20 Resep aneka nasi uduk, gurih, enak, dan bisa dijadikan ide jualan

Instagram/@tsaniwismono ; Instagram/@mus_cook

Brilio.net - Nasi merupakan makanan pokok masyarakat Indonesia. Nasi bisa diolah menjadi berbagai masakan. Salah satunya yakni nasi uduk. Nasi uduk terbuat dari beras yang dimasak bersama santan, sehingga menghasilkan rasa yang gurih.

Biasanya, nasi uduk disajikan bersama lauk atau makanan pelengkap seperti ayam goreng, tempe goreng, telur balado, dan lain sebagainya. Jika kamu bosan makan nasi putih biasa, kamu bisa mengganti menu sarapan dengan nasi uduk.

Seiring berkembangnya zaman, ternyata nasi uduk nggak hanya memiliki rasa original berwarna putih dan berasa gurih. Kini, ada aneka nasi uduk yang memiliki tampilan warna warni dan rasa yang khas.Dengan berbagai tampilan itu, nasi uduk yang dibuat tetap gurih dan teksturnya pun empuk merata.

Selain enak dan menarik perhatian, aneka nasi uduk ini juga bisa kamu jadikan ide jualan. Dijamin banyak peminatnya deh! Nah, untuk cara membuatnya, berikut 20 resep aneka nasi uduk, dirangkum BrilioFooddari berbagai sumber pada Rabu (27/12)

1. Nasi uduk rice cooker.

foto: Instagram/@uminyanada.kitchen

Bahan:
- 3 cup beras
- 4 butir cengkeh
- 2 lembar daun pandan
- 2 lembar daun salam
- 2 batang sereh, memarkan
- santan sebanyak masak nasi biasa
- garam secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci beras sampai bersih, masukan semua bahan lalu santan aduk rata kemudian tekan tombol cook.
2. Tunggu sampai matang, sajikan dengan lauk pendamping.

2. Nasi uduk ubi ungu.

foto: Instagram/@pastisania

Bahan:
- 2 gelas minyak beras
- 1 buah ubi ungu, kukus
- 65 ml santan
- 3 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek
- garam secukupnya

Pelengkap:
- ayam/ikan goreng
- telur
- tahu
- bawang goreng

Cara membuat:
1. Blender ubi ungu yang sudah empuk dengan santan.
2. Campurkan ubi ungu, santan, daun salam, dan serai ke dalam beras yang sudah dicuci bersih. Tambahkan garam dan air secukupnya.
3. Masak menggunakan rice cooker. Aduk sesekali ketika proses memasak agar warna ungu tercampur rata.
4. Jika sudah matang, sajikan dengan taburan bawang goreng dan lauk pelengkap.

Hasilnya Lezat.

3. Nasi uduk hijau pandan.

foto: Instagram/@hartatitrifena

Bahan:
- 350 gr beras pulen
- 450 ml air jus pandan (5 lembar daun pandan + 3 lembar daun suji)
- 100 ml santan kara
- 2 batang serai
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 st kaldu jamur bubuk
- 1/2 st garam

Bahan pelengkap:
- tempe orek
- perkedel kentang
- bihun goreng
- empal gepuk
- telur dadar
- krupuk

Cara membuat:
1. Cuci bersih beras, tiriskan
2. Rebus air daun pandan, santan, serai, daun salam dan daun jeruk hingga mendidih, masukkan beras, aduk rata, beri kaldu jamur dan garam.
3. Masak beras sampai jadi aron, angkat.
4. Kukus kurleb 45 menit atau sampai matang, aduk rata, buang daun-daunan, sajikan dengan pelengkap.

4. Nasi uduk cabai.

foto: Instagram/@ifah_lc

Bahan:
- 2 helai daun jeruk
- 3 helai daun salam
- 1 batang serai
- 1 cm jahe
- 1 helai daun kunyit
- 700 ml santan
- 500 gr beras

Cara membuat:
1. Aduk dalam satu panci. Bisa masak di rice cooker agar lebih aman dan tidak gosong.
2. Takaran air tetep dengan patokan 2 garis jari telunjuk dari permukaan atas beras.

