10 Resep apem, kue tradisional yang enak, empuk, dan praktis

Brilio.net - Meski saat ini bermunculan jajanan modern, kue apem tetap nggak kalah pamor. Kue nikmat ini masih bisa ditemukan di pasar atau warung camilan tradisional. Apalagi jika dinikmati bersama teh atau kopi, cita rasa kue apem makin legit dan bikin nagih.

Berbicara mengenai apem, seolah mengikuti zaman, saat ini kue apem pun hadir dengan berbagai macam varian rasa dan bentuk lho. kamu bisa membuat kudapan tradisional ini sendiri di rumah. Cara membuat kue apem itu mudah dan nggak makan waktu. Kue apem terbuat dari bahan dasar campuran tepung beras dan terigu. Dipadukan dengan bahan dan bumbu dapur lain seperti gula dan tape.

Nah, buat kamu yang nggak punya oven di rumah, bisa memakai teknik kukus dan memanggangnya dengan dandang atau teflon. Sebelum mengukus adonan, jangan lupa mengolesi alasan kukusan atau cetakan dengan minyak dan margarin.

Buat kamu yang ingin mencoba membuat kue tradisional yang lembut ini, berikut brilio.net rangkumkan sepuluh resep apem dari berbagai sumber pada Jumat (23/10).

1. Apem panggang.

foto: Instagram/@jarohaguswinarni

Bahan:
- 125 gram tepung beras
- 100 gram gula pasir
- 70 gram tepung terigu
- 400 ml santan
- 1 telur
- 1/2 sdt fermipan
- vanili
- garam
- 2 lembar daun pandan

Bahan topping:
- nangka sesuai selera

Cara membuat:
1. Rebus santan bersama daun pandan dan garam. Aduk sampai mendidih lalu angkat dan dinginkan.
2. Campur bahan lain kecuali telur, tambahkan santan secara bertahap. Aduk sembari diuleni.
3. Tambahkan sisa santan, aduk pakai whisker.
4. Tambahkan telur, aduk rata lalu saring.
5. Diamkan sampai mengembang.
6. Oles panggangan tipis pakai margarin, panggang adonan pakai cetakan.
7. Setelah setengah matang, beri topping lalu masak lagi hingga matang.

2. Apem kukus gula merah.

foto: Instagram/@agustialidya88

Bahan:
- 150 gram gula merah, sisir halus
- 200 ml air
- 50 ml santan instan
- sejumput garam
- 1 sdm gula putih
- 2 ikat daun pandan, simpulkan
- 140 gram tepung terigu
- 30 gram tepung maizena
- 1/2 bungkus ragi instan
- 100 gram kelapa parut muda

Cara membuat:
1. Rebu gula merah, air, santan instan, garam, gula putih, dan daun pandan. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
2. Tunggu hingga dingin lalu saring.
3. Campur tepung terigu, tepung maizena, dan ragi instan.
4. Tuang adonan cair sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Saring agar adonan halus.
5. Tutup wadah lalu diamkan selama 1 jam.
6. Aduk lagi lalu tuang ke cetakan. Kukus selama 20 menit.
7. Kukus juga kelapa parut yang sudah dicampur dengan sedikit garam selama 5 menit.
8. Sajikan apem dengan topping kelapa parut.

3. Apem Jawa tape singkong.

foto: Instagram/@rondut

Bahan:
- 250 gram tepung beras
- 200 gram gula pasir
- 60 gram terigu
- 100 gram tape singkong
- 1 sdt fermipan
- 1/4 sdt garam
- 450 ml santan
- 2 helai daun pandan

Cara membuat:
1. Rebus santan bersama garam dan pandan sampai mendidih. Diamkan sampai hangat.
2. Tuang sedikit santan hangat keragi, aduk rata.
3. Masukkan tape halus, aduk rata.
4. Masukkan gula pasir, aduk rata.
5. Masukkan tepung dan sedikit demi sedikit santan. Aduk rata.
6. Diamkan selama 1 jam sampai mengembang, tutup dengan plastik wrap.
7. Tepuk-tepuk sebentar, tuang ke loyang lalu masak sampai matang.

4. Apem nampan bunga telang.

foto: Instagram/@vitakwee

Bahan 1: (campur dan didihkan)
- 180 gram gula pasir
- 100 cc air seduhan bunga telang
- 1/4 sdt garam

Bahan 2: (campur)
- 200 gram terigu
- 50 gram tapioka
- 125 gram tape singkong, haluskan
- 250cc santan kental
- 1sdt ragi instan
- vanili

Baluran: (aduk dan kukus 10 menit)
- 1/2 butir kelapa parut
- 2 daun pandan, simpul
- sejumput garam

Cara membuat:
1. Campur bahan 1 dan 2, aduk rata lalu diamkan selama 1 jam.
2. Kukus selama 35 menit atau sampai matang.
3. Dinginkan lalu potong dan beri bahan baluran.

