10 Resep brownies pisang, empuk, lumer, dan praktis

Brilio.net - Brownies jadi salah satu makanan manis yang menggoda selera. Kue ini dapat disantap bersama keluarga kapan saja. Sembari mengobrol santai hingga jadi sajian acara besar pun bisa. Kue ini terbuat dari adonan tepung yang dicampur bersama bahan lain, cokelat misalnya.

Selain cokelat, ada banyak varian brownies yang bisa dibuat. Mulai dari brownies keju, strawberry, pandan, dan masih banyak rasa lainnya. Nggak ketinggalan brownies istimewa yang terbuat dari buah pisang juga mantap jadi pilihan. Buah berdaging putih ini bisa jadi bahan dasar atau sekadar topping lho.

Baik panggang maupun kukus, kering atau basah, semua brownies pisang sama-sama lezat. Perpaduan manis kue brownies dan lumernya lapisan cokelat terasa nikmat di mulut. Ditambah legit nan harumnya aroma pisang, dijamin bikin kamu ketagihan makan deh.

Bagaimana sih cara membuat brownies pisang sendiri di rumah? Simak deretan resepnya seperti Brilio Food rangkum dari berbagai sumber, Jumat (11/6).

1. Brownies pisang ala rumahan.

foto: Instagram/@ikeoctamila

Bahan:
- 500 gr pisang
- 1 butir telur
- 100 gr margarin
- 3 sdm gula pasir
- 100 gr terigu
- 3 sdm cokelat bubuk
- 3 sdm susu bubuk
- 3 sdm cream cheese
- chocochips

Cara membuat:
1. Kupas pisang, haluskan dengan garpu.
2. Lelehkan margarin.
3. Campur semua bahan jadi satu. Aduk hingga tercampur rata.
4. Tuang adonan ke loyang lalu ratakan.
5. Beri cream cheese di atasnya. Aduk pakai lidi buat motif.
6. Taburi chocochips. Panggang pakai oven suhu 160 selama 45 menit.

2. Brownies pisang super.

foto: Instagram/@myreen_mahdiya

Bahan:
- 1 loyang loaf ukuran 20 x 8 x 7 cm

Bahan:
- 75 gram dark cooking chocolate (DCC), cincang kasar
- 75 gram gula pasir
- 40 gram mentega
- 1 sendok teh vanilla extract
- 1 butir telur ayam ukuran besar, kocok lepas
- 150 gr pisang ambon
- 50 gr tepung terigu serba guna
- ½ sendok teh baking powder
- 10 gr cokelat bubuk
- 1/4 sendok teh garam halus

Cara membuat:
1. Siapkan loyang, olesi dengan margarin, taburi dengan tepung, balikan, dan ketuk untuk membuang sisa kelebihan tepung. Sisihkan.
2. Lumat pisang dengan garpu hingga hancur.
3. Panaskan oven suhu 170 derajat celcius. Letakkan rak pemanggang di tengah oven.
4. Aduk jadi satu tepung terigu, baking powder, cokelat bubuk, dan garam halus. Sisihkan.
5. Siapkan mangkuk. Masukkan dark chocolate, gula pasir, dan mentega.
6. Letakkan mangkuk di atas panci kecil berisi air.
7. Panaskan panci dengan api kecil hingga cokelat meleleh. Aduk hingga cokelat, mentega dan gula tercampur.
8. Angkat mangkuk dari panci, biarkan setengah dingin.
9. Masukkan vanilla extract dan telur kocok. Aduk dengan balloon whisk hingga tercampur baik. Tambahkan pisang, aduk rata.
10. Masukkan ½ bagian campuran tepung terigu, ayak langsung di atas adonan pisang. Aduk balik adonan menggunakan spatula dengan gerakan cepat.
11. Tambahkan sisa tepung, aduk rata.
12. Keluarkan dari oven, biarkan selama 5 menit, keluarkan dari loyang, potong jika sudah dingin.

3. Brownies cokelat topping pisang.

foto: Instagram/@irfa_reeskio

Bahan:
- 120 gr gula pasir
- 2 telur
- 100 gr tepung terigu
- 20 gr cokelat bubuk
- 100 gr margarin
- 50 gr mentega
- 150 gr dcc
- 200 gr pisang ambon matang

Cara membuat:
1. Tim dcc dengan mentega dan margarin sampai leleh.
2. Mixer gula dan telur sampai larut dan berwarna putih pucat.
3. Masukkan campuran terigu dan cokelat bubuk.
4. Kemudian masukkan dcc yang sudah ditim.
5. Masukkan pisang yang sudah dilumatkan.
6. Mixer sampai rata kecepatan rendah.
7. Masukkan ke loyang 30x10x4cm. Beri topping sesuai selera. Panggang pakai suhu 180° C selama 35 menit.

