10 Resep kreasi olahan brokoli, anti bosan dan bikin nagih

Brilio.net - Brokoli merupakan jenis sayuran yang memiliki banyak kandungan seperti vitamin A, vitamin B1, vitamin B2, vitamin B3, vitamin B5, vitamin B6, vitamin C, vitamin D, vitamin E, dan vitamin K. Kadar vitamin yang ada pada brokoli ini sangat baik jika dikonsumsi.

Selain memiliki banyak kandungan vitamin, brokoli juga memilliki rasa yang enak jika diolah menjadi berbagai macam masakan. Selain rasanya yang enak, brokoli memiliki tekstur yang unik jika dibandingkan dengan jenis sayur lainnya. Tekstur unik ini membuat cita rasa brokoli menjadi berbeda.

Mengolah brokoli pun cukup mudah dan variatif. Nggak heran jika brokoli sangat cocok untuk bekal sekolah atau bekerja. Nah, selain ditumis, brokoli juga dapat diolah menjadi berbagai macam menu. Buat kamu yang masih bingung, nggak usah khawatir karena brilio.net telah merangkum dari berbagai sumber, 10 Resep olahan brokoli selain tumis, Rabu (19/05).

1. Brokoli goreng tepung.

foto: Instagram/@indahdapur

Bahan:
- 1 bonggol brokoli ukuran besar, potong perkuntum
- Minyak goreng secukupnya

Bahan pelapis basah:
- Tepung bumbu secukupnya
- 1 sdm fiber creme
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Rendam brokoli dengan air garam selama 15 menit, tiriskan.
2. Campur pelapis basah jangan terlalu encer, agak kental.
3. Celupkan brokoli ke dalam adonan tepung.
4. Goreng dengan minyak banyak dan api sedang hingga kecokelatan.
5. Sajikan.

2. Sup brokoli krim kentang.

foto: Instagram/@sarongsarie

Bahan:
- 200 gr kentang
- 300 gr brokoli (potong kecil-kecil, cuci, sisihkan)
- 250 gr ayam dada fillet, rebus, tiriskan, potong-potong kecil
- 250 ml air kaldu dari rebusan ayam tadi
- 600 ml susu cair
- 50 gr keju oles dan 15gr keju cheddar parut
- 2 batang seledri cincang

Bumbu:
- 1 sdm margarin
- 1 bombay, iris kecil
- 4 bawang putih, cincang halus
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur bubuk
- 1 sdt gula pasir

Cara:
1. Potong-potong kentang, rebus sampai matang empuk, angkat, tiriskan.
2. Blender halus kentang dengan 300 ml susu cair (diambil dr 600ml susu), sisihkan.
3. Tumis bawang putih, bombay dengan 1 sdm margarin sampai matang wangi.
4. Masukkan brokoli, aduk-aduk rata.
5. Masukkan ayam aduk-aduk rata.
6. Masukkan 250 ml air kaldu, masak sampai brokoli mulai matang.
7. Masukkan susu cair dan kentang susu yang sudah diblender.
8. Masukkan keju, lada bubuk, garam, kaldu bubuk.
9. Aduk-aduk rata masak dengan api sedang.
10. Masak sampai mengental dan meletup.
11. Taburi seledri cincang dan taburan keju. Sajikan.

3. Nugget brokoli tanpa daging.

foto: Instagram/@mamanavsaka

Bahan:
- 150 gr brokoli
- 2 butir telur
- Garam, lada, penyedap
- Tepung terigu dan tepung panir secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci brokoli lalu iris cincang .
2. Kocok 2 butir telur dan satukan semua bahan, aduk rata.
3. Masukkan ke wadah tahan panas, oles margarin.
4. Kukus sampai matang.
5. Iris setelah dingin lalu celupkan ke larutan tepung, lalu ke kocokan telor, kemudian digulingkan merata ke panir.
6. Goreng dan sajikan.

4. Brokoli bakso ayam.

foto: Instagram/@rasamamanda

Bahan:
- 1 buah brokoli, potong-potong
- 5 buah bakso sapi, potong
- 5 buah bakso ikan, potong
- 150 gr daging ayam, potong
- 1 buah wortel, potong
- 2 siung bawang putih, cincang
- Garam dan gula
- Minyak
- Air

Cara Membuat:
1. Goreng bakso hingga setengah matang. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang hingga berbau harum.
3. Masukkan daging ayam. Masak hingga matang.
4. Tambahkan air. Biarkan hingga mendidih.
5. Masukkan wortel. Diamkan sebentar.
6. Masukkan brokoli. Masak hingga matang.
7. Masukkan bakso, garam, dan gula. Aduk rata.
8. Angkat dan sajikan.

