10 Resep kreasi jamur dan sayur, jadi solusi sarapan praktis

foto: Instagram/@foodishpedia dan Instagram/@dhiahoddie

Brilio.net - Olahan sayur memang nggak ada habisnya. Selalu ada ide seru yang bisa kamu coba untuk menikmati kelezatan sayur. Mulai dari mengganti bahan utama, sampai berkreasi dengan bahan pendamping lain. Baik dengan cita rasa gurih ataupun manis.

Selain menghindarkan dari rasa bosan, kreasi sayur dengan bahan lain juga bisa menambah gizi pada menu makanmu. Pasalnya dalam satu mangkuk sayur saja sudah mengandung aneka vitamin, mineral, dan zat penting lainnya di dalam tubuh.

Kalau kamu ingin mendapatkan manfaat lain, kamu bisa coba berkreasi dengan jamur. Mulai dari natrium, kalium, karbohidrat, protein, hingga vitamin ditemukan dalam jamur. Menariknya, jamur menjadi bahan makanan yang rendah kolesterol. Jadi nggak ada salahnya nih kamu coba berkreasi dengan jamur dan sayur. Dijamin rasanya nggak kalah bikin nagih dari daging sapi.

Yuk, coba resepnya dalam ulasan brilio.net pada Senin (14/12) dari berbagai sumber berikut ini.

1. Cah bakso jamur.

foto: Instagram/@ratih_kumalasari_86

Bahan:
- 1 buah wortel (potong sesuai selera)
- Jamur champignon secukupnya
- Jamur kuping secukupnya
- 4 buah jamur shitake (rebus hingga matang)
- 1 buah bawang bombai
- 2 sdm saus tiram
- 1 bonggol bunga kol
- 1 batang daun bawang
- 3 siung bawang putih (cincang halus)
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt kecap asin
- Garam, gula pasir dan merica secukupnya
- 1 sdt kaldu jamur
- Minyak untuk menumis
- 300 ml Air
- Larutan maizena

Cara membuat:
- Tumis bawang putih dan bombai hingga wangi lalu tambahkan air masak hingga air mendidih.
- Masukkan wortel, jamur dan semua bumbu masak hingga wortel matang. lalu tambahkan semua bumbu, koreksi rasa.
- Terakhir tambahkan daun bawang dan larutan maizena.

2. Tumis jamur tiram.

foto: Instagram/@foodishpedia

Bahan:
- 250 gram jamur tiram
- 2 butir bawang merah, iris
- 2 butir bawang putih, iris
- Air secukupnya
- 1 buah tomat, potong
- Cabai rawit, sesuai selera
- Garam, gula
- lada
- 3 sdm minyak goreng untuk menumis

Cara membuat:
- Panaskan minyak, tumis bawang merah dan putih sampai harum.
- Masukkan rawit jumbo, tomat, garam, gula,
- Lalu masukkan jamur, masak hingga layu dan lunak lalu masukkan sedikit air. Tambahkan lada.
- Koreksi rasa dan angkat.
- Sajikan.

3. Tumis jamur Merang tauge sederhana.

foto: Instagram/@solihahoney

Bahan:
- 100 gr jamur merang
- 150 gr tauge
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 buah cabai rawit
- 2 buah cabai merah keriting
- 1 batang daun bawang
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
- Lada secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak secukupnya

Cara membuat:
- Siapkan bahan-bahan.
- Panaskan minyak lalu tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai sampai layu dan harum.
- Masukkan jamur lalu aduk sampai jamur mengeluarkan air dan layu.
- Masukkan tauge kemudian aduk merata. Tambahkan sedikit air sampai tauge setengah layu.
- Tambahkan daun bawang dan bumbu lainnya sesuai selera, lalu aduk rata.
- Koreksi rasa lalu tumis jamur tauge siap dihidangkan.

4. Tumis jamur kuping jagung.

foto: Instagram/@dellasuzura

Bahan:
- Jamur kuping secukupnya
- 4 buah jagung muda

Bumbu:
- 3 siung bawang merah
- 3 siap bawang putih
- 5 cabai rawit
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Kecap manis

Cara membuat:
- Potong jamur kuping sesuai selera lalu cuci sampai bersih.
- Sisir jagung manis.
- Tumis bumbu bawang putih, merah dan cabai yang telah diiris tipis dalam minyak panas sampai harum dan layu.
- Masukkan jamur kuping hingga agak layu kemudian tambahkan garam, gula, penyedap rasa, dan kecap sesuai selera.
- Tambahkan jagung putren, beri sedikit air. Tunggu sampai mendidih dan airnya menyusut.
- Angkat kemudian hidangkan.

