21 Resep kreasi beef teriyaki ala rumahan, lezat dan mudah dibuat

Instagram/@yscooking dan Instagram/@dapur_hany

Brilio.net - Bumbu teriyaki identik dengan makanan khas Jepang. Kata teriyaki berasal dari padanan 'teri' yang artinya bersinar, karena mengandung gula. Sementara "yaki" memiliki makna dibakar atau dipanggang. Jadi, teriyaki merupakan teknik memasak ala Jepang, yaitu merendam bahan makanan terlebih dahulu dengan sausnya, baru kemudian dimasak.

Saus khas Jepang sebenarnya nggak cuman teriyaki lho. Ada pula kari, ponzu, yakiniku, hingga mentsuyu. Namun, salah satu yang paling digemari adalah teriyaki, karena rasanya yang nikmat dan relatif cocok dengan lidah orang Indonesia.

Saus teriyaki dibuat menggunakan shoyu atau kecap asin khas Jepang, mirin, serta gula. Rasa saus teriyaki kombinasi asin dan manis. Saus teriyaki dapat dipadukan dengan bahan makanan apa saja, mulai dari daging ayam, sapi, sosis, sayuran, dan masih banyak lagi. Di restoran Jepang, biasanya hidangan teriyaki disajikan bersama sushi, rice bowl, maupun bento.

Cara membuat hidangan teriyaki pun nggak sulit. Kamu bisa membuat kreasi beef teriyaki untuk keluarga. Dijamin, walaupun makannya di rumah saja, dengan beef teriyaki bisa jadi seakan makan di restoran. Berikut resep kreasi beef teriyaki ala rumahan yang lezat, BrilioFood rangkum dari berbagai sumber pada Selasa (12/7).

1. Beef teriyaki.

foto: Instagram/@cookandgym

Bahan:
- 300 gr daging sapi has dalam
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 cm jahe, parut halus
- 1 buah bawang bombay ukuran kecil, iris memanjang
- 300 ml air
- 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 5 sdm air
- Minyak goreng secukupnya

Perendam:
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt minyak wijen
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica

Cara membuat:
1. Iris daging sapi tipis memanjang. Campur daging sapi dengan bahan perendam. Aduk rata. Diamkan daging di kulkas selama minimal 30 menit supaya bumbu meresap.
2. Tumis bawang putih dan jahe dengan sedikit minyak goreng hingga harum. Masukkan daging sapi, masak sampai berubah warna.
3. Masukkan sedikit air, masak sampai daging sapi matang dan empuk. Tambahkan bawang bombay dan beri larutan maizena supaya mengental. Koreksi rasa dan angkat.
4. Beef teriyaki siap disajikan.

2. Beef teriyaki simpel.

foto: Instagram/@fridanelaadela

Bahan:
- 250 gr daging sapi, cuci dan potong memanjang
- Garam, gula, dan lada secukupnya
- Bawang bombay, iris
- Cabai hijau, iris
- Paprika hijau dan merah, iris

Bahan marinasi:
- 4 sdm saus teriyaki
- 1 sdm kecap manis
- 4 cm jahe, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus

Cara membuat:
1. Marinasi daging terlebih dahulu menggunakan semua bahan. Diamkan di dalam kulkas selama 30 menit.
2. Panaskan margarin, masukkan daging.
3. Masak hingga daging matang dan empuk.
4. Tambahkan garam, gula, dan lada, koreksi rasa.
5. Masukkan irisan bawang bombay, cabai hijau, dan paprika hijau dan merah.
6. Masak kembali sebentar saja. Sajikan.