5. Nasi uduk bayam.

foto: Instagram/@vegan.why.not

Bahan nasi:
- 3/4cup atau 150 gr beras, cuci bersih
- 200 ml santan cair
- 120 ml air
- 25 gr daun bayam tanpa batang
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai – geprek
- 1 ruas jari lengkuas - geprek
- sejumput garam

Bahan tahu kentang sambal:
- 1/2 blok tahu putih biasa
- 1 buah kentang
- 1 genggam buncis, potong-potong
- 2 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 3 buah cabai besar
- gula dangaram secukupnya

Lauk pelengkap:
- tempe goreng
- bayam rebus
- lalapan
- sambal

Cara membuat:
1. Nasi uduk: masukkan daun bayam, santan, dan air ke dalam blender, blender hingga halus.
2. Tumis bawang putih, bawang merah, daun jeruk, daun salam, serai hingga harum dan layu.
3. Di rice cooker, masukkan beras yang sudah dicuci, bumbu yang ditumis tadi, campuran bayam, santan, air, lalu masak hingga nasi matang.
4. Tahu kentang: haluskan atau uleg bawang putih, bawang merah, cabai, gula, dan garam.
5. Panggang tahu dan kentang hingga matang.
6. Panaskan wajan dan beri sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus hingga wangi.
7. Lalu masukkan buncis, diikuti dengan tahu dankentang yang sudah dipanggang.
8. Jika terlalu kering, tambahkan sedikit air waktu memasak agar tidak mudah gosong.
6. Masak hingga buncis tidak keras, sajikan.

6. Nasi uduk bunga telang.

foto: Instagram/@betty_cenn

Bahan:
- 500 gr beras, cuci bersih
- 200 ml santan instan
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai geprek
- 5 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun pandan
- 250 ml air
- garam, gula, kaldu jamur, dan minyak secukupnya
- 10 gr bunga telang kering
- 200 ml air panas untuk merendam bunga telang

Pelengkap:
- bihun goreng
- tempe orek
- kentang mustofa
- telur balado
- tumis buncis
- bawang goreng

Cara membuat:
1. Rendam bunga telang dengan air panas kurang lebih 5 menit, lalu saring.
2. Tumis daun salam, serai, daun jeruk, dan daun pandan dengan sedikit minyak sampai harum.
3. Masukkan beras, tambahkan air rendaman bunga telang, santan dan air secukupnya (takarannya sama seperti memasak nasi).
4. Tambahkan bumbu-bumbu dan masak sampai air menyusut.
5. Panaskan kukusan dan kukus nasi yang telah di aron sampai matang kurang lebih selama 25 menit.
6. Nasi uduk bunga telang siap disajikan dengan pelengkap.

7. Nasi uduk bakar isi tuna.

foto: Instagram/@andinskitchen

Bahan nasi uduk:
- 3 cup beras
- air secukupnya untuk mengaron
- 3 sachet santan instan
- 10 cm lengkuas
- 3 batang serai, geprek
- 5 lembar daun salam
- 7 lembar daun jeruk
- garam secukupnya
- penyedap rasa secukupnya

Bahan isian tuna:
- 4 kaleng tuna
- 1 batang daun bawang, iris
- garam secukupnya
- gula pasir secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:
- 9 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 8 cm jahe
- cabai merah keriting secukupnya
- cabai rawit merah secukupnya
- 1 buah tomat kecil

Bumbu daun:
- 3 batang serai, geprek
- 7 lembar daun jeruk

Cara membuat:
1. Campur semua bahan nasi dalam kuali, lalu aroni sampai air habis. Diamkan suhu ruang lalu kukus sampai nasi matang sempurna.
2. Tumis bumbu halus dan bumbu daun hingga matang dan harum.
3. Masukkan tuna kemudian aduk rata. Beri garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
4. Masukkan daun bawang. Aduk rata. Koreksi rasa, selesai.
5. Tata nasi uduk di atas daun pisang, beri isian tuna sepanjang gulungan nasi.
6. Gulung nasi hingga kencang lalu gulung lagi dengan daun sehingga ada 2 lapis daun supaya tidak mudah robek.
7. Sematkan tiap ujung gulungan dengan tusuk gigi atau steples.
8. Bakar di atas bara atau teflon sesuai kematangan masing-masing. Sajikan.

