10 Resep cimol goreng ala rumahan, enak, kenyal, dan antimeledak

Brilio.net - Cimol dikenal sebagai salah satu jajanan khas Bandung dengan rasa lezat, yakni gurih dengan tekstur kenyal. Biasanya cimol yang terbuat dari tepung kanji atau tapioka ini disajikan dengan taburan seperti bubuk cabai, balado ataupun bubuk rasa jagung. Tak heran kalau kudapan ini pun memiliki banyak penggemar karena mampu bikin nagih.

Untuk menikmati jajajan ini sangat mudah lantaran banyak dijual pedagang kaki lima. Namun jika kamu ingin menyajikannya untuk keluarga dengan jumlah banyak, bisa juga loh membuatnya sendiri. Resep untuk cimol goreng ala rumahan ini cukup mudah dan cara membuatnya praktis.

Jangan khawatir dan takut cimol akan meledak atau meletus saat digoreng. Kamu hanya perlu tips cara menggoreng yang benar. Yaitu rendam bulatan cimol di minyak dingin selama beberapa waktu. Kemudian baru nyalakan api dan goreng hingga matang. Jadi nggak masalah lagi ketika menggorengnya.

Berikut dihimpun brilio.net dari berbagai sumber, 10 resep cimol goreng ala rumahan, enak, kenyal, dan antimeledak, Jumat (26/2).

1. Cimol.

foto: Instagram/@dapurngebul_prabumulih

Bahan:
- 250 gr tepung terigu protein sedang
- 120 gr tepung kanji/tapioka
- 2 butir bawang putih, haluskan
- 400 ml air
- daun bawang iris halus secukupnya
- garam, kaldu jamur, lada putih secukupnya

Cara membuat:
1. Didihkan air bersama bawang putih, daun bawang, garam, lada dan kaldu jamur.
2. Setelah mendidih masukkan air ke wadah berisi terigu.
3. Aduk hingga rata lalu tambahkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil diulen hingga rata dan adonan tidak lengket.
4. Setelah bisa dipulung, bentuk seperti bola-bola.
5. Masukkan bola-bola cimol ke minyak dingin, jangan langsung ke minyak panas kalo langsung ke minyak panas.
6. Setelah semua adonan selesai dibentuk bola-bola, baru hidupkan kompor dan mulai menggoreng.
7. Goreng hingga kecokelatan lalu angkat, selagi panas segera taburi dengan bubuk sesuai selera. Sajikan.

2. Cimol rasa jagung bakar pedas.

foto: Instagram/@koleksiresepsj

Bahan:
- 200 gr tepung sagu/tapioka
- 10 gr tepung beras
- 250 air
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1/2 sdt bawang putih bubuk
- 1 sdt garam
- lada dan kaldu bubuk, sesuai selera

Taburan (sesuai selera:
- bumbu ketang goreng rasa jagung bakar
- bubuk cabai

Cara membuat:
1. Campurkan tepung sagu dan tepung beras, aduk rata.
2. Didihkan air, masukkan 1/2 bagian ke campuran tepung, aduk rata dengan garpu.
3. Masukkan daun bawang, bawang putih bubuk, garam, lada, dam kaldu bubuk. Aduk rata.
4. Tambahkan sisa air panas, aduk rata.
5. Setelah tidak panas, uleni pakai tangan sampai kalis, hangan terlalu lama.
6. Ambil adonan, buat bulatan sekitar 10 gr
7. Masukkan bulatan cimol pada wajan, setelah semua dimasukkan nyalakan api sambil sesekali diaduk.
8. Goreng sampai cimol kecokelatan dan kering permukaannya. Angkat dan tiriskan. Taburi dengan bumbu tabur rasa jagung bakar dan cabe bubuk.

