10 Resep ikan tumis ala rumahan, sederhana dan menggugah selera

foto: Instagram/@mencariresep dan @guniezzt

Brilio.net - Masakan yang ditumis memang memiliki cita rasa yang bisa menggoyang lidah. Tak hanya sayuran saja, ikan juga bisa menjadi ide untuk masakan yang ditumis. Olahan ikan akan menjadi menu spesial untuk keluarga dan tentunya bakal jadi menu favorit pula.

Buat kamu yang suka makan ikan dan bosan dengan olahan itu-itu saja, kamu bisa mencoba beberapa resep tumis. Mulai dari ikan laut segar hingga asin bisa diolah menjadi masakan tumis. Semuanya akan jadi menu makan siang atau malam yang nikmat.

Ikan merupakan salah satu bahan makanan dengan kelezatan dan sejumlah manfaat kesehatan bagi tubuh. Jadi tak hanya rasanya saja yang enak, namun juga bermanfaat untuk tubuh.

Yuk masak, ikan tumis. Berikut resep ikan tumis yang dilansir brilio.net dari berbagai sumber, Senin (28/9).

1. Tongkol tumis cabai hijau.

foto: Instagram/@serba_olahan_ikan

Bahan-bahan:
- 3 ekor ikan tongkol ukuran sedang, potong 3 bagian
- 5 butir bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 10 buah cabai hijau, iris serong
- 10 buah cabai rawit hijau, iris tipis
- 3 buah tomat hijau, iris
- 2 cm jahe, iris tipis
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 sdm kecap manis
- 1/2 sdt garam
- 1/2 gelas air
- minyak goreng

Cara memasak:
1. Goreng ikan tongkol sampai hampir kering, angkat, sisihkan
2. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, masukkan cabai hijau, cabai rawit hijau, salam, lengkuas, dan jahe iris, aduk sampai layu
3. Tambahkan air, bumbui dengan garam dan kecap manis
4. Masukkan ikan goreng, irisan tomat hijau, masak sebentar hingga tomat layu dan bumbu meresap
5. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.

2. Tumis Ikan Asin Tengiri Asam Manis.

foto: Instagram/@safiradesyartie

Bahan-bahan:
- 1 ekor ikan asin telang/tengiri
- 250 gr bawang merah, rajang
- 150 gr bawang putih, rajang
- 8 buah cabe merah, iris serong
- 5 buah cabe hijau, iris serong
- 5 buah tomat, iris
- 100 cc air asam jawa
- secukupnya gula merah
- secukupnya minyak

Cara membuat:
1. Potong ikan asin, rendam dengan air dan koran sekitar 30 menit, kemudian tiriskan lalu goreng
2. Panaskan minyak. Masukkan bawang dan cabe, tumis sampai wangi. Masukkan air asam dan gula merah. Aduk rata sampai gula larut
3. Masukkan tomat, aduk rata. Masukkan ikan asin. Masak hingga matang dan kuah mengental
4. Tes rasa. Angkat. Siap dihidangkan.

3. Tumis ikan bandeng.

foto: Instagram/@guniezzt

Bahan-bahan:
- 2 ekor ikan bandeng
- 1 jeruk nipis
- gula pasir
- garam/royco
- kecap asin
- sedikit air

Bumbu iris:
- 4 butir bawang. merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah tomat hijau
- 3 cabai merah
- 2 cabai hijau
- 5 cabai rawit
- 2 lembar daun jeruk

Cara memasak:
1. Lumuri ikan dengan perasan jeruk nipis
2. Goreng ikan bandeng yang sudah dipotong-potong
3. Tumis bumbu iris sampai harum
4. Masukkan ikan, beri garam, gula pasir dan kecap asin lalu tambahkan sedikit air hanya untuk meresapkan bumbu saja
5. Masak sebentar lalu angkat, siap sajikan.

4. Tumis ikan bawal.

foto: Instagram/@cicie_kitchen

Bahan-bahan:
- 2 ikan bawal
- 1 batang sereh
- 2 lembar daun salam
- sepotong jahe
- garam secukupnya
- 1 sdm saus tiram

Bumbu iris
- 4 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 10 cabai merah
- 1 buah tomat

Cara memasak:
1. Bersihkan ikan, beri air jeruk bbrpa menit lalu goreng
2. Tumis bumbu iris serta jahe, sereh dan daun salam sampai harum, beri sedikit air
3. Tambahkan garam dan saus tiram, cek rasa
4. Terakhir masukkan ikan bawal goreng, masak sampai bumbu meresap.

5. Tumis ikan asin gabus manis.

foto: Instagram/@mencariresep

Bahan-bahan:
- 1/4 kg ikan asin gabus
- 1 buah terong ungu, kupas lalu potong dadu
- 1 papan pete, belah 2
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah
- 8 buah cabai rawit
- 1/2 siung bawang bombay
- 3 iris lengkuas
- 3 lembar daun salam
- 1 batang sereh, geprek
- 2 tangkai daun bawang
- 3 buah cabai gendot
- 1 buah tomat
- air, gula, garam, kecap manis secukupnya

Cara membuat:
1. Goreng ikan asin dan terong, tiriskan
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit
3. Iris daun bawang, bawang bombay, cabai gendot, tomat
4. Tumis bumbu halus hingga harum
5. Masukkan bawang bombay, sereh, daun salam, lengkuas, daun bawang, tomat, cabai gendot
6. Tambahkan air secukupnya, biarkan hingga mendidih
7. Masukan ikan asin, terong, pete
8. Beri garam, gula, kecap manis secukupnya
9. Masak hingga matang dan kuah menyusut.

