10 Resep chinese food andalan sejuta umat, enak dan bikin nagih

foto: Instagram/@nona_suka_makan dan Instagram/@tiara_parassati

Brilio.net - Chinese food jadi makanan yang pasti sudah akrab banget sama kehidupanmu. Menu ini kerap dijadikan senjata pamungkas untuk makan malam. Porsinya yang cukup mengenyangkan bikin perut jadi penuh sampai pagi. Apalagi cita rasanya yang khas selalu bikin pengen menikmati lagi.

Selain menu utama, yang nggak kalah sering diburu adalah sajian kudapan lezat ala chinese. Waduh, rasanya sih, pasti kurang kalau hanya memesan satu porsi. Hal inilah yang membuat menu chinese food memang nggak ada matinya.

Meskipun sudah banyak dijual, sekarang pun kamu bisa membuat chinese food dengan bahan sendiri. Apalagi sudah banyak resep yang bisa kamu coba dengan berbagai kreasi bahan. Proses pembuatan yang bisa diikuti di rumah ini bisa jadi penyelamat untuk berbagai acara.

Kamu juga bisa mempersiapkan beberapa bahan pada hari sebelumnya agar bisa langsung eksekusi dengan lebih cepat di hari H. Yuk, langsung persiapkan bahan-bahan dan peralatanmu.

Dirangkum brilio.net dari berbagai sumber pada Sabtu (6/6), berikut 10 resep chinese food yang lezatnya dijamin bikin nagih.

1. Chicken charsiu.

foto: Instagram/@dapur_keriting

Bahan:
- 500 gr daging ayam bagian paha tanpa tulang
- 3 sdm bumbu chairsiuw
- 1.5 sdt angkak (jerang air panas, haluskan) atau bisa menggunakan pewarna merah
- 2 siung bawang putih haluskan
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdt bumbu ngohiong
- 1/2 sdt jahe parut
- 2-3 sdm madu
- 1 sdm saus tiram (optional)
- Garam, gula, penyedap, lada secukupnya

Cara membuat:
- Tusuk-tusuk daging dengan garpu. Marinated dengan semua bumbu, masukkan kulkas, tutup dengan clingwrap semalaman atau minimal 3 jam.
- Panggang di oven suhu 190 derajat sekitar 40 menit.
- Setelah matang, akan ada banyak juice yang keluar, tiriskan.
- Tuntaskan dengan cara bakar di atas teflon sampai sedikit mengering dan berasap.
- Selama panggang di teflon, bolak-balik sembari dioles dengan madu dan sisa minyak panggangan.
- Potong-potong dan nikmati dengan mi atau nasi.

2. Hainan chicken rice.

foto: Instagram/@thuliink_

Bahan ayam:
- 1 ekor ayam
- 1 sdm garam kasar
- 4 cm jahe, iris tipis
- 2 batang daun bawang
- 1 sdm minyak wijen

Bahan nasi:
- 2 sdm minyak goreng
- 2 buah bawang putih parut
- 2 cm jahe parut
- 2 cups beras
- 2 cups kuah ayam
- 1/2 sdt minyak wijen
- 1 sdt garam

Bahan saus cabai:
- 2 sdm lime juice
- 2 sdm kuah ayam
- 2 sdt gula
- 15 buah cabe rawit
- 4 buah bawang putih
- 1 cm jahe

Bahan saus ginger:
- 4 sdm minyak goreng
- 2 sdm jahe parut
- 2 buah bawang putih cincang halus
- 1/2 sdt garam
- 2 sdt air jeruk nipis

Bahan pelengkap:
- 1 bunch fresh cilantro
- 1 buah ketimun

Cara membuat:
- Untuk ayam, gosok ayam dengan garam kasar ke semua bagian, lalu cuci bersih luar dalam.
- Bumbui ayam dengan garam luar dan dalam, lalu masukkan jahe dan daun bawang ke dalam ayam.
- Taruh ayam dalam panci, tambahkan air, air di atas ayam 1cm, rebus sampai mendidih dengan api besar.
- Setelah mendidih lalu turunkan api kecil masak sekitar 25 menit. Tergantung besar kecilnya ayam.
- Tusuk dengan sumpit untuk memastikan ayam matang. Setelah ayam matang angkat perlahan agar ayam tidak patah, lalu masukkan ke dalam air es.
- Buang daun bawang dan jahe. Setelah dingin angkat ayam dari air es, lalu lap kering dengan tissue dapur, lalu lumuri dengan minyak wijen, agar kulit ayam tidak kering.
- Kemudian pisahkan ayam dari tulang dan potong tipis. Sisihkan.

Cara membuat nasi:
- Cuci bersih beras lalu rendam sekitar 10 menit, tiriskan. Panaskan minyak lalu tambahkan jahe dan bawang putih, tumis sampai harum.
- Masukkan beras, aduk sampai rata lalu tambahkan minyak wijen. Angkat lalu masukkan dalam rice cooker tambahkan kuah ayam dan garam. Masak sampai matang.
- Untuk saos cabai, masukkan semua bahan ke dalam blender lalu blend sampai halus.
- Untuk saus jahe, dalam wajan kecil panaskan minyak sampai mulai berasap lalu matikan api. Masukkan jahe dan bawang putih aduk sampai rata.
- Lalu setelah set masukkan garam dan air jeruk nipis. Sajikan nasi bersama, ayam, saos cabai, saus jahe, kecap manis, irisan mentimun dan sup yang sudah ditambahkan sedikit garam, daun bawang.

