23 Resep ikan bakar teflon, enak, praktis, dan ekonomis

foto: Instagram/@galeri_dapurami dan Instagram/@sulinda.tan

Ikan bakar sering jadi andalan rumah makan sampai restoran mewah. Makanan ini termasuk incaran sejumlah orang karena rasanya enak dan bumbunya terasa sampai dalam. Selain itu, ikan bakar juga nikmat jika disajikan dengan sayuran dan sambal pendamping.

Menyantap ikan bakar nggak lengkap pula tanpa nasi putih hangat. Selain rasanya yang enak, hidangan ini cenderung lebih gampang dibuat. Makanya ikan bakar banyak disukai dan memiliki tempat tersendiri di hati sejumlah orang. Memasak ikan bakar pun nggak harus pakai alat pemanggang khusus, lho. Kamu bisa gunakan teflon yang ada di rumah biar lebih praktis dan cepat.

Yuk langsung coba dan cek resepnya dalam ulasan Brilio Fooddari berbagai sumber padaRabu(21/3) berikut ini.

1. Ikan bakar teflon.

foto: Instagram/@julianawasiono

Bahan:
- Ikan, kerat-kerat
- 3 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 2 buah kemiri
- 1/2 jari kunyit
- 1/2 sdm ketumbar
- 1 sdt garam
- 2 sdm kecap manis
- 1/2 sdt kaldu jamur
- Margarin

Cara membuat:
1. Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, ketumbar, kunyit. Campur dengan garam, kecap manis, dan kaldu bubuk. Koreksi rasa.
2. Ratakan bumbu halus di kedua sisi ikan. Marinasi sekitar 30 menit.
3. Panaskan teflon, beri margarin sampai leleh. Masukkan ikan. Olesi kedua sisinya dengan sisa bumbu.
3. Masak sampai kedua sisi matang. Sajikan dengan sambal terasi dan nasi hangat.

2. Ikan gurame bakar.

foto: Instagram/@mamasupersekali

Bahan:
- 1 kg ikan gurame. Cuci bersih, beri perasan jeruk nipis, sisihkan

Bumbu halus:
- 3 bawang putih
- 6 bawang merah
- 5 cabai keriting (opsional)
- 4 cabai rawit (opsional)
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1 ruas jahe
- 2 cm lengkuas
- 1 sdt garam
- 2 kemiri
- 2-3 sdm kecap manis
- Daun pisang
- 1 sdm mentega

Cara membuat:
1. Lapisi teflon dengan daun pisang yang dioles mentega terlebih dahulu.
2. Oleskan bumbu halus ke badan ikan sembari dipanggang.
3. Gunakan api sangat kecil dan bakar sekitar 45 menit. Masing-masing sisi 20 menit, kemudian dibalik. Jangan sering dibalik agar ikan tidak hancur.
4. Angkat dan hidangkan.

3. Ikan bawal bakar.

foto: Instagram/@elpida_kitchen

Bahan:
- 1 ekor ikan bawal laut, belah perutnya jangan sampai putus lalu beri perasan jeruk nipis dan garam, diamkan minimal 15 menit lalu bilas bersih
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 4 butir kemiri goreng
- 1 sdt ketumbar
- 3 buah cabai merah keriting
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt garam
- 3 sdm kecap manis
- 2 sdm saus tiram

Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, jahe dan cabai keriting.
2. Tumis bumbu halus bersama daun salam dan daun jeruk hingga harum dan matang.
3. Masukkan sedikit air, tambahkan kecap manis, saus tiram, lada dan garam, aduk rata hingga mengental, angkat dan siap untuk olesan ikan.
4. Siapkan teflon yang dilapisi daun pisang, supaya tidak lengket dan aromanya lebih harum.
5. Olesi daun pisang dengan sedikit margarin, lalu taruh ikan dan olesi permukaan ikan dengan bumbu olesan.
5. Jika sisi satunya sudah mulai matang olesi lagi bagian yang lain, ulangi hingga bumbu habis dan ikan matang.
6. Sajikan.