3. Beef teriyaki rice cooker.

foto: Instagram/@susan_gracia

Bahan:
- 1 kg daging, cuci dan iris tipis memanjang
Bahan marinasi:
- 2 sdm kecap manis
- 4 sdm saus teriyaki
- 1/2 sdm bawang putih halus
- 1/4 sdm jahe parut

Saus:
- 2 buah bawang bombay, iris memanjang
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 3 sdm saus teriyaki
- Air secukupnya
- Lada hitam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- 1 sdm margarin

Cara membuat:
1. Campur daging dan bumbu marinasi, aduk rata, tutup wadah dengan cling wrap, lalu diamkan daging selama semalaman atau minimal 2 jam di dalam kulkas.
2. Panaskan sedikit minyak dan margarin. Masukkan 1 buah bawang bombay yang sudah diiris bersama bawang putih, tumis hingga kecokelatan.
3. Kemudian masukkan daging. Aduk rata, tutup rice cooker, masak selama kurang lebih 10 menit.
4. Jika daging terlihat sudah setengah empuk, tambahkan saus tiram, kecap manis, saus teriyaki, kaldu bubuk, garam, dan air secukupnya, aduk rata kembali. Tutup dan lanjut masak selama kurang lebih 10 menit atau sampai semua bumbu meresap dan daging matang.
5. Tambahkan sisa irisan bawang bombay dan irisan cabai hijau besar, masak sebentar, lalu sajikan.

4. Slice beef bungkus telur puyuh teriyaki.

foto: Instagram/@eunice_euston

Bahan:
- 200 gr slice beef
- 15 butir telur puyuh, rebus sampai matang dan kupas kulitnya
- Paprika merah dan hijau, potong-potong
- 1 buah bawang bombay, potong-potong
- Margarin secukupnya
- Tepung maizena secukupnya

Bahan bumbu marinasi (aduk campur rata):
- 4 sdm saus teriyaki
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm minyak wijen
- 3 sdm kecap manis
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 cm jahe, haluskan
- Garam, gula, dan kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:
1. Taruh selembar slice beef, taburkan tepung maizena tipis-tipis di atasnya, lalu taruh telur puyuh di atasnya, kemudian gulung dan bungkus telur puyuh.
2. Lumuri telur puyuh yang sudah dibungkus slice beef dengan bumbu marinasi. Diamkan selama 1 jam di kulkas menggunakan wadah tertutup, supaya bumbu meresap.
3. Panaskan margarin secukupnya, masukkan slice beef bungkus telur puyuh. Masak sambil dibolak-balik perlahan supaya tidak terbuka bungkusnya.
4. Masak sampai daging hampir matang, baru masukkan paprika dan bawang bombay. Aduk rata, koreksi rasa, masak terus sampai daging matang, angkat dan sajikan.

5. Rice bowl with beef teriyaki dan telur ceplok setengah matang.

foto: Instagram/@riskajuliannaa

Bahan:
- 250 gr daging sapi
- 1 buah bawang bombay besar, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang
- Kecap manis secukupnya
- Kecap asin secukupnya
- Garam
- Lada hitam
- 4 sdm minyak zaitun
- 2 sdm mentega
- Kaldu sapi secukupnya
- Wijen untuk taburan

Cara membuat:
1. Pukul-pukul daging sapi supaya empuk, lalu potong-potong tipis memanjang.
2. Marinasi daging dengan sedikit garam, kecap manis, kecap asin, lada hitam, dan minyak, aduk rata sambil diremas-remas supaya bumbunya meresap, kemudian simpan di kulkas selama 1 jam.
3. Setelah 1 jam, tumis daging sampai berubah warna, tambahkan irisan bawang bombay, bawang putih, mentega, dan sedikit kaldu sapi, aduk rata, koreksi rasa. Sajikan.

