10 Resep cah sawi ala rumahan, sehat, sederhana dan mudah dibuat

foto: Instagram/@dapur_ny_cukong dan Instagram/@lusiaa_vv

Brilio.net - Sawi adalah salah satu sayuran yang paling banyak dibudidayakan di Indonesia. Sayuran ini memiliki berbagai manfaat untuk tubuh seperti, mengeluarkan racun dari tubuh, mencegah kanker, menurunkan kolesterol, mencegah penuaan dini, hingga menurunkan berat badan.

Sawi terbagi menjadi beberapa jenis, mulai sawi putih, sawi hijau, sawi sendok, dan dari yang rasanya manis hingga pahit. Dalam chinese food, sawi biasanya diolah menjadi "cah" yang merupakan cara masak ala oriental.

Sawib bisa dipadukan dengan beberapa bahan lainnya seperti telur, daging, sosis, bakso dan lain sebagainya. Cah sawi juga terdiri dari 2 jenis yakni cah sawi kering dan cah sawi kuah. Kamu bisa mencobanya sesuai selera. Cara pengolahannya pun mudah, dengan menambahkan bumbu bawang putih, jahe, dan aneka kecap atau saus oriental.

Berikut 10 resep cah sawi ala rumahan, brilio.net rangkum dari berbagai sumber di Instagram pada Kamis (7/1).

1. Cah Sawi Putih.

foto: Instagram/@ocha_chupid

Bahan:
- 1 bonggol sawi putih, potong-potong
- 2 butir telur
- 2 buah cabai merah besar, rajang
- 8 buah cabai rawit, rajang

Bumbu:
- 4 siung bawang putih, geprek
- 1 sdt kecap asin
- Gula, garam, merica, kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih hingga garing, pinggirkan lalu masukkan telur, buat orak-arik dan tunggu hingga agak kering.
2. Beri sedikit air, masukkan kecap asin, gula, garam, merica dan kaldu bubuk.
3. Masukkan batang sawi terlebih dahulu, masak sebentar kemudian masukkan bagian daun, aduk rata.
4. Koreksi rasa, segera angkat dan sajikan.

2. Cah Sawi Kuah.

foto: Instagram/@tiaskaryaps

Bahan:
- 1 ikat sawi hijau
- 3 buah sosis sapi
- 5 buah tahu putih, potong dan goreng setengah matang
- 1 buah bawang bombai
- 2 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdt lada
- Garam dan gula secukupnya
- 1 gelas air kaldu ayam
- Olive oil untuk menumis

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu, masukkan bawang bombay tumis hingga harum.
2. Tambahkan air kaldu.
3. Masukkan tahu dan sosis.
4. Tambahkan gula, garam dan lada, aduk hingga mendidih dan rata.
5. Masukkan sawi hijau, aduk sebentar hingga kuah mendidih. Matikan kompor, sajikan dengan nasi hangat.

3. Cah Sawi Saus Tiram.

foto: Instagram/@lo_diary

Bahan:
- 1 ikat sawi, cuci dan potong
- 3 siung bawang putih, iris
- 1 buah cabai merah besar, iris
- Saus tiram
- Kecap Raja Rasa
- Arak
- Garam
- Gula
- Merica

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan cabai hingga harum.
2. Masukkan saus tiram, kecap rajarasa, arak, gula, garam, merica. Aduk rata.
3. Masukkan sawi.
4. Masak hingga matang. Jangan terlalu lama. Sajikan.

4. Cah Sawi Rebon.

foto: Instagram/@indahdapur

Bahan:
- 1 ikat sawi hijau, potong-potong
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 1 sdm udang rebon
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt garam/kaldu bubuk
- 3 sdm air
- 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan rebon, tumis sebentar.
3. Masukkan sawi, merica bubuk & garam, tumis sebentar.
4. Beri air, masak hingga sawi matang.
5. Koreksi rasa, sajikan.

5. Cah Sawi Bakso.

foto: Instagram/@birgittawang_

Bahan:
- Sawi putih secukupnya, cuci bersih dan potong
- Bakso sapi/ikan secukupnya, iris
- 1 butir telur
- Cabai secukupnya
- Garam, kaldu jamur, lada secukupnya
- 3 siung bawang putih, geprek

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan cabai sampai harum.
2. Masukkan bakso, aduk rata.
3. Masukkan sawi putih, aduk rata.
4. Beri garam, kaldu jamur, lada secukupnya aduk rata.
5. Beri sedikit air. Masukkan telur, lalu aduk-aduk.
6. Tes rasa dan angkat.
7. Sajikan.

