10 Resep ati ayam ala rumahan, sedap dan cepat dimasak

foto: Instagram/@nadisyalicious dan Instagram/@deviirwantari

Brilio.net - Di tengah situasi saat ini, kesehatan jadi harta yang berharga untuk banyak orang. Berbagai cara dilakukan untuk meningkatkan kekebalan tubuh. Mulai dari mengonsumsi buah, vitamin, sampai dengan melakukan olahraga.

Di samping itu semua, kamu juga bisa menambahkan sajian olahan ati ayam sebagai menu makan harianmu. Pasalnya, salah satu manfaat ati ayam adalah mampu meningkatkan sistem kekebalan tubuh, lho. Masih ada lagi, ati ayam juga memberikan manfaat untuk mencegah anemia, menjaga kesehatan mata, membantu proses penyembuhan luka, sampai dengan mencegah depresi.

Nah maka dari itu, nggak perlu ragu untuk mengolah ati ayam. Selain rasanya yang enak, kamu juga bisa melakukannya dengan praktis, kok. Dengan menu ala rumahan, dijamin deh sajian ati ayam akan bikin kamu ketagihan. Yuk, simak resepnya dalam ulasan Brilio.net dari berbagai sumber pada Senin (15/2) berikut ini.

1. Ati ayam kecap pedas.

foto: Instagram/@wulanfoods

Bahan:
- 250 gram (rebus, kemudian cuci bersih)
- Pete secukupnya
- Kecap manis secukupnya
- Sedikit air

Bumbu halus:
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 5 buah cabai rawit
- 1 butir kemiri
- Garam
- Gula merah sedikit
- Penyedap rasa secukupnya .

Bumbu iris:
- 6 buah cabai ijo besar
- 5 buah cabai rawit
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih

Bumbu tambahan:
- 1 serai geprek
- Laos geprek
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- Sedikit jahe

Cara membuat:
- Tumis bumbu halus sampai harum, kemudian masukkan bumbu iris dan bumbu tambahan lalu tumis sampai harum.
- Setelah itu masukkan ati ayam, tambahkan kecap manis. Aduk-aduk lalu tambahkan sedikit air.
- Masak sampai bumbu meresap dan air menyusut.
- Terakhir taburi pete. Lalu angkat dan sajikan.

2. Kerecek ati ayam.

foto: Instagram/@resepmasakanrumahan4

Bahan:
- 1/2 kg ati ayam
- 2 batang daun bawang
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 buah cabai merah
- 1 buah tomat
- Garam
- Penyedap

Cara membuat:
- Iris bawang merah dan bawang putih lalu tumis sampai harum.
- Masukkan irisan tomat dan cabai merah.
- Masukkan ati ayam, lalu aduk dan tutup 2 menit.
- Masukkan air 3 gelas, dan diamkan sampai air hampir surut.
- Tambahkan garam dan penyedap. Angkat dan sajikan.

3. Ati ayam goreng.

foto: Instagram/@wulanfoods

Bahan:
- Ati ayam (cuci bersih, lumuri garam)

Bumbu ulek:
- 5 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar bubuk
- Sedikit jahe
- Garam dan penyedap rasa secukupnya
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
- Siapkan wadah, campur semua bahan dan bumbu, diamkan 1 jam agar meresap.
- Kemudian goreng sampai matang, sajikan.
- Taburi dengan cabai bubuk

4. Semur ati ayam kentang.

foto: Instagram/@nadisyalicious

Bahan:
- 4 buah ati ayam
- 1 buah kentang, kupas
- 3 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 1/2 sdt merica
- 2 butir kemiri
- 1 jari jahe
- 2 butir kemiri
- 3 lembar daun jeruk
- 3 btg serai, potong
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 buah tomat merah
- Garam dan gula secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
- Cuci ati ayam hingga bersih, buang empedunya dan jaga jangan sampai pecah.
- Rebus dalam air yang sudah diberi jahe geprek, daun jeruk, serai potong, minimal selama 15 menit. Angkat Dan tiriskan.
- Potong-potong kentang yang sudah dikupas, kemudian goreng, tiriskan.
- Iris tipis bawang putih, bawang merah dan jahe, potong-potong serai bagian putih, serta tomat.
- Blender kemiri hingga halus.
- Panaskan minyak goreng secukupnya, lalu tumis bumbu hingga matang (bumbu tercium harum, tekstur agak kering).
- Masukkan air dan ati ayam. Pastikan ati ayam terendam, lalu didihkan hingga bumbu meresap.
- Setelah ati ayamnya matang, masukkan kentang, potongan tomat, gula, merica, kecap manis dan saus tiram. Biarkan mendidih, lalu cicipi dan koreksi rasa.
- Jika ingin pedas, bisa ditambahkan cabai rawit yang dimasukkan dalam bentuk satuan atau ikut dihaluskan dengan bumbu lainnya.

5. Pepes ati ayam.

foto: Instagram/@niluhreni

Bahan:
- 250gr ati ayam, rebus sampai matang, potong dan sisihkan
- Daun pisang
- 1 ikat kemangi
- 2 batang serai, iris tipis
- 1 lembar daun jeruk, buang tulangnya dan iris tipis
.
Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 2 buah cabai merah
- 1 buah cabai rawit (bisa disesuaikan)
- 1 buah tomat
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica
- 1 sdm minyak goreng

Cara memasak:
- Tumis bumbu halus sampai wangi, tambahkan irisan serai dan daun jeruk, angkat.
- Campur tumisan bumbu dengan ati ayam yang telah direbus dan daun kemangi.
- Panaskan kukusan. Ambil 2 sdm campuran ati ayam, bungkus dengan daun pisang (ukuran dan bentuk bungkusan sesuai selera).
- Kukus pepes sampai matang atau sekitar 30 menit.