4. Ikan sulir bakar.

foto: Instagram/@galeri_dapurami

Bahan:
- 1 ekor ikan sulir
- 1 bh cabai merah besar (bisa pakai cabai keriting)
- 5 bh cabai rawit merah (opsional)
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar sangrai
- 1 sdm kecap
- Garam
- Penyedap

Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan lalu belah.
2. Haluskan bawang, cabai dan ketumbar.
3. Tumis bumbu dengan sedikit minyak. Bumbui dengan garam, penyedap rasa dan kecap.
4. Siapkan teflon yang sudah diolesi mentega secukupnya.
5. Panggang ikan sambil diolesi bumbu sampai matang (balik sekali saja agar tidak hancur).
6. Sajikan.

5. Ikan bakar teflon bumbu kuning.

foto: Instagram/@sulinda.tan

Bahan:
- 2 ekor ikan bandeng presto ukuran sedang
- Lalapan sesuai selera

Bumbu marinasi:
- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 6 buah cabai merah keriting
- 2 buah cabai rawit
- 6 buah kemiri
- 1 jari kunyit
- 1 ruas jahe
- 1 sdm ketumbar
(Haluskan dengan sedikit minyak, tumis sampai wangi)

Bahan tambahan tumis di atas:
- 1 serai digeprek
- 4 daun jeruk
- 5 sdm kecap manis
- Garam dan merica secukupnya
(Aduk-aduk sebentar sampai wangi dan rata, matikan api.
Balurkan ke seluruh permukaan ikan (luar dalam), diamkan semalaman di kulkas)

Cara membuat:
1. Alasi teflon dengan daun pisang, panggang ikan di atasnya dengan api kecil. Bisa ditambahkan sedikit air.
2. Sesekali olesi sisa bumbu tumisan, panggang hingga matang.
3. Angkat dan sajikan bersama lalapan.

6. Ikan bakar bumbu kecap pedas.

foto: Instagram/@dekitchen8

Bahan:
- 1 ekor ikan bawal 450 gram, bersihkan, kerat-kerat punggung ikan, lumuri garam, beri air jeruk kunci, diamkan sebentar, bilas sampai bersih

Bahan marinasi:
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 butir cabai merah
- Seruas kunyit dan seruas jahe
- 2 butir kemiri
- 1 sdm ketumbar bubuk
- Garam secukupnya
- 1 sdm saus tiram dan kecap manis sesuai selera
- 2 sdm perasan air jeruk kunci
- Air secukupnya

Bahan olesan:
- Margarin, kecap manis dan sisa bumbu marinasi

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum, bumbui garam, saus tiram, kecap manis, air jeruk kunci.
2. Tambahkan air, tumis bumbu sampai agak mengental, tes rasa angkat, sisihkan.
3. Marinasi ikan dengan bumbu, dibolak-balik sampai tercampur rata.
4. Diamkan sampai bumbu meresap kurang lebih 1 jam.
5. Panggang di teflon atau teflon double pan yang terlebih dahulu diolesi margarin.
6. Panggang bolak-balik sambil diolesi dengan bahan olesan. Panggang sampai matang, angkat, sajikan dengan sambal belacan dan lalapan.

7. Ikan nila bakar teflon.

foto: Instagram/@anitha_ellen

Bahan:
- 1 kg ikan nila

Bumbu halus untuk menggoreng:
- 3 siung bawah putih
- Kunir dan jahe secukupnya
- 1 sdm ketumbar
- Garam
- Air sedikit

Bumbu halus untuk dibakar:
- 3 siung bawang putih
- 1 sdm ketumbar
- Merica/lada (sedikit)
- 3 sdm kecap manis
- Sedikit gula merah
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan, bumbui dengan bumbu halus untuk menggoreng, rendam selama 10 menit.
2. Goreng ikan sampai matang, jangan sampai kering.
3. Haluskan bumbu untuk olesan dibakar.
4. Siap dibakar di teflon yang diolesi sedikit minyak terlebih dahulu.
5. Panggang di atas teflon dengan api kecil dan olesan bumbu bakar sampai matang merata.
5. Angkat sajikan dengan nasi hangat.

