10 Resep botok tahu tempe ala rumahan, enak, sederhana dan ekonomis

foto: Instagram/@byviszaj dan Instagram/@seto_beri

Brilio.net - Botok adalah salah satu makanan tradisional Indonesia yang dibungkus menggunakan daun pisang. Botok biasanya terbuat dari kelapa parut yang kemudian dipadukan dengan bahan-bahan lainnya seperti daging ayam, tetelan, ataupun sayuran seperti petai cina.

Tak hanya itu, kamu juga bisa mencoba membuat botok dari bahan tahu dan tempe. Bahan sederhana yang sangat mudah ditemukan di pasaran ini, memiliki gizi dan cita rasa yang tak kalah enak dari bahan makanan lainnya.

Terbuat dari kedelai, membuat tahu dan tempe memiliki kandungan protein yang cukup untuk memenuhi kebutuhan gizi pada tubuh. Tempe dan tahu ini dapat dikombinasikan dengan bahan lain seperti jamur atau bahkan telur asin.

Berikut 10 resep botok tahu tempe ala rumahan, brilio.net lansir dari berbagai sumber pada Selasa (5/1)

1. Botok Tahu Tempe.

foto: Instagram/@byviszaj

Bahan:
- 1/2 kelapa parut
- 1 genggam mlanding/lamtoro
- 1 kotak tahu, potong kecil
- 1/2 papan tempe, potong kecil
- 2 cabai merah, iris serong
- 2 cabai hijau, iris serong
- Garam
- Gula
- Daun Pisang

Bumbu halus:
- 5 bawang merah
- 2 bawang putih
- 5 cabai merah keriting
- Sedikit lengkuas

Cara membuat:
1. Rebus potong tahu dan tempe sampai matang. Angkat, tiriskan.
2. Campur tahu tempe bersama sisa bahan dan bumbu halus, aduk rata. Bumbui dengan garam dan gula. Aduk dan cek rasa.
3. Siapkan dan bersihkan daun pisang. Ambil daun pisang, isi diatasnya 3 sdm botok.
4. Bungkus dan tusuk dengan tusukan lidi. Ulangi lagi sampai campuran botok habis.
5. Kukus botok selama 15-20 menit hingga matang.

2. Botok Teri Tempe.

foto: Instagram/@lisna_lisnawati71

Bahan:
- 1/2 lonjor tempe uleg
- 100 gr teri tawar, cuci bersih
- 1 genggam lamtoro/petai cina
- 1/2 butir kelapa parut
- 2 ikat daun kemangi, petik daunnya
- 2 batang daun bawang iris
- 1 buah tomat ukuran besar, potong-potong
- 1 genggam cabai rawit utuh
- 6 lembar daun salam
- Garam, gula pasir, penyedap rasa secukupnya
- Daun pisang untuk membungkus dan lidi untuk semat secukupnya

Bumbu halus:
- 5 buah cabai merah keriting
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Dalam wadah campur semua bahan: tempe yang di uleg, daun kemangi, daun bawang, potongan tomat, lamtoro, teri tawar, kelapa parut dan bumbu yang dihaluskan, tambahkan garam, gula pasir dan penyedap rasa secukupnya. Aduk hingga tercampur rata dan tes rasa.
2. Siapkan, daun pisang yang telah di jemur.
3. Lalu ambil 2-3 sdm adonan, taruh di atas daun pisang, tambahkan daun salam dan cabai rawit utuh, sematkan dengan lidi dan lakukan hingga adonan habis.
4. Kukus hingga matang, kurang lebih 30 menit-1 jam, sajikan dengan nasi hangat.

3. Tahu Tempe Telur.

foto: Instagram/@dapur_cicikyl

Bahan:
- Telur matang
- Tahu
- Tempe
- Daun bawang
- Kelapa parut
- Daun untuk membungkus

Bumbu halus:
- 3 bawang putih
- 3 bawang merah
- Cabai rawit
- 1 cm kencur
- 3 kemiri
- Merica
- Garam
- Gula
- Kaldu (optional)

Cara membuat:
1. Potong tahu dan tempe dadu.
2. Campurkan bumbu halus, parutan kelapa, daun bawang, serta tahu tempe.
3. Siapkan daun pisang untuk membungkus dan balutkan telur diantara campuran bumbu parutan kelapa tahu tempe.
4. Kukus kurang lebih 15 menit.
5. Sajikan dengan nasi hangat.

4. Botok Tempe Jamur.

foto: Instagram/@decicacicu

Bahan:
- 250 gram tempe potong kecil, lalu kukus.
- 1 bungkus jamur tiram, cuci bersih dan sobek-sobek.
- 3 sdm lamtoro/petai cina
- 1/2 kelapa parut
- 2 cabai hijau, iris
- 2 lembar daun salam, sobek-sobek
- Kemangi secukupnya

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1/2 jempol kencur
- 3 cabai merah
- 3 cabai rawit
- 1 sdt kaldu jamur
- 2 sdm gula merah
- Garam

Cara membuat:
1. Campur kelapa parut, tempe kukus, jamur dan bumbu halus.
2. Jika sudah merata campur lagi dg bumbu lainnya.
3. Taruh diatas daun, kemudian bungkus dan sematkan lidi atau streples.
4. Kukus selama 30 menit.