3. Mapo tofu.

foto: Instagram/@nona_suka_makan

Bahan:
- Tahu halus / tahu susu 1 kotak
- 250 gr daging cincang
- 1 plastik enoki
- 10 siung bawang putih cincang
- 1/2 biji bawang bombay, potong besar
- 2 biji cabai merah besar, potong besar
- Daun bawang potong kecil untuk garnish
- 2 cm jahe, geprek
- 2 sdm soybean paste / tauco
- 1 sdm saus doubanjiang / szechuan sauce
- 2 sdt merica
- 2 sdt gula
- 2 sdm maizena, larutkan
- 200ml air putih
- Minyak untuk menumis secukupnya

Cara membuat:
- Tumis bawang putih, bawang bombay dan jahe sampai layu.
- Masukkan daging giling tumis hingga matang.
- Masukkan bumbu halus, merica, gula, tambahkan 200 ml air, tes rasa.
- Masukkan tahu, enoki, cabai merah, daun bawang. Tuangkan larutan maizena. Tutup sebentar hingga tahu masak.
- Siap dihidangkan.

4. Fuyunghai saus asam manis.

foto: Instagram/@jenscookingdiary

Bahan:
- 4 butir telur
- 1 buah wortel, potong korek api, bagi jadi 2 bagian ke dalam 2 mangkuk
- ¼ buah kubis, iris memanjang
- 1 buah dada ayam rebus, suwir-suwir
- 1 genggam kacang polong, cuci bersih (optional)
- ½ buah bawang bombay, iris bulat
- 3 siung bawang putih, iris bulat
- 4 cabai rawit merah, iris serong
- 5 sendok makan saus tomat
- 2 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan gula
- garam dan merica secukupnya
- 1 gelas air
- minyak goreng

Cara membuat:
- Pecahkan telur ke mangkuk, beri sedikit garam, kocok rata.
- Masukkan 1 bagian wortel, kubis, dan ayam suwir. Kocok sampai tercampur.
- Goreng telur. Tiriskan dan taruh di atas piring saji.
- Tumis bawang bombay, bawang putih, dan cabai sampai harum.
- Masukkan 1 bagian wortel yang tersisa dan kacang polong. Tambahkan garam dan merica secukupnya. Aduk rata.
- Tuangkan saus tomat, saus tiram, dan gula. Aduk rata, lalu tuang air sedikit demi sedikit hingga saus mulai cair.
- Tunggu hingga mendidih, lalu tuangkan ke mangkuk atau siram ke atas telur goreng.

5. Kwetiau goreng.

foto: Instagram/@meily_chin

Bahan:
- 1 pack kwetiau basah
- 4 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 butir kemiri
- 1 sdm udang kering
- 1/2 sdt lada bubuk
- garam
- masako ayam
- kecap (sesuai selera)
- 1 butir telur
- irisan kubis
- garnish
- 2 lembar selada
- irisan cabai rawit (selera pedas)
- irisan ayam

Cara membuat:
- Giling halus semua bumbu beserta Ebi. Lalu tumis hingga harum.
- Masukkan sebutir telur lalu aduk hingga telur matang. Masukkan irisan kubis.
- Masukkan kwetiau, apabila sedikit kering dapat tambahkan 3 sdm air matang. Masak hingga kwetiau lunak.
- Beri garam, lada bubuk, kecap manis, dan kaldu ayam.

6. Sapo tahu.

foto: Instagram/@jogjabikinlaper

Bahan:
- 100 gram dada ayam (potong-potong kecil)
- 3 buah firm tofu potong-potong
- 1/2 ikat sawi hijau
- 1/2 paprika merah iris tipis
- 1 cm jahe (cincang halus)
- 3 siung bawang putih (cincang)
- 1 batang daun bawang (iris-iris)
- 1 buah bawang bombay sedang (iris-iris)
- 3 sdm minyak goreng
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap ikan
- garam secukupnya
- merica bubuk secukupnya
- gula pasir secukupnya
- 1 sdm full maizena (larutkan)
- 300 ml air

Cara membuat:
- Tumis jahe, bawang putih, bawang bombay, dan paprika.
- Masukkan ayam, aduk hingga agak matang.
- Masukkan sawi, aduk hingga agak layu.
- Tambahkan saus tiram, kecap ikan, dan merica. Aduk rata, lalu tambahkan air, aduk kembali.
- Tuang maizena, aduk rata, dan masak sampai meletup-letup.
- Masukkan tahu dan daun bawang, beri garam. Aduk rata dan siap disantap.

