20 Resep aneka tahu crispy, renyah, garing, dan antigagal

Instagram/@endahomemade ; Instagram/@lidyatjahjadi

Brilio.net - Tahu merupakan salah satu bahan makanan yang sering dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia. Tahu terbuat dari sari kedelai yang digumpalkan dengan asam asetat GDL, kalsium sulfat atau cairan sisa dari pembuatan tahu sebelumnya dengan jumlah cukup banyak.

Tahu memiliki tekstur kenyal dan padat, terbagi menjadi berbagai jenis. Ada tahu putih, tahu kuning, tahu pong, tahu bulat dan lain sebagainya. Selain untuk digoreng dan dijadikan lauk, tahu juga dapat diolah menjadi ragam camilan yang enak.

Untuk camilan, biasanya tahu akan diolah menjadi tahu crispy. Tekstur yang awalnya padat kenyal dan sedikit lembut, menjadi kering dan menghasilkan bunyi kriuk-kriuk saat dikunyah oleh mulut. Camilan ini biasanya dijajakan di berbagai tempat, mulai dari pinggir-pinggir jalan, hingga restoran biasanya menjajakan tahu crispy sebagai salah satu menunya. Rasa dari tahu crispy adalah gurih, sehingga cocok dinikmati bersama saus sambal atau bumbu tabur.

Pembuatan tahu crispy ini pun terbilang mudah dan sederhana. Berikut 20 resep tahu crispy seperti BrilioFoodrangkum dari berbagai sumber di Instagram pada Senin (15/1).

1. Tahu Crispy Original.

foto: Instagram/@yzmalicious

Bahan utama:
- 10 kotak tahu putih

Bahan pelapis crispy:
- 5 sdm tepung terigu
- 1 sdm maizena/tapioka
- 1 sdt baking powder
- 1 sdt garam
- 2 sdt kaldu bubuk
- 300 ml air

Cara membuat:
1. Potong setiap tahu jadi 4 bagian. Sisihkan.
2. Campur semua bahan pelapis. Aduk merata.
3. Tambahkan potongan tahu. Diamkan sekitar 10 menit. Tiriskan.
4. Panaskan minyak cukup banyak, dengan api kecil sedang. Goreng tahu sampai kulitnya kering kecokelatan.
5. Aduk-aduk terlebih dahulu bahan pelapis. Besarkan api agar minyaknya lebih panas, lalu tuang bahan pelapis secukupnya.
6. Terus aduk agar tepung menempel di tahu. Setelah kering, tuang kembali bahan pelapis. Aduk-aduk sampai kering.
7. Tambahkan kembali bahan pelapis untuk yang terkahir. Aduk-aduk sampai kering.
8. Angkat & tiriskan.

2. Bola Tahu Crispy.

foto: Instagram/@irmadesmayanti

Bahan:
- 5 buah tahu putih ukuran sedang, haluskan
- 100 gr fillet dada ayam, haluskan
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt pala bubuk
- 1 sdt kaldu jamur
- 20 gr maizena

Bahan pelapis:
- Tepung panir kasar secukupnya

Bahan pencelup:
- 1 butir telor kocok lepas

Cara membuat:
1. Campur tahu, ayam, garam, merica, pala, maizena dan kaldu jamur, aduk rata.
2. Ambil 1 sdm adonan, lalu bentuk bulat. Gulingkan ke panir, kocokan telor, kemudian panir lagi.
3. Goreng di minyak panas hingga kuning keemasan.
4. Sajikan bola tahu dengan cocolan saus sambal dan mayones.

(brl/lin)