8. Nasi uduk Betawi.

foto: Instagram/@enengsari

Bahan:
- 1 lt beras
- 1/2 butir kelapa parut
- 1-1/2 liter air putih

Bumbu halus:
- 1 sdm munjung ketumbar
- 1/3 sdt lada putih
- garam secukupnya

Bumbu geprek:
- 2 cm kencur
- 3 cm jahe
- 5 cm lengkuas
- 4 batang serai
- 10 lembar daun salam

Bahan pelengkap:
- 1 sdm minyak goreng bekas goreng bawang goreng

Cara membuat:
1. Masak dalam panci campuran bumbu halus, bumbu geprek danair putih sampai mendidih. Tetap masak hingga tambahan waktu kira-kira 5 menit. Angkat dinginkan.
2. Setelah dingin saring bumbu (untuk bumbu geprek tidak perlu dipisahkan, yang disisihkan hanya bumbu halus).
3. Masukkan kelapa parut ke dalam air hasil saringan untuk dijadikan santan (banyaknya air santan untuk membuat beras aron / nasi uduk sama dengan banyaknya air ketika masak nasi biasa)
4. Masak santan hingga mendidih.
5. Masukan beras aduk agar tidak hangus. Masak hingga ada sisa air santan sekitar 5 ml di permukaan.
6. Matikan kompor, campurkan 1 sdm minyak sisa goreng bawang, aduk.
7. Siapkan panci kukusan, masukkan aronan beras masak hingga 1- 1/4 jam.

9. Nasi uduk hitam.

foto: Instagram/@sajiansedap

Bahan:
- cumi, bersihkan
- santan secukupnya
- beras
- daun salam
- cengkeh
- jahe
- daun pandan
- serai

Cara membuat:
1. Blender cumi bersama santan. Masukkan ke dalam wajan. Campur dengan sisa santan.
2. Rebus bersama daun salam, cengkeh, jahe, daun pandan, dan serai sampai mendidih.
3. Masukkan beras, aduk sampai meresap.
4. Kukus beras selama 45 menit sampai matang. Sajikan nasi bersama pelengkap.

10. Nasi uduk original.

foto: Instagram/@byviszaj

Bahan:
- 3 cup beras
- 5 cup air santan
- 2 serai, potong dan geprek
- 4 daun pandan
- 4 daun salam
- 1 sdt jinten bubuk
- garam secukupnya

Bahan pelengkap:
- bihun goreng
- tempe kering
- telur dadar iris
- bakwan goreng
- kerupuk
- sambal kacang

Cara membuat:
1. Cuci beras sampai bersih. Masukkan beras pada rice cooker.
2. Masak air santan dengan serai, daun salam, daun pandan dan garam. Masak sampai mendidih sebentar sambil diaduk.
3. Masukkan santan bersama bahan-bahan yang sudah dimasak pada rice cooker, aduk lalu tekan tombol "cook" seperti biasa.
4. Masak sampai matang. Setelah tombol "cook" mati, aduk rata nasi pelan-pelan lalu tutup lagi sebentar.
5. Atau bisa juga masak nasi uduk untuk dikukus, setelah masak air santan masukkan beras untuk diaron.
6. Lalu kukus nasi uduk sampai matang. Taburkan bawang goreng, siap sajikan dengan pelengkap lainnya.