4. Brownies pisang keju.

foto: Instagram/@raliespastry

Bahan:
- 250 gr pisang, haluskan
- 150 gr butter
- 125 gr dcc
- 2 butir telur ukuran besar
- 150 gr gula pasir halus
- 150 gr terigu protein sedang
- 25 gr cokelat bubuk
- 1/2 sdt baking powder
- Keju parut untuk topping

Cara membuat:
1. Lelehkan butter dan dcc dengan cara ditim.
2. Kocok telur dan gula pasir menggunakan wisk sampai tercampur rata.
3. Masukkan pisang yang sudah dihaluskan. Aduk rata.
4. Masukkan butter dan dcc leleh.
5. Masukkan terigu, cokelat bubuk, dan baking powder yang sudah diayak. Aduk rata.
6. Tuang di loyang. Hentakkan dan ratakan adonan. Beri topping keju parut.
7. Panggang pakai suhu 180° C selama 35 menit.

5. Banana brownies crumble.

foto: Instagram/@syaffasegaff

Bahan crumble:
- 50 gr margarin
- 20 gr gula pasir halus
- 100 gr tepung terigu

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan. Haluskan pakai garpu sampai berbutir kasar.
2. Simpan lagi di dalam kulkas dengan ditutupin kertas wrap. Sisihkan.

Bahan brownies pisang:
- 300 gr pisang matang, lumatkan
- 150 gr dark chocolate
- 2 butir telur utuh besar
- 145 gr gula pasir, haluskan
- 150 gr mentega
- 150 gr tepung terigu
- 20 gr bubuk cokelat
- 1/2 sdt BP (baking powder)

Cara membuat:
1. Lelehkan mentega dengan dark chocolate dengan cara ditim.
2. Lumatkan pisang sampai halus kasar menggunakan garpu.
3. Kocok telur dan gula halus menggunakan wish sampai rata.
4. Masukkan cokelat ke dalam telur. Aduk sampai merata.
5. Tambahkan tepung, cokelat, dan baking powder yang sudah diayak secara bertahap. Aduk merata pakai spatula.
6. Tambahkan pisang, aduk rata.
7. Tuangkan adonan ke dalam loyang 20x20 yang sudah dialasin kertas baking dan diolesi carlo. Dan sudah ditaburkan crumble di atas adonan.
8. Panggang pakai oven selama 40 menit.

6. Banana choco marble cheese.

foto: Instagram/@ramadhillamu

Bahan A:
- Buttermilk
- 160 ml UHT full cream
- 1 sdt air lemon

Bahan B:
- 375 gr pisang matang
- 250 ml minyak kelapa
- 100 gr kental manis
- 195 gr palm sugar

Bahan C:
- 3 butir telur
- 180 gr gula pasir

Bahan D:
- 275 gr tepung protein rendah
- 100 gr cokelat bubuk
- 75 gr susu bubuk
- 50 gr tepung maizena
- 2,5 sdt baking powder
- 2,5 sdt soda kue
- 35 gr gula halus

Bahan E:
- 250 gr cream cheese
- 60 gr gula halus atau gula pasir halus
- 1 butir telur
- 1 sdm tepung protein rendah/maizena
- 0,5 sdt garam

Cara membuat:
1. Panaskan oven.
2. Aduk bahan A. Diamkan 5 menit.
3. Blender bahan B dan bahan A.
4. Kocok bahan C hingga mengembang.
5. Ayak bahan D.
6. Masukkan bahan B dan bahan D secara bergantian sedikit demi sedikit ke kocokan bahan C sambil dimixer low speed.
7. Siapkan 2 loyang ukuran 20x20 atau 1 loyang 28x28 yang sudah diberi baking paper dan butter.
8. Bagi 4 adonan. Sisihkan.
9. Mixer cream cheese. Masukkan gula, kocok, lalu masukkan tepung, telur, dan garam. Bagi 2 bagian.
10. Di tiap loyang masukkan 1 bagian adonan cokelat, ratakan. Masukkan 1 bagian krim cheese. Tutup lagi dengan 1 bagian adonan cokelat.
11. Taburi dengan cookies cokelat sampai penuh tertutupi dan chocochip.
12. Oven selama 30 menit hingga matang.

