10 Resep es gabus, mudah dibuat dan bikin ingat masa kecil

foto: Instagram/@vy_viya dan Instagram/@faraleyama

Brilio.net - Siapa yang rindu dengan jajanan masa kecil yang satu ini? Es gabus merupakan es yang sering dijajakan pedangan keliling yang biasanya berhenti di depan sekolah-sekolah.

Es gabus ini terbuat dari tepung hunkwe yang kemudian dalam pembuatannya bisa diberi susu atau pun santan. Dinamakan es gabus karena bentuk dan teksturnya padat, namun empuk saat digigit seperti gabus.

Untuk menarik perhatian anak kecil, es gabus dibuat dengan warna yang menarik seperti pelangi atau dengan bentuk yang unik menggunakan cetakan karakter.

Cara pembuatan es gabus ini hampir sama dengan pembuatan agar-agar. Tepung hunkwe harus di encerkan dahulu menggunakan air, susu ataupun santan, kemudian direbus hingga mendidih. Untuk bisa menyantapnya, kamu harus memasukkan adonan es gabus yang sudah matang ke dalam kulkas terlebih dahulu agar menjadi padat dan dingin.

Es gabus memiliki cita rasa manis dan sedikit gurih jika dicampur dengan santan. Selain mudah pembuatannya, es gabus juga memiliki harga ekonomis.

Berikut 10 resep membuat es gabus, brilio.net lansir dari berbagai sumber di Instagram pada Kamis (1/10).

1. Es Gabus Stik Pelangi.

foto: Instagram/@chintamaria28

Bahan:
- 1 bungkus hunkwe (100 gr)
- 500 ml air
- 250 ml susu cair
- 250 ml santan cair
- 5 sdm gula pasir
- 1 sdt vanili
- Garam secukupnya
- Pewarna makanan (merah,kuning,hijau,biru,ungu)

Cara membuat:
1. Campur tepung hunkwe, air, susu cair, santan, gula pasir dan vanili kedalam wadah. Aduk hingga semuanya tercampur.
2. Kemudian bagi menjadi 5 bagian, masing-masing diberi pewarna makanan.
3. Masak hingga mengental dan susun dalam wadah. Ulangi sampai semua warna habis dimasak dan tersusun ke atas.
4. Diamkan sampai dingin agar mudah diiris.
5. Potong hun kwee pelangi sesuai selera. Kemudian masukkan ke lemari es, biarkan dingin dan keras.
6. Setelah keras, keluarkan dan siap dinikmati.

2. Es Gabus Unicorn.

foto: Instagram/@namaku.cyn

Bahan:
- 100 gr tepung hunkwe
- 750 ml susu cair
- 100 ml santan kental
- 275 gr gula pasir

Cara membuat:
1. Aduk semua bahan jadi satu, lalu bagi 4 bagian sama rata.
2. Tiap bagian beri pewarna makanan yang berbeda sesuai warna unicorn.
3. Masak warna pertama dengan api kecil dan diaduk terus sampai meletup-letup beberapa saat dan lalu masukkan loyang.
4. Mulai masak warna kedua dan saat sudah matang dan meletup-letup, tuang di atas loyang warna pertama, ulangi untuk warna ketiga dan keempat, sisihkan.
5. Tunggu sampai suhu ruang, lalu masukkan kulkas sekitar 2 jam. Potong dengan ketebalan sesuai selera, masukkan ke dalam plastik dan simpan di freezer semalaman. Keesokan harinya es gabus sudah bisa dinikmati.

3. Es Gabus Hello Kitty Rasa Stoberi.

foto: Instagram/@faraleyama

Bahan:
- 1 bungkus hunkwe plain (95 gr)
- 500 ml santan
- 250 ml susu
- 180 gr gula
- 2 sdm bubuk stroberi
- 1 tetes pasta stroberi
- 1/8 sdt garam

Cara membuat:
1. Campur semua bahan jadi satu di panci.
2. Nyalakan kompor, taruh panci adonan di atas kompor.
3. Rebus dan aduk-aduk adonan sampai mengental dan meletup-letup.
4. Matikan api, tuang adonan di cetakan hello kitty.
5. Tunggu sampai dingin dan mengeras, keluarkan dari cetakan.
6. Untuk mata hello kitty, gunakan cokelat batang yang ditim dengan margarin, lalu tuang cokelat leleh ke mata hello kitty.
6. Tusuk dengan tusukan es krim, lalu bungkus dengan plastik. Simpan di freezer sampai beku.

