10 Resep ikan cue keranjang ala rumahan, enak dan bikin nagih

Brilio.net - Berbagai jenis ikan digemari banyak kalangan karena rasanya yang lembut dan nikmat. Salah satunya ikan cue yang begitu mudah ditemukan dan harganya terjangkau. Di beberapa daerah ikan cue juga disebut sebagai ikan pindang yang biasanya dijual dengan wadah keranjang.

Beberapa jenis ikan yang kerap diolah menjadi ikan cue yakni tongkol, cakalang, selar, lemuru, dan bandeng. Ikan cue ini adalah salah satu proses pengawetan, mirip ikan asin. Namun, selanjutnya direbus dengan garam yang mendidih, sehingga ikan dapat awet dan tahan lama.

Ikan ceu diketahui memiliki beberapa manfaat bagi kesehatan, lantaran kandungan protein yang tinggi di dalamnya. Seperti meminimalisir serangan jantung, serangan darah tinggi hingga mencegah anemia. Dengan manfaatnya yang beragam, ikan cue dapat diolah menjadi beragam masakan ala rumahan yang nikmat.

Nggak hanya digoreng, kamu bisa menumisnya, mencampurkan dengan berbagai saus atau memasaknya dengan kuah. Nah buat kamu yang ingin mengolah ikan cue di rumah, berikut brilio.net himpun dari berbagai sumber, 10 resep ikan cue keranjang ala rumahan, enak dan bikin nagih, pada Rabu (3/3).

1. Cue cabai ijo.

foto: Instagram/@dindasakinahkh

Bahan:
- Ikan cue pindang 6 ekor

Bumbu:
- 4 siung bawang merah, iris-iris
- 3 siung bawang putih, iris-iris
- seperempat potong bawang bombai, iris-iris
- 1 buah tomat ijo iris-iris
- 4 buah cabai ijo iris-iris
- 4 buah cabai rawit iris-iris
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 1 lembar daun salam
- 1 lembar daun jeruk

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan pindang, lalu goreng setengah matang.
2. Siapkan 3 sdm minyak di wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, lalu masukkan bawang bombai.
3. Masukkan cabai dan tomat, daun salam, lengkuas, dan daun jeruk lalu tambahkan air matang.
4. Tambahkan gula pasir, garam, dan kaldu bubuk secukupnya.
5. Masukkan ikan, dan aduk rata. Biarkan sampai air agak asat, lalu tes rasa.

2. Ikan cue salem masak kuah pedas.

foto: Instagram/@ndaruungu

Bahan:
- 6 ekor ikan cue salem
- 1 papan petai
- 2 buah tomat hijau
- 2 sdm krimer pengganti santan
- 4 buah cabai ijo, iris serong
- 10 buah cabai rawit merah, iris
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas
- air secukupnya
- garam secukupnya
- kaldu jamur secukupnya

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting
- 10 buah cabai rawit merah
- 2 cm kencur

Cara membuat:
1. Goreng ikan sampai kering, angkat, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, tambahkan garam dan kaldu jamur secukupnya. Tumis sampai bumbu harum dan matang.
3. Kemudian masukkan cabai ijo, rawit merah, air secukupnya, dan krimer, aduk rata.
4. Kalau kuah sudah meletup, masukkan ikan, petai dan tomat. Aduk rata, koreksi rasa. Siap disajikan.

3. Ikan cue goreng tepung.

foto: Instagram/@aras_galeri

Bahan:
- 1 kg ikan kembung layang segar
- air perasan jeruk nipis
- 1/2 sdm ketumbar bubuk
- 1 batang serai
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 6 siung bawang putih, haluskan
- seruas kunyit geprek
- 4 keping asam kandis
- 2 sdm garam
- air secukupnya

Adonan tepung:
- 250 gr tepung beras
- 150 gr tepung terigu
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 8 siung bawang putih ulek halus
- 2 kemiri ulek halus
- seruas kunyit ulek halus
- garam secukupnya
- irisan daun jeruk atau daun kunyit muda secukupnya

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan, lumuri air jeruk nipis, diamkan sekitar 30 menit, bilas dan tiriskan.
2. Kemudian siapkan panci, lalu masukkan bumbu-bumbu dan ikan cue, lalu tambahkan air hingga ikan terendam.
3. Rebus sekitar 10 menit dengan api sedang, angkat dan tiriskan ikan. Belah ikan pelan-pelan, buang kepala dan durinya.
4. Lalu campur semua adonan tepung dalam wadah, tambahkan air sampai kekentalan sedang, celupkan daging ikan satu per satu.
5. Goreng dalam minyak panas, angkat dan sajikan.

