10 Resep bumbu sambal goreng kentang , sederhana dan bikin nagih

foto: Instagram/@cooking_spot13 dan Instagram/@ta2mania

Brilio.net - Lebaran sudah dekat dan setiap orang nampaknya tengah sibuk mempersiapkan segala hal buat merayakannya di rumah. Bisa mulai dari dekorasi, outfit Lebaran, peralatan untuk beribadah, hingga berbagai hidangan makanan dan minuman. Nah, tanpa hidangan khas Lebaran, pastinya momen Hari Raya Idul Fitri kurang sempurna.

Setiap orang pasti punya hidangan utama andalan masing-masing baik ketupat, lontong, opor, soto, nasi liwet, dan masih banyak lagi. Di samping itu, hidangan utama kerap ditambahkan dengan pelengkap maupun lauk lainnya biar semakin meriah dan nggak bikin bosan.

Salah satunya seperti sambal goreng kentang. Menu sederhana satu ini kerap jadi menu wajib saat Lebaran. Rahasia sambal goreng kentang yang enak sudah pasti terletak pada bumbunya. Kalau hambar maupun terlalu pedas, bisa jadi kurang nikmat. Makanan ini akan sempurna jika ada perpaduan rasa pedas, manis, dan gurihnya pas.

Untuk membuat bumbu sambal goreng kentang sebenarnya cukup mudah. Dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber pada Jumat (29/4), berikut 10 resep bumbu sambal goreng kentang buat Lebaran yang sederhana dan praktis.

1. Bumbu sambal goreng kentang sederhana.

foto: Instagram/@mellisa_hartanto

Bahan:
- 2 batang daun bawang (iris panjang)
- 1 ruas lengkuas (geprek)
- 3 buah daun jeruk
- Garam, gula, dan kaldu bubuk
- Sedikit air

Bumbu ulek:
- 15 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai merah besar
- 10 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah tomat

Cara membuat:
1. Panaskan minyak secukupnya, masukkan bumbu ulek, lengkuas, dan daun jeruk. Tumis sampai wangi. Beri sedikit air.
2. Masak sampai tidak langgu, bumbui secukupnya dengan garam, gula, dan kaldu bubuk, tes rasa.
3. Terakhir masukkan kentang goreng, aduk rata.

2. Bumbu bersantan.

foto: Instagram/@cooking_spot13

Bahan:
- 50 ml santan
- Daun jeruk
- 1 ruas lengkuas
- 1 ruas jahe
- 1 batang serai
- Kaldu bubuk, gula, dan garam

Bumbu halus:
- 8-10 buah cabai merah
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, lengkuas, serai, dan daun jeruk, lalu masukkan santan dan beri air atau sisa air rebusan daging.
2. Beri kaldu bubuk, gula, dan garam secukupnya. Koreksi rasa.
3. Masak sampai air menyusut.

3. Bumbu rempah.

foto: Instagram/@putri.a.kusuma

Bahan:
- 300 ml santan (opsional)
- 1 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1/2 sdm air asam
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
- Minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 7 buah cabai merah dan 4 buah cabai merah besar
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 butir kemiri, sangrai
- 1/2 sdt terasi bakar

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus di minyak yang sudah dipanaskan hingga harum.
2. Masukkan serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk. Aduk rata.
3. Masukkan santan, masak hingga mendidih.
4. Masukkan kentang goreng dan bahan lain sesuai selera.
5. Tambahkan garam, gula dan air asam. Tes rasa.
6. Masak hingga kuah menyusut.

4. Bumbu sambal kentang rumahan.

foto: Instagram/@yang_chreesteen

Bahan:
- 1 jempol lengkuas, geprek
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, geprek
- Gula pasir secukupnya
- Garam secukupnya
- 3 sdm sambal belibis
- 1 sdm saus tomat
- Minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 15 butir cabai keriting merah
- 10 buah cabai rawit merah
- 4 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai harum kemudian masukkan serai, lengkuas, dan daun jeruk. Aduk rata.
2. Masukkan kentang dan isian lainnya.
3. Masukkan sambal belibis dan saus tomat. Masukkan garam dan gula pasir. Koreksi rasa. Tumis sebentar hingga bumbu menyatu.

5. Sambal teri.

foto: Instagram/@yanii_2n

Bahan:
- Garam, gula, dan kaldu jamur secukupnya
- Daun jeruk
- Teri

Bumbu halus:
- 12 butir bawang merah
- 1 genggam cabai keriting
- 10 buah cabai rawit merah
- 3 buah kemiri
- 1 buah tomat

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan daun jeruk, garam, gula, dan kaldu jamur, aduk rata.
2. Masukkan kentang dan teri, aduk sampai rata. Koreksi rasa dan angkat.

6. Bumbu pedas.

foto: Instagram/@indirapupu

Bahan:
- 17 buah cabai merah keriting
- 8 buah cabai rawit
- 5 butir bawang merah
- 2 buah tomat
- Gula dan garam secukupnya

Cara membuat:
1. Siapkan bahan sambal, tumis hingga layu atau matang.
2. Tiriskan, ulek bahan sambal.
3. Beri gula dan garam sesuai selera kemudian tumis sebentar.
4. Masukkan bahan kentang dan isian lain.

7. Bumbu terasi.

foto: Instagram/@yuniarrahmiii

Bahan:
- 10 buah cabai merah keriting
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1/2 bungkus kecil terasi
- 1 sdm gula merah atau aren
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt penyedap rasa

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus.
2. Masukkan kentang dan bahan lain.
3. Masak sampai meresap.

8. Bumbu kasar.

foto: Instagram/@yoanitasavit

Bahan:
- 7 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 8 buah cabai rawit merah
- 2 batang daun bawang

Cara membuat:
1. Panaskan sedikit minyak tumis bawang merah dan putih hingga harum, masukkan cabai, tumis hingga harum.
2. Masukkan kentang dan bahan lain. Bumbui dengan garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya. Aduk rata. Koreksi rasa. Sajikan.

9. Bumbu ebi.

foto: Instagram/@ta2mania

Bumbu halus:
- Bawang merah
- Bawang putih
- Jahe
- Udang ebi
- Cabai merah keriting
- Ketumbar
- Lada

Bumbu tumis:
- Bawang bombay iris
- Cengkeh
- 1 ruas kayu manis
- Laos geprek
- 4 daun salam
- 2 serai
- 4 daun jeruk

Cara membuat:
1. Tumis bawang bombay, masukkan bumbu halus, tumis sampai harum.
2. Masukkan daun-daunan (bumbu tumis). Siap dimasukkan kentang dan bahan lainnya.

10. Bumbu balado blender.

foto: Instagram/@honey_cie

Bahan:
- Minyak untuk menggoreng

Bumbu untuk sambal:
- 1 ons cabai merah
- 3 siung bawang putih
- 100 gr gula merah
- 1 sdm gula pasir
- 1/2 sdt garam
- Sedikit kaldu jamur
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sdt pasta asam Jawa

Cara membuat:
1. Haluskan bumbu, kemudian tumis bumbu dan dedaunan, lalu masukkan gula merah, gula pasir, garam, dan kaldu jamur.
2. Masak sampai air menyusut dan kelihatan kental, koreksi rasa.
3. Biarkan sampai sambalnya hangat baru dicampur dengan kentang.

(brl/mal)