8. Ikan bakar Padang.

foto: Instagram/@arenakuliner

Bahan:
- 1/2 kg ikan gurame
- Santan kental sekitar 1/2 gelas
- 3 buah jeruk nipis

Bahan halus:
- Cabai rawit dan cabai keriting sesuai selera
- 1 cm jahe
- 1/2 cm kunyit
- 8 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan, lumuri jeruk nipis dan garam, diamkan 10 menit, cuci lagi.
2. Bagi 2 bagian bumbu halus, sebagian dicampurkan jeruk nipis dan garam, lumuri ke ikan, biarkan 10 menit hingga bumbu meresap. Sebagian bumbu halus lainnya dicampurkan ke santan kental.
3. Panggang ikan hingga kering.
4. Terakhir oleskan bumbu santan kental ke ikan dan panggang lagi.

9. Ikan kembung bakar teflon.

foto: Instagram/@florensiapaquita

Bahan:
- 7 ekor ikan kembung
- 1 sdt garam
- 1 jeruk nipis, peras

Bahan bumbu Bakar (haluskan):
- 6 bawang merah
- 3 bawang putih
- 1 sdt garam
- Cabai merah sesuai selera
- 1 ruas kunyit
- 1 buah kemiri
- 1 sdt saus tiram
- 3 sdm kecap manis
- 3 sdm saus tomat
- 1 sdm minyak

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Biarkan selama 30 menit.
2. Lalu campur bumbu halus dengan kecap dan saus, lumurkan pada ikan sampai merata, sampai bagian dalam ikan.
3. Diamkan 30 menit atau lebih agar meresap.
4. Bakar ikan di atas teflon dengan api kecil sambil dioles-olesi dengan bumbu sisa yang sudah ditambahkan minyak.
5. Bakar hingga kedua sisinya matang, sambil sesekali dioles bumbu.
6. Angkat, sajikan.

10. Ikan bandeng bakar teflon.

foto: Instagram/@hongmamacooking

Bahan:
- Ikan bandeng
- 2 ruas bawang putih dihaluskan
- 1 ruas kunyit atau 1/2 sdt kunyit bubuk
- 1/2 sdt bawang putih
- 2 sdm kecap manis

Cara membuat:
1. Bawang putih, kunyit dan garam dihaluskan.
2. Belah punggung ikan bandeng, lumuri dengan bumbu pada bagian depan dan belakang ikan.
3. Panaskan teflon/wajan. Panaskan 2 sdm minyak goreng dengan api sedang.
4. Masukkan ikan bandeng dengan sisi luar kulit menyentuh sisi teflon/wajan. Tunggu hingga matang dan balik untuk sisi dalam.
5. Pada bagian perut ikan bandeng sedikit ditekuk ke atas supaya lemak perut ikan bandeng tidak kering.
6. Tambahkan 2 sdm kecap manis pada ikan, sambil dioleskan di sisi atas dan bawah. Jika sudah matang, sajikan.

11. Ikan bakar bumbu kecap.

foto: Instagram/@intankarinaijo

Bahan:
- 2 ekor ikan sesuai selera
- 1 jeruk nipis ambil airnya untuk melumuri ikan
- Garam dan lada secukupnya untuk melumuri ikan

Bumbu halus marinasi:
- 10 bawang putih
- 1 sdm ketumbar
- 2 jempol jahe
- 1 sdt lada
- Kaldu jamur secukupnya

Bahan olesan:
- 1 sdm bumbu halus di atas
- 3 sdm kecap manis
- 2 sdm air jeruk nipis/limau
- 2 sdm mentega/margarin lelehkan
- Kaldu jamur sejumput

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sampai matang dan tidak langu. Oleskan bahan halus marinasi ke setiap ikan lalu diamkan 20 menit.
2. Pindahkan ikan ke alat bakaran atau teflon.
3. Bakar ikan sambil dioleskan bumbu olesan kecap sampai ikan matang kedua sisi, sajikan.