5. Brokoli gratin.

foto: Instagram/@agustinarini

Bahan:
- 60-80 gr brokoli (rebus sebentar)
- 1/2 bawang bombay
- 1 sosis ayam
- 5 buah tomat cherry
- 20 gr macaroni atau pasta apa saja (rebus dulu sampai empuk)
- 1/3 cup susu cair
- Secukup nya keju mozarella

Bumbu:
- Secukupnya garam dan lada bubuk
- Kaldu bubuk
- 2 sdt terigu (larutkan dengan air)
- 1 sdt margarin atau butter
- Secukup nya air

Cara membuat:
1. Siapkan bahan, potong sosis. Bawang bombay dan tomat.
2. Panaskan wajan, lelehkan butter lalu tumis bawang bombay sampai harum, masukkan macaroni, brokoli dan tomat, aduk-aduk tambahkan sedikit air.
3. Bumbui dengan garam dan lada bubuk, tuang larutan terigu, kecilkan api. Lalu tuang susu cair, Tes rasa. Terakhir tambahkan keju. Matikan api.
4. Dalam wadah tahan panas tuang gratin yang udah di masak, taburi keju lagi di atas nya. Taburi juga dengan parsley kering dan bubuk cabai, panggang sampai keju meleleh.
5. Sajikan.

6. Brokoli sosis krim keju.

foto: Instagram/@indria.inggi

Bahan:
- 1 kuntum brokoli besar sedang
- 2 buah sosis iris tebal sedang atau sesuai selera
- 1 buah bawang bombay, cincang halus
- 2 siung bawang putih cincang halus
- 150 ml cooking cream
- black pepper
- him salt
- kaldu jamur
- keju mozarela parut sesuai selera
- keju parmesan untuk taburan

Cara membuat:
1. Tumis bawang bombay dengan margarin, masukkan sosis. Kemudian masukkan bawang putih aduk rata tumis hingga wangi.
2. Masukkan brokoli kemudian cooking cream.
3. Beri him salt, black pepper, kaldu jamur sesuai selera aduk rata.
4. Masak hingga brokoli setengah matang. Tes rasa.
5. Masukkan mozarela parut dan beri parmesan diatasnya. Matikan kompor.
6. Sajikan.

7. Brokoli tofu saus tiram.

foto: Instagram/@sa.sal.sa

Bahan:
- 250 gr brokoli, ambil kuntumnya, rendam dlm air garam, cuci bersih dan potong sesuai selera dan air untuk merebus
- 2 bungkus tofu
- 2 siung bawang putih, cincang kasar
- 1 buah bawang bombay kecil, iris memanjang
- 1 sdm tepung maizena, larutkan dalam 100 ml air
- Minyak untuk menggoreng tofu dan menumis bawang
- 200 ml air

Bumbu:
- Garam
- Gula putih
- Merica
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis

Cara membuat:
1. Potong-potong tofu dengan ketebalan kurang lebih 1,5 cm, goreng dalam minyak panas hingga berkulit. Sisihkan dalam wadah.
2. Didihkan air terlebih dahulu, kemudian rebus brokoli hingga empuk, angkat dan rendam dalam air dingin, tiriskan.
3. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum, masukkan air dan semua bumbu, masak hingga mendidih, koreksi rasa.
4. Tuangkan larutan tepung maizena, aduk hingga merata. Masukkan brokoli yang telah direbus, aduk merata hingga bumbu meresap. Matikan kompor.
5. Angkat lalu siramkan pada tofu yang telah digoreng.
6. Hidangkan.

8. Brokoli saus telur asin.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 1 bonggol brokoli petik kuntum, rebus.
- 1 bungkus royco saus telur asin
- 1 sdm mentega
- 1 cabai merah iris
- 100 ml air

Cara membuat:
1. Lelehkan mentega, masukan cabai, lalu masukkan royco saus telur asin, aduk sampai berbuih.
2. Masukkan air, aduk rata.
3. Masukkan brokoli. Aduk rata sampai terbalur.
4. Sajikan.

9. Kentang brokoli panggang.

foto: Instagram/@dapur.pandamerah

Bahan:
- 250 gr kentang, rebus
- 200 gr brokoli
- 3 lembar smoked beef atau sosis, potong-potong
- 1 sdm mentega
- 3 bawang putih, cincang
- 1 sdm tepung terigu
- 250 ml susu putih
- 25 gr keju parut
- Merica dan garam secukupnya
- 2 butir telur, kocok

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dengan mentega hingga wangi, masukkan smoked beef, masak hingga matang.
2. Tambahkan tepung terigu, aduk cepat, tambahkan susu putih sedikit demi sedikit.
3. Setelah agak mengental masukkan keju parut, bumbui merica dan garam secukupnya.
4. Masukkan kentang rebus dan brokoli. Aduk rata. Matikan api.
5. Setelah agak dingin, tambahkan kocokan telur. Aduk rata.
6. Pindah ke wadah kaca atau loyang. Taburi keju, panggang di oven sekitar 30 menit (suhu 170, api atas bawah) hingga matang kecokelatan.
7. Sajikan.

10. Brokoli siram telur.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 1 bonggol brokoli petik kuntum

Bahan saus:
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 butir putih telur
- 1 sdt kecap ikan
- Kaldu jamur
- Garam, merica
- 200 ml air
- Larutan maizena

Cara membuat:
1. Rebus brokoli sampai matang, sisihkan.
2. Tumis bawang putih sampai wangi. Tuang air, beri bumbu, aduk rata koreksi rasa.
3. Kentalkan dengan larutan maizena, masak sampai meletup.
4. Tuang telur pelan-pelan sambil terus diaduk.
5. Tuang di atas brokoli.
7. Sajikan.

(brl/mal)