3. Cimol keju.

foto: Instagram/@mylittlekitchenz

Bahan:
- 100 gr tepung sagu tani
- air mendidih secukupnya
- 1 sdt kaldu jamur
- garam secukupnya
- minyak goreng secukupnya

Bumbu taburan:
- bubuk keju siap pakai

Cara membuat:
1. Campur semua bahan aduk hingga rata.
2. Masukkan sedikit demi sedikit air mendidih sambil diaduk hingga adonan bisa dipulung.
3. Bentuk bulat-bulat kecil hingga adonan habis.
4. Masukkan cimolnnya ke minyak, nyalakan api sambil diaduk-aduk supaya matang merata. Angkat dan taburi dengan bubuk keju.

4. Cimol antigagal dan antimeledak.

foto: Instagram/@reseppraktisharian

Bahan:
- 250 gr tepung kanji
- 1 sdm tepung terigu
- 3 siung bawang putih haluskan
- 250 ml air
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- bumbu taburan rasa balado atau sesuai selera

Cara membuat:
1. Rebus air dengan bawang putih yang sudah dihaluskan sampai mendidih.
2. Campur tepung kanji, terigu, garam, dan kaldu bubuk campur sampai rata.
3. Air rebusan bawang putih yang sudah mendidih langsung dimasukkan sedikit demi sedikit ke tepung.
4. Lalu aduk menggunakan centong sampai adonan kalis dan bisa dipulung. Hentikan penambahan air jika dirasa adonan sudah cukup untuk dipulung atau dibentuk.
5. Siapkan wajan dan tuang minyak goreng. Masukkan cimol dalam kondisi minyak masih dingin, dan goreng dengan api paling kecil.
6. Setelah cimol mengembang tingkatkan api sedang, dan terus bolak-balik cimol agar matangnya merata. Angkatap dan tiriskan.
7. Kemudian taburi bumbu sesuai selera.

5. Cimol mercon sambal rujak.

foto: Instagram/@sarahnurdwi

Bahan bahan:
- 250 gr tepung tapioka/kanji
- 2 sdm tepung terigu
- 1 sdm garam
- 1/2 sdm penyedap
- 3 cabai rawit
- 2 sdm bubuk cabai
- 2 bawang putih
- daun bawang
- air secukupnya

Bahan sambal rujak:
- 11 cabai rawit /sesuai selera
- gula merah
- garam
- jeruk purut/limau

Cara membuat:
1. Haluskan bawang putih kemudian rebus dengan air secukupnya atau sekitar 50-100 ml.
2. Campurkan semua bahan cimol dengan air rebusan bawang putih secukupnya, sampai tekstur adonan kalis dan bisa dipulung. Bentuk bulat-bulat.
3. Siapkan minyak, masukkan cimol ke minyak, nyalakan kompor. Sambil sesekali diaduk-aduk.
4. Masak sampai kecoklatan jangan terlalu lama agar tidak keras. Angkat dan tiriskan
5. Untuk membuat sambel rujak campurkan semua bahan sesuai selera takarannya, kemudian ulek sampai halus
6. Beri sedikit air panas. Cimol siap disajikan bersama sambal.

6. Cimol mozzarella.

foto: Instagram/@sariutami.rysa

Bahan:
- 300 gr tepung tapioka
- 3 sdm tepung beras
- 3 sdm tepung terigu
- keju mozzarella sebagai isian
- air mendidih secukupnya
- 1/2 sdt merica
- 1 sdt garam

Bumbu tabur:
- 3 sdm cabai bubuk
- 1/2 sdt bawang putih bubuk
- 1/4 sdt gula halus
- 1/2 sdt garam halus

Cara membuat:
1. Campurkan tepung tapioka dengan tepung terigu dan garam.
2. Kemudian tambahkan air panas dan aduk.
3. Masukkan tepung beras perlahan-lahan hingga adonan dapat dibentuk.
4. Bentuk adonan menjadi bulat, pipihkan isi dengan potongan keju, lalu bulatkan kembali.
5. Siapkan minyak panas pada penggorengan, masukkan bulatan adonana cimol.
6. Lalu goreng adonan hingga putih kekuningan, sambil diaduk-aduk. Angkat dan tiriskan.
7. Nikmati bersama saus kacang atau bisa juga diberi taburan bubuk keju.
8. Bumbu tabur: Campur dan aduk rata lalu gunakan sebagai bumbu taburan

