10 Resep kari ayam ala rumahan, enak, sederhana, dan mudah dibuat

foto: Instagram/@cookandrecipe dan @dinisyafii

Brilio.net - Kari merupakan salah satu masakan yang cukup digemari di Indonesia. Masakan ini pertama kali berasal Asia Selatan, terutama India, yang kemudian menyebar ke berbagai penjuru negeri. Di Indonesia sendiri, masakan kari menjadi masakan favorit banyak orang.

Kari yang memiliki warna kuning kemerahan yang menggoda, rasanya juga sangat khas, yakni gurih dan pedas dari perpaduan bumbu rempah beragam. Untuk memasak kari biasanya, dibutuhkan rempah, seperti salam, lengkuas, kemiri, kunyit, asam, cengkeh, bunga lawang dan banyak lainnya. Jadi nggak heran ya kalau aromanya bikin ingin menyantapnya.

Buat kamu yang ingin membuat kari ayam, berikut ini ada beberapa resepnya yang simpel banget dan mudah kamu buat sendiri di rumah. Seperti apa? Berikut lansiran brilio.net dari berbagai sumber, Kamis (7/1).

1. Kari ayam.

foto: Instagram/@belajarmemasak1

Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam
- 5 lembar daun jeruk
- 2 buah jeruk nipis, peras airnya
- 1 batang daun bawang, iris serong
- 3 buah cabai merah, iris serong
- 2 batang serai, memarkan
- 750 ml santan encer dari 1/2 butir kelapa
- 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa
- 2 sdm minyak untuk menumis
- 1 buah tofu udang, potong 8, goreng dahulu

Bumbu halus:
- 5 buah cabai merah
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 butir cengkeh
- 4 cm kayu manis
- 5 cm kunyit, bakar dahulu
- 1 sdm ketumbar, sangrai dahulu
- 1 sdt jinten
- 3 biji kapulaga
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdm garam

Cara membuat:
1. Cuci bersih ayam, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit, cuci bersih kembali dan tiriskan
2. Dengan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga harum, setelah harum masukkan ayam, daun jeruk dan serai, masak hingga ayam berubah warna dan kaku
3. Kemudian masukkan santan encer, biarkan hingga ayam lunak
4. Apabila ayam sudah lunak masukkan santan kental, masak hingga kuah mengental sambil sesekali diaduk dengan api sedang
5. Lalu masukkan cabai merah dan daun bawang, terakhir masukkan tofu goreng, aduk sebentar saja, angkat dan sajikan.

2. Kari ayam telur pedas.

foto: Instagram/@eunice_euston

Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam kampung, potong 8, bersihkan
- 6 butir telur rebus kupas kulitnya
- 500 ml santan kental dengan kelapa asli
- air secukupnya
- garam, gula, kaldu jamur secukupnya
- minyak untuk menumis bumbu
- 1 sdt bubuk kari
- 1 batang serai geprek
- 4 cm lengkuas geprek
- 2 buah bunga lawang
- 3 buah cengkih
- 2 buah kapulaga
- 3 cm kayu manis
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk

Bumbu halus:
- 10 biji bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar sangrai
- 1/2 sdt lada butiran
- 1/2 sdt jinten
- 2 cm jahe
- 4 cm kunyit
- 12 buah cabai merah keriting

Cara membuat:
1. Tumis semua bumbu halus sampai wangi
2. Kemudian masukkan serai, bunga lawang, cengkeh, kapulaga, kayu manis, daun salam dan daun jeruk. Tumis sampai wangi, jangan lupa masukkan bubuk kari
3. Masukkan ayam, tumis sampai berubah warna
4. Masukkan air kira-kira sampai menutupi permukaan ayam, masukkan garam, gula,dan penyedap. Aduk rata, masak sampai mendidih dan bumbu meresap
5. Setelah itu masukkan santan kental, aduk rata, koreksi rasa. Terakhir masukkan telur. Masak sampai mendidih
6. Angkat dan sajikan.

3. Kari ayam pedas.

foto: Instagram/@cookandrecipe

Bahan-bahan:
- 1/2 ekor ayam, potong-potong
- 1 batang serai, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 1 lembar daun salam
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/4 sdt jintan bubuk
- 1 ruas kunyit, haluskan
- 6 butir bawang merah, haluskan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 10 buah cabai rawit, ulek kasar
- gula garam dan merica, secukupnya
- bawang goreng untuk taburan
- 200 ml santan sedang

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis semua bumbu hingga harum
2. Kemudian masukkan ayam, santan dan tambahkan air kira-kira 500 ml atau sesuai selera
3. Rebus dengan api kecil hingga bumbu meresap. Koreksi rasa, terakhir taburkan bawang goreng. Sajikan.