5. Sup bening jamur kancing.

foto: Instagram/@carissa.cemalcemil

Bahan:
- 300 gr jamur kancing
- 1 buah tomat merah, potong jadi 8 bagian
- 1 ruas jahe, memarkan
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 2 batang daun bawang, potong-potong
- 3 siung bawang putih, memarkan dan iris tipis
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- air secukupnya
- g dan gula pasir secukupnya

Cara membuat:
- Cuci bersih jamur kancing, iris tipis.
- Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
- Rebus air, masukkan jamur dan masak hingga mendidih. Masukkan bumbu bawang, merica, jahe dan kaldu bubuk. Aduk rata hingga matang.
- Masukkan tomat, garam dan gula secukupnya, tes rasa. Jika sudah pas, angkat dan sajikan.

6. Sayur pedas jamur kuping.

foto: Instagram/@dhiahoddie

Bahan:
- 250 gr jamur kuping
- 3 buah tahu
- 1 papan petai
- 15 buah cabai rawit utuh
- 2 lbr daun jeruk
- 1 ruas lengkuas

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 buah kemiri
- 15 buah cabai rawit
- 1 ruas kecil kunyit
- 1 ruas kecil jahe
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- santan secukupnya
- gula, garam dan kaldu bubuk

Cara membuat:
- Tumis bumbu halus, daun jeruk dan lengkuas sampai harum, beri air secukupnya.
- Masukkan pete, tahu dan jamur, cabai rawit, gula, garam dan kaldu bubuk, masak sampai matang dan air menyusut.
- Tuang santan, aduk sebentar sampai mendidih. Angkat dan sajikan.

7. Ayam cah jamur.

foto: Instagram/@susie.agung

Bahan:
- 200 gram dada ayam, iris tipis
- 100 gram jamur merang segar, belah 2
- 1 buah wortel , iris serong
- 1 buah kembang kol, potong perkuntum
- 6 buah putren, iris serong
- 1 batang daun bawang, iris serong
- 1/2 buah bombai, potong kasar
- 3 siung bawang putih, keprak lalu cincang halus
- 1 cm jahe, memarkan
- 1 sdt kecap ikan
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdm kecap asin
- 1/2 sdt kaldu ayam bubuk (optional)
- secukupnya garam, gula dan lada bubuk
- 1 sdt munjung maizena, larutkan dengan 3 sdm air matang .

Cara membuat:
- Tumis bawang putih dan bombai sampai wangi.
- Masukkan daging ayam, aduk sampai berubah warna, bumbui dengan garam, gula, lada, saus tiram, kecap ikan dan kecap asin, aduk rata.
- Masukkan sayuran dan jamur, tambahkan sedikit air , aduk sampai sayuran matang.
- Masukkan daun bawang, tuangi larutan maizena, aduk sampai mendidih dan mengental.
- Angkat, sajikan segera.

8. Sup tofu jamur.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 2 buah tofu telur, iris
- 1 pak jamur shimeji
- 1 butir telur kocok lepas
- 4 siung bawang putih geprek
- 2 cm jahe geprek
- 1 batang daun bawang, iris
- 1,5 ltr kaldu ayam
- 1 sdm kecap ikan
- 1/4 sdt gula
- garam dan merica

Cara membuat:
- Rebus kaldu ayam bersama dengan bawang putih dan jahe.
- Setelah mendidih masukkan jamur, tahu dan bumbu, didihkan kembali.
- Tuang telur sedikit-sedikit sambil terus diaduk.
- Masukkan daun bawang, angkat.

9. Tumis jagung jamur manis.

foto: Instagram/@ocha_chupid

Bahan:
- 1 buah jagung manis,sisir
- 150 gr jamur kancing, potong-potong
- 5 buah sosis sapi, potong serong

Bumbu (cincang halus):
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 1/2 buah bawang bombai
- 10 buah cabai rawit

Bumbu lain:
- 2 buah cabai merah besar, potong serong
- 2 buah cabai hijau besar, potong serong
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdt kecap ikan
- 1 sdt minyak wijen
- gula, garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
- Panaskan wajan, tumis bumbu yang telah dicincang bersama cabai merah dan cabai hijau hingga harum dan matang.
- Masukkan jamur dan sosis sapi, aduk-aduk hingga rata. Beri sedikit air lalu masukkan jagung manis.
- Bumbui dengan saus tiram, kecap asin, kecap ikan, gula, garam, merica dan kaldu bubuk.
- Koreksi rasa, masak hingga matang. Terakhir masukkan minyak wijen.
- Angkat dan sajikan.

10. Buncis cah jamur tiram.

foto: Instagram/@resepenyong

Bahan:
- Segenggam buncis, bersihkan lalu potong-potong serong
- 1 kantong jamur tiram, rendam air panas dan garam
- 3 buah cabai merah
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- Garam secukupnya
- Lada bubuk secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
- Siapkan mangkuk. Suwir-suwir jamur tiram. Lalu rendam dengan air panas dan garam, agar bau khas kayu hilang. Lalu remas-remas dan tiriskan.
- Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai merah hingga harum.
- Masukkan buncis dan jamur. Aduk merata.
- Tambahkan air secukupnya, garam, lada, dan kaldu jamur. Aduk-aduk lagi sampai bumbu meresap dan matang semua.
- Setelah matang, angkat dan sajikan.

(brl/tin)