10 Resep camilan khas Jepang, nikmatnya ala resto bintang lima

foto: Instagram/@dapur_yushima dan Instagram/@eunice_euston

Brilio.net - Jepang adalah salah satu negara yang memiliki kekayaan yang melimpah. Nggak hanya mempunyai pemandangan yang indah, Negeri Sakura ini juga kental akan budaya. Seluk beluk dari negara ini berhasil menarik perhatian banyak wisatawan. Bahkan tradisi nenek moyang yang masih mereka junjung tinggi juga menjadi daya tarik bagi para pelancong. Yang nggak ketinggalan, Jepang juga dikenal dengan wisata kulinernya yang selalu berhasil menggoda selera.

Cita rasa kuliner khas Jepang berhasil menyihir orang-orang dari berbagai penjuru dunia. Terbukti, resto Jepang mudah ditemukan di berbagai belahan dunia. Nggak ketinggalan Indonesia, yang hampir di setiap daerahnya memiliki resto atau warung makan ala Jepang. Dan camilan khas Jepang juga menjadi menu yang kerap diburu masyarakat. Hmm kebayang kan gimana nikmatnya?

Daripada kamu ngiler, mending coba bikin sendiri yuk camilan khas Jepang versi kamu! Mau tahu resepnya? Simak ya dalam ulasan yang dihimpun brilio.net dari berbagai sumber, Selasa (18/8) berikut ini.

1. Takoyaki.

foto: Instagram/@anyapipipi

Bahan:
- 100 gram tepung terigu
- 340 ml air/susu cair
- 1 sendok teh kaldu bubuk
- 1 sendok teh kecap ikan
- 1 sendok teh bawang putih halus
- 1 butir telur
- 1 daun bawang
- 2 buah gurita, iris kecil-kecil

Cara membuat:
- Blender semua bahan, kecuali gurita.
- Tuangkan adonan ke cetakan kue cubit yang sudah dipanaskan. Masukkan irisan.
- Balik adonan agar berbentuk bulat. Masak hingga kecokelatan.

2. Okonomiyaki.

foto: Instagram/@monochromaddict__

Bahan:
- 1 btr telur
- 3 sdm tepung terigu
- 1/2 sdm tepung tapioka
- 3 sdm air
- 1 lembar lebar kol/kubis, iris tipis
- 1 btg daun pre, cincang
- 50 g cumi, rebus lalu cincang
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt merica
- 1/2 sdt kaldu jamur (bisa diganti dengan kaldu apapun)
- Minyak secukupnya untuk menggoreng

Bahan saus:
- 1 sdm saus tomat
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt saus tiram
- 3 sdm air
- 1/2 sdt merica

Bahan topping (opsional):
- Katsuobushi
- Aonori
- Mayones
- Saus sambal

Cara membuat:
- Campurkan semua bahan. Aduk rata hingga mendapatkan tekstur adonan yang kental dan berat seperti adonan bakwan atau ote-ote.
- Panaskan teflon yang sudah diberi minyak sedikit.
- Tuang adonan. Tunggu hingga adonan mengering dan coklat. Balik adonan jika sudah kering.
- Buat saus dengan cara mencampurkan semua bahan hingga rata.
- Angkat okonomiyaki jika sudah matang.
- Sajikan dengan saus okonomiyaki dan mayones. Tambahkan topping jika ada.

Catatan:
- Tambahkan sedikit minyak di pinggir adonan jika belum kering.
- Tusuk-tusuk adonan dengan garpu agar panasnya merata untuk mematangkan adonan.