4. Es Gabus Buah Naga.

foto: Instagram/@na_nut9

Bahan:
- 1 bungkus tepung hunkwe warna merah
- 1 bungkus santan instan (65 gr)
- 350 ml susu UHT full cream
- 300 ml air
- 1/2 buah naga merah (potong dadu kecil)
- 6-8 sdm gula pasir
- Sejumput garam

Cara membuat:
1. Campur semua bahan menjadi satu, kecuali buah naga merah.
2. Masak hingga mengental, dengan terus diaduk-aduk.
3. Jika sudah mengental, matikan kompor lalu masukkan buah naga aduk hingga rata.
4. Siapkan cetakan atau wadah, masukkan campuran tepung hunkwe ke dalam cetakan.
5. Tunggu sampai dingin dan mengeras.
6. Potong sesuai selera. Beri plastik dari setiap potongan.
7. Masukkan ke dalam freezer, tunggu sampai dingin dan mengeras.
8. Sajikan dingin dan siap dinikmati.

5. Es Gabus Hunkwe Tebu.

foto: Instagram/@cynthiahali

Bahan:
- 60 gram tepung hunkwe
- 600 ml air tebu
- 25 ml santan kental instan
- 1/4 sendok teh garam
- 1 tetes pewarna hijau tua

Cara membuat:
1. Campur tepung hunkwe dengan 100 ml dari 600 ml air tebu. Aduk rata sampai larut. Sisihkan.
2. Rebus sisa air tebu, santan instan, garam, dan pewarna hijau sambil diaduk sampai mendidih. Matikan api.
3. Masukkan campuran tepung hunkwe. Aduk rata. Nyalakan api. Masak kembali sambil diaduk sampai meletup-letup. Angkat.
4. Tuang ke dalam loyang 16x8x5 cm yang dialas plastik. Dinginkan.
5. Potong-potong tebal 1 cm dengan pisau bergerigi. Bungkus dengan plastik. Bekukan.

6. Es Gabus Nangka Pandan.

foto: Instagram/@karinanrakhma

Bahan:
- 190 gr (2 bungkus) tepung hunkwe
- 150 gr gula pasir
- 200 ml santan
- 600 ml susu segar
- 1 lembar daun pandan, blender dan saring ambil airnya
- Potongan nangka secukupnya
- Pasta pandan secukupnya

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan kecuali pasta pandan, aduk hingga tercampur.
2. Pisah adonan menjadi dua. Untuk adonan 1 beri 1 tetes pasta pandan, lalu panaskan dengan api kecil sambil diaduk-aduk hingga mendidih.
3. Siapkan wadah/loyang, lalu pindah kedalam loyang.
4. Untuk adonan ke-2, beri 5 tetes pasta pandan (agar warna lebih tua dibanding adonan 1). Lalu panaskan dengan api kecil sambil diaduk-aduk hingga mendidih kecil. Matikan api.
5. Sambil menunggu adonan 1 agak dingin, tumpuk diatasnya perlahan dengan sendok sampai adonan ke-2 habis.
6. Dinginkan es gabus disuhu ruangan hingga panasnya hilang. Lalu masukkan sekitar 15 menit kedalam kulkas, agar mudah dipotong.
7. Keluarkan es gabus dari loyang dan potong sesuai selera. Masukkan ke dalam plastik potongan. Masukkan ke freezer.
8. Es gabus yang sudah beku siap disantap.

7. Es Gabus Mangga.

foto: Instagram/@faraleyama

- 1 bungkus hunkwe (95 gr)
- 1 sachet santan kara
- 2 sachet susu kental manis
- 300 ml air mineral
- 100 gr gula pasir
- 1sdm air lemon
- sejimpit garam
- 350 ml jus mangga (dari 2 buah mangga)

Cara membuat:
1. Campur semua bahan, rebus di api kecil.
2. Aduk terus hingga meletup-letup, matikan api, biarkan hangat.
3. Tuang di cetakan, biarkan dingin simpan di freezer.

