10 Resep aneka olahan ikan asin, sedap dan enak

foto: Instagram/@safiradesyartie dan Instagram/@bunda_didi

Brilio.net - Indonesia merupakan negara yang kaya akan hasil lautnya. Laut Indonesia memiliki berbagai macam ikan yang dapat diolah menjadi aneka kuliner lezat.

Ikan hasil tangkapan biasanya dijual dalam bentuk masih segar. Selain itu juga dijual dalam bentuk yang sudah diasinkan atau biasa disebut dengan ikan asin.

Ikan asin memiliki kelezatan tersendiri apalagi jika disantap dengan nasi yang masih hangat dengan sambal pedas. Selain menyehatkan, ikan asin juga memiliki rasa yang lezat. Ikan asin dapat diolah menjadi berbagai kreasi makanan.

Tak hanya digoreng saja, kamu dapat menambahkan bumbu atau sayur saat mengolah ikan asin. Berikut brilio.net lansir dari berbagai sumber di Instagram pada Selasa (14/7),sepuluh resep aneka olahan ikan asin, sedap dan enak.

1. Tumis Ikan Asin Tenggiri Asam Manis.

foto: Instagram/@safiradesyartie

Bahan:
- 1 ekor ikan asin telang/tenggiri
- 250 gr bawang merah, rajang
- 150 gr bawang putih, rajang
- 8 buah cabe merah, iris serong
- 5 buah cabe hijau, iris serong
- 5 buah tomat, iris
- 100 cc air asam jawa
- secukupnya gula merah
- secukupnya minyak

Cara membuat:
1. Potong ikan asin, rendam dengan air dan koran sekitar 30 menit, kemudian tiriskan lalu goreng.
2. Panaskan minyak. Masukkan bawang dan cabe, tumis sampai wangi. Masukkan air asam dan gula merah. Aduk rata sampai gula larut.
3. Masukkan tomat, aduk rata. Masukkan ikan asin. Masak hingga matang dan kuah mengental.
4. Tes rasa. Angkat. Siap dihidangkan.

2. Orak Arik Ikan Asin.

foto: Instagram/@safiradesyartie

Bahan:
- ikan asin
- 1 butir telur kocok lepas
- bawang merah rajang
- bawang putih rajang
- cabe rawit iris tipis
- garam sedikit
- gula

Cara membuat:
1. Tumis bumbu rajang sampe harum.
2. Masukkan ikan asin yang sebelumnya sudah disuwir.
3. Masukkan telur, kocok dan aduk hingga tercampur rata. Beri garam dan gula.
4. Tes rasa, siap dihidangkan.

3. Sambal Asam Ikan Asin Bulu Ayam.

foto: Instagram/@mommy_kile

Bahan:
- 100 gram ikan asin bulu ayam
- 3 sdm air asam jawa
- garam & kaldu bubuk

Bumbu halus:
- 10 cabe rawit merah
- 5 cabe kering/cabe keriting
- 6 bawang merah
- 4 bawang putih

Cara membuat:
1. Goreng ikan asin hingga agak kering. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga matang & harum. Masukan garam, kaldu bubuk & air asam jawa.
3. Masukkan ikan asin bulu ayam yg sudah di goreng.
4. Aduk rata. Angkat dan simpan dalam wadah tertutup supaya tetap krispi.

4. Ikan Asin Kukus Balado.

foto: Instagram/@reystafauzia

Bahan:
- 100 gr ikan asin
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah tomat
- 2 biji cabe merah gede
- 2 biji cabe rawit, sesuai selera
- 2 biji cabe hijau
- 3 biji belimbing wuluh
- garam
- gula
- penyedap rasa
- air secukupnya

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan asin, jika ingin ikan asinnya agak sedikit hambar di rendam dengan air dulu beberapa menit. Kukus ikan asin selama 5 menit, lalu masukkan bahan-bahan yang lain kecuali cabe hijau dan belimbing. Lalu kukus lagi hingga 10 menit. Angkat.
2. Haluskan bumbu yang sudah dikukus tadi, kemudian tumis bumbu halus, cabe hijau dan belimbing hingga wanginya keluar. Beri air sedikit, sedikit saja. Lalu aduk-aduk lagi.
3. Masukkan ikan asin, aduk rata kembali. Kemudian beri garam, gula dan penyedap rasa. Koreksi rasa. Lalu tunggu hingga air menyusut dan kering. Angkat.
4. Sajikan dengan nasi hangat.