5. Botok Tahu Udang Petai.

foto: Instagram/@suzanmomduor

Bahan:
- 300 gr kelapa muda parut kasar
- 1 papan petai, potong-potong
- 10 gr daun melinjo, iris kasar
- 250 gr udang, cuci bersih
- 4 buah tahu, potong dadu
- 1 lembar daun salam, potong-potong
- 2 lembar daun jeruk, potong-potong
- Daun pisang untuk membungkus

Bumbu halus:
- 3 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 5 buah cabai rawit
- Garam, gula secukupnya
- 1 ruas kencur
- Terasi secukupnya

Cara membuat:
1. Campur kelapa parut, bumbu halus, daun jeruk dan daun salam. Aduk rata.
2. Tambahkan daun melinjo, udang, tahu, petai, daun melinjo. Aduk rata.
3. Ambil selembar daun pisang. Beri adonan kelapa. Bungkus, semat dengan lidi. Lalu kukus hingga matang.

6. Botok Tahu Telur Asin.

foto: Instagram/@seto_beri

Bahan:
- 2 buah telur asin matang
- 8 buah tahu
- Daun pisang
- Daun bawang
- Daun Kemangi
- Cabai rawit

Bumbu ulek:
- 3 bawang putih
- 3 bawang merah
- 3 cabai merah
- 3 kemiri
- 1 cm kencur
- Gula pasir
- Merica
- Garam

Cara membuat:
1. Siapkan bahan.
2. Haluskan tahu pakai garpu.
3. Haluskan bumbu ulek, sebenernya diirispun enak.
3. Campurkan dengan irisan daun bawang dan bumbu halus, aduk rata.
4. Beri potongan daun kemangi.
5. Siapkan daun pisang yg siap pakai, dan bungkus telur asin+rawit dengan balutan tahu.
6. Tutup rapat bungkusan botok sambil memanaskan kukusan.
7. Kukus di api sedang 15 menit saja.
8. Hidangkan dengan nasi hangat.

7. Botok Tempe Mpasi.

foto: Instagram/@helloenzo_

Bahan:
- Tempe, haluskan
- Ayam cincang
- Wortel parut
- Daun pisang
- Daun kemangi (optional)

Bumbu halus:
- Bawang putih
- Bawang merah
- Kemiri

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dan ayam cincang sampai harum.
2. Campurkan ke dalam wortel parut dan tempe yang sudah dihaluskan.
3. Aduk merata.
4. Bungkus menggunakan daun pisang.
5. Kukus selama 15-20 menit.
6. Siap disajikan.

8. Botok Udang Tahu.

foto: Instagram/@siti.khadijah15

Bahan:
- 250 gr udang
- 3 buah tahu kotak
- 1 butir telur
- Kelapa muda parut secukupnya
- 3 buah tomat

Bumbu halus:
- 5 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- Kencur secukupnya
- Terasi bakar secukupnya
- Gula, garam, penyedap

Pelengkap:
- Daun pisang
- Lidi/tusuk sate

Cara membuat:
1. Bersihkan udang buang kepalanya cuci bersih.
2. Hancurkan tahu sisihkan.
3. Iris tomat sisihkan.
4. Haluskan bahan bumbu campur dengan kelapa parut tomat tahu dan udang aduk rata cek rasa.
5. Siapkan daun pisang bungkus adonan sampai habis.
6. Panaskan kukusan masukkan botok udang tahu kukus sampai matang.
7. Botok udang siap dihidangkan.

9. Botok Tempe Pedas.

foto: Instagram/@ettyyuni

Bahan:
- 150 gr/sepapan tempe, iris kotak
- 125 gr kelapa parut
- 1 wortel, potong dadu
- 2 cabai merah, potong dadu
- 5 daun kucai, iris
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula

Bumbu halus:
- 5 bawang merah
- 2 bawang putih
- 5 cabai merh keriting
- 1 cm kencur
- Daun pisang untuk membungkus
- Daun salam
- Teri goreng

Cara membuat:
1. Campur semua kecuali daun salam dan daun pisang, diamkan 10 menit.
2. Ambil daun pisang isi dengan daun salam dan adonan bungkus semat dengan lidi, lakukan sampai habis.
3. Kukus 30 menit, sajikan dengan nasi hangat.

10. Botok Tahu Tempe Udang.

foto: Instagram/@chichiwiranata

Bahan:
- 150 gr tahu putih
- 200 gr tempe
- 100 gr udang
- 150 gr kelapa parut (pilih kelapa muda)
- 1 butir telur (optional)
- 3 buah cabai hijau, iris tipis
- 1 batang bawang pre, iris tipis
- Secukupnya daun salam
- Secukupnya cabai rawit utuh
- 1 1/2 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- Daun pisang untuk membungkus

Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 buah cabai keriting
- 7 buah cabai rawit
- 1 ruas lengkuas
- 1 ruas kencur

Cara membuat:
1. Potong dadu tahu dan tempe. Bersihkan udang, buang kepala dan kulit.
2. Campur rata bumbu halus dengan kelapa parut. Beri garam dan kaldu bubuk, koreksi rasa. Masukan telur, aduk rata.
3. Masukan tahu, tempe, cabai hijau, dan bawang pre. Aduk sampai semua rata.
4. Tata daun pisang, letakan daun salam, kemudian taruh botok diatasnya, beri udang dan juga cabai rawit. Lalu bungkus.
5. Kukus selama 30-45 sampai matang. Sajikan.

(brl/guf)