7. Cimol kopong.

foto: Instagram/@resepbox

Bahan:
- 250 gr atau 20 sdm tepung tapioka
- 140 ml air
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt merica
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 500 ml minyak
- bumbu tabur sesuai selera

Cara membuat:
1. Ambil 2 sdm tepung tapioka, campur dengan air, bawang putih, garam, kaldu, dan lada, aduk aduk rata.
2. Panaskan di atas kompor dengan api kecil hingga mengental seperti lem.
3. Tuangkan adonan ke sisa tepung kering, aduk rata dengan tangan sampai kalis. Kemudian bulat-bulatkan hingga habis.
4. Tuangkan minyak ke dalam wajan, masukkan bulatan cimol. Rendam selama 10 menit.
5. Kemudian nyalakan kompor dengan api sedang sampai panas. Setelah panas, ubah ke api kecil.
6. Setelah agak mengeras kulitnya, pindah ke api sedang. Goreng hingga cimol matang dan kulitnya keras. Tiriskan minyak, taburi bumbu sesuai selera.

8. Cimol nasi.

foto: cookpad/@Dapur illy

Bahan:
- 250 gr nasi
- 2 siung bawang putih
- garam secukupnya
- air panas secukupnya
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt kaldu bubuk
- 2 sdm tepung tapioka
- minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Blender semua bahan, kecuali tepung tapioka dan kaldu bubuk.
2. Pindahkan ke baskom, beri tepung tapioka dan kaldu bubuk. Uleni hingga adonan bisa dipulung. Bentuk buklat-bulat.
3. Siapkan wajan dan juga minyak, taruh bulatan-bulatan cimol ke wajan. Lalu hidupkan api. Api sangat kecil supaya cimol tidak meledak.
4. Goreng hingga cimol terasa ringan dan juga keras bagian luar. Angkat dan sajikan .

9. Cimol cabai garam.

foto: Cookpad/@Maya Apriliyanti

Bahan:
- 10 sdm tepung kanji
- 1 sdm tepung terigu
- penyedap, garam, lada bubuk
- minyak untuk menggoreng
- air mendidih
- 1 siung bawang putih
- 5 cabai rawit

Cara membuat:
1. Campur semua bahan, lalu tambahkan air mendidih sedikit demi sedikit sampai kalis.
2. Kemudian bentuk bulat-bulat, masukkan ke wajan yang berisi minyak dingin.
3. Setelah selesai nyalakan kompor masak dengan api kecil hingga matang.
4. Siapkan wajan bersih beri sedikit minyak, tumis bawang putih dan cabai rawit bersamaan. Tuangkan cimol yang sudah matang, campur semua beri penyedap rasa dan siap disajikan.

10. Cimol keju crispy.

foto: Instagram/@KItchen

Bahan:
- 180 gr tepung tapioka
- 70 gr tepung terigu
- 200 ml air
- keju balok, potong dadu ukuran sedang

Bahan bumbu:
- 3 siung bawang putih halus
- 1/2 sdm garam
- 1/4 sdm lada
1/2 sdm kaldu bubuk

Bahan lapis luar:
- 4 sdm terigu larutkan dengan air secukupnya
- tepung roti secukupnya

Cara membuat:
1. Campurkan tepung terigu, air, dan bahan-bahan bumbu. Aduk hingga merata lalu masak dengan api sedang cenderung kecil hingga mengental.
2. Kemudian tambahkan tepung tapioka secara bertahap. Ulen dengan tangan hingga kalis.
3. Selanjutnya bentuk adonan menjadi bulatan kecil adonan lalu pipihkan dan isi dengan keju.
4. Lakukan hingga adonan habis. Balur ke larutan terigu lalu ke tepung roti. Masukkan adonan ke kulkasJ, jangan lupa ditutup pakai serbet bersih. Diamkan adonan di kulkas selama 10-15 menit.
5. Tinggal digoreng di minyak yang panas dengan api sedang. Jangan lupa dibolak-balik agar matangnya merata. Jika sudah kuning kecokelatan, angkat lalu tiriskan.

(brl/lea)