4. Kari ayam dan terong.

foto: Instagram/@meibasuki

Bahan-bahan:
- 600-700 gr ayam, potong-potong
- 2 buah terong ungu
- santan kental secukupnya
- santan encer mendidih
- 3 sdm munjung kelapa parut sangrai
- 2 sdt bubuk kari
- 4 cm lengkuas, geprek
- 2 batang serai geprek
- 2 lembar daun jeruk
- 2 cabai hijau, potong jadi 2
- 1/2 sdt asam jawa larutkan dengan 1 sdm air
- 1 kaldu blok ayam

Bumbu halus:
- 10 bawang merah
- 7 bawang putih
- 1/2 sdm ketumbar
- 1/4 sdt jinten
- 3 cm jahe
- 4 butir kemiri
- 2 buah cabai kering, buang bijinya, rebus sebentar, tiriskan
- garam, gula merah secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus ayam sampai mendidih, buang airnya, tiriskan
2. Panaskan sedikit minyak goreng, tumis bumbu halus. Kemudian masukkan lengkuas, serai, daun jeruk, cabai hijau, dan kaldu blok
3. Lalu tambahkan air asam, kelapa goreng, garam dan gula merah, aduk rata. Masukkan ayam, aduk
4. Masukkan santan mendidih, tambahkan terong, biarkan hingga mendidih
5. Kemudian masukkan santan kental, kaldu blok ayam, masak sampai kuah berminyak
7. Angkat dan hidangkan dengan taburan bawang merah goreng dan acar.

5. Kari ayam bihun Medan.

foto: Instagram/@betty_cenn

Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam kampung ukuran besar, potong-potong
- 5 buah kentang, potong-potong agak besar
- santan kental dan santan encer dari 1 buah kelapa
- air secukupnya
- gula, garam secukupnya
- minyak untuk menumis

bumbu halus:
- 10 butir bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 12 buah cabai merah besar buang bijinya
- 5 butir kemiri
- 2 cm jahe
- 1 ruas kunyit
- 1 sdt jinten
- 1 sdm ketumbar

bumbu rempah:
- 4 cm kayu manis
- 10 biji cengkeh
- 6 biji kapulaga hijau
- 2 buah bunga lawang
- 2 batang serai, geprek
- 4 lembar daun salam
- 1 bungkus bubuk kari
- daun kari

Bahan pelengkap:
- bihun medan yang sudah direbus

Cara membuat:
1. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus, bumbu rempah dan garam sampai harum
2. Masukkan ayam masak hingga berubah warna
3. Tambahkan santan encer lalu didihkan dan masak sampai ayam empuk (jika air menyusut dan ayam belum empuk bisa ditambah air secukupnya)
4. Setelah ayam empuk masukkan kentang masak hingga kentang matang
5. Lalu tambahkan garam, gula dan santan kental aduk terus sampai mendidih, koreksi rasa
5. Siap disajikan dengan bihun atau nasi hangat.

6. Kari ayam kentang.

foto: Instagram/@dapurniluhreni

Bahan utama:
- 1/2 kg ayam, cuci bersih dan balur dengan air jeruk nipis dan garam
- 1 buah kentang, potong-potong

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 3 cm kunyit

Bumbu pelengkap:
- 2 sdt garam
- 1 sdt Kaldu bubuk
- 3 sdt Bubuk kari
- 1 lembar daun salam
- 1 lembar daun jeruk
- 1 batang sereh, simpulkan
- 1 bunga lawang

Bahan tambahan:
- bawang goreng untuk taburan
- minyak untuk menumis
- air matang

Cara Memasak:
1. Tumis bumbu halus sampai wangi dan matang, tambahkan bumbu pelengkap
2. Masukkan ayam, aduk sebentar sampai ayam berubah warna
3. Tambahkan air matang sampai seluruh ayam terendam, dan masukkan kentang
4. Masak dengan api kecil sampai bumbu meresap dan ayamnya empuk
5. Koreksi rasa, sajikan dengan taburan bawang goreng.