6. Sambal goreng ati pete.

foto: Instagram/@deviirwantari

Bahan:
- 4 gulung ati ampela
- 2 papan pete
- Air
- 5 buah cabai merah
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- Serai geprek
- 4 buah cabai rawit
- 1 buah tomat besar
- Garam
- Gula jawa
- 2 lbr daun jeruk
- Penyedap rasa
- Minyak
- Lengkuas geprek
- Air
- 2 lbr daun salam

Cara membuat:
- Pertama potong potong ati ampela dan petai sesuai selera.
- Goreng ati ampela sampai matang dan goreng petai semenit saja agar sedikit layu.
- Tumis bumbu halus sebentar masukan bumbu pelengkapnya tambahkan penyedap rasa,gula jawa, garam setelah itu masukan ati ampela aduk aduk terakhir masukan petai aduk aduk sebentar lalu angkat.

7. Tumis kacang panjang dan ati ayam.

foto: Instagram/@regunancha

Bahan:
- 2 ikat kacang panjang potong potong
- 300 gram ati ayam potong potong
- 10 butir bawang merah rajang
- 6 butir bawang putih rajang
- 1 sdm ebi seduh cincang halus
- Cabai keriting merah, cabai hijau, cabai rawit merah sesuai selera potong serong
- 2 buah tomat hijau potong potong
- 1/2 cangkir air (secukupnya)
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas geprek
- Garam, gula sesuai selera
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
- Panaskan minyak, masukkan ati ayam, beri garam dan tumis sampai matang.
- Masukkan ebi disusul dengan bawang merah, bawang putih, lengkuas dan daun salam, tumis hingga wangi.
- Masukkan kacang panjang, tomat hijau dan cabai, beri garam dan gula. Campur rata dan tumis sebentar.
- Tambahkan air sambil terus ditumis hingga matang dan bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

8. Ati ayam sambal matah.

foto: Instagram/@cacikhapsarii_kitchen

Bahan:
- 1/2 kg ati ayam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 1 sdt garam dan kaldu bubuk
- Gula secukupnya
- Air untuk merebus

Bahan sambal matah:
- 8 butir bawang merah
- 1/2 buah bawang bombai
- 10 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- 2 ruas serai, ambil putih nya saja
- 20 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 1 saset terasi ABC
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak goreng panas

Cara membuat:
- Rebus ati ayam bersama bahan-bahan lain sampai matang dan meresap.
- Untuk sambal matah, iris halus semua bahan sambal, campur dengan terasi, garam, dan gula. Remas-remas hingga sedikit layu menggunakan sarung tangan, sisihkan.
- Setelah ati di rebus, tiriskan lalu iris-iris kecil, kemudian goreng hingga kering dan matang dengan api sedang. Setelah matang tiriskan.
- Siram sambal matah dengan minyak panas bekas menggoreng tadi, aduk rata masukkan ati ayam yang sudah di goreng, aduk-aduk kembali, koreksi rasa.
- Siap di sajikan dengan nasi hangat.

9. Oseng ati ayam.

foto: Instagram/@resepmasakanrumahan4

Bahan:
- 1/4 kg ati ayam potong kecil
- 5 siung bawang merah
- 5 buah kemiri
- 1 buah cabai merah
- 10 cabai rawit
- Garam
- Penyedap
- Gula merah

Cara membuat:
- Haluskan bawang merah dan kemiri lalu tumis
- Tambahkan air 2 gelas, masukkan ati ayam, tambah gula merah sesuai selera, diamkan sampai air surut.
- Masukkan garam dan penyedap.
- Angkat dan sajikan.

10. Ati bumbu pedas manis.

foto: Instagram/@rayha.syahlaa

Bahan:
- 1/4 kg ati ampela
- 3 cm jahe, memarkan
- 5 cm lengkuas, memarkan
- Daun jeruk secukupnya
- Kecap manis secukupnya
- Minyak goreng secukupnya

Bumbu:
- 10 buah cabai rawit, iris
- 3 buah cabai merah besar, buang isi, iris
- 4 siung bawang putih, memarkan, cincang halus
- 5 siung bawang merah, memarkan, cincang halus
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Kaldu ayam bubuk secukupnya
- Merica secukupnya, haluskan

Cara membuat:
- Cuci bersih ati dan ampela hingga bersih.
- Potong kecil-kecil atau menjadi dua lalu goreng hingga matang. Sisihkan.
- Panaskan sedikit minyak lalu tumis bumbu hingga harum.
- Masukkan jahe, lengkuas dan ati ampela yang telah digoreng.
- Tambahkan daun jeruk, kecap manis, garam, gula dan kaldu ayam bubuk secukupnya.
- Masak ati ampela hingga matang dan bumbu meresap.
- Tambahkan sedikit air agar bumbu meresap lebih baik.
- Ati ampela bumbu pedas manis siap disajikan.

(brl/tin)