10 Resep kreasi pie dengan aneka bahan, segar dan menyehatkan

foto: Instagram/@fridajoincoffee dan Instagram/@yenielviza

Brilio.net - Menikmati camilan di kala senggang jadi salah satu cara untuk bersantai. Apalagi sembari berbincang dengan sahabat atau keluarga. Menikmati makanan ringan dengan rasa favorit, akan membuat perasaan lebih senang.

Perasaan ingin menyantap camilan kerap datang saat kamu merasa bosan. Rasanya ingin mengunyah sesuatu tapi nggak mau yang terlalu mengenyangkan. Kamu pernah mengalami hal itu? Biasanya kamu memilih camilan apa sih?

Kalau kamu masih bingung untuk menentukan camilan, coba untuk menyantap sajian pie. Ya, kue kering ini jadi pilihan banyak orang lho. Memiliki bentuk kecil, beraneka rasa, dan terbuat dari bahan-bahan yang sehat.

Pie kerap kali identik dengan kombinasi berbagai buah. Sehingga banyak yang menyebut pie menjadi camilan yang menyegarkan. Tapi kamu bisa lho mengolahnya dengan berbagai bahan lain. Mau tahu? Simak yuk resepnya dalam ulasan brilio.net dari berbagai sumber pada Senin (21/9).

1. Pie susu.

foto: Instagram/@dapur.uri

Bahan kulit:
- 250 gr tepung terigu protein sedang
- 150 gr mentega
- 1 sdm gula gula halus
- 1 butir telur kocok lepas
- Pasta vanilla

Bahan isi:
- 80 gr susu kental manis putih
- 100 gr air
- 1 sdm tepung maizena
- 2 butir kuning telur

Cara membuat:
- Buat kulit, campur tepung, gula halus, mentega, telur, dan pasta vanilla

- Aduk dengan garpu hingga adonan menyatu.

- Gumpalkan, masukkan kulkas sebentar.

- Gilas tipis melebar lalu cetak di cetakan pie hingga adonan habis.

- Kemudian tusuk-tusuk dengan garpu pada bagian dasarnya agar saat dipanggang tidak bergelembung.

- Buat adonan isi, campur semua bahan aduk rata dan saring.
- Tuang adonan isi ke kulit pie.

- Oven dengan suhu 140 derajat Celcius selama 45 menit.

- Angkat dan dinginkan.

2. Apple pie.

foto: Instagram/@fenita.d2

Bahan filling:
- 5 apel, potong-potong
- 5 sdm kismis
- 3 sdm almond
- 4 sdm air lemon
- 5 sdm gula pasir
- 2 sdm gula palem
- 1/2 sdt cinnamon bubuk
- 1 sdm butter leleh

Bahan kulit:
- 300 gram tepung terigu segitiga
- 200 gram butter dingin
- 1 sdt air lemon
- 6 sdm air es batu
- Sejumput garam

Bahan olesan:
- kuning telur secukupnya

Cara membuat:
- Filling: masak semua bahan kecuali almond dan butter. Aduk rata. Masukkan butter lalu almond. Sisihkan.

- Kulit: campur tepung dan garam. Masukkan butter, aduk rata. Tuangi air es sedikit demi sedikit sambil diaduk terus.

- Bentuk adonan ke cetakan. Tusuk adonan dengan garpu, isi bahan filling. Kemudian buat anyaman seperti bahan kulit.

- Masukkan kulkas selama 30 menit.

- Olesi permukaan dengan bahan olesan, panggang 180°c selama 35 menit.

3. Pie buah.

foto: Instagram/@dessi_ii

Bahan kulit pie:
- 500 gr tepung terigu protein sedang
- 300 gr margarin
- 75 gr gula halus
- 1/2 sdt vanili
- 2 sendok makan air es

Bahan fla:
- 60 gr gula pasir
- 1 butir kuning telur
- 250 ml susu cair
- 30 gr maizena

Bahan topping:
- Anggur, kiwi, mangga (sesuai selera)

Bahan siraman:
- 2 sdt agar-agar putih
- 200 ml air
- 2 sdt gula pasir

Cara membuat kulit pie:
- Campur semua bahan kulit pie, aduk hingga rata menggunakan sendok kayu (jangan diuleni terlalu lama, karena akan membuat kulit pie jadi keras).

- Setelah rata cetak ke dalam cetakan pie.

- Tusuk-tusuk bagian dalam pie dengan garpu (agar kulit pie tidak mengembang saat di oven.

- Oven dengan suhu 170°c selama 25 menit

Cara membuat fla:
- Campur gula pasir, maizena dan susu cair, masak di atas api kecil.
- Setelah gula larut, masukkan telur, aduk cepat hingga mengental, sisihkan.

