10 Resep baby cumi pedas yang sederhana tapi lezatnya bikin nagih

foto: Instagram/@yolandaliee.kitchen dan Instagram/@susie.agung

Brilio.net - Cumi adalah salah satu hasil laut yang paling banyak digemari masyarakat, untuk diolah menjadi seafood. Biasanya, olahan cumi ini diolah dengan cara dibakar atau pun digoreng tepung, kemudian diberi aneka bumbu atau saus.

Namun saat ini, tak hanya cumi berukuran besar saja yang dapat diolah menjadi santapan lezat. Akhir-akhir ini banyak orang berinovasi membuat makanan dengan bahan baby cumi. Sesuai namanya, baby cumi adalah bayi cumi-cumi yang ukurannya masih kecil.

Baby cumi ini biasanya dimasak dan dicampur dengan sambal sehingga dapat menggugah selera. Makanan baby cumi pun kini sedang hits di kalangan pecinta kuliner pedas.

Jika kamu penasaran dengan rasa baby cumi, kamu bisa mencoba membelinya atau memasaknya sendiri. Tak hanya itu, jika kamu sudah tahu cara mengolahnya, kamu juga bisa menjual masakan baby cumimu sendiri lho!

Nah, berikut resep baby cumi pedas yang bisa kamu coba, seperti dihimpun brilio.net dari berbagai sumber pada Sabtu (30/1).

1. Sambal goreng baby cumi.

foto: Instagram/@yzmalicious

Bahan:
- 200 gr baby cumi
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
- Gula merah dan gula pasir secukupnya
- 2 papan petai
- 2 lembar daun jeruk, sobek

Bahan sambal:
- 30 buah rawit
- 10 buah cabai merah keriting
- 10 butir bawang merah
- 3 butir bawang putih
- 1 buah tomat ukuran besar
- 1 sdt terasi

Cara membuat:
1. Rendam cumi dengan air panas sekitar 30 menit-1 jam. Bilas sampai bersih di bawah air mengalir. Tiriskan.
2. Goreng bahan sambal sampai layu. Angkat lalu tumbuk kasar. Panaskan minyak secukupnya. Tambahkan bumbu sambal yang sudah ditumbuk. Oseng sebentar.
3. Lalu tambahkan baby cumi, petai dan daun jeruk. Oseng-oseng kembali. Bumbui dengan garam, gula dan kaldu bubuk. Aduk merata.
4. Masak sampai cumi matang. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.

2. Baby cumi cabai hijau.

foto: Instagram/@tintinrayner_athome

Bahan:
- 250 gr baby cumi
- 2 papan petai
- 200 gr cabai hijau besar
- 20 buah rawit hijau
- 2 buah tomat hijau, iris
- 10 bawang merah, haluskan
- 3 bawang putih, haluskan
- 2 ruas lengkuas, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 2 sdt gula pasir
- 2 sdt garam
- 1 sdt air jeruk nipis
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Rendam air panas baby cumi sampai air dingin, tiriskan lalu goreng sebentar.
2. Ulek kasar semua jenis cabai, sisihkan.
3.Tumis bawang putih dan merah yang sudah dihaluskan, diikuti serai lengkuas tomat hijau dan cabai ulek sampai matang.
4. Masukkan petai dan baby cumi tambahkan air jeruk nipis dan air secukupnya. Bumbui garam dan gula.
5. Masak sampai air menyusut, tes rasa.

3. Oseng baby cumi.

foto: Instagram/@julianawasiono

Bahan:
- Baby cumi secukupnya
- Petai secukupnya
- 8 siung bawang merah, iris
- 5 siung bawang putih, iris
- 15 buah cabai rawit, iris
- Garam
- Gula pasir
- Kecap manis
- Penyedap
- Daun jeruk
- Serai

Cara membuat:
1. Rendam cumi di air panas, lalu cuci bilas sampai air jadi bening.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, daun jeruk dan serai sampai wangi. Masukkan cabai rawit dan petai.
3. Beri bumbu, lalu masukkan baby cumi. Aduk rata.
4. Cicipi, masak sampai matang. Beri perasan jeruk nipis, lalu aduk lagi tanpa api.

