10 Resep keripik renyah, cocok untuk sajian Lebaran

foto: Instagram/@rajawali8_cemilan dan cookpad.com dan

Brilio.net - Siapa sih yang tidak suka makan keripik? Camilan renyah satu ini memang berhasil membuat mulut nggak berhenti mengunyah. Kadang tanpa sadar sudah menghabiskan satu toples lebih. Bayangkan saja ketika Lebaran orang akan lebih tertarik untuk makan keripik dibanding kue Lebaran lainnya.

Alasan orang suka makan keripik adalah rasa asin. Rasa asin pada keripik memberikan kesan adiktif kepada siapa pun yang memakannya. Menurut beberapa penelitian, orang cenderung menyukai makanan dengan cita rasa asin. Tak heran jika keripik menjadi salah satu incaran banyak orang.

Buat kamu yang tertarik untuk membuat keripik sebagai camilan saat Lebaran, berikut ada beberapa resep yang dilansir brilio.net dari berbagai sumber, Sabtu (7/5).

1. Keripik kentang bumbu balado.

foto: Instagram/@kulinerdapur

Bahan-bahan:
- 500 gr kentang
- 2 sdt garam
- 1 ltr air
- Bumbu balado secukupnya
- Minyak secukupnya

Cara membuat:
1. Kupas kentang lalu cuci bersih.
2. Campur air garam, aduk rata.
3. Potong kentang, masukkan dalam air garam, rendam 30 menit dan cuci bersih.
4. Tiriskan, keringkan dengan tisu dapur, goreng sampai kuning keemasan.
5. Tunggu dingin, campur dengan bumbu balado atau bisa juga dengan bumbu lain sesuai selera. Keripik kentang bumbu balado siap disajikan.

2. Keripik pare.

foto: Instagram/@dhiahoddie

Bahan-bahan:
- 2 buah pare, buang isi, iris tipis dan cuci bersih
- 2 sdm air garam
- 3 sdm air kapur
- 1 liter air
- Minyak untuk menggoreng

Pelapis basah:
- 100 gr tepung beras
- 2 sdm tepung tapioka
- 125 ml air
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 2 butir kemiri, haluskan
- 1 sdt ketumbar bubuk
- Garam dan kaldu bubuk

Pelapis kering:
- 250 gr tepung terigu
- 50 gr tepung maizena
- 1 saset kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Siapkan wadah, beri air, garam dan air kapur, aduk rata. Masukkan pare, rendam 1 jam. Angkat dan tiriskan.
2. Siram pare dengan air panas, diamkan 10 menit, angkat dan tiriskan kembali.
3. Pelapis basah: campur semua bahan, aduk rata. Masukkan pare, aduk-aduk.
4. Pelapis kering: campur semua bahan, masukkan pare basah satu persatu, balur-balurkan dengan tepung sampai rata.
5. Goreng dengan api sedang sampai kering, angkat dan tiriskan. Siap disajikan.

3. Keripik tahu.

foto: Cookpad.com/@Vina Himatur

Bahan-bahan:
- 300 buah tahu goreng ukuran kecil
- 500 gr tepung beras
- 80 gr tepung bumbu
- 5 sdm tepung tapioka
- 3 butir telur
- 5 batang daun bawang, cincang halus
- 1/2 ons seledri, cincang halus
- 500 ml air
- Minyak untuk menggoreng

Bahan halus:
- 2 bungkul bawang putih
- 1 sdm merica
- 2 sdm garam
- 1 sdt gula

Cara membuat:
1. Potong tahu menjadi dua bagian bentuk segitiga. Kemudian keluarkan isi dari tahu, sisakan kulitnya. Lakukan terus hingga habis, sisihkan.
2. Untuk bumbu halusnya, ulek bawang putih, merica, garam, dan gula.
3. Siapkan wadah besar, masukkan tepung beras, tepung bumbu, tepung kanji, bumbu halus, telur, seledri, dan daun bawang.
4. Aduk hingga tercampur rata. Tambahkan air sampai adonan dirasa sedang (tidak encer dan tidak kental). Aduk terus hingga semua tercampur rata.
5. Masukkan tahu dalam adonan tepung. Aduk hingga semua tahu tercampur rata dengan adonan tepung.
6. Panaskan minyak. Masukkan tahu dalam minyak satu persatu, jangan dimasukkan bersamaan. Goreng tahu dengan api sedang.
7. Tunggu hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan. Simpan dalam plastik atau toples.

4. Keripik tempe.

foto: Instagram/@winbinn

Bahan-bahan:
- 400 gram tempe
- 400 gram tepung beras
- 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- Minyak goreng untuk menggoreng keripik

Bumbu halus:
- 1 ruas jari kunyit, bakar
- 1 sdm ketumbar, sangrai
- 3 butir kemiri, sangrai
- 5 siung bawang putih
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Iris tempe tipis dan lebar dengan ukuran sesuai selera.
2. Jemur tempe sambil sesekali dibalik hingga setengah kering.
3. Campur tepung, bumbu halus, dan santan, aduk hingga tercampur rata dan menjadi adonan lembut.
4. Panaskan minyak goreng cukup banyak di atas api sedang, celupkan tempe selembar demi selembar ke dalam adonan tepung dan goreng hingga kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
5. Diamkan sejenak, baru setelah dingin, keripik tempe sudah dapat simpan dalam wadah tertutup rapat agar tetap renyah.