6. Tumis kakap merah.

foto: Instagram/@iindapur

Bahan-bahan:
- 1 ekor kakap merah
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 buah bawang bombay, potong
- 1 buah cabai merah besar, potong
- 2 buah cabai hijau besar, potong
- 1 sdm tauco
- garam, gula, kecap asin, lada dan bumbu penyedap sesuai selera
- 1 sdt tepung maizena
- air secukupnya
- minyak untuk menumis

Cara memasak:
1. Bersihkan ikan, potong menjadi 3 bagian (tanpa kepala)
2. Lumuri ikan dengan sedikit garam dan lada, diamkan 15 menit kemudian goreng sampai matang
3. Tumis bawang putih sampai harum, masukkan potongan bawang bombay, tumis sampai harum
4. Masukkan cabai merah besar dan cabai hijau besar, aduk sebentar
5. Tambahkan air, biarkan mendidih sebentar kemudian beri tauco, garam, gula, kecap, lada dan bumbu penyedap
6. Beri larutan maizena. Masukkan ikan, aduk sebentar, angkat, sajikan.

7. Ikan tumis Aceh.

foto: Instagram/@this.is.ulan

Bahan-bahan:
- 1 ekor ikan tongkol
- jeruk nipis
- garam
- 1 tangkai daun kari
- 2 bawang merah, iris
- minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 4 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 7 cabai merah
- 1/2 ruas jahe
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 2 sdt ketumbar bubuk
- 4 buah asam sunti (belimbing yang dikeringkan)

Cara memasak tahap 1
1. Beri garam dan perasan jeruk nipis ke ikan. Lalu sisihkan
2. Tuang bumbu halus ke ikan yang sudah di beri jeruk dan garam. Sebelum menuang bumbu, aku buang terlebih dahulu air perasan jeruk nipis yang ada di ikan. Agar tidak terlalu asam
3. Sisihkan.

Cara memasak tahap 2:
1. Tumis bawang merah sampai layu, masukkan daun kari
2. Ikan yang sudah diberi bumbu tadi. Masak sampai setengah matang. Beri air secukupnya. Masak hingga matang
3. Koreksi rasa, jika perlu tambahkan garam.

8. Tumis ikan asin gurih pedas.

foto: Instagram/@ramsia_ram

Bahan-bahan:
- 100 gram ikan asin (boleh lebih boleh kurang)
- 10 siung bawang merah (haluskan)
- 25 buah cabai rawit (haluskan)
- gula merah (sisi, secukupnya)
- 7 siung bawang putih (haluskan)
- 3 cm jahe (memarkan)
- 2 lembar daun jeruk
- sejumput lada bubuk
- 2 buah tomat (haluskan)
- minyak goreng (secukupnya)

Cara memasak:
1. Rebus dua gelas air sampai mendidih
2. Potong ikan asin sesuai selera, cuci bersih, dan tiriskan
3. Air yang sudah mendidih, angkat lalu letakkan di dalam wadah khusus. Kemudian rendam ikan asin beberapa menit agar asinnya sedikit berkurang. Setelah itu tiriskan
4. Siapkan bawang putih, bawang merah, tomat, cabai, gula merah dan sejumput lada. Haluskan dengan cobek
5. Panaskan minyak di wajan dan tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai matang. Tambahkan daun jeruk, jahe dan sedikit air
6. Masukkan ikan asin, masak hingga bumbu tercampur rata.

9. Tumis sayur ikan asin.

foto: Instagram/@dapur_resep

Bahan-bahan:
- 2 ekor ikan asin jambal, potong-potong
- 100 gr tauge
- 2 siung bawang putih
- 1 ikat kacang panjang, potong sepanjang korek api
- 6 buah buncis, potong sepanjang korek api
- 5 buah cabai rawit, potong serong
- 1 buah wortel, potong korek api
- gula pasir secukupnya
- 2 sdm saus tiram
- 3 siung bawang merah
- 2 buah cabai merah, iris tipis
- 2 batang daun bawang, potong-potong
- 1 sdt merica bubuk
- minyak secukupnya

Cara memasak:
1. Goreng ikan asin terlebih dahulu, lalu sisihkan
2. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Kemudian masukkan cabai rawit, cabai merah dan daun bawang, tumis hingga layu
3. Masukkan buncis, wortel, dan kacang panjang. Tumis sebentar, masukkan ikan asin dan aduk rata
4. Masukkan saus tiram, tauge dan merica. Tumis hingga tercampur rata. Tambahkan gula secukupnya.

10. Ikan suwir tumis sambal kemangi.

foto: Instagram/@kumpulanresepmasak

Bahan-bahan:
- 4 ekor ikan cue, goreng, suwir-suwir, sisihkan
- 3 ikat daun kemangi
- garam dan gula secukupnya
- air secukupnya

Bumbu halus:
- 3 butir bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 6 buah cabai merah keriting
- 1/2 sdt ketumbar

Cara memasak:
1. Tumis bumbu halus hingga harum
2. Masukkan ikan, air, garam dan gula, aduk rata
3. Masukkan daun kemangi, masak hingga air menyusut
4. Cicipi dan sajikan.

(brl/lea)