10 Resep camilan dibungkus daun pisang, lezat, nikmat, dan praktis

foto: Instagram/@sukmawati_rs dan Instagram/@marliana_laila

Brilio.net - Sejak zaman dahulu, daun pisang sudah digunakan untuk membungkus makanan. Orang-orang zaman dulu belum mengenal plastik. Mereka memanfaatkan bahan-bahan alami yang mudah didapatkan. Salah satunya adalah daun pisang.

Selain agar bentuknya rapi, daun pisang memberikan aroma wangi yang khas dan menjadikan suatu makanan makin sedap. Di Indonesia, daun pisang banyak dimanfaatkan sebagai pembungkus mau pun wadah untuk sejumlah jenis makanan.

Selain itu, dengan dibungkus menggunakan daun pisang makanan tidak akan mudah basi karena memiliki sifat antibakteri. Terdapat berbagai jenis makanan di Indonesia yang dibungkus menggunakan daun pisang mulai dari sajian berat seperti pepes, hingga cemilan tradisional.

Mudah dibuat, resep cemilan yang dibungkus daun pisang berikut ini bisa langsung kamu pratikkan di rumah. Aroma khas daun pisang semakin menambah kenikmatan rasa cemilan tersebut. Yuk, simak 10 resep camilan dibungkus daun pisang yang telah brilio.net rangkum dari berbagai sumber, Kamis (13/5).

1. Nagasari.

foto: Instagram/@resnanata_kitchen

Bahan:
- 250 gr tepung beras
- 125 gram tepung tapioka
- 270 gram gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 900 ml atau 350 gr santan
- 3 buah pisang nangka, belah 2, potong 4
- Daun pisang, potong sekitar 15 cm
- Lidi/tusuk gigi secukupnya

Cara membuat:
1. Campur semua bahan dalam wajan, kecuali potongan pisang dan daun pisang, aduk hingga menyatu dan larut.
2. Masak semua bahan dengan api kecil hingga tanak. Adonan diaduk terus, angkat dan biarkan dingin.
3. Bungkus kurang lebih 1 sdm penuh adonan, tambahkan potongan pisang di tengahnya. Bungkus menggunakan daun pisang dan sematkan lidi.
4. Kukus kurang lebih 45 menit dengan api sedang, jika sudah matang angkat dan sajikan.

2. Lemper abon.

foto: Instagram/@malichatun88

Bahan:
- 1 liter beras ketan putih
- 600 ml santan
- 3 lembar daun pandan
- 3 lembar daun salam
- 1 sdt garam
- Daun pisang dan lidi/tusuk gigi secukupnya
- 1 bungkus abon instan

Cara membuat:
1. Rendam beras ketan selama 1 jam, tiriskan. Kukus 30 menit beri daun pandan dan daun salam.
2. Angkat ketan, pindahkan ke wadah, tuang santan yang sudah dicampur garam secara bertahap, sambil diaduk hingga santan terserap semua.
3. Kukus kembali hingga ketan matang selama 1 jam.
4. Pindahkan ke wadah, letakkan ketan kukus 2 sdm di atas selembar daun. Beri abon, bungkus rapi, semat dengan lidi/tusuk gigi. Kukus 30 menit.
- Tunggu matang dan sajikan.

3. Arem-arem.

foto: Instagram/@hanhanny

Bahan:
- 550 gr beras, cuci
- 900 ml santan
- 3 lembar daun salam
- 1/2 sdm garam
- Daun pisang dan tusuk gigi secukupnya

Bahan isian:
- 2 sdm minyak goreng
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 6 buah bawang merah, cincang halus
- 1 batang serai, geprek bagian putihnya
- 2 lembar daun salam
- 2 buah kentang, potong dadu
- 1 buah wortel, potong dadu, goreng
- 5 biji cabai, iris tipis
- 200 ml santan
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica
- 1 sdt gula
- 2 sdm kecap manis

Cara membuat:
1. Masak santan hingga mulai mendidih, masukkan beras, garam dan daun salam. Aduk hingga santan terserap habis, sisihkan.
2. Tumis bawang putih, bawang merah, serai dan daun salam hingga harum. Masukkan wortel, kentang dan cabai. Bumbui garam, merica, gula dan kecap manis, aduk rata.
3. Siapkan daun pisang kemudian letakkan beras. Letakkan isian di atas beras dan beri beras lagi diatas isian. Gulung arem-arem, sematkan kedua ujung dengan tusuk gigi.
4. Kukus selama 1 jam. Arem-arem siap disajikan.

4. Utri atau lemet singkong.

foto: Instagram/@karlinaazis

Bahan:
- 200 gr singkong parut
- 100 gr kelapa parut
- 150 gr gula merah, sisir halus
- 3 sdm gula putih
- 1 bungkus vanilli
- Daun pisang secukupnya

Cara membuat:
1. Campur semua bahan hingga kalis dan rata.
2. Siapkan daun, ambil 1 sdm bungkus lipat kedua ujungnya.
3. Kukus selama 30 menit hingga matang, angkat dan biarkan dingin.