11. Nasi uduk cabai hijau.

foto: Instagram/@banususanto

Bahan A:
- 1,5 kg beras, cuci
- 3 serai, geprek
- 6 daun salam

Bahan B (blender):
- 1,2 liter air
- 390ml santan instan
- 150 gr cabai hijau besar
- 200 gr cabai hijau rawit
- 7 bawang putih
- 12 daun jeruk
- 1,5 sdm garam

Cara membuat:
1. Didihkan bahan B, lalu masukkan bahan A. Masak menjadi nasi aron. Bila masih pera dapat ditambahkan air.
2. Kukus hingga matang. Keluarkan nasi dari kukusan.

Mudah Ditiru.

12. Nasi uduk tanpa santan.

foto: Instagram/@jennynovembria

Bahan:
- 500 gram beras
- 700 ml air (sesuaikan dengan kondisi berasnya)
- 7 sdm fibercreme
- 3 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 2 butir cengkeh
- 2 lembar daun pandan, simpulkan
- 1 1/2 sdt garam (sesuai selera)

Pelengkap:
- telur dadar
- sambal teri kacang
- timun
- bawang goreng
- sate bumbu

Cara membuat:
1. Campur semua bahan nasi uduk ke dalam panci berikut fibercreme.
2. Lalu masak (aron beras) hingga air meresap ke beras, angkat lalu kukus ke dalam dandang hingga nasi matang
3. Angkat, sajikan bersama pelengkapnya.

13. Nasi uduk gurih wangi.

foto: Instagram/@irmadesmayanti

Bahan:
- 4 cup beras
- 250 ml santan kental
- air secukupnya
- 1 lembar daun pandan
- 2 ruas lengkuas, geprek
- 2 ruas jahe, geprek
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sdt kaldu bubuk
- 2 batang serai geprek
- 2-3 sdt garam

Cara membuat:
1. Campur semua bahan ke wajan atau panci, aduk rata masak hingga air terserap oleh nasi.
2. Pindahkan nasi aron ke ke kukusan. Kukus sekitar 30 menit atau sampai matang. Setelah matang, aduk-aduk sambil agak dikipas, kemudian pindahkan ke magic com agar tetap hangat.
3. Sajikan nasi uduk dengan pelengkapnya.

14. Nasi uduk caisim.

foto: Instagram/@tsaniwismono

Bahan:
- 2 cup beras, cuci
- 5-7 lembar caisim (daunnya saja)
- 3 lembar daun pandan, potong-potong
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai
- air (sesuai takaran beras)
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1 bungkus santan instan

Cara membuat:
1. Blender caisim dan daun pandan dengan 1 gelas air, saring.
2. Didihkan santan, air, daun salam, serai, sampai wangi, tambahkan garam, dan kaldu bubuk, aduk rata.
3. Masak beras dengan santan, jus caisim pandan, sampai airnya habis. Lanjutkan memasak dengan kukusan sampai matang.
4. Sajikan nasi uduk hijau dengan aneka pelengkapnya.

15. Nasi uduk sederhana.

foto: Instagram/@banususanto

Bahan:
- 1 kg beras
- 1200 cc santan dari 1,5 kelapa
- air (bila perlu)
- 1,5 sdm garam
- 6 lembar daun pandan
- 4 daun salam
- 1 serai, geprek

Cara membuat:
1. Rebus semua bahan (kecuali beras) hingga mendidih.
2. Setelah itu masukkan beras, masak dalam api sedang sambil diaduk perlahan hingga jadi nasi aron. Tambah air bila masih pera.
3. Siapkan kukusan, kukus aronan tadi sekitar 45 menit hingga matang. Keluarkan nasi. Sajikan.

16. Nasi uduk sosis.

foto: Instagram/@ceritaibubahagia

Bahan:
- 1 pcs sosis
- beras
- santan instan
- penyedap rasa
- sambal instan

Cara membuat:
1. Masukkan semua bahan ke rice cooker selain sambal.
2. Masak seperti biasa sampai nasi matang. Sajikan dengan sambal instan dan lauk.