6. Beef teriyaki dengan mi goreng.

foto: Instagram/@seto_beri

Bahan:
- 250 gr daging slice

Bumbu marinasi:
- 2 sdm saus teriyaki
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap ikan

Bumbu iris:
- 1/2 bawang bombay besar
- 2 bawang putih, cincang halus
- 1/2 paprika hijau
- 1/2 paprika merah
- 1 ruas jahe, geprek

Bumbu tumis:
- 1 sdm margarin atau butter
- 2 sdm saus teriyaki
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm minyak wijen
- Sedikit merica
- Wijen putih untuk taburan
- 10-20 ml air

Cara membuat:
1. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum menggunakan margarin atau butter.
2. Masukkan jahe serta paprika merah dan hijau.
3. Masukkan daging yang sudah dimarinasi.
4. Tuangkan kecap, saus tiram, minyak wijen, dan saus teriyaki.
5. Tambahkan merica, koreksi rasa, jika kurang asin bisa tambahkan garam atau kecap asin.
6. Beri sedikit air agar bumbu meresap.
7. Angkat dan sajikan bersama mi goreng instan sesuai selera.

7. Beef potato teriyaki.

foto: Instagram/@pawon_bukning

Bahan:
- 500 gr daging sapi, iris atau potong kotak
- 2 buah kentang besar, potong kotak sedang
- 2 buah cabai merah besar, buang bijinya dan iris
- 1 butir bawang bombay, iris
- 3 butir bawang putih, iris
- 5 butir bawang merah, iris
- 2 cm jahe, memarkan
- 3 sdm kecap manis
- 2 sdm saus teriyaki
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/4 sdt kaldu bubuk
- Air secukupnya

Bumbu marinasi:
- 3 sdm saus tiram
- 2 sdm minyak wijen
- 2 sdm kecap asin
- 1/2 sdt lada hitam
- 1/2 sdt lada putih
- 1/2 sdt pala bubuk

Cara membuat:
1. Goreng kentang hingga kecokelatan, angkat dan sisihkan.
2. Marinasi daging sapi dengan bumbu marinasi selama 1 jam, masukkan ke dalam kulkas.
3. Tumis bawang merah dan putih sampai harum, masukkan daging yang sudah dimarinasi, tambahkan jahe, kecap manis, saus teriyaki, garam, lada, kaldu, dan gula pasir, aduk rata, tambahkan sedikit air, aduk rata kembali, masak sampai daging empuk.
4. Masukkan bawang bombay dan cabai merah besar.
5. Masukkan juga kentang goreng, masak sebentar sampai kuah mengental, tes rasa, angkat dan sajikan.

8. Beef teriyaki lada hitam.

foto: Instagram/@bybuindri

Bahan:
- 250 gr daging slice
- 1/2 buah paprika
- 1/2 buah bawang bombay
- 2 buah bawang putih
- 2 sdm saus teriyaki lada hitam instan
- Minyak secukupnya
- Air secukupnya
- 1/2 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
- Garam, gula, dan merica bubuk secukupnya

Bahan marinasi daging:
- 2 sdm saus teriyaki lada hitam instan
- 1 sdm saus tiram
- 1 bawang putih, haluskan
- 1/4 sdt lada

Cara membuat:
1. Marinasi daging dengan semua bahan, diamkan di dalam kulkas selama minimal 2 jam.
2. Panaskan 1 sdm minyak, lalu tumis bawang putih, bawang bombay, dan paprika hingga wangi.
2. Masukkan daging, masak sambil sesekali dibolak-balik sampai setengah matang.
3. Masukkan air secukupnya.
4. Masukkan saus teriyaki lada hitam, merica bubuk, garam, dan gula, koreksi rasa.
5. Jika dirasa sudah pas, tambahkan larutan tepung maizena. Aduk sebentar sampai kuah mengental, beef teriyaki lada hitam siap dihidangkan.

