10 Resep ikan masak santan, enak, sederhana, dan praktis

foto: Instagram/@eatme.boss dan @emihacikenz

Brilio.net - Tentunya kamu sudah tahu bukan bahwa makan ikan itu sangat dianjurkan? Hal itu dikarenakan ikan merupakan bahan makanan yang kaya akan protein, mineral, dan lemak sehat. Selain itu, ikan juga mengandung asam lemak omega-3 dan vitamin K yang sangat dibutuhkan tubuh.

Selain itu, ikan juga memiliki sedikit lemak jenuh, protein yang tinggi, vitamin D, kalsium, yodium, dan berbagai nutrisi penting. Tak heran jika manfaat makan ikan sangat baik untuk kesehatan mata dan perkembangan otak.

Luar biasa bukan manfaat ikan? Sekarang tinggal bagaimana caranya kamu mengolah ikan menjadi makanan yang lezat dan menggugah selera. Selain dibakar, ditaburi bumbu balado, dan masih lainnya. Ikan masak santan juga sangat enak lho dan salah satu olahan yang paling banyak disukai masyarakat Indonesia.

Berikut ini ada beberapa resep ikan masak santai yang bisa kamu jadikan santapan lezat bersama keluarga. Apa saja? Berikut lansiran brilio.net dari berbagai sumber, Rabu (26/8).

1. Mangut ikan asap Kemang.

foto: Instagram/@eatme.boss

Bahan-bahan:
- 500 gr ikan asap
- 400 ml santan
- 8 cabai hijau, potong serong
- 2 tomat, potong jadi 4 bagian
- Segenggam kemangi
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- Gula secukupnya
- 2 sdt gula jawa
- minyak goreng untuk menumis dan tambahkan minyak wijen
- Kaldu jamur secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 2 cm kencur
- 2 cm jahe
- 4 cabai merah keriting
- 2 cm kunyit, bakar
- 4 buah kemiri, sangrai
- 1 sdt ketumbar
- 3 daun jeruk, buang tulangnya

Cara memasak
1. Panaskan minyak setelah itu masukkan bumbu yang dihaluskan, setelah sedikit layu masukkan daun salam dan lengkuas
2. Masukkan ikan asap dan cabai hijau
3. Setelah merata masukkan santan, lalu masukkan garam, gula, kaldu jamur
4. Koreksi rasa
5. Setelah rasa sudah pas masukkan tomat dan kemangi setelah mendidih siap disajikan.

2. Ikan Kuah Santan.

foto: Instagram/@fellasofa

Bahan-bahan:
- 1/2 ikan patin potong jadi 6
- 6 butir bawang merah, iris
- 4 siung bawang putih, iris
- 5 buah cabai rawit
- 5 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit, dihaluskan
- Kencur secukupnya
- 700 ml santan
- Gula merah secukupnya
- Garam
- Kaldu
- Daun salam
- Lengkuas

Cara memasak:
1. Goreng ikan terlebih dahulu sampai setengah kering
2. Tumis bawang merah dan putih serta cabai halus sampai harum
3. Masukkan irisan cabai, daun salam dan lengkuas. Aduk rata, dan tambahkan santan serta bumbu lainnya
4. Tunggu sampai mendidih. Masukkan ikan dan masak sampai matang
5. Koreksi rasa dan sajikan.

3. ongkol - Telur santan kemangi.

foto: Instagram/@mynameisyana09

Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- Kunyit
- 2 butir kemiri
- Tomat
- Cabai merah besar
- Cabai rawit
- Garam

Bumbu cemplung
- 1 batang sereh
- 1 cm lengkuas
- Kemangi
- Daun jeruk

Cara memasak:
1. Tumis bumbu halus hingga harum
2. Masukkan bumbu cemplung kecuali kemangi
3. Masukan telur yang sudah direbus, lalu ikan tongkol yang ssuda di kukus atau digoreng
4. Koreksi rasa dan sajikan.

4. Kotokan ikan.

foto: Instagram/@resepmudahindonesia

Bahan-bahan:
- 2 ikan asap, cuci bersih
- Terong dan leunca tambahan sayur, cuci bersih potong terongnya
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1/2 ruas jahe kecil geprek
- 1/2 ruas laos geprek
- 2 cabai ijo + ale sesuai selera
- Garam, gula, kaldu jamur
- 1 Santan kara
- Minyak menumis bumbu

Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- Sedikit kunyit buat warna
- 7 cabai rawit
- 2 buah kemiri

Cara memasak:
1. Tumis bumbu halus sampai harum
2. Masukkan jahe, laos, salam,daun jeruk
3. Tambahkan sedikit air, kemudian Masukkan terong dan leunca, tunggu sampai matang
4. Kemudian masukkan ikan, tambahkan garam, gula, kaldu jamur
5. Bolak balik ikan biar bumbu meresap, lalu terakhir tambahkan santan kara tunggu sebentar dan Siap disajikan.

5. Jangan terong ikan.

foto: Instagram/@igwisatakuliner

Bahan-bahan:
- 6 butir bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, iris
- 8 buah cabai merah
- 8 buah cabai hijau
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 2 daun salam
- 1000 ml santan
- Garam secukupnya
- 2 sdt kaldu sapi
- 1 sdm gula merah

Cara memasak:
1. Tumis bumbu hingga matang dan harum
2. Masukkan santan, dan bumbu lain
3. Didihkan
4. Masukkan ikan asap dan terong
5. Masak api kecil hingga meresap
6. Koreksi rasan dan sajikan.