8. Es Gabus Cocopandan.

foto: Instagram/@vy_viya

Bahan A:
- 100 gr tepung hunkwe
- 200 ml santan kental instan
- 500 ml air
- Sejumput garam

Bahan B:
- 60 ml kental manis cocopandan
- 1 sdm gula pasir
- 3 tetes pasta cocopandan

Bahan C:
- 75 gr gula pasir
- 1 sachet kental manis putih
- 1 lembar daun pandan, remas-remas
- 3 tetes pewarna biru

Cara membuat:
1. Campur rata bahan A, bagi 2 bagian.
2. Campur rata setengah bagian bahan A dengan bahan B.
3. Masak sampai kental meletup-letup.
4. Tuang ke loyang/wadah yang dialasi plastik, sisihkan.
5. Campur rata setengah bagian bahan A dengan bahan C
6. Masak sampai kental meletup-letup.
7. Tuang diatas adonan pink. Biarkan dingin di suhu ruang, lalu simpan kulkas selama 2 jam.
8. Keluarkan dari loyang, potong-potong.
9. Bungkus plastik, bekukan di freezer.
10. Setelah beku biarkan sebentar di suhu ruang, siap dinikmati.

9. Es Gabus Semangka.

foto: Instagram/@a___dama

Bahan:
- 95 gr tepung hunkwee
- 200 gr gula pasir
- 300 ml santan
- 300 ml susu cair
- Sejumpit garam
- Secukupnya pewarna merah, kuning, hijau

Cara membuat:
1. Campurkan tepung hunkwe, gula pasir, susu, santan dan garam dalam mangkok. Aduk hingga rata.
2. Bagi adonan menjadi 3 bagian sama rata, lalu masing-masing diberi pewarna makanan merah, kuning, hijau.
3. Masak adonan merah dengan api kecil. Aduk-aduk, masak hingga adonan meletup-letup dan berat. Tapi masih bisa dituang ke dalam cetakan. Tuang ke dalam cetakan yang sudah dialasi dengan plastik tebal. Ratakan.
4. Setelah adonan merah dituang ke dalam loyang, adonan warna kuning segera dimasak. Cara sama dengan adonan yang pertama. Masak hingga adonan meletup dan berat, tapi masih bisa dituang. Tuang di atas adonan merah. Sisihkan.
5. Terakhir, masak adonan hijau. Tuang ke atas adonan kuning. Biarkan adonan set (padat) di suhu ruangan. Lalu masukkan ke dalam lemari es. Jangan langsung masuk freezer agar adonan es gabus mudah dipotong.
6. Potong potong es gabus, bungkus dengan plastik masing-masing tiap irisan. Simpan di dalam freezer biar es gabus beku. Siap dinikmati

10. Es Gabus Nutri'O.

foto: Instagram/@dapurembul_

Bahan:
- 250 gram tepung hunkwe putih
- Tiga gelas air
- 2 gelas gula
- 1 bungkus santan instan
- 3 keping Oreo, ambil krimnya, remukkan
- 1 sachet Nutrisari
- Essens pandan

Cara membuat:
1. Masak hunkwee bersama air, gula pasir dan santan. Gunakan api sedang dan aduk-aduk terus sampai mengental.
2. Setelah mengental dan meletup-letup, matikan api dan bagi adonan jadi tiga.
3. Beri masing-masing adonan dengan essens pandan, Nutrisari dan Oreo.
4. Tuangkan satu per satu adonan di dalam loyang yang sudah dibasahi air.
5. Dinginkan.
6. Keluarkan hunkwe yang sudah mengeras perlahan (caranya balikkan loyang dengan ditahan tangan).
7. Potong-potong menggunakan benang, supaya hasilnya bagus.
8. Hati-hati memisahkan hunkwee yang sudah dipotong supaya tidak terbelah, bungkus dengan plastik.
9. Masukkan ke dalam freezer.
10. Es Gabus Nutri'O siap dinikmati.

(brl/pep)