10 Resep camilan crispy dari sayur, enak dan mudah dibuat

foto: Instagram/@viepey9999 dan @myhartono

Brilio.net - Aktivitas ngemil kerap dilakukan di sela-sela jam makan. Ada yang ngemil di antara jam sarapan dengan makan siang, ada juga yang memilih pada sore hari. Terkadang juga camilan dijadikan teman ngobrol, nongkrong, nonton TV dan lainnya. Ngemil memang menjadi hal yang sangat menyenangkan dan disukai banyak orang, tak heran jika banyak sekali jenis camilan yang tersedia.

Namun banyak ngemil juga tidak baik, kamu harus bisa menjaga pola makan yang sehat. Selain memperindah tubuh, kamu juga akan terhindar dari berbagai macam penyakit. Nah buat kamu yang sesekali ingin ngemil, mendingan membuatnya sendiri daripada beli.

Ada beberapa jenis camilan yang bisa kamu olah dari sayuran. Cara membuatnya sangat mudah dan tidak membuang banyak waktu. Nah apa saja ya? Berikut resep camilan crispy dari sayur yang dilansir brilio.net dari berbagai sumber, Senin (5/4).

1. Bakwan brokoli jagung.

foto: Instagram/@momrtssadailyfood

Bahan-bahan:
- 1 buah brokoli, rebus
- 1 buah jagung manis, direbus lalu dipipil
- Kacang polong secukupnya
- Irisan wortel secukupnya
- 1 butir telur ayam
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica bubuk
- 3 siung bawang putih, dihaluskan

Cara membuat:
1. Rebus brokoli sampai lunak, angkat.
2. Tumbuk kasar brokoli yang sudah direbus.
3. Campur semua bahan, aduk hingga rata.
4. Panaskan minyak dengan api sedang.
5. Ambil 1 sdm adonan, pipihkan sedikit, goreng sampai kecokelatan.
6. Lakukan sampai adonan habis, angkat dan tiriskan.
7. Bakwan brokoli jagung siap dinikmati.

2. Brokoli crispy.

foto: Instagram/@viepey9999

Bahan-bahan:
- Brokoli, rendam dalam air yang diberi garam, diamkan 10 menit lalu cuci
- Telur kocok lepas
- Tepung serba guna

Cara membuat:
1. Rebus brokoli selama 5 menit.
2. Tiriskan.
3. Masukkan ke kocokan telur.
4. Gulingkan ke tepung serbaguna.
5. Goreng.

Catatan:
Jika ingin tebal, bisa lakukan 2 kali untuk proses celup ke telur dan tepung.

3. Keripik bayam.

foto: Instagram/@istribisamasak

Bahan-bahan:
- 2 ikat bayam, pilih yang daunnya lebar
- 250 gram tepung beras
- 50 ml air
- 2 sdm santan kental
- 500 ml minyak goreng
- Penyedap rasa bila perlu

Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar biji
- 1 sdt garam

Cara membuat:
1. Siapkan daun bayam yang sudah dicuci bersih, tiriskan.
2. Campur tepung beras dan bumbu halus, santan, dan air sedikit demi sedikit. Aduk rata, cek kekentalannya. Bila sudah pas, hentikan memberi air.
3. Panaskan minyak goreng, celupkan tiap lembar daun bayam ke dalam adonan tepung.
4. Masukkan ke dalam minyak goreng panas, goreng hingga matang dan kering.
5. Tiriskan dan sajikan.

4. Keripik kangkung.

foto: Instagram/@mpasiforbaby

Bahan-bahan:
- Daun kangkung secukupnya, ambil daunnya
- 150 gram tepung beras
- 25 gram bubuk fibercreme
- 170 ml air
- 1 sdt air kapur sirih
- 1 kuning telur, ukuran kecil
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1/4 sdt kunyit bubuk
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Bersihkan daun kangkung.
2. Masukkan fibercreme dalam air, aduk rata.
3. Kemudian masukkan tepung beras, air kapur, kuning telur, bawang putih yang sudah dihaluskan, kunyit dan garam. Lalu masukkan air fibercreme, aduk rata.
4. Panaskan wajan dengan minyak yang banyak, celupkan daun kangkung dalam adonan, lalu goreng hingga matang. Tiriskan.
5. Setelah dingin, masukkan keripik kangkung ke dalam toples kedap udara.

5. Keripik terong.

foto: Instagram/@kumpulanresepmasak

Bahan-bahan:
- 1 buah terong ungu muda

Bahan pencelup:
- 100 gram tepung beras
- 25 gram kanji
- 25 gram terigu
- Air 180 ml
- 1 butir kuning telur

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 2 cm kencur
- 1 butir kemiri
- 1,5 sdt ketumbar bubuk
- 1 cm kunyit
- 1 sdt bubuk cabai
- 1/2 sdt garam
- 1/2 kaldu secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci bersih terong, iris tipis.
2. Rendam di air banyak dan cuci bersih sampai hilang getahnya. Tiriskan.
3. Haluskan bumbu masukkan ke tepung, tambahkan kuning telur dan air sedikit demi sedikit sampai dirasa adonan pas.
4. Tambahkan garam dan kaldu. Tes rasa.
5. Ambil 1 buah irisan terong, celupkan di bahan pencelup, lakukan berulang kali.
6. Goreng di minyak yang sudah panas dengan api sedang.
7. Tunggu sampai kekuningan dengan sesekali diaduk.
8. Angkat dan tiriskan.