5. Apem tanpa telur sederhana.

foto: Instagram/@dr.analyze

Bahan:
- 500 ml santan
- 2 lembar daun pandan
- 1/4 sendok teh garam
- 250 gram tepung beras
- 25 gram tepung terigu
- 13 gram tapioka
- 125 gram gula
- 1/2 sendok teh ragi instan
- 75 ml air kelapa

Cara membuat:
1. Masak santan bersama daun pandan dan garam.
2. Campurkan tepung beras, terigu, tapioka, gula, ragi instan, dan santan hangat. Diamkan 1 jam.
3. Masukkan air kelapa.
4. Tuang 1 sendok sayur adonan ke cetakan. Masak hingga bawahnya kering.

6. Apem pisang kukus.

foto: Instagram/@mamimiko01

Bahan:
- 200 g tepung beras
- 150 g tepung terigu protein rendah
- 150 g gula
- 1 buah pisang ambon besar
- 1/2 sdt ragi instan
- 1/2 sdt garam
- pewarna makanan
- 400 ml santan kental (rebus dengan 1 lembar daun pandan)

Cara membuat:
1. Campur tepung, gula, dan ragi instant.
2. Tambahkan pisang halus.
3. Tuang santan hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk.
4. Masukkan garam lalu aduk rata.
5. Diamkan selama sekitar 30-40 menit sampai mulai muncul buih.
6. Tuang adonan ke cetakan, kukus sampai matang.

7. Apem gula caramel.

foto: Instagram/@dapurummuameera

Bahan:
- 250 gram gula
- 250 gram tepung terigu
- 2 telur
- 50 gram margarin, lelehkan
- 1 sdt soda kue
- 240 ml air

Cara membuat:
1. Bagi 2 gula pasir, separuhnya taruh mangkok mixer, separuhnya di karamel.
2. Masak tepung karamel di teflon sampai meleleh rata, campur air.
2. Mixer telur dan gula, masukkan gula karamel, soda kue, tepung, dan mentega cair.
4. Tuang ke cetakan, kukus selama 10 menit dengan api sedang.

8. Apem kinca nangka.

foto: Instagram/@cindrasmara

Bahan apem:
- 500 ml santan kental
- 250 gram tepung beras
- 150 gram gula pasir
- 1 telur
- 1 sdt garam
- 1 sdt fermipan

Bahan kinca:
- 500 ml santan kental
- 250 gram gula merah (sisir)
- 5 sdm gula pasir
- 1/2 sdt garam
- daun pandan
- buah nangka secukupnya (potong kecil)

Cara membuat:
1. Apem: Rebus santan dan gula pasir. Diamkan hingga santan hangat.
2. Campur tepung beras dengan sedikit demi sedikit santan hangat sambil diaduk.
3. Masukkan telur dan garam, aduk rata.
4. Masukkan ragi, aduk rata lalu tutup dan diamkan hingga mengembang.
5. Tuang adonan 1/2 centong sayur ke cetakan, kukus hingga matang.
6. Kinca: Rebus santan, gula merah sisir, gula pasir, dan garam.
7. Masukkan potongan buah nangka. Masak hingga matang.
8. Sajikan apem dengan kinca.

9. Apem tape pandan.

foto: Instagram/@yunirahmadaniramli

Bahan 1: (campur dan didihkan)
- 180 gram gula pasir
- 100 cc endapan air pandan
- 1/4 sdt garam

Bahan 2: (campur)
- 250 gram terigu
- 125 gram tape singkong (buang sumbu, lumatkan)
- 250 cc santan kental
- 1 sdt ragi instan

Pelengkap: (campur dan kukus sebentar)
- kelapa parut
- sedikit garam
- 1 daun pandan ikat simpul

Cara membuat:
1. Campur bahan 2 dan 1, aduk rata. Saring agar tidak bergerindil. Diamkan 1 jam.
2. Kukus adonan dengan api sedang hingga matang.
3. Setelah matang dan agak dingin,taburi dengan pelengkap.

10. Apem nasi.

foto: Instagram/@astriepasaribu

Bahan:
- 100 gram nasi
- 100 gram tepung terigu
- 100 gram tepung beras
- 150 gram gula pasir
- 300 ml santan kekentalan sedang
- 1 sdt ragi instan
- vanili secukupnya
- pewarna secukupnya

Cara membuat:
1. Blender nasi dengan sebagian santan, tuang ke mangkok.
2. Tambahkan tepung beras, tepung terigu, gula, sisa santan, dan vanili. Aduk rata.
3. Tambahkan ragi lalu aduk rata.
4. Bagi jadi beberapa bagian lalu beri pewarna sesuai selera. Diamkan selama 45 menit.
5. Tuang ke cetakan yang telah diolesi minyak, kukus dengan dandang panas selama 20 menit.

(brl/tin)