4. Sambal cumi daun melinjo.

foto: Instagram/@elyanieds

Bahan:
- 300 gr baby cumi
- 1 buah tomat, potong-potong
- 1 genggam daun melinjo
- Secukupnya garam dan kaldu jamur

Bumbu iris:
- 10 siung bawang merah
- 2 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- 7 buah cabai rawit merah

Bumbu halus:
- 7 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 20 buah cabai merah keriting
- 1 sdm gula merah
- Sedikit terasi bakar

Cara membuat:
1. Rendam baby cumi dalam air panas selama 3 menit, lalu cuci bersih dan potong sesuai selera.
2. Goreng bumbu iris sampai kering, jangan sampai gosong. Sisihkan.
3. Dengan minyak yang sama, goreng cumi sampai kering. Sisihkan.
4. Tumis bumbu halus bersama tomat hingga harum. Masukkan cumi. Aduk rata.
5. Lalu tambahkan bahan-bahan yang sebelumnya sudah digoreng.
6. Beri garam dan kaldu jamur. Cek rasa.
7. Di menit terakhir, masukkan daun melinjo. Angkat. Sajikan.

5. Baby cumi pedas.

foto: Instagram/@yolandaliee.kitchen

Bahan A:
- 200 gr baby cumi asin, rendam air panas 15 menit, lalu tiriskan

Bahan B (tumbuk kasar):
- 10 bawang merah
- 7 bawang putih
- 1 mangkuk cabai rawit, sebagian dibiarkan utuh, sebagian di-blender kasar (proporsi disesuaikan selera)

Bahan C:
- 5 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun pandan kecil
- 1 jempol lengkuas, kupas dan iris
- Garam/kaldu bubuk jamur
- Merica
- Gula pasir

Cara membuat:
1. Tumis bahan B sampai harum dan matang.
2. Tambahkan bahan C, tumis sampai harum.
3. Tambahkan bahan A, aduk rata, tambahkan air sedikit saja kira-kira 1/4 gelas. Masak sambil diaduk sampai air habis (jangan terlalu kering)
4. Sajikan.

6. Baby cumi mbledos.

foto: Instagram/@enengsari

Bahan:
- 250 gr baby cumi, cuci bersih rendam air panas 30 menit
- 100 gr pete
- 2 buah tomat ijo iris tipis
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 cm jahe, geprek
- 2 cm lengkuas, geprek
- 20 gr gula jawa
- 1/2 sdt gula pasir

Bumbu uleg:
- 100 gr cabai rawit merah
- 15 buah cabai merah keriting
- 4 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah

Cara membuat:
1. Tumis bumbu uleg sampai harum, masukkan tomat, daun jeruk, salam, jahe, lengkuas, air jeruk nipis lalu tumis kembali.
2. Masukkan gula jawa, gula pasir, aduk hingga merata.
3. Masukkan cumi masak hingga bumbu meresap, koreksi rasa, jika dirasa terlalu kering boleh ditambahkan sedikit air.
4. Tambahkan petai, tumis sebentar.

7. Oseng cumi asin pedas.

foto: Instagram/@aras_galeri

Bahan:
- 500 gr baby cumi asin
- 100 gr cabai rawit merah, iris
- 100 gr cabai hijau keriting, iris
- 2 sdm sambel korek
- 12 siung bawang merah iris
- 6 siung bawang putih iris
- 1 bombay cincang
- 2 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis

Cara membuat:
1. Rebus air sampai mendidih, matikan api, lalu masukkan cumi asin yang sudah dicuci bersih, rendam cumi sekitar 15 menit dalam air mendidih.
2. Tumis irisan bawang merah dan putih, daun salam, daun jeruk, sampai harum.
3. Lalu masukkan irisan rawit merah dan bombay cincang, aduk lalu masukkan cumi asin dan sambel korek. Masak dengan api kecil, bumbui dengan saus tiram, kecap dan garam.
4. Terakhir masukkan irisan cabai hijau keriting, masak sampai cabai layu. Boleh tambah kaldu bubuk atau gula pasir sesuai selera.