3. Gyoza.

foto: Instagram/@vidnikolic

Bahan:
- 150 gram tepung terigu serbaguna
- 1/2 sendok teh garam
- air panas secukupnya

Bahan Isi:
- 250 gram daging giling
- 3-4 lembar kol, cincang kasar
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok teh kecap asin
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok makan tepung maizena
- 1 sendok makan minyak wijen
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 cm jahe, parut
- 1 sendok teh garam

Cara membuat:
- Buat adonan kulit dengan mencampur terigu dan garam, aduk rata. Buat lubang di tengah, tuang air panas secukupnya. Aduk rata. Diamkan selama 30 menit.
- Ambil adonan, bulatkan dan bagi beberapa bagian.
- Untuk membuat isian, campur semua bahan isi, aduk rata.
- Ambil adonan tepung, pipihkan. Masukkan 2 sendok teh isian. Cubit-cubit ujungnya sampai tertutup.
- Tuang 1 1/2 sendok makan minyak sayur, susun gyoza di atas teflon. Masak dengan api sedang sampai kecokelatan.
- Masukkan setengah gelas air, tutup wajan. Masak sampai air mengering. Angkat.
- Sajikan dengan kecap asin dan bawang putih cincang.

4. Yakitori.

foto: Instagram/@koh_aming

Bahan:
- 250 gr fillet paha ayam, potong kotak
- 5 bh sosis sapi, iris iris
- 1/2 bawang bombai, iris kotak
- 3 bj bawang prei, iris panjang-panjang

Bahan saus marinasi (campur jadi satu):
- 3 sdm saus teriyaki
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm gula
- 1 sdm mirin (bisa menggunakan angchiu/arak masak)

Cara membuat:
- Potong kotak paha ayam fillet, rendam dengan bumbu marinasi.
- Tusuk berselang seling daging ayam dengan bawang prei.
- Tusuk sosis berselang seling dengan bombai atau bawang prei.
- Bakar hingga matang, sambil sesekali dioles bumbu.

5. Oyakodon.

foto: Instagram/@shirira_kitchen

Bahan:
- 240 gr ayam bagian paha (buang kulitnya dan potong dadu)
- 1 batang bawang daun ukuran besar iris menyamping (bisa ganti dengan bawang bombai)
- 6 butir telur, kocok
- 3 mangkuk nasi hangat

Bumbu oyakodon:
- 6 sdm mirin (jus apel/cola)
- 6 sdt souyu
- 3 sdt dashi (kaldu ikan)
- 1 sdt gula pasir (opsional)

Cara membuat:
- Masukkan mirin (cocacola), souyu, gula, dan dashi ke dalam panci dan biarkan mendidih.
- Lalu masukkan bawang daun, tutup sampai bawang daun layu.
- Masukkan ayam dalam api kecil, tutup. Bila terlihat matang, baru dibalik
- Masukkan kocokan telur sedikit demi sedikit, kocok ringan menggunakan sumpit agar telur lembut.
- Masukkan nasi ke dalam mangkuk dan masukkan oyakodon di atasnya.
- Sajikan.

6. Dorayaki.

foto: Instagram/@fitriajawari

Bahan A:
- 1 butir telur
- 1 sdt vanila
- 50 gram gula pasir

Bahan B:
- 1 sdm madu
- 25 gram mentega (cairkan)

Bahan C:
- 150 gram tepung terigu
- 1 sdt baking powder
- 1/4 sdt soda kue

Bahan D:
- 175 ml air

Cara membuat:
- Campur bahan A kemudian mix dengan kecepatan rendah sampai pucat setelah itu masukkan bahan B, aduk sampai rata.
- Kemudian masukkan bahan C sedikit demi sedikit.
- Lalu tuangkan bahan Diaduk sampai rata tidak ada yang menggumpal. Kemudian diamkan 15 menit.
- Panaskan teflon dengan api sedang cenderung kecil. Tuangkan adonan menggunakan sendok sayur, diamkan sampai berlubang.
- Lalu angkat, lakukan berulang kali sampai adonan habis.
- Bisa tambahkan toping sesuai selera.

Catatan:
- Wajan jangan di oleskan minyak atau margarin ya.