7. Brownies pisang kukus.

foto: Instagram/@bakingaja

Bahan:
- 8 telur, ambil 4 putih
- 1/2 sdt SP
- 350 gr gula pasir
- 100 gr dcc
- 100 ml minyak
- 100 gr mentega
- 200 gr terigu protein sedang
- 100 gr bubuk cokelat
- 1/2 gelas air
- 1/2 kaleng susu kental
- Baking powder dan vanili
- Perasa pisang

Cara membuat:
1. Kocok telur, SP, dan gula sampai putih berjejak.
2. Tim dcc, minyak, dan mentega. Tunggu dingin.
3. Campur adonan telur dan tim dcc. Masukkan terigu, cokelat bubuk, air, susu kental, vanili, perasa, dan pisang. Aduk rata. Masukkan adonan ke cetakan.
4. Siapkan kukusan.
5. Setelah air mendidih, masukkan cetakan berisi adonan, kasih topping pisang. Kukus sekitar 40 menit.

8. Brownies pisang kacang.

foto: Instagram/@ngulakngulik

Bahan:
- 2 pisang besar matang
- 200 gr gula pasir
- 130 gr butter leleh
- 1 sdt vanilla
- 95 gr tepung terigu serbaguna
- 40 gr cokelat bubuk
- 1/4 sdt garam
- 120 gr creamy peanut butter

Cara membuat:
1. Panaskan oven 180°C.
2. Dalam wadah, lumatkan pisang dengan garpu. Masukkan gula pasir, 115 gr butter leleh, dan vanilla. Aduk rata menggunakan whisk.
3. Masukkan tepung, garam, dan cokelat bubuk. Aduk lagi sampai rata menggunakan spatula.
4. Siapkan loyang 20x20 cm, olesi dengan butter cair sisa. Beri taburan 1 sdm cokelat bubuk.
5. Tuang adonan brownies ke dalam loyang hingga rata.
6. Simpan peanut butter di atas adonan brownies sedikit demi sedikit. Gunakan ujung sendok, putar melingkar peanut butter ke seluruh adonan brownies.
7. Panggang 30 menit atau cek sampai adonan brownies bagian tengah tidak lembek.
8. Dinginkan sebelum dipotong.

9. Brownies pisang kekinian.

foto: Instagram/@mamaquink_88

Bahan:
- 150 gr dark chocolate
- 3 sdm margarin
- 100 gram tepung terigu
- 1/2 sdt vanilla bubuk
- 300 gr pisang ambon
- 2 butir telur
- 20 gr cokelat bubuk kualitas bagus
- 125 gr gula pasir
- Kacang mete panggang (sangrai secukupnya)

Cara membuat:
1. Panaskan oven.
2. Siapkan loyang, oles dengan margarin, taburi tepung terigu.
3. Siapkan mangkuk. Masukkan tepung terigu, cokelat bubuk, dan aduk rata. Sisihkan.
4. Tim dcc dan margarin hingga meleleh, sisihkan.
5. Kocok telur dengan gula hingga mengembang dan berwarna pucat. Masukkan pisang lalu aduk rata.
6. Tambahkan campuran tepung terigu, cokelat, dan margarin lelehkan. Aduk hingga rata.
7. Tuangkan adonan ke loyang. Ratakan permukaannya.
8. Taburi kacang tanah sangrai yang sudah dicincang terlebih dahulu.
9. Masukkan ke oven yang telah dipanaskan. Panggang selama kurang lebih 30 menit.

10. Brownies pisang cup.

foto: Instagram/@umi_babyraj

Bahan basah:
- 6 buah pisang, hancurkan pakai garpu
- 1 butir telur
- 1/2 gelas belimbing gula pasir
- 1 sdt perisa vanilla
- 80 ml minyak goreng

Bahan kering ayak:
- 11/2 gelas belimbing tepung segitiga
- 2 sdm cokelat bubuk
- 1 sdt soda kue
- 1 sdt baking powder

Cara membuat:
1. Bahan basah: Kocok telur dan gula hingga berbusa dengan whisk atau garpu. Masukkan pisang, minyak, dan perisa. Aduk hingga rata.
2. Bahan kering diayak kemudian aduk rata.
3. Gabungkan bahan kering dan basah. Aduk asal rata jangan over.
4. Masukkan ke cup 3 sdm ke panggangan yang sudah dipanaskan. Masak hingga matang.

(brl/lut)