5. Kue pasung.

foto: Instagram/@chai1342

Bahan:
- 1/2 kg tepung beras
- 1 bungkus fermipan 11 gram
- 1 sdt soda kue
- 1 sdm tepung terigu
- 2 sdm gula pasir
- 1 buah kelapa ambil santannya
- 1/2 kg gula merah
- 1 bungkus vanili
- 1 sdt garam
- Daun pisang yang telah dibentuk kerucut

Cara membuat:
1. Masak santan dengan gula merah hingga mendidih, dinginkan.
2. Campur tepung beras dan vanili hingga rata. Campur fermipan dengan gula pasir dan terigu, tuangkan air hangat, aduk hingga berbusa. Adonan ini disebut biang.
4. Campurkan tepung terigu, biang dan rebusan santan gula merah, biarkan selama 1 jam hingga muncul gelembung-gelembung dan masukkan garam.
5. Kukus adonan hingga matang selama 17 menit dan sajikan.

6. Kue bugis.

foto: Instagram/@sukmawati_rs

Bahan:
- 300 gr tepung ketan
- 250 gr labu kuning kukus
- 150 ml santan hangat
- Sedikit garam
- 60 gr gula pasir

Bahan isian:
- 200 gr kelapa parut
- 100 gr gula merah
- Sedikit air
- Garam
- Pandan

Cara membuat:
1. Masak sampai harum bahan isian hingga kering.
2. Aduk rata tepung ketan, gula dan garam. Masukkan labu kuning, dan terakhir masukkan santan sedikit demi sedikit, sampai bisa dipulung.
3. Timbang adonan kulit 25 gr dan isian 10 gr.
4. Isi dan bulatkan adonan sampai habis. Bungkus dengan daun pisang muda.
5. Kukus sekitar 15 menit.

7. Mendut mutiara.

foto: Instagram/@marliana_laila

Bahan:
- 100 gr sagu mutiara
- 1/2 butir kelapa muda, parut
- 150 gr gula pasir
- 1 sdt pasta vanila
- 1 sdt garam
- 1,5 liter air
- 1 sachet agar-agar bubuk
- Daun pisang dan tusuk gigi secukupnya

Cara membuat :
1. Rebus sagu mutiara dengan 1,5 liter air yang sudah mendidih, diamkan 30 menit.
2. Campur rebusan dengan pasta vanila, sagu mutiara, kelapa parut, gula, agar-agar bubuk dan garam. Aduk hingga rata.
3. Siapkan daun pisang, tuang 1-2 sendok adonan ke dalam daun. Bentuk sesuai selera.
4. Kukus selama 30 menit hingga daun berubah warna, angkat dan sajikan.

8. Kue keranjang.

foto: Instagram/@dapur_makerni

Bahan:
- 350 gr gula pasir
- 400 ml air panas
- 350 gr tepung ketan
- Daun pisang secukupnya, celupkan ke dalam air mendidih agar tidak mudah sobek, siram air kran

Cara membuat:
1. Gula Pasir dimasak hingga mengental, tambahkan air panas secara bertahap hingga larut, matikan kompor, dinginkan caramel.
2. Campurkan larutan karamel dengan tepung ketan sedikit demi sedikit hingga adonan lembut.
3. Tuang adonan ke dalam rantang yang telah dialasi daun pisang, diamkan 1 jam sebelum dikukus.
4. Kukus dalam steamer yang telah mendidih airnya selama 45 menit. Setelah dingin, bungkus dengan daun pisang lagi dan sajikan.

9. Lepet jagung.

foto: Instagram/@matthewmaureen

Bahan:
- 5 buah jagung muda
- 150 gr parutan kelapa muda
- 100 g gula pasir
- 1/4 sdt vanili bubuk
- 1/2 sdt garam
- Daun pisang untuk membungkus adonan

Cara membuat:
1. Kukus parutan kelapa muda selama 10 menit lalu, sisihkan.
2. Kupas dan bersihkan jagung, parut halus. Bisa juga di pipil lalu haluskan.
3. Campur dengan kelapa parut, gula, vanili bubuk dan garam. Aduk rata.
4. Ambil selembar daun pisang masukkan 1-2 sdm adonan lepet atau sesuai selera. Lipat hingga adonan terbungkus rapih dan tidak ada adonan yang bocor.
5. Kukus lepet jagung selama 30 menit, keluarkan lepet jagung dan disajikan.

10. Gethuk pisang.

foto: Instagram/@rositasusi

Bahan:
- 10 sisir pisang nangka yang tidak terlalu lunak
- 1 sdt garam
- 900 gr gula pasir
- Daun pisang secukupnya
- Lidi yang telah dipotong-potong secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci dan bersihkan pisang, kukus selama kurang lebih 30 menit sampai tekstur pisang menjadi lunak.
2. Kupas bagian kulitnya, ambil isi pisangnya saja dan haluskan.
3. Tambahkan gula pasir dan garam, aduk rata.
4. Ambil lembaran daun pisang secukupnya, letakkan adonan pisang kurang lebih sebanyak 3 sendok makan.
5. Gulung adonan dengan daun pisang, tusuk dengan lidi pada kudua ujung daun pisang, kukus selama 30 menit.
6. Jika sudah matang, angkat dan sajikan.

(brl/pep)