9. Teriyaki bola-bola daging.

foto: Instagram/@ndaruungu

Bahan dan bumbu bola-bola daging:
- 500 gr daging, giling atau haluskan menggunakan chopper
- 1 butir telur
- 2 sdm tepung terigu
- Lada bubuk secukupnya
- Garam secukupnya

Bumbu teriyaki:
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 cm jahe, cincang halus
- 1 bawang bombay, iris memanjang
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt minyak wijen
- 200 ml air rebusan bola daging
- Garam secukupnya
- Beef powder secukupnya

Cara membuat:
1. Campur semua bahan dan bumbu bola daging, aduk hingga rata. Bentuk menjadi bola-bola daging, ukurannya kurang lebih diameter 2 cm.
2. Didihkan air di dalam panci, masukkan bola-bola daging, masak hingga matang atau mengambang, lalu angkat, sisihkan.
3. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum dan matang, lalu masukkan bawang bombay.
4. Kemudian masukkan 200 ml air, bola-bola daging, kecap manis, kecap asin, minyak wijen, garam, dan beef powder secukupnya, aduk rata.
5. Masak hingga kuah menyusut dan bumbu meresap. Koreksi rasa. Siap disajikan.

10. Teriyaki daging cincang.

foto: Instagram/@rahayulestariamancik

Bahan:
- 150 gr daging giling atau daging cincang
- 2 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 1 ruas jari jahe, potong kecil-kecil
- 2 sdm saus teriyaki
- 2 sdm kecap manis
- Paprika secukupnya
- Garam secukupnya
- 200 ml air putih
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih ,dan jahe hingga kering dan harum, tetapi jangan sampai gosong.
2. Masukkan semua bahan kecuali paprika.
3. Koreksi rasa, jika dirasa sudah pas, masak terus hingga airnya menyusut dan bersisa sedikit saja, masukkan paprika, aduk sebentar dan angkat. Sajikan.

11. Brokoli beef teriyaki.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 1 bonggol brokoli, petik kuntum, rebus
- 200 gr daging sapi iris tipis
- 1 sdm wijen sangrai

Saus teriyaki (campur jadi satu):
- 1 sdm saus tiram
- 3 sdm kecap asin
- 1 sdm gula
- Merica
- 1 sdt minyak wijen
- 2 buah bawang putih, cincang halus
- 2 cm jahe, cincang halus

Cara membuat:
1. Tumis daging sampai pucat. Tuang saus, masak sampai agak kental.
2. Masukkan biji wijen, aduk.
3. Masukkan brokoli, aduk rata. Sajikan

12. Beef tempe saus teriyaki.

foto: Instagram/@maisyaaas

Bahan:
- Daging sapi sudah direbus
- Tempe, dipotong-potong
- Bawang bombai
- Bawang putih
- Saori saus teriyaki
- Saori saus tiram
- Garam
- Daun bawang

Cara membuat:
1. Marinasi daging sapi, dan tempe dengan saus teriyaki, sedikit saus tiram, garam, aduk-aduk, diamkan terlebih dahulu.
2. Iris bawnag bombay dan bawang putih.
3. Tumis bawang merah dan bawang putih.
4. Masukkan daging dan tempe yang sudah dimarinasi tadi, tumis sebentar.
5. Tambahkan sedikit air.
6. Taburi daun bawang.
7. Angkat sajikan dengan taburan biji wijen.

13. Beef teriyaki cabai hijau.

foto: Instagram/@arnitia_

Bahan:
- 250 gr daging sapi
- 2 buah brokoli kecil
- 3 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 1 sachet saus teriyaki
- 1/2 sachet saus tiram
- 2 sdm kecap
- 4 sdm bumbu blackpaper
- 2 buah cabai hijau

Cara membuat:
1. Iris tipis daging, marinasi dengan saus tiram, teriyaki, kecap, bumbu blackpaper selama 30 menit.
2. Iris cabai hiaju dan bawang merah, parut jahe dan bawang putih (bisa juga diulek). Masukkan sedikit mentega, minyak, masukkan irisan bawang merah dan parutan jahe, bawang putih.
3. Tumis bentar lalu masukkan daging. Tambahkan air 150 ml. Jika air mulai asat, masukkan brokoli dan cabai hijau. Masak. Koreksi rasa.