Cara membuat siraman:
- Campur semua bahan, masak hingga mendidih.

Cara penyelesaian:
- Keluarkan kulit pie dari cetakan.

- Isi dengan fla, lalu tata buah di atasnya.

- Terakhir siram dengan air agar-agar.

- Diamkan 10 menit, lalu sajikan.

4. Pie brownies.

foto: Instagram/@dapoererna

Bahan crust:
- 160 gr butter (campur blue band dan wisjman/anchor)
- 2 sdm gula halus
- 2 btr kuning telur
- 1 sdm maizena
- 1 sdm susu bubuk
- 250 gr tepung terigu

Bahan brownies:
- 200 gr dark cooking chocolate (DCC), lelehkan
- 120 ml minyak sayur
- 220 gr gula halus
- 2 btr telur
- 170 gr tepung protein sedang
- 1/4 sdt vanili

Cara membuat:
- Untuk crust, campur semua bahan, aduk-aduk dengan pisau pastry, sampai berbulir rata (bisa menggunakan sendok kayu kalau tidak punya pisau pastry). Cetak ke cetakan pie, oven sampai setengah matang.

- Untuk brownies, campur minyak dengan lelehan dcc, sisihkan. Campur telur dan gula halus, cukup kocok dengan whisk saja. Masukkan campuran dcc, aduk rata. Terakhir masukkan tepung dan vanili.

- Masukkan ke dalam kulit pie yang sudah setengah matang, panggang kembali dengan api sedang sekitar 25 menit.

- Angkat dan sajikan.

5. Pie susu matcha.

foto: Instagram/@resep_harian_makanan

Bahan:
- 300 gr mentega
- 2 sdm gula halus
- 3 kuning telur
- 500 gr terigu

Bahan isi:
- 1 sdm matcha bubuk, larutkan dengan 2 sdm air panas
- 3 sdm tepung maizena
- 120 ml air
- 2 butir telur, kocok lepas
- 200 ml susu kental manis
- Kitkat green tea, potong-potong

Cara membuat:
- Buat kulit/crust, campur semua bahan menggunakan garpu sampai adonan berbutir-butir dan tercampur rata.

- Padatkan dan bulatkan, masukkan dalam cetakan pie.

- Oven sampai 1/2 matang, sisihkan.

- Buat bahan isi, campur semua bahan isi kecuali Kitkat, aduk rata, saring.

- Kemudian tuang adonan isi ke dalam kulit pie yang sudah dicetak, taruh 1 potong kitkat green tea di atasnya.

- Panggang dalam oven hingga matang.

- Angkat dan keluarkan dari oven. Diamkan sebentar, lepas pie susu dari cetakannya.

6. Pie pisang.

foto: Instagram/@icipgemas

Bahan:
- Pastry siap pakai
- 3 kuning telur
- 1 saset susu kental manis (SKM)
- 1 1/2 sdm gula pasir
- 50 ml air matang
- 2 sdmk custard
- 1/2 sdt vanili
- 2 bh pisang raja matang
- 2 sdm kismis
- Keju parut secukupnya

Cara membuat:
- Bentuk pastry di cetakan pisang.

- Potong pisang menjadi kotak-kotak kecil.

- Kocok telur bersama gula, cukup dengan ballon whisk sampai gula larut.

- Masukkan SKM, custard, dan vanili. Lalu aduk hingga rata.

- Taburi pastry dengan kismis dan pisang.

- Masukkan adonan telur.

- Beri toping keju parut.

- Panggang sampai bagian atas kuning kecokelatan, lalu hidangkan.

7. Fried apple pie.

foto: Instagram/@fridajoincoffee

Bahan adonan isi:
- 100 g apel malang
- 100 ml air
- 2 cm kayu manis batangan
- 3 sdm gula pasir
- 2 sdt kayu manis bubuk
- 2 sdm tepung maizena
- sedikit garam

Adonan kulit:
- 220 g tepung terigu
- 1 sdt garam
- 70 g mentega
- 4-5 sdm susu cair
- Tepung terigu untuk taburan

Bahan lain:
- Air untuk mengoles pie
- Minyak goreng

Cara membuat:
- Untuk isian, kupas apel, potong lalu bentuk dadu. Rebus bersama kayu manis hingga setengah matang. Beri gula dan kayu manis bubuk, aduk sampai leleh.

- Larutkan maizena dan garam, masukkan ke adonan isian apel.

- Untuk kulit, campur tepung dan garam. Masukkan mentega, aduk rata. Perciki susu cair sambil diaduk. Padatkan dan bentuk bola, bungkus dengan plastik, simpan di lemari es selama 15 menit.

