10 Resep camilan dari mangga yang segar, sehat, dan praktis banget

foto: Instagram/@vthree2107 dan Instagram/@setia_dini91

Brilio.net - Buah mangga sudah mulai terlihat di mana-mana. Kesegarannya juga semakin membuatmu tergoda setiap harinya. Awas, berbagai jenis mangga yang ditawarkan juga bisa membuatmu bingung untuk memilihnya. Tapi jangan ragu untuk mencoba, karena buah dengan daging berwarna kuning ini memiliki banyak manfaat untuk tubuhmu. Mangga merupakan sumber vitamin A, C dan E, serta memiliki kandungan folat, B6, zat besi, hingga kalsium.

Kandungan di dalam mangga mampu memberikan manfaat besar pada kesehatanmu lho. Mulai dari mencegah kanker, mengatasi obesitas, menurunkan kolesterol sampai menjaga kesehatan jantung. Selain kaya akan manfaat, mangga juga bisa dikonsumsi segala usia. Jadi dari orangtua hingga anak-anak bisa merasakan manfaatnya.

Yuk, coba olah mangga menjadi camilan yang menarik untuk diicip. Mau tahu resepnya?

Dihimpun brilio.net dari berbagai sumber pada pada Rabu (14/10), berikut resep-resep camilan dari mangga yang dijamin segar, sehat, dan praktis banget.

1. Mangga panna cotta.

foto: Instagram/@dyah_luvkitchen

Bahan:
-1/4 bungkus jeli bubuk
-250 ml air
- 5 gr gula pasir
-50 ml sirup mangga
-8 lembar gelatin, rendam dalam air es, tiriskan
-300 gr daging mangga harum manis, blender halus
-500 ml susu cair
-400 ml krim kental
-200 gram gula pasir

Cara membuat :
- Rebus air, sirup, jeli, dan gula pasir sambil diaduk hingga mendidih.
- Tuang ke dalam gelas saji dan bekukan.
- Rebus susu cair, krim kental, dan gula pasir hingga mendidih.
- Tambahkan mangga, aduk rata lalu matikan api.
- Masukkan gelatin, lalu aduk.
- Tuang ke atas gelas saji tadi.
- Mangga panna cotta pun siap disajikan.

2. Salad buah.

foto: Instagram/@dellasuzura

Bahan:
- 1 buah mangga, kupas
- 1 buah pir, kupas
- 1 bungkus nutrijel plain, masak seperti biasa, beri perisa/pewarna ungu dan biru
- 1/4 buah melon, kupas
- 1/4 buah semangka, kupas
- 1/4 kg anggur, belah buah biji
- 2 buah apel merah, kupas
- 2 buah kiwi, potong sesuai selera

Bahan saus:
- 1 sdm madu
- 100 gr mayonaise
- 100 ml susu kental manis putih
- 2 cup yogurt

Topping:
Keju parut secukupnya

Cara membuat:
- Potong dadu semua buah, kecuali anggur dan kiwi.
- Potong jelly sesuai selera
- Siapkan wadah atau mangkuk kecil
- Campurkan mayonaise, yogurt, susu kental manis, madu, aduk rata, cek rasa, jika kurang manis tambahkan susu kental manis lagi,
- Rasakan tekstur saus creamy
- Dalam mangkuk besar, masukkan buah-buahan, jelly dan saus
- Aduk rata pelan-pelan.
- Taburi dengan keju parut,
- Salad buah siap dinikmati.

3. Manisan mangga kering.

foto: Instagram/@angelina_deeandra

Bahan:
- 9 buah mangga muda
- 8 sdm gula
- 2 sdm garam

Cara membuat:
- Kupas mangga, potong memanjang.
- Taburi garam sambil diremas-remas sampai layu dan keluar airnya. Cuci bersih, peras agar garam dan air hilang. Beri gula, aduk rata.
- Masukkan ke lemari es.
- Jemur di terik mata hari selama 1 hari atau sampai kering. Setelah itu taburi gula.