14. Beef teriyaki pedas.

foto: Instagram/@dapur_hany

Bahan:
- 300 gr daging sapi has dalam
- 1 buah bawang bombay
- 6 buah cabai gila
- 1 buah paprika
- 2 sdm saus teriyaki
- 1 sdt minyak wijen
- Merica
- Gula pasir
- 1 sdm bubuk bawang putih
- 100 ml air
- 1 sdm minyak

Cara membuat:
1. Marinasi daging sapi yang sudah dipotong-potong dengan garam merica bubuk, bawang putih bubuk, saus teriyaki, dan minyak wijen selama 20-30 menit.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombay dan cabai gila sampai wangi. Setelah itu tambahkan daging sapi yang sudah marinasi, lalu aduk hingga berubah warna.
3. Lalu tuang air. Masak hingga bumbu meresap dan air asat dengan api kecil.

15. Beef teriyaki udon.

foto: Instagram/@resep_enak88

Bahan:
- Udon homemade atau udon instan secukupnya
- 2 sachet dashi (kaldu Jepang), masak dengan 500 atau 600 ml air
- Beef teriyaki secukupnya
- Nori
- Daun bawang
- Wijen
- Cabai rawit potong
- Bubuk cabai kering

Bahan beef teriyaki:
- 200 gr wagyu slice
- 1/2 buah bawang bombay
- 2 helai daun bawang iris serong
- 2 butir bawang putih cincang
- Sedikit jahe parut
- 2 sdm saus teriyaki
- 2 sdm kecap Jepang
- 1 sdm kecap manis
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
2. Masukkan daging sapi, daun bawang, kecap manis, kecap jepang, saus teriyaki, jahe parut dan garam.
3. Masak sampai daging matang kemudian angkat.
4. Sajikan beef teriyaki di atas udon yang sudah disiram dengan kuah dashi.

16. Beef vegetables teriyaki.

foto: Instagram/@sintetisdanfabric

Bahan:
- 500 gr daging sapi slice atau sukiyaki
- 4-5 siung bawang putih, cincang
- 1 buah bawang bombay besar, iris
- 1 buah wortel, potong memanjang
- 10 buah buncis, potong korek api
- 1 cm jahe, cincang halus
- 3 sdm saus teriyaki
- 1 sdm kecap asin
- 4 sdm kecap manis
- 1 sdt lada bubuk
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Minyak untuk menumis
- 1 sdm tepung maizena (larutkan dengann sedikit air)

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang bombay dan jahe sampai menguning. Masukkan saus teriyaki, kecap manis dan asin, aduk rata.
2. Masukkan sayuran, aduk lagi sampai layu. Masukkan daging.
3. Beri garam, gula dan lada. Masak hingga daging berubah warna saja jangan terlalu lama supaya daging tidak keras. Koreksi rasa.
4. Terakhir tambahkan larutan tepung maizena. Aduk rata semua dan sajikan.

17. Beef teriyaki mantau.

foto: Instagram/@c_arvi

Bahan:
- 200 gr daging sapi has dalam, iris tipis
- 1 buah bawang bombay ukuran kecil, iris
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 cm jahe, parut
- 300 ml air
- 1 sdt maizena, larutkan dengann air

Bahan marinasi:
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt minyak wijen
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica

Pelengkap:
- Mantau
- Selada
- Wijen

Cara membuat:
1. Marinasi daging 30 menit.
2. Tumis jahe sampai wangi, masukkan bawang putih. Tumis sampai kecokelatan, lalu masukkan daging beserta bumbu rendamannya. Masak hingga daging berubah warna.
3. Tambahkan air, masak sampai daging empuk.
4. Masukkan bawang bombay, masak sampai layu, lalu masukkan larutan maizena. Masak hingga mengental.
5. Penyajian: Goreng mantau, iris bagian tengah, isi dengan selada dan beef teriyaki, taburi wijen.