6. Keripik pare.

foto: Instagram/@dhiahoddie

Bahan-bahan:
- 2 buah pare, buang isi, iris tipis dan cuci bersih
- 2 sdm air garam
- 3 sdm air kapur
- 1 liter air
- Minyak untuk menggoreng

Pelapis basah:
- 100 gram tepung beras
- 2 sdm tepung tapioka
- 125 ml air
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 2 butir kemiri, haluskan
- 1 sdt ketumbar bubuk
- Garam dan kaldu bubuk

Pelapis kering:
- 250 gram tepung terigu
- 50 gram tepung maizena
- 1 saset kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Siapkan wadah, beri air, garam dan air kapur, aduk rata. Masukkan pare, rendam 1 jam. Angkat dan tiriskan.
2. Siram pare dengan air panas, diamkan 10 menit, angkat dan tiriskan kembali.
3. Pelapis basah: campur semua bahan, aduk rata. Masukkan pare. Aduk-aduk.
4. Pelapis kering: campur semua bahan, masukkan pare basah satu persatu, balur-balurkan dengan tepung sampai rata.
5. Goreng dengan api sedang sampai kering, angkat dan tiriskan. Siap disajikan.

7. Bakwan sayur.

foto: Instagram/@karlinaazis

Bahan-bahan:
- 50 gram kol iris halus
- 50 gram toge
- 1 buah wortel potong-potong
- 1 batang seledri iris halus
- 6 sdm tepung terigu
- 2 sdm tepung beras
- 1 sdm tepung tapioka
- Secukupnya garam, kaldu bubuk
- Minyak

Cara membuat:
1. Cuci semua sayuran.
2. Dalam wadah campur semua bahan. Lalu aduk-aduk, cek rasa.
3. Panaskan minyak dengan api sedang. Lalu ambil 1 sdm. Lakukan sampai habis.
4. Sajikan bakwan dengan cabai lalap.

8. Bakwan daun singkong.

foto: Instagram/@dapur_melanie

Bahan-bahan:
- 1 ikat daun singkong, ambil daun yang muda, cuci bersih dan rebus sampai empuk, angkat tiriskan, peras airnya, potong kecil-kecil
- Garam dan kaldu secukupnya
- 100 gram tepung terigu protein sedang (secukupnya)
- 1 sdm tepung beras
- 1 sdm maizena
- Garam dan kaldu secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:
- 2 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- Sejumput merica bubuk
- Sejumput ketumbar bubuk

Cara membuat:
1. Campur semua bahan dan bumbu jadi satu, tuangkan air, aduk sampai kental dan rata. Tes rasa, kalau ada yang kurang tinggal ditambahkan bumbu.
2. Panaskan minyak goreng, rendam cetakan bakwan sampai panas, angkat, tuangi adonan bakwan daun singkong, masukkan dalam minyak panas, lepaskan dari cetakan, goreng sampai matang, angkat, tiriskan.
3. Sajikan dengan cabai rawit atau sambal.

9. Wortel goreng.

foto: Instagram/@myhartono

Bahan-bahan:
- 300 gram wortel, potong bentuk korek api tebal
- 1/2 sendok teh ketumbar
- 1/2 liter air putih
- 2 butir kemiri yang sudah disangrai
- 2 siung bawang putih
- 30 gram tepung beras
- 30 gram tepung sagu
- 300 gram tepung terigu

Bumbu halus:
- Garam dan gula pasir secukupnya
- Lada putih secukupnya
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan bumbu-bumbu.
2. Tambahkan tepung terigu, tepung beras, dan tepung sagu, aduk rata.
3. Panaskan minyak sayur untuk menggoreng.
4. Celupkan wortel ke dalam adonan tepung renyah, angkat.
5. Masukkan wortel ke dalam minyak sayur panas, goreng sampai matang dan kering, angkat, tiriskan.
6. Susun di wadah saji, wortel goreng siap dinikmati.

10. Kroket kentang wortel.

foto: Instagram/@goldenmom_creation

Bahan-bahan:
- 500 gram kentang kukus, haluskan
- 100 gram wortel
- 100 gram terigu
- 25 gram tepung panir
- 1 butir telur
- 3 bawang putih
- 1/2 sdt garam
- 1/4 merica bubuk
- 1/2 sdt ketumbar

Cara membuat:
1. Haluskan semua bumbu-bumbu, yakni bawang putih, garam, merica, dan ketumbar.
2. Buat adonan kroket dengan mencampurkan kentang kukus, wortel, terigu, dan telur.
3. Campurkan adonan dengan bumbu sampai menyatu.
4. Bentuk adonan kroket dan gulingkan di atas tepung panir.
5. Kroket kentang wortel siap disajikan.

(brl/red)