5. Keripik bawang.

foto: cookpad.com

Bahan-bahan:
- 1 butir telur
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt baking powder
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 5 siung bawang putih
- 50 gr margarin
- 500 gr tepung terigu
- Air secukupnya
- Minyak goreng

Cara membuat:
1. Campurkan tepung terigu, kaldu bubuk, garam, merica dan baking powder. Ayak dan ratakan.
2. Kocok telur, campurkan dengan bawang putih yang sudah dihaluskan. Tuang ke dalam tepung, masukkan juga margarin dan aduk rata.
3. Tuang air sedikit demi sedikit sambil menguleni hingga jadi adonan yang tidak lengket di tangan.
4. Diamkan adonan selama 30 menit dan tutupi dengan kain atau plastik. Setelah itu giling tipis-tipis dan potong-potong sesuai selera.
5. Panaskan minyak cukup banyak, goreng hingga matang kecokelatan. Aduk-aduk minyak agar keripik matang merata.

6. Keripik opak ketan.

foto: cookpad.com

Bahan-bahan:
- 1/4 butir kelapa parut
- 1 kilogram beras ketan putih
- 2 butir telur

Cara membuat:
1. Cuci beras ketan putih sampai bersih, kemudian tanak sampai menjadi nasi ketan.
2. Tumbuk asi ketan kemudian dicampur kelapa parut dan telur.
3. Bentuk adonan menjadi pipih dengan ukuran sesuai selera.
4. Keringkan adonan dengan cara dijemur di bawah sinar matahari atau bisa di dalam ruangan menggunakan baskom alumunium yang diisi bara dari arang dan abu gosok.
5. Panggang opak di atas bara api hingga mengembang dan menjadi garing renyah. Bolak-balik opak saat memanggangnya supaya matang merata
6. Lakukan hingga adonan habis, angkat dan sjikan.

7. Keripik apel.

foto: cookpad.com

Bahan-bahan:
- Buah apel segar secukupnya
- Minyak goreng

Cara membuat:
1. Kupas kulit buah apel segar menggunakan pisau hingga bersih atau juga bisa menggunakan alat pengupas buah agar lebih cepat.
2. Cucilah buah apel yang telah dikupas dengan air bersih.
3. Iris apel tipis-tips menggunakan pisau, atau bisa juga menggunakan alat pengiris yang memang dikhususkan untuk membuat keripik agar lebih cepat.
4. Selanjutnya rendam kembali irisan buah apel pada air bersih selama 30 menit.
5. Setelah warna kecokelatan pada irisan apel sudah agak pudar maka angkatlah irisan apel dari rendaman.
6. Masukkan irisan apel ke dalam penggorengan selama 1 jam. Jika ingin mendapatkan hasil lebih baik, ada baiknya menggunakan mesin vacuum frying.
7. Angkat keripik apel yang telah digoreng kemudian tiriskan. Agar hasil penirisan lebih baik, bisa menggunakan mesin peniris minyak.
8. Dinginkan keripik lalu sajikan.

8. Keripik pepaya.

foto: Youtube/Mesin Pengemas

Bahan-bahan:
- Buah pepaya segar
- Minyak goreng

Cara membuat:
1. Kupas buah pepaya yang sudah dipilih.
2. Buang biji-bijinya sampai bersih.
3. Cuci buah pepaya dengan air bersih.
4. Potong pepaya dengan ketebalan kurang lebih 5 mm.
5. Simpan dalam freezer selama 24 jam.
6. Siapkan mesin vacuum frying, isi dengan minyak goreng sesuai kapasitas mesin.
7. Masukkan irisan buah pepaya dingin dan goreng dengan suhu rendah sekitar 85 derajat celcius.
8. Cek keripik pepaya dalam mesin vacuum frying, jika sudah kering angkat dan tiriskan.
9. Siapkan mesin spinner untuk memisahkan minyak.
10. Keripik pepaya siap disajikan.

9. Keripik talas.

foto: Cookpad.com/@Azmi Ambar

Bahan-bahan:
- 1.5 kg talas, kupas kulitnya
- 5 butir bawang putih
- 1 sdt penyedap rasa
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci bersih talas sambil digosok-gosok agar getahnya hilang.
2. Haluskan bawang putih. Campurkan garam dan penyedap rasa dalam wadah berisi air untuk merendam talas.
3. Serut talas menggunakan alat penyerut talas.
4. Kemudian rendam talas di air bawang selama 30 menit.
5. Tiriskan, kemudian goreng.

10. Keripik pisang.

foto: Instagram/@rajawali8_cemilan

Bahan-bahan:
- 10 buah pisang ambon
- 1 sdt kapur sirih
- Minyak goreng secukupnya
- 200 gram gula pasir
- 1 sdt garam halus
- 2 liter air bersih

Cara membuat:
1. Kupas kulit pisang, iris tipis.
2. Tuang 1 liter air ke dalam wadah. Masukkan kapur sirih, aduk rata.
3. Rendam pisang selama 1 jam. Tiriskan lalu letakkan pada wadah lainnya.
4. Taburi garam. Aduk rata.
5. Gorengan pisang dengan api sedang sampai berubah warna cokelat keemasan. Angkat dan tiriskan.
6. Rebus gula dengan 1 liter air. Aduk hingga gula larut. Rebus hingga larutan gula mengental.
7. Masukkan keripik pisang. Lumuri pisang hingga rata. Angkat dan tiriskan.

(brl/red)