- Gilas adonan setebal 3 mm lalu taburi tepung. Iris adonan jadi segi empat ukuran 12x12 cm.

- Ambil selembar kulit, beri 2 sdt isian. Olesi pinggiran kulit dengan sedikit air lalu lipat dua.

- Tekan-tekan pinggirannya dengan garpu. Goreng pie hingga matang.

8. Quiche Lorraine (Pie Asin).

foto: Instagram/@dillabites

Bahan crush:
- 170 gram tepung terigu
- 100 gram mentega/margarin
- 1/4 sdt garam
- 4 sdm air dingin

Bahan isian:
- 50 gram daun bayam
- 3 lbr smoke beef
- 1 bh sosis
- 6 bh jamur kancing
- 1/2 bh bawang bombai
- Secukupnya margarin

Bahan saus:
- 150 ml susu cair
- 50 gram keju parut
- 1 btr telur
- 1/4 sdt garam
- Sejumput pala bubuk
- Sejumput lada bubuk

Bahan taburan:
- Secukupnya oregano

Cara membuat:
- Campurkan semua bahan crush, aduk dengan spatula kayu hingga bergerindil. Lalu adon sebentar dengan tagan.

- Tutup adonan dengan plastik wrap lalu diamkan di kulkas paling sebentar 30 menit.

- Setelah 30 menit keluarkan adonan, pipihkan adonan dengan rolling pin lalu letakkan di cetakan.

- Tusuk-tusuk adonan dengan menggunakan garpu. Panggang hingga setengah matang.

- Potong-potong bawang bombai, smoke beef, sosis dan jamur kancing. Tumis bawang dengan margarin hingga harum.

- Masukkan smoke beef, sosis dan jamur. Tumis sebentar lalu masukkan bayam, tumis lagi hingga bayam layu. Susun di atas pie yang sudah setengah matang tadi.

- Campurkan semua bahan saus, aduk hingga merata. Siramkan di atas pie. Taburi dengan oregano.

- Panggang hingga kecokelatan.

9. Pie mangga tanpa oven.

foto: Instagram/@yenielviza

Bahan pie crust:
- 1 bungkus biskuit marie
- 100 gr mentega, lelehkan

Lapisan cream:
- 100 gr whipping cream bubuk
- 80 gr gula bubuk
- 150 gr air dingin

Lapisan mangga:
- 1 gelas jus mangga kental (1 buah mangga di potong-potong dan blender hingga halus)

- Plastik wrap untuk alas loyang (agar mudah dilepaskan)

Cara membuat:
- Hancurkan biskuit marie dan tuang mentega leleh. Lalu campur sampai rata dan bergerindil.

- Siapkan loyang pie bulat 20 cm, lapisi dengan plastik wrap.

- Masukkan adonan crust ke loyang dan pipihkan sampai padat. Masukkan kulkas.

- Campur whipping cream bubuk dan gula bubuk, campur dengan air dingin dan mixer sampai kental dan menjadi cream. Sisihkan.

- Campur jus mangga dengan wipping cream 2 sdm yang sudah jadi tadi lalu mixer agar menyatu. Sisihkan.

- Keluarkan pie crust dari kulkas. Lalu keluarkan dari loyang, hati-hati jangan sampai patah atau pecah.

- Olesi dengan whipping cream, kemudian siram dengan adonan mangga, hias dengan sisa whipping cream.

- Dinginkan kembali ke kulkas. Sajikan saat dingin lebih nikmat.

10. Pie susu pandan.

foto: Instagram/@florensiapaquita

Bahan kulit:
- 150 mentega
- 1 sdm penuh gula halus
- 2 btr kuning telur
- 250 gr tepung Segitiga

Bahan isi:
- 6 btr kuning telur
- 2 putih telur
- 1/2 sdt pasta vanila
- 180 gr susu kental manis
- 100 ml susu cair
- 100 ml air
- 1 sdm gula pasir
- 2 helai daun pandan simpulkan

Cara membuat:
- Mentega, kuning telur, gula halus, dan tepung terigu, campur hingga rata dan kalis.

- Cetak di piring makan keramik yang bahannya tebal dan diolesi mentega tipis, cetak adonan dan dibentuk tepiannya sesuai selera.

- Tusuk permukaan dengan garpu, sisihkan.

- Buat adonan isi, masak air, gula, dan daun pandan. Masak hingga gula larut, sisihkan.

- Campur semua bahan isian serta rebusan daun pandan. Aduk pelan sampai tercampur rata menggunakan whisk dan disaring 2 sampai 3 kali.

- Tuang langsung ke cetakan kulit pie.

- Panggang di atas kompor dengan api kecil selama 90 menit sampai matang.

(brl/vin)