12. Mujaer bakar madu.

foto: Instagram/@yulianatunggadewi_18

Bahan:
- 1 kg mujaer
- Minyak goreng

Bumbu rendaman:
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 2 cm kunyit
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 buah jeruk nipis, peras airnya

Bumbu oles:
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 3 sdm kecap manis
- 5 sdm madu
- 1 sdt kaldu jamur

Cara membuat:
1. Cuci dan bersihkan ikan, buang insangnya.
2. Haluskan semua bumbu rendaman, lalu rendam selama 15 menit (semakin lama bumbu semakin meresap).
3. Goreng ikan sampai setengah matang.
4. Olesi dengan bumbu oles.
5. Lalu bakar pakai teflon.
6. Bolak-balik ikan, olesi lagi dengan bumbu sampai matang.
7. Siap dihidangkan.

13. Ikan kuwe bakar madu.

foto: Instagram/@eunice_euston

Bahan:
- 1 ekor ikan kuwe, lumuri dengan 1 sdt air jeruk nipis dan 1/2 sdt garam, diamkan 1/2 jam, kemudian bilas bersih
- 1 sdm margarin untuk menumis bumbu

Bumbu 1 (haluskan):
- 3 siung bawang putih
- 2 butir bawang merah
- 3 cm kunyit
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt lada bubuk
- 2 lembar daun jeruk

Bumbu 2:
- 2 sdm madu
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdt garam

Cara membuat:
1. Panaskan mentega , lalu tumis bumbu 1 sampai wangi. Masukkan bumbu 2 aduk rata, masak sampai agak kental.
2. Setelah bumbu agak dingin, marinasi ikan dengan bumbu, oleskan dan bolak-balik ikan dengan bumbu, diamkan selama 1 jam.
3. Panaskan teflon anti lengket, oleskan mentega tipis-tipis. Panggang ikan, bolak-balik kedua sisinya sambil diolesi sisa bumbu. Panggang hingga matang. Angkat dan sajikan

14. Ikan mas bakar.

foto: Instagram/@ummughani91

Bahan:
- 1 kg ikan mas
- 1 buah jeruk nipis
- 7 siung bawang putih
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 5 cabai kriting
- 1 sdm ketumbar
- 1 sdt lada bubuk
- 4 sdm kecap manis (sesuai selera)
- 3 sdm minyak goreng
- Garam secukupnya

Bahan pelengkap:
- Sayur kol
- Daun kemangi
- Timun
- Sambal

Cara membuat:
1. Cuci bersih ikannya lalu lumuri dengan perasan jeruk nipis, diamkan 10-15 menit kemudian bilas lagi dengan air mengalir.
2. Goreng ikan setangah matang (agar tidak hancur saat dibakar) angkat dan tiriskan.
3. Haluskan semua bumbu lalu tambahkan kecap dan minyak goreng lalu tes rasa jika sudah pas siap dioleskan pada ikan.
4. Siapkan teflon atau grill pan. Masukkan ikannya lalu olesi ikan dengan bumbu sambil dibolak-balik.
5. Lakukan hingga matang dan meresap sempurna.
6. Ikan bisa disajikan bersama pelengkap lainnya.

15. Ikan bobara bakar rica.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 1 ekor ikan bobara
- 1 buah jeruk nipis
- Garam

Bumbu halus:
- 10 cabai merah
- 6 bawang merah
- 4 bawang putih
- Gula dan garam

Cara membuat:
1. Lumuri ikan dengan jeruk nipis dan garam, biarkan 15 menit.
2. Tumis bumbu halus sampai harum, beri gula dan garam, sisihkan.
3. Bakar ikan sambil dioles bumbu.