6. Ikan bumbu rujak.

foto: Instagram/@kumpulanresepmasak

Bahan-bahan:
- 3 tusuk tuna asap (1 tusuk berisi 3-4 potong)
- 1/2 papan tempe, potong kotak-kotak, goreng setengah matang
- 1 ikat kecil belalo/bunga bawang, potong-potong
- 500 ml santan

Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 8 butir bawang merah
- 3 butir kemiri goreng
- 3 buah cabai merah besar
- 15 buah cabai rawit
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/4 sdt kunyit bubuk

Bumbu lain:
- 2 buah tomat, iris
- 3 cm lengkuas geprek
- 3 lembar daun salam
- Gula, garam, merica, kaldu bubuk secukupnya

Cara memasak::
- Tumis bumbu halus bersama lengkuas dan daun salam hingga harum dan matang, beri air secukupnya tunggu hingga mendidih
- Masukkan ikan tuna asap dan tempe, masak sebentar sambil sesekali diaduk
- Masukkan santan, bumbui dengan gula, garam, merica, dan kaldu bubuk, koreksi rasanya
- Terakhir masukkan potongan tomat dan belalo/bunga bawang, masak sebentar lalu angkat dan sajikan.

7. Gulai Ikan Tenggiri.

foto: Instagram/@tinakitchen.c

Bahan-bahan:
- 500 gram ikan tenggiri (potong)
- 5 bh tomat cherry/tomat biasa (belah)
- Cabe rawit merah/hijau secukupnya
- 100 ml santan
- Air secukupnya
- Garam
- Gula pasir
- Penyedap rasa secukupnya
- 2 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai (ambil putihnya geprek)
- 3 cm lengkuas (geprak)

Bahan bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 cm jahe
- 2 butir kemiri
- 1/2 sdt terasi
- 5 cm kunyit
- Cabe secukupnya

Cara memasak:
1.Panaskan pan taruh minyak secukupnya tumis bumbu halus tambahkan lengkuas, sereh, daun salam, daun jeruk tumis sampai harum.
2.Tambahkan sedikit air, masukkan ikan aduk perlahan dan tambahkan santan, cabe aduk perlahan tambahkan lagi secukupnya air.
3.Masak sampai mendidih tambahkan garam, gula pasir, penyedap secukupnya aduk perlahan tambahkan tomat. Masak sampai ikan matang dan air sedikit mengering angkat dan sajikan.

8. Gulai Ikan Sayur Buncis.

foto: Instagram/@emihacikenz

Bahan-bahan:
- 2 iris ikan tenggiri kurang lebih 350 gram
- 100 gram buncis potong serong
- 2 lembar daun salam
- Seruas lengkuas geprek
- Rawit secukupnya
- 1 buah tomat
- 350 ml santan kekentalan sedang
- Sedikit garam, gula
- Secukupnya bubuk kaldu ayam

Bahan bumbu halus:
- 8 bawang merah
- 1 bawang putih
- Seruas kunyit
- Cabe keriting sesuai selera
- 3 kemiri
- 1/2 sdt terasi

Cara memasak:
1. Tumis bumbu dan daun salam lengkuas hingga harum.
2. Masukkan santan aduk rata, setelah mendidih masukkan ikan, beri gula, garam, bubuk kaldu Ayam masak hingga ikan matang.
3. Setelah ikan matang dan masukkan tomat dan buncis serta rawit aduk rata masak sebentar supaya buncis dan tomat tetap crunchy.
4. Sajikan.

9. Kepala ikan simba kari.

foto: Instagram/@iekitchen

Bahan-bahan:
- 1 kepala ikan simba cuci bersih dan lumuri jeruk nipis, cuci ulang
- 250 ml santan kental
- 2 lembar daun jeruk
- 2 batang serai dimemarkan
- 700 ml santan encer
- 2 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas

Bumbu halus:
- 10 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 5 butir kemiri disangrai
- gula secukupnya
- garam secukupnya
- merica bubuk secukupnya
- 5 buah cabai merah buang biji
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe

Cara memasak:
1. Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum, masukkan santan encer sampai mendidih
2. Masukkan daun jeruk, daun salam, kayu manis, serai, dan lengkuas
3.Masukkan kepala ikan yg sudah dicuci bersih.
4. Aduk sampai mendidih beri garam, gula, penyedap rasa, masak sampai bumbu meresap, apabila sudah mendidih masukkan santan kental, aduk kari agar santan tidak pecah
4. Koreksi rasa, lalu biarkan hingga mendidih dan meresap bumbunya
5. Angkat dan sajikan.

10. Tongkol cabai hijau.

foto: Instagram/@resepdapuriboe

Bahan:
- 3 ekor ikan tongkol keranjang
- 1 buah tahu
- 65 ml santan kental
- 300 ml air
- 1 sdm garam
- 2 sdt gula

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 1 buah cabe merah besar
- 12 cabai rawit
- 1 buah tomat

Bumbu cemplung:
- 1 ruas lengkuas geprek
- 10 buah cabai ijo besar

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan tongkol, buang kepala, isi perut, dan durinya, potong menjadi 2 bagian, kemudian goreng setengah kering, sisihkan
2. Potong dadu kecil tahu kemudian goreng setengah matang, sisihkan
3. Haluskan bumbu kemudian tumis hingga harum, setelah harum masukkan bumbu cemplung
4. Masukkan santan kental, air, dan perasa masak hingga mendidih
5. Setelah mendidih masukkan ikan tongkol dan tahu yang telah di goreng
6. Masak hingga matang. Cek rasa, sajikan.

(brl/guf)