dengan suhu rendah ±100°C sekitar 40-50 menit, atau sampai roti dan permukaan butter icing benar-benar kering.
- Dinginkan. Masukkan ke dalam toples.
- Siap disajikan dengan minuman hangat favorit.

9. Bagelen pisang.

foto: Instagram/@enydwiernawati

Bahan:
- Roti tawar
- Margarin
- Telur, kocok lepas
- Pisang, iris
- Gula pasir

Cara membuat:
- Olesi roti dengan margarin di kedua sisinya.
- Oles permukaan roti dengan telur.
- Tata pisang di atas roti.
- Oles lagi dengan kuning telur.
- Tabur gula. Panggang.
- Sajikan.

10. Bagelen warna-warni.

foto: Instagram/@uminyanada.kitchen

Bahan:
- 4 lembar roti tawar
- Margarin

Topping:
- Gula pasir
- Wijen sangrai
- Permen warna warni

Cara membuat:
- Potong roti tawar, olesi roti tawar dengan margarin, beri topping sesuai selera.
- Tata roti di atas loyang yang sudah dialasi baking paper.
- Panggang roti 20 menit sampai garing.
- Sajikan.

(brl/tin)