6. Cah Sawi Putih Telur.

foto: Instagram/@lusiaa_vv

Bahan :
- 1 bonggol sawi putih
- 2 butir telur ayam kampung
- 3 butir bawang putih, geprek
- 1 sdm saus tiram
- 3 buah cabai rawit
- Garam, lada bubuk dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci bersih sawi putih, lalu potong sambil pisahkan bagian putih yang keras dan daunnya, lalu tiriskan.
2. Panaskan frypan, lalu tuang sedikit minyak goreng dan masukkan telur. Orak arak, angkat.
3. Masukkan 1 sdm minyak goreng. Tumis bawang putih dan cabai rawit sampai wangi.
4. Masukkan bagian putih pada sawi, masak sampai layu. Tuang sedikit air, biarkan mendidih baru masukan daun sawi, saus tiram, dan bumbui dengan garam, lada, gula. Aduk rata.
5. Terakhir masukkan orak-arik telur, tes rasa, angkat dan sajikan.

7. Cah Sawi Taiwan.

foto: Instagram/@isayang123

Bahan:
- Sawi putih secukupnya
- Wortel, iris korek api
- Daun bawang
- Tomat
- 2 siung bawang putih
- 1/4 butir bawang bombai
- Garam gula
- Kaldu jamur
- Saus tiram
- Lada bubuk

1. Potong-potong sawi dan cuci bersih.
2. Tumis irisan bawang putih sampai kecokelatan, masukkan bawang bombai. Masak hingga beraroma.
3. Masukkan wortel masak sebentar hingga layu. Kemudian masukkan sawi dan irisan daun bawang.
4. Tambahkan sedikit air, bumbui dengan garam, kaldu jamur, gula sedikit, lada bubuk dan saus tiram.
5. Koreksi rasa, masak hingga matang. Terakhir masukkan irisan tomat.
6. Siap disajikan.

8. Cah Sawi Manis.

foto: Instagram/@dapur_ny_cukong

Bahan:
- 1 ikat sawi manis
- 1 buah telur, kocok lepas
- Garam secukupnya
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdt kecap inggris
- 1 sdm kecap ikan
- 50-100 ml air
- Minyak secukupnya

Bumbu iris:
- 3 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Potong sawi manis, lalu cuci bersih dan sisihkan.
2. Panaskan pan, beri minyak secukupnya. Masukkan bawang putih dan masak sampai wangi.
3. Masukkan kocokan telur, orak-arik. Lalu masukkan kecap ikan. Masak sampai telur benar-benar wangi.
4. Masukkan air, lalu beri potongan sawi manis. Aduk-aduk sampai layu.
5. Bumbui dengan garam, kaldu jamur, dan kecap inggris. Aduk rata, koreksi rasa. Masak sampai matang, sajikan.

9. Cah Sawi Daging Sapi.

foto: Instagram/@dapur_ny_cukong

Bahan:
- 1 ikat sawi manis
- 100 gr daging sapi
- 2 siung bawang putih
- Tepung maizena secukupnya
- Minyak secukupnya
- 50 ml air

Bahan saus:
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdt saus inggris
- 1 sdt seasoning
- 1 sdt kecap manis
- 1 sdm saus tiram

Cara membuat:
1. Potong sawi manis sesuai selera, cuci bersih dan sisihkan.
2. Potong daging sapi, lalu beri tepung maizena. Aduk rata, sisihkan.
3. Tumis 2 siung bawang putih sampai harum. Kemudian masukkan daging sapi, masak sampai berubah warna.
4. Masukkan air, tambahkan bahan saus. Aduk rata, sampai meletup-letup.
5. Masukkan sawi manis, aduk rata dan koreksi rasa. Siap disajikan.

10. Cah Sawi Bawang Putih.

foto: Instagram/@masakanmakmarmet

Bahan:
- 1 ikat sawi hijau, cuci dan potong
- 1/2 blok tahu putih, bagi 2 lalu potong dan goreng
- 1/2 bawang bombai, iris
- 2 bawang putih, cincang trus goreng kering
- Kaldu jamur
- Garam
- Gula pasir (opsional)
- Air
- 1 sdt tepung maizena
- Minyak buat numis

Cara membuat:
1. Panaskan api, tumis bawang bombai sampai matang.
2. Masukkan tahu yang sudah digoreng, beri garam, kaldu jamur, gula pasir dikit. Oseng lalu masukkan sawi hijau. Tambahin air.
3. Oseng sampai sawi layu dan air mulai sedikit menyusut, encerkan tepung maizena pakai air 20 ml, lalu masukkan dalam sayur. Aduk supaya mengental.
4. Angkat dan tata di atas mangkok, beri taburan bawang goreng.

(brl/lin)