4. Asinan kelengkeng mangga.

foto: Instagram/@tsaniwismono

Bahan:
- 250 gr kelengkeng.
- 1 buah mangga.
- 5 buah cabai rawit merah, rajang halus.
- 250 ml air.
- 3 sdm gula.
- Garam secukupnya.
- 4 buah jeruk limau.

Cara membuat:
- Kupas kelengkeng, buang bijinya, sisihkan.
- Kupas mangga, serut, sisihkan.
- Masak air, larutkan gula, dinginkan.
- Tambahkan cabai iris, garam, dan perasan jeruk limau.
- Masukkan kelengkeng kupas dan mangga serut, aduk. Lebih nikmat disajikan dingin.

5. Es buah jelly pelangi.

foto: Instagram/@riatyamar

Bahan:
- 1 bungkus agar-agar warna merah.
- jelly kemasan yang sudah jadi.
- 1 bungkus agar-agar warna hijau.
- 1 buah kelapa muda, serut.
- buah pepaya secukupnya, potong-potong.
- buah mangga secukupnya, potong-potong.
- sirup cocopandan secukupnya.
- 1 kaleng susu kental manis.
- es secukupnya.

Cara membuat:
- Masak agar-agar atau jelly seperti biasanya.
- Kemudian potong-potong jelly atau agar-agar seperti dadu setelah matang.
- Campur semua bahan-bahan ke dalam mangkuk.
- Tambahkan es batu dan susu kental sesuai selera.
- Es buah jelly pelangi siap disajikan.

6. King mango Thai.

foto: Instagram/@nanaardiyanti

Bahan:
- 5 buah mangga
- 3-4 sdm gula pasir
- 500 ml air
- Es batu potong kecil-kecil
- Whipped cream
- 2 bungkus Nutrijell cokelat ukuran kecil
- 1/2 sdt cokelat bubuk
- 3 sdm gula pasir
- 600 ml air

Cara membuat:
- Mix whipped cream hingga mengembang, sisihkan simpan di kulkas.
- Masak Nutrijell, cokelat bubuk, gula pasir, air hingga matang, sisihkan dan dinginkan.
- Setelah dingin potong-potong sesuai selera.
- Blender mangga, gula pasir, air, dan es batu.
- Siapkan gelas, masukkan irisan Nutrijell cokelat, es batu, dan mangga yang sudah di blender.
- Kemudian masukkan whipped cream dan jus mangga lagi, whipped cream, dan toping mangga potong dadu serta Nutrijell.
- Siap disajikan untuk 4-5 porsi.

7. Es serbat mangga nata coco.

foto: Instagram/@Echi_Raffani2016

Bahan:
- 1 bh mangga harum manis
- 100 gr gula pasir
- 200 gr nata de coco dan airnya
- 1 sdm biji selasih yang sudah di seduh dengan air hangat
- Es batu secukupnya
- 500 ml air matang

Cara membuat:
- Cacah atau potong mangga menjadi kecil.
- Campurkan dengan gula pasir dan air matang, aduk rata hingga gula larut.
- Tambahkan selasih dan nata coco serta es batu secukupnya.
- Sajikan.

8. Puding mangga regal.

foto: Instagram/@thikacookie

Bahan layer 1 (puding busa):
- 2 telur (pisahkan kuning dan putih)
- 25 gram gula pasir
- 300 ml air
- 25 gram unsalted butter
- 1 bungkus nutrijel Puding rasa mangga
- 2 sdm susu kental manis .

Cara membuat:
- Kocok putih telur, masukkan gula dalam 2 tahap. Kocok sampai buih berwarna putih dan kaku.
- Rebus puding bubuk, air, dan susu kental manis sampai mendidih. Matikan api, masukkan butter lalu aduk lagi.
- Campur ke adonan kocokan telur, aduk rata. Tuang ke box sebagai layer pertama, dinginkan di kulkas.