5. Ikan Asin Pelangi.

foto: Instagram/@dapurbymimi_

Bahan:
- ikan asin
- 7 siung bawang putih
- 12 siung bawang merah
- 25 buah cabe rawit
- 10 buah cabe rawit ijo
- 2 buah tomat ijo
- 1 buah tomat merah
- 1/2 sdt kaldu jamur
- sedikit gula merah

Cara membuat:
1. Goreng ikan asin sampai kering.
2. Iris tipis bawang putih, bawang merah, cabe, tomat.
3. Tumis bawang putih hingga layu, masukan cabe rawit, tomat dan bumbu perasa, masukan sedikit air.
4. Terakhir masukan ikan asin, aduk sebentar lalu angkat.
5. Siap disajikan.

6. Ikan Asin Oseng Pete.

foto: Instagram/@nonik_nurul

Bahan:
- ikan asin goreng
- pete
- 5 bawang merah
- 5 bawang putih
- 3 cabe merah bsr
- 3 cabe ijo besar
- 5 cabe rawit
- 2 btng daun bawang
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdt minyak wijen
- garam dan gula

Cara membuat:
1. Potong semua bumbu, sesuai selera.
2. Tumis bumbu sampai layu dan harum.
3. Tambahkan minyak wijen, kecap manis, saus tiram, garam dan gula, aduk rata.
4. Masukkan ikan asin, aduk sampai bumbu meresap.
5. Tambahkan pete dan daun bawang, aduk sebentar.
6. Koreksi rasa, angkat dan sajikan.

7. Ikan Asin Rambut Setan.

foto: Instagram/@bunda_didi

Bahan:
- 10 ikan peda, goreng
- 8 bawang merah
- 4 bawang putih, iris tipis
- 1 sdt terasi, tumis

Cara membuat:
1. Masukkan 100 gram cabe rawit yang di ulek kasar, tumis hingga harum.
2. Masukkan 50 ml air, 1 sdt kaldu jamur atau garam sedikit, 1 sdt gula pasir.
3. Masukkan seikat kemangi, ambil daunnya saja.
4. Aduk rata dan masak sebentar hingga meresap bumbunya.
5. Koreksi rasa, sajikan hangat.

8. Ikan Asin Jambal Cabe Ijo.

foto: Instagram/@mrs_siticheng

Bahan bahan:
- 1/4 ikan asin jambal
- 5 buah cabe ijo iris setong
- 1 buah tomat ijo
- 2 lembar daun salam
- gula garam penyedap
- secukupnya kecap

Bahan bumbu halus:
- 3 buah cabe merah kriting
- 5 buah rawit
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 buah kemiri

Cara membuat:
1. Rendam ikan asin dengan air panas kurang lebih 10 menit, cuci bersih, lalu goreng sebentar.
2. Tumis bumbu halus, tambahkan daun salam tomat dan cabe. Aduk sampai matang.
3. Tuangi air sedikit yang sudah dicampur gula, garam, dan penyedap, lalu masukan ikan asin.
4. Aduk tambahkan kecap, tes rasa.
5. Siap disajikan.

9. Tumis Peda Jagung.

foto: Instagram/@guniezzt

Bahan:
- 1 ekor ikan asin peda, goreng
- 1 buah jagung manis, sisir
- 1 papan pete, kupas
- daun kemangi secukupnya
- 1 lembar daun salam
- 1 batang sereh, keprek
- sedikit lengkuas, keprek
- garam, kaldu jamur dan sedikit gula

Bahan bumbu iris:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- Aneka cabe sesuai selera, iris
- 1 buah tomat, iris

Cara membuat:
1. Tumis bumbu iris sampai wangi, tambahkan daun salam, sereh dan lengkuas tumis lagi hingga layu.
2. Masukkan jagung dan pete, beri garam, kaldu jamur dan sedikit gula.
3. Tambahkan ikan peda dan beri sedikit air, aduk dan masak sebentar sampai air menyusut, jangan lupa tes rasa.
4. Terakhir masukkan kemangi, aduk rata.
5. Siap disajikan dengan nasi hangat.

10. Ikan Asin Bawang.

foto: Instagram/@koleksiresepsj

Bahan:
- ikan asin sekitar 300 gr, goreng
- 15 butir cabai rawit, iris
- 20 butir bawang merah, iris
- 2 sdm air jeruk nipis
- 1 sdm minyak panas

Cara membuat:
1. Rendam ikan asin dengan air panas sebentar, tiriskan.
2. Goreng ikan asin, tumbuk sebentar supaya agak hancur, kemudian suwir.
3. Campur ikan asin dengan cabai rawit, bawang merah, dan air jeruk nipis, aduk rata.
4. Sajikan dengan nasi panas.

(brl/lea)