7. Kari ayam berkerisik.

foto: Instagram/@tutut_ariedewi

Bahan-bahan:
- 1/2 ekor ayam, potong kecil-kecil
- 1 buah kentang
- 1 buah wortel
- 65 ml santan instan
- 2 buah cengkih
- 2 buah bunga lawang
- 4 buah kapulaga
- 1 batang kayu manis
- 2 sdm bubuk kari
- 1 sdm cabai bubuk
- 2 sdm kerisik
- garam, gula

Bahan halus:
- 5 batang bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 cm jahe

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai wangi. Masukkan bunga lawang, kapulaga, cengkeh, kayu manis
2. Campur bubuk kari, cabe bubuk, air. Masukkan kedalam tumisan tadi. Masak hingga agak mengental, tambah air, masak hingga mengental. Lakukan sampai 3-4 kali
3. Masukkan ayam dan wortel. Tutup panci supaya ayam cepat empuk
4. Kalau ayam sudah empuk, masukkan kentang, santan dan air secukupnya. Tambahkan garam, gula dan kerisik. Koreksi rasa

Roti jala

Bahan-bahan:
- 3 cup tepung terigu
- 3 cup air
- 65 ml santan instan
- 1 butir telur
- 3 sdm margarin
- 1 sdt garam

Cara membuat:
1. Campur semua bahan, blender
2. Masukkan adonan ke dalam botol yang tutupnya ada ujung seperti botol kecap
3. Bentuk jala di teflon yang dikasih sedikit minyak. Balik jika sudah tidak lengket. Angkat
4. Gulung roti jala seperti dadar gulung.

8. Kari ayam ketupat.

foto: Instagram/@dinisyafii

Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam
- 1 buah jeruk nipis
- 3 buah wortel
- 2 buah kentang
- 20 buah buncis

Bumbu cemplung:
- 3 lembar serai
- 5 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- 1 ibu jari lengkuas, geprek
- santan siap pakai
- gula
- garam
- merica bubuk

Bumbu halus:
- 2 ibu jari kunyit
- 1 ibu jari jahe
- 12 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 3 butir cengkeh
- 3 gr ketumbar butir
- 3 gr jinten
- 3 butir kapulaga
- 5 butir kemiri
- 3 cm kayu manis

Minyak goreng secukupnya
(Untuk menggoreng dan menumis)

Cara membuat:
1. Lumuri ayam dengan jeruk nipis, potong-potong wortel dan kentang sesuai selera. Potong buncis sekitar 5 cm atau belah 2 saja
2. Goreng ayam yang sudah dilumuri jeruk nipis sampai matang
3. Haluskan semua bumbu halus sampai benar-benar halus
4. Panaskan minyak untuk menumis, tumis salam, sereh, daun jeruk, lengkuas sebentar aja, langsung tuang bumbu halusnya. Masak hingga matang dan wangi
5. Masukkan ayam yang sudah digoreng dan air. Masak hingga mendidih
6. Klo sudah mendidih, masukan wortel dan kentang, masak hingga matang
7. Setelah wortel kentang matang, masukkan santan, bumbui dengan garam, gula dan merica bubuk
8. Terakhir masukkan buncis, aduk sebentar sampai buncis agak layu saja.

9. Kari ayam sayur.

foto: Instagram/@resepayamenak

Bahan utama:
- 1/2 ekor ayam, potong-potong kecil
- 200 ml santan kental
- 1 batang serai, geprek
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sdt merica bubuk
- garam
- kaldu jamur bubuk
- air matang
- minyak goreng untuk menumis

Bahan sayuran:
- 100 gr baby buncis, buang serat dan potong 3 cm
- 3 wortel ukuran besar, potong-potong

Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah besar buang biji
- 2 buah cabai merah keriting
- 4 butir kemiri utuh, disangrai
- 2 ruas jari kunyit, bakar
- 1 jempol lengkuas muda

Pelengkap:
- lontong
- kerupuk aci
- bawang goreng
- Sambal rawit

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk dan serai hingga harum
2. Tambahkan ayam dan tuang air hingga ayam terendam dan tutup. Beri garam, merica bubuk dan kaldu jamur bubuk. Masak hingga ayam setengah matang
3. Masukan wortel dan santan. Didihkan. Aduk supaya tidak pecah
4. Setelah wortel hampir matang, tambahkan buncis. Masak hingga ayam empuk dan semua sayuran matang.

10. Kari ayam kampung.

foto: Instagram/@recipeby_marimar

Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam kampung
- 2 serai geprek
- 4 cm lengkuas geprek
- 2 daun salam
- 5 daun jeruk
- 1 santan

Bumbu halus:
- 10 bawang merah
- 5 bawang putih
- 1 ruas kunyit
- 4 kemiri
- 1 sdm ketumbar
- 1/5 sdt merica bubuk
- 1 sdt penuh jinten
- 4 cm jahe

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus masukkan daun salam, jeruk, serai, lengkuas geprek
2. Tumis sampai harum beri air kira-kira 2,5 liter
3. Masukkan ayam kampung masak sampai ayam empuk jika kurang empuk tambahkan air lagi
4. Lalu masak lagi, jika sudah empuk beri santan garam gula dan sajikan dengan taburan bawang merah goreng.

(brl/lea)