8. Oseng mercon baby cumi.

foto: Instagram/@susie.agung

Bahan:
- 500 gr baby cumi asin
- 4 tomat hijau, iris-iris
- 2 batang serai, memarkan
- 4 papan petai, kupas
- 3 lembar daun salam
- 6 lembar daun jeruk
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 1 ruas jahe, memarkan
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm air jeruk nipis
- 2 sdm gula merah, sisir
- garam dan lada bubuk secukupnya

Bumbu ulek kasar:
- 10 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 10 cabai merah keriting
- 75 gr rawit

Cara membuat:
1. Cuci bersih baby cumi, tiriskan. Rendam cumi dalam air mendidih selama 15-20 menit, cuci kembali di bawah air mengalir, tiriskan.
2. Tumis bumbu yang sudah diulek kasar sampai wangi.
3. Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, jahe dan lengkuas, aduk sampai rata dan bumbu matang.
4. Tambahkan petai dan tomat hijau, aduk rata. Masukkan cumi, bumbui garam, gula merah, saus tiram, air jeruk nipis dan lada bubuk, aduk sampai rata.
5. Terakhir beri sedikit air bila perlu, masak sambil diaduk sampai cumi matang. Koreksi rasa, angkat dan sajikan.

9. Sambal baby cumi.

foto: Instagram/@lestarisahidin

Bahan:
- 200 gr baby cumi kering, rendam air panas selama 2 jam, lalu cuci

Bumbu halus:
- 120 gr bawang merah
- 120 gr cabai rawit + cabai merah keriting
- 120 gr tomat

Bumbu cemplung:
- 1/2 - 1 sdt garam
- 1,5 sdt gula pasir
- 1 sdt kaldu bubuk
- 5 lembar daun jeruk

Cara membuat:
1. Goreng bumbu halus hingga layu.
2. Haluskan agak kasar biar terasa.
3. Goreng lagi bumbu halis dibekas minyak tadi, tambahkan daun jeruk masak sebentar sampai harum masukkan cumi.
4. Tambahkan gula garam.
5. Tunggu sesaat sampai bumbu meresap.
6. Matikan api, dan siap dinikmati.

10. Nasi bakar baby cumi.

foto: Instagram/@nikanasution

Bahan nasi:
- 350 gr beras
- 65 ml santan
- 3 buah bawang merah, iris halus
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun jeruk
- 1,5 cm lengkuas, memarkan

Bahan baby cumi:
- 300 gr baby cumi, siram air panas, kemudian cuci dan tiriskan

Bumbu halus:
- 10 buah cabai rawit
- 2 siung bawang putih
- 1 batang serai, geprek

Bumbu iris:
- 1 butir bawang bombai
- 5 butir bawang merah
- 10 buah cabai hijau
- 8 lembar daun jeruk

Pelengkap:
- Gula dan saus tiram

Cara membuat:
1. Nasi: tumis bawang merah hingga harum, masukkan daun jeruk, daun salam, lengkuas dan serai, aduk hingga harum. Angkat.
2. Cuci beras, masukkan ke wadah rice cooker, tambahkan tumisan bumbu dalam beras, santan, air (seperti masak nasi biasanya) aduk rata.
3. Masak nasi hingga matang, langsung aduk-aduk nasinya. Tutup kembali rice cooker, biarkan nasinya tanak.
4. Cumi: tumis bumbu halus, dan bumbu iris sampai harum. Masukkan cumi, gula dan saus tiram, koreksi rasa.
5. Siapkan daun pisang, tata nasi dan cumi, kemudian bungkus.
6. Bakar di atas bakaran batu selama 10 menit. Sajikan.

(brl/gib)