7. Dimsum ayam.

foto: Instagram/@gadis785

Bahan:
- 7 potong ayam bagian paha atas dan fillet bagian dagingnya saja.
- 1 sdt garam
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm minyak wijen
- 1/2 sdt lada halus
- 3/4 sdm kecap asin
- 3/4 sdm saus tiram
- 25 gram sagu tani
- 1 lembar daun bawang, iris.
- 4 lembar besar kulit lumpia/pangsit/siomay. Bagi masing-masing menjadi 4 bagian.
- 1 sdm parutan wortel untuk topping.

Bahan saus:
- 5 sachet saus sambal
- 1 sdt gula pasir
- 3 sdm air panas, campur semua bahan saus jadi satu.

Cara membuat:
- Ambil 1/3 ayam fillet, cincang halus.
- Blender 2/3 sisa ayam fillet sebentar saja (sekitar 3-5 detik) dan jangan terlalu halus. Campur jadi 1, lalu sisihkan.
- Tambahkan garam, gula pasir, minyak wijen, lada halus, kecap asin, saus tiram, sagu tani, daun bawang, dan campur sampai rata.
- Ambil 1 lembar kulit, isi sekitar 1 sdm adonan, lalu bentuk adonan dimsum. Lakukan sampai adonan habis.
- Gunting ujung kulit yang bersisa agar adonan lebih rapi. Beri topping parutan wortel.
- Kukus adonan selama kurang lebih 20 menit. Angkat dan sajikan dengan saus sambal sesuai selera.

8. Mini wonton goreng.

foto: Instagram/@mam4thar

Bahan:
- 1/4kg udang giling
- 1/2 potong fillet daging ayam giling
- Kulit pangsit tipis
- 1 buah wortel cincang halus
- 6 buah jamur kancing rebus sebentar lalu cincang halus
- 4 sdm tepung tapioka
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt kecap asin
- Merica, garam, kaldu bubuk secukupnya
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
- Campur semua bahan kecuali kulit pangsit.
- 1 kulit pangsit dibagi menjadi 4 bagian
- Ambil sejumput adonan dan taruh di tengah kulit pangsit.
- Lalu lipat jadi 2 bentuk segitiga dan direkatkan dengan air putih lalu lipat lagi.
- Goreng dengan minyak panas dan api kecil agar adonan di dalamnya benar-benar matang dan kulit tidak gosong.
- Sajikan dengan saos bangkok

9. Wonton soup.

foto: Instagram/@maiizone

Bahan:
- 300 gr dada ayam giling
- 1 butir telur
- 4 sdm tepung tapioka
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada
- 1 sdm minyak wijen
- 2 sdm bawang putih goreng
- 5 tahu putih belah 2 jadi segitiga
- Kulit pangsit secukupnya

Bahan kuah:
- 2 liter air
- 2 sdt garam
- 1 Lada
- 1 sdm saus tiram

Bahan pelengkap:
- Daun bawang
- Bawang putih goreng

Cara membuat:
- Campur ayam giling dengan tekur, tepung tapioka dan bumbu. Aduk rata.
- Isi pangsit dengan bahan isian, gunakan putih telur untuk mengelem pinggiran pangsit agar tidak lepas.
- Isi tahu dengan bahan isian.
- Rebus pangsit dan tahu hingga matang. Tiriskan.
- Dalam panci terpisah rebus air hingga mendidih dan campurkan semua bumbu. Bisa juga masukkan bakso, tetelan, tulang ayam.
- Sajikan pangsit, tahu dengan kuah. Taburi dengan bawang putih goreng dan daun bawang.

10. Dimsum ceker.

foto: Instagram/@tiara_parassati

Bahan:
- 500 gr ceker, bersihkan
- 1 L air es
- minyak untuk menggoreng

Bahan bumbu:
- 6 siung bawang merah, iris tipis.
- 4 buah cabai merah, iris serong.
- 3 cm jahe, potong korek api.
- 3 buah pekak/bunga lawang
- 3 sdm kecap asin
- 3 sdm saus tiram
- 2 sdm minyak wijen
- 2 sdm saus tomat
- 2 sdm gula pasir
- 3 sdm taosi/tauco hitam (optional)
- 1 sdt merica hitam bubuk
- 700 ml air
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
- 2 batang daun bawang, iris serong
- 1 sdm tepung tapioka, larutkan dengan sedikit air
- Minyak untuk menumis

Bahan pelengkap:
- Wijen untuk taburan

Cara membuat:
- Panaskan minyak untuk menggoreng ceker. Pastikan ceker sampai terendam minyak.
- Goreng ceker selama 10 menit dengan api sedang. Jangan lupa tutup penggorengan karena ceker akan sedikit meledak-ledak.
- Tiriskan ceker yang sudah digoreng, masukkan ke dalam air es. Biarkan ceker mengembang.
- Panaskan minyak, tumis bawang merah dan cabai merah hingga harum. Tuang air dan masukkan ceker.
- Beri bumbu-bumbu dan koreksi rasa. Jika sudah pas, masak ceker kurang lebih 1 jam dengan api sedang hingga ceker lunak dan bumbu meresap. Sisakan sedikit airnya.
- Terakhir masukkan daun bawang dan larutan tapioka.
- Aduk hingga mengental.
- Angkat dan sajikan hangat dengan taburan wijen.

(brl/gib)