16. Ikan bakar bumbu Padang.

foto: Instagram/@homecooking_bypu3

Bahan:
- 2 ekor ikan bandeng
- 2 sdm kecap manis
- 60 ml santan kental
- 2 sdm air asam jawa
- Garam
- Kaldu jamur
- Gula pasir
- 1 buah jeruk nipis
- Minyak untuk menumis
- Daun pisang

Bumbu halus:
- 15 cabai merah keriting
- 3 buah cabai merah besar
- 7 bawang merah
- 4 bawang putih
- 5 lembar daun jeruk
- 1/2 jempol jahe
- 1/2 jempol lengkuas

Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan kemudian belah lebar. Beri air perasan jeruk nipis, diamkan selama 15 menit. Cuci kembali ikan dengan air mengalir. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus dengan minyak hingga harum. Beri air asam Jawa, garam, gula, dan kaldu jamur. Masak hingga semua bumbu benar-benar matang. Masukkan santan dan kecap. Aduk-aduk. Masak kembali sampai air menyusut dan bumbu agak kering. Koreksi rasa. Matikan kompor. Tunggu hingga uap panasnya hilang.
3. Olesi bumbu pada semua bagian ikan. Simpan dalam chiller minimal 30 menit.
4. Siapkan daun pisang, panasi wajan anti lengket. Alasi dengan daun pisang (usahakan agar bagian ikan tidak langsung menyentuh wajan sehingga nanti mudah dibalik dan ikan tidak hancur) panggang ikan sambil sesekali dioles bumbu. Panggang kedua bagian ikan sampai benar-benar matang. Gunakan api sedang cenderung kecil.
5. Sajikan dengan sambal kecap.

17. Nila bakar pedas manis.

foto: Instagram/@debbie_ariesthea

Bahan:
- 1 kg ikan nila
- 1 buah jeruk nipis
- 3-4 sdm kecap manis
- Garam
- Kaldu jamur

Bumbu halus:
- 5 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah kemiri
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 5 buah cabai merah

Bahan olesan ikan:
- Sisa bumbu campur dengan madu, margarin, dan kecap manis

Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan, lalu beri perasan jeruk nipis.
2. Tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan garam, kaldu jamur, dan kecap manis, aduk rata. Matikan api.
3. Masukkan ikan ke bumbu tumisan, balur bumbu pakai kuas sampai rata ke seluruh permukaan ikan, diamkan dulu beberapa saat sampai bumbu meresap ke ikan.
4. Bakar ikan sampai matang sambil dioles dengan bahan olesan.
5. Angkat dan sajikan dengan sambal dan lalapan.

18. Ikan bakar praktis.

foto: Instagram/@selfidavidi

Bahan:
- 1 kg ikan mas isi 4
- 1 jeruk nipis
- Garam
- Merica bubuk
- Kaldu jamur

Cara membuat:
1. Bersihkan sisik dan buang isi perut serta insangnya. Gurat badan ikan.
2. Lumuri dengan air jeruk nipis, garam, merica bubuk, dan kaldu jamur, diamkan beberapa saat.
3. Lumuri teflon dengan sedikit minyak, bakar hingga ikan berubah warna dan matang.
4. Angkat dan siap untuk disajikan dengan sambal kecap.

19. Ekor tenggiri bakar.

foto: Instagram/@pr.ditha

Bahan:
- 1 bagian ekor ikan tenggiri
- 2 jeruk sonkit
- Minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 3 cabai keriting
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- Garam
- Kaldu jamur
- Gula pasir
- Kecap manis secukupnya

Cara membuat:
1. Lumuri ikan dengan jeruk nipis, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus sampai matang, beri garam, kaldu jamur, gula pasir, dan kecap manis. Koreksi rasa.
3. Marinasi ikan dengan bumbu tumis, simpan di kulkas selama 1 jam.
4. Bakar/panggang ikan sampai matang. Sesekali dioles dengan bumbu. Angkat dan sajikan.