4. Cue bawang cabai.

foto: Instagram/@ismaya_dapur_maya

Bahan:
- 10 ekor ikan cue presto
- Tepung terigu secukupnya
- kaldu ayam bubuk
- garam secukupnya
- merica bubuk secukupnya
- air perasan jeruk nipis
- 3 buah bawang putih iris
- 5 buah bawang merah
- cabai merah secukupnya rajang hilangkan isinya
- minyak secukupnya

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan cue dengan air hangat dan perasan jeruk lemon/nipis, lalu bilas.
2. Balur ikan dengan tepung terigu yang sudah dicampur dengan kaldu ayam dan lada, balurnya tipis saja, goreng. Tunggu hingga kecoklatan, sisihkan.
3. Goreng bawang pakai sedikit terigu agar lebih crispy dan goreng hingga kecoklatan.
4. Lanjut goreng cabai hingga kering. Gabung cabai dan bawang lalu tabur ke ikan.
5. Ikan cue siap disajikan.

5. Balado ikan cue.

foto: Instagram/@cooking.with.mamaming

Bahan:
- 2 keranjang ikan cue bersihkan, goreng
- gula pasir
- garam
- kaldu jamur bubuk
- petai secukupnya

Bumbu halus:
- 10 buah cabai merah keriting
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt terasi
- 1 buah tomat merah

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dengan minyak hingga, aduk rata.
2. Lalu masukkan garam, gula pasir dan kaldu jamur bubuk. Tambahkan petai dan ikan. Aduk-aduk.
3. Tes rasa dan setelah matang sajikan.

6. Ikan cue suwir sambal kemangi.

foto: Instagram/@dapurceuliss

Bahan:
- 4 ekor ikan cue, goreng, suwir-suwir, sisihkan
- 3 ikat daun kemangi
- garam dan gula secukupnya
- air secukupnya

Bumbu halus:
- 3 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 6 buah cabai merah keriting
- 1/2 sdt ketumbar

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan ikan, air, garam, dan gula, aduk rata.
3. Tambahkan daun kemangi, masak hingga air menyusut, tes rasa. Ikan cue sambal kemangi siap disantap.

7. Ikan pindang kuah asam.

foto: Instagram/@kreasi_ku

Bahan:
- ikan pindang / cue secukupnya
- 3 buah bawang putih, iris
- 5 buah bawang merah, iris
- belimbing sayur / tomat ijo secukupnya, iris
- 5 buah cabai rawit, iris
- garam
- daun salam
- lengkuas, memarkan

Cara membuat:
1. Masukkan bumbu yang sudah diiris ke panci, beri air, daun salam, lengkuas, dan garam, masak hingga mendidih.
2. Kemudian masukkan ikan cue yang sudah dicuci.
3. Masak hingga ikan matang dan air agak bekurang, angkat dan hidangkan selagi hangat.

8. Ikan cue bumbu kuning.

foto: Instagram/@susan_mellyani

Bahan:
- 5-6 ekor ikan pindang/cue
- 1 tangkai daun bawang iris halus
- 1 buah tomat belah 4
- 1 batang serai geprek
- 1 ruas lengkuas geprek
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk buang tulangnya
- gula, garam, kaldu bubuk
- air secukupnya

Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah kriting
- 1 sdt ketumbar
- 2 butir kemiri
- 1 ruas kunyit

Cara membuat:
1. Goreng ikan pindang sebentar aja, angkat lalu tiriskan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan salam, serai, lengkuas dan daun jeruk. Aduk rata dan tumis hingga bumbu matang.
3. Masukkan ikan pindang, beri air secukupnya, bubuhi gula, garam dan kaldu bubuk.
4. Koreksi rasanya, biarkan hingga bumbu meresap. Setelah bumbu meresap, masukkan potongan tomat dan daun bawang, aduk sebentar angkat dan sajikan.

9. Ikan cue bumbu kecap pedas

foto: Instagram/@fooddiary_fj

Bahan:
- 4 ekor ikan cue, goreng setengah matang
- 2 buah bawang putih, iris-iris
- 2 buah bawang merah, iris-iris
- cabai secukupnya, iris
- 1 buah tomat, potong-potong
- 3 lembar daun salam
- lengkuas geprek
- kecap
- saus tiram
- garam
- gula
- penyedap rasa

esepnyaaa
1. Tumis bawang merah, putih, cabai, tomat ,daun salam, dan lengkuas hingga wangi.
2. Lalu beri kecap, saus tiram, dan sedikit air tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa.
3. Tes rasa dan sudah mendidih airnya, masukan ikan yang sudah digoreng
4. Masak hingga air rada surut, atau kalau mau yang berkuah juga bisa.

10. Ikan cue bumbu sarden.

foto: Instagram/@ummu.mika

Bahan:
- 4 buah ikan cue goreng ukuran kecil
- 2 buah tomat (1 dihaluskan, 1 diiris)
- 8 buah cabai merah keriting
- 3 buah bawang putih, iris
- 4 buah bawang merah, iris
- 1/2 jempol jahahe iris korek api
- 2 lembar daun jeruk
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1/4 sdt gula merah
- garam secukupnya
- rawit hijau secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan cabai merah dan 1 buah tomat, tambahkan sedikit air sebelum diblender.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, masukan bumbu halus.
3. Lalu masukkan jahe, tomat, daun jeruk dan rawit hijau.
4. Setelah mendidih masukkan ikan cue goreng. Biarkan sebentar sampai airnya agak menyusut.
5. Masukkan kaldu jamur, gula merah, dan garam. Koreksi rasa.

(brl/guf)