18. Beef steak teriyaki.

foto: Instagram/@niyadanial

Bahan:
- Daging steak, iris tipis
- 2 sdm minyak
- 1 butir bawang bombay
- 2 siung bawang putih, iris
- 2 buah cabai merah dan hijau besar, iris
- 1 sdm bumbu teriyaki
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt gula pasir
- 200 ml air

Cara membuat:
1. Tumis bawang bombay dengan minyak hingga harum.
2. Masukkan daging, tutup wajan selama 30 menit. Kecilkan api.
3. Masukkan bawang putih. Aduk rata dan tutup kembali selama 20 menit.
4. Masukkan bumbu teriyaki, kecap asin, gula pasir dan air. Masak kembali selama 15 menit.
5. Terakhir, masukkan cabai. Matikan api dan aduk hingga rata.

19. Wortel daging teriyaki.

foto: Instagram/@chef_pemula

Bahan:
- 500 gr daging sapi
- 2 buah wortel, potong korek
- 2 buah bawang bombay
- 3 siung bawang putih
- 1 cm jahe
- 3 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm madu
- 1/2 sdt lada bubuk
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Iris memanjang daging sapi dan cuci bersih. Sisihkan.
2. Iris bawang bombay (bagi menjadi 2 bagian), cincang halus bawang putih, iris tipis jahe.
3. Tumis bawang putih, bawang Bombay dan jahe hingga harum. Kemudian masukkan daging sapi dan tambahkan air hingga daging terendam.
4. Setelah mendidih, masukkan saus tiram, kecap manis, kecap asin, madu, lada bubuk. Aduk sebentar kemudian koreksi rasa. Tambahkan wortel lalu masak hingga air susut.
5. Setelah air susut, masukkan satu bagian bawang bombay tadi. Aduk sebentar kemudian angkat dan sajikan.

20. Beef teriyaki kuah.

foto: Instagram/@irmadesmayanti

Bahan:
- 300 gr daging sapi
- 1 buah bombay sedang, iris halus
- Garam dan gula pasir
- Air

Bumbu marinasi:
- 2 cm jahe geprek
- 2 siung bawang putih cincang halus
- 1 saset saus teriyaki
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt minyak wijen
- 1/4 sdt merica bubuk

Cara membuat:
1. Campur daging yang sudah dicuci bersih dengan bumbu marinasi, aduk rata. Simpan di kulkas minimal 1 jam.
2. Tumis Bombay sampai harum. Tambahkan daging beserta bumbunya, aduk rata, masak hingga daging berubah warna.
3. Tambahkan air, gula dan garam, masak hingga daging matang dan empuk serta kuah agak berkurang. Taburi dengan wijen, sajikan selagi hangat.

21. Beef teriyaki ala restoran versi rumahan.

foto: Instagram/@tsaniwismono

Bahan utama:
- 300 gr daging sapi, iris tipis
- 3 siung bawang putih
- 1 jempol kecil jahe, bagi 2
- 1/2 bawang bombay

Bahan saus:
- 50 ml air putih
- 3 sdm saus kikkoman
- 3 sdm madu
- 2 sdm minyak wijen
- 4 sdm kecap manis
- 1/2 sdt lada putih
- 1/2 sdt kaldu sapi
- Sedikit garam

Cara membuat:
1. Potong-potong bawang bombay. Iris halus bawang putih. Potong daging sapi menjadi tiga bagian.
2. Siapkan air untuk membuat bahan saus. Masukkan kecap manis, kecap asin, madu, dan minyak wijen. Aduk rata.
3. Panaskan minyak. Masukkan potongan bawang bombay dan jahe. Masak sampai layu. Taburi garam dan kaldu sapi bubuk secukupnya. Aduk rata.
4. Masukkan bawang putih dan daging. Aduk rata sampai daging setengah matang.
5. Masukkan saus. Aduk-aduk sampai daging matang dan saus meresap. Sajikan bersama taburan wijen.

(brl/lut)