Bahan layer 2 (regal whip cream):
- 1 bungkus biskuit marie regal ukuran kecil, hancurkan
- 100 gram whipcream bubuk
- 200 ml air es

Cara membuat:
- Tata biskuit marie regal di atas layer satu.
- Tuang whipcream bubuk beserta air es, kocok dengan mixer kecepatan tinggi sampai kaku.
- Tata whip cream di atas biskuit regal sebagai layer ke 2, dinginkan lagi.

Bahan layer 3 (mango smoothie):
- 2 buah mangga harum manis
- 2 sdm kental manis
- 3 sdm sirup mangga
- 2 sdm air

Cara membuat:
- Blender semua bahan, tuang ke atas layer whipcream sebagai layer 3.
- Tambahkan topping buah mangga.
- Tutup box, masukkan ke freezer selama 6 jam.

9. Mango sticky rice.

foto: Instagram/@vthree2107

Bahan ketan:
- 300 gr beras ketan (boleh direndam selama dua jam dulu)
- 250 ml santan kental
- 1/2 sdt garam
- 2 lmbr daun pandan

Cara membuat ketan:
- Cuci bersih ketan setelah direndam semalaman.
- Kukus beras ketan, tambahkan daun pandan, kukus selama 25 menit.
- Angkat beras ketan, sisihkan.
- Rebus santan kental, tambahkan daun pandan & garam, aduk perlahan agar santan tidak pecah, angkat santan.
- Siram ketan yang sudah dikukus dengan santan yang masih panas, aduk rata, diamkan 5 menit agar santan meresap.
- Kukus lagi beras ketan sampai matang, selama 25 menit, sisihkan.
- Bisa juga memasak beras ketan di magic com, caranya seperti cara memasak nasi biasa.

Bahan saus santan:
- 250 ml santan segar (kekentalan sedang)
- 2 sdm gula pasir (boleh ditambah sesuai selera tingkat kemanisannya)
- 2 sdm maizena (larutkan dengan 3 sdm air)
- 1/2 sdt garam
- 1 lembar daun pandan

Cara membuat saus santan:
- Dalam panci masukkan santan, gula pasir, garam dan daun pandan, aduk rata, lalu masak santan dan aduk rata agar tidak pecah.
- Tambahkan larutan maizena, lalu aduk kembali, setelah santan mengental matikan, sisihkan sampai dingin.

Bahan topping:
- Mangga arumanis
- Wijen.

Cara penyelesaian:
- Siapkan piring saji, lalu tata ketan dan susun mangga. Taburi wijen, lalu siram ketan dengan saus santan dan siap disajikan.

10. Mango pie.

foto: Instagram/@setia_dini91

Bahan kulit:
- 100 gr margarin
- 50 gr gula halus
- 1 butir telur
- 1 kuning telur
- 15 gr susu bubuk skim (bisa pakai fullcream)
- 15 gr tepung maizena
- 250 gr tepung terigu

Pastry cream:
- 100 gr gula pasir
- 40 gr tepung maizena
- 10 gr tepung terigu
- 450 susu cair non fat (bisa pakai susu cair full cream)
- Garam secukupnya
- 1/2 vanili
- 50 ml mango consentrat

Bahan topping:
- 3 buah mangga bentuk bulat
- Jeli untuk olesan

Cara membuat kulit:
- Kocok margarin dan gula hingga rata. Masukkan telur, susu, tepung maizena dan tepung terigu, aduk rata.
- Cetak dalam cetakan pie, tusuk-tusuk dasarnya dengan garpu. Masukkan dalam lemari pendingin selama 1 jam.
- Panggang dalam oven dengan suhu 180 C selama 30 menit hingga matang, angkat, dinginkan.

Cara membuat pastry cream:
- Campur gula, tepung maizena, tepung terigu, susu cair, garam, vanili dan mango consentrat, aduk hingga rata. Masak diatas api sedang hingga matang dan kental, angkat.
- Masukkan pastry cream ke dalam kulit pie, biarkan dingin. Hias atasnya dengan mangga dan kilapkan dengan jeli.

(brl/gib)