7. Tamagoyaki.

foto: Instagram/@guniezzt

Bahan:
- 3 butir telur ukuran besar
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt kaldu bubuk
- 1 bh wortel, potong dadu kecil
- 1 btg daun bawang, iris tipis

Cara membuat:
- Campur semua bahan jadi 1, kocok rata.
- Panaskan teflon (teflon diameter 20).
- Tuang sedikit minyak, olesi tipis dengan tisu.
- Tuang telur, ratakan sampai memenuhi semua lapisan teflon.
- Setelah bawahnya agak kering dan atasnya masih agak basah atau belum matang, gulung perlahan menggunakan spatula kayu.
- Tutup teflon sebentar hingga dirasa dalamnya sudah matang.
- Ingat, pakai api sangat kecil ya saat masak.
- Angkat dan potong-potong.

8. Onigiri isi telur dadar mayo.

foto: Instagram/@resepmasakanfavorit

Bahan:
- 400 gr beras
- 100 gr beras ketan
- 1 bungkus kaldu ayam bubuk
- 600 ml air
- 2 sdm daun bawang, cincang
- 1 buah telur dadar
- 50 gr abon
- 1 lembar nori

Bahan saus:
- 1 sdm saus sambal
- 2 sdm mayones

Cara membuat:
- Rendam beras ketan selama 15 menit.
- Tiriskan beras ketan dan cuci bersih bersama beras.
- Masukkan ke dalam rice cooker bersama air dan kaldu ayam bubuk, masak sampai matang.
- Kepal kepal nasi berbumbu, masukan abon, telur dadar, dan sambal mayo dalam kepalan, bentuk menjadi segitiga, hias dengan nori.
- Untuk saus, campurkan saus sambal dan mayo hingga merata.
- Sajikan.

9. Yakisoba.

foto: Instagram/@dapur_yushima

Bahan:
- Mi telur, rebus dengan 1 sdm minyak, tiriskan
- Wortel, potong korek api tipis
- Kol, iris sesuai selera
- Daun bawang, potong-potong
- Jamur kancing, iris
- Sawi, cuci, potong-potong
- 1 buah tomat, potong-potong
- 2 siung bawang putih, cincang
- 5 siung bawang merah, iris tipis (pengganti bombai)
- Air matang secukupnya untuk merebus mi
- Minyak kelapa secukupnya untuk menumis.

Bahan saus (campur jadi satu):
- 4 sendok makan saus Inggris
- 4 sendok teh saus tomat
- 2 sendok teh kecap asin
- 4 sendok makan kecap manis (opsional)
- 4 sdt saus tiram
- 2 sendok teh gula
- 1 sdt lada bubuk

Cara membuat:
- Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, masukkan wortel, masak hingga wortel agak layu.
- Lalu masukkan jamur, kol, sawi, aduk rata.
- Masukan mi dan tuangkan campuran saus, aduk hingga bumbu rata dan meresap.
- Sesaat sebelum diangkat, masukkan potongan daun bawang, tomat, dan taburan bubuk cabai jika suka.
- Sajikan.

10. Chawan mushi.

foto: Instagram/@eunice_euston

Bahan :
- 3 telur ayam
- 400 ml air
- 1/2 sdt penyedap jamur
- 1 sdt garam

Topping:
- Udang rebus
- Bawang putih goreng
- Daun seledri
- Daun bawang

Cara membuat:
- Aduk pelan telur dengan sendok sampai tercampur rata kuning dan putihnya. Aduk perlahan, jangan sampai berbusa.
- Campur air ,garam dan penyedap. Aduk sampai tercampur rata, lalu masukkan ke dalam telur, aduk pelan kemudian saring.
- Masukkan ke dalam mangkuk tahan panas. Masukkan ke dalam kukusan yang sebelumnya sudah dipanaskan terlebih dahulu.
- Kukus telur sekitar 15 -20 menit dengan api kecil.
- Sesekali buka tutupan dan buang air tutupan supaya tidak jatuh ke dalam telur.
- Setelah matang, lalu taruh udang, daun bawang, seledri dan taburan bawang putih goreng di atasnya.

(brl/tin)