20. Kakap bakar.

foto: Instagram/@hastuti_elas

Bahan:
- 500 gr ikan kakap ukuran sedang, bersihkan
- Minyak untuk menggoreng

Marinasi:
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 3 cm kunyit
- Garam
- Air jeruk nipis

Bumbu halus:
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 3 butir kemiri
- 4 biji mata asam jawa
- 1 cabai merah keriting
- Gula jawa
- Kecap manis
- Air

Cara membuat:
1. Rendam ikan dengan bumbu marinasi selama 30 menit.
2. Goreng ikan hingga matang tapi tidak terlalu kering, tiriskan.
3. Panaskan teflon/grill pan, olesi dengan butter.
4. Olesi permukaan ikan dengan bumbu halus secara merata. Panggang di teflon yang sudah panas, balik lalu olesi permukaannya lagi, lakukan 2-3 kali supaya bumbu benar-benar meresap.
5. Siap dinikmati dengan sambal favorit beserta lalapannya.

21. Gurame bakar kecap.

foto: Instagram/@aras_galeri

Bahan:
- 1 kg ikan gurame atau ikan tawar jenis lain sesuai selera
- 2 jeruk nipis
- 2 sdm margarin
- Kecap manis secukupnya

Bumbu halus:
- 8 siung bawang putih
- 1/2 sdm ketumbar bubuk
- Seruas kunyit
- Garam dan kaldu jamur

Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan gurame, kerat-kerat badannya, lumuri dengan air jeruk nipis, diamkan sekitar 15-30 menit, bilas, tiriskan.
2. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan bumbu halus sampai rata.
3. Panaskan teflon lalu bakar ikan sambil diolesi margarin, setelah dua sisi ikan dibakar 1/2 matang, olesi kecap manis sesuai selera, bakar kembali sampai ikan matang dan kecap menjadi karamel.

22. Ikan bawal bakar madu.

foto: Instagram/@eunice_euston

Bahan:
- 1 ekor ikan bawal hitam, bersihkan
- 2 sdm margarin untuk menumis bumbu

Bumbu 1 (haluskan, kecuali daun jeruk):
- 6 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 3 cm kunyit
- 1 sdm ketumbar
- 2 lembar daun jeruk

Bumbu 2:
- 2 sdm madu
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdt garam
- 3 sdm air matang
- 1 sdm air jeruk kunci/jeruk limo

Cara membuat:
1. Panaskan mentega, lalu tumis bumbu 1 sampai wangi. Masukkan bumbu 2 aduk rata, masak sampai agak kental.
2. Setelah bumbu agak dingin, marinasi ikan dengan bumbu, oleskan bolak-balik ikan dengan bumbu, diamkan 1 jam.
3. Panaskan teflon anti lengket, oleskan mentega tipis-tipis. Panggang ikan bolak-balik kedua sisinya sambil diolesi sisa bumbu. Panggang hingga matang. Angkat dan sajikan.

23. Ikan patin bakar.

foto: Instagram/@maccby_kitchen

Bahan:
- 1 ekor ikan patin (berat: 800 gr)
- 1 buah jeruk nipis
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 5 sdm kecap manis
- 3 sdm minyak goreng (boleh ganti margarin)

Bahan sambal kecap dabu-dabu:
- 7 buah cabai rawit
- 5 siung bawang merah
- 1 buah tomat sedang
- Kecap manis

Cara membuat:
1. Bersihkan patin lalu belah tengah dan kucuri dengan jeruk nipis, garam, dan kaldu bubuk sampai rata, diamkan 3 jam atau semalaman agar meresap.
2. Lalu goreng ikan yang sudah dimarinasi tadi hingga setengah kering, angkat dan tiriskan.
3. Dalam wadah, campur 5 sdm kecap manis dengan 3 sdm minyak goreng, aduk rata.
4. Lalu oleskan rata pada ikan patin yang sudah digoreng setengah matang, lalu bakar ikan di teflon hingga matang dan kering.
5. Untuk sambal kecap dabu-dabu: potong semua bahan lalu campur dengan kecap manis, aduk rata.
6. Sajikan ikan patin bakar dengan sambal kecap dabu-dabu.

(brl/lin)