17. Nasi uduk daun kelor.

foto: Instagram/@tsaniwismono

Bahan:
- 2 cup beras, cuci
- 1 genggam daun kelor (daunnya saja)
- 3 lembar daun pandan, potong-potong
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai
- air (sesuai takaran beras)
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1 bungkus santan Kara (65 ml)

Pelengkap:
- ayam goreng gurih
- bihun goreng
- telur dadar gulung
- kering tempe
- bawang merah goreng
- lalapan (timun, tomat, selada)
- sambal terasi

Cara membuat:
1. Blender daun kelor dan daun pandan dengan 1 gelas air, saring.
2. Masukkan ke dalam magicom: beras, jus daun kelor dan pandan, air, daun salam, serai, santan kara, garam, kaldu bubuk, aduk rata. Tutup magicom, nyalakan tombol on, masak sampai matang. Di tengah proses masak, perlu diaduk 1-2 kali agar hijaunya merata.
3. Sajikan nasi uduk hijau dengan aneka pelengkapnya.

18. Nasi uduk bungkus daun pisang.

foto: Instagram/@dmamam.makassar

Bahan:
- 2 cup beras
- 2 batang serai, geprek
- 3 lembar daun salam, sobek-sobek
- 1 pack santan instan (65 ml)
- air sesuai takaran masak nasi
- garam
- 2 butir telur ayam
- 75 gr daging sapi giling
- bawang goreng sebagai taburan

Cara membuat:
1. Beras yang sudah dicuci bersih masukkan dalam wadah magic com. Masukkan serai, daun salam dan secukupnya garam.
2. Masukkan santan instan. Tambahkan air sesuai takaran masak nasi biasanya. Aduk rata. Tutup dan masak seperti masak nasi biasa
3. Setelah matang, aduk nasi, tutup kembali sampai uap nya hilang
4. Ambil 1 centong nasi uduk, campurkan 2 butir telur ayam, daging giling dan sejumput bawang goreng.
5. Tata di daun pisang sesuai takaran yang diinginkan, kukus 10-15 menit. Siap disajikan.

19. Nasi uduk rempah.

foto: Instagram/@mus_cook

Bahan:
- 3 cup nasi, cuci bersih
- 700 ml santan agak kental (diambil dari 1 buah kelapa tua yang kulitnya tidak perlu dikupas)
- 3 buah batang serai, geprek
- 1/2 buah lengkuas, geprek
- 5 lembar daun salam dan daun jeruk
- 5 pcs bunga lawang
- 8 pcs cengkeh
- 1 sdm garam dan penyedap

Menu pelengkap:
- bawang goreng
- ayam goreng serundeng
- bihun goreng
- telur Iris
- tahu goreng
- sambal bawang goreng

Proses membuat:
1. Masak santan bersama beras. Masukkan garam dan penyedap aduk-aduk rata.
2. Masukkan serai, daun salam, daun jeruk lengkuas, cengkeh, dan bunga lawang, aduk-aduk rata.
3. Masak hingga santan menyusut dan berasnya setengah matang.
4. Siapkan kukusan yang telah dipanaskan dahulu.
5. Kukus nasi selama 40 menit (selama proses memasak sesekali diaduk).
6. Setelah 40 menit, cek kematangan nasinya. Jika sudah pas, angkat dan diaduk-aduk lagi.
7. Nasi uduk siap disajikan dengan taburan bawang goreng dan menu pendamping lainnya juga.

20. Nasi uduk daun jeruk.

foto: Instagram/@pipitprajitno

Bahan:
- 1,5 liter beras putih pulen, cuci bersih dan tiriskan
- 850 ml santan kental segar (sesuaikan banyaknya)
- 3 lembar daun pandan, ikat simpul
- 6 lembar daun salam
- 2 batang serai, geprek
- 3 ruas jari lengkuas, geprek
- 2 ruas jari jahe, geprek
- 9 lembar daun jeruk purut, buang tulang tengahnya, iris halus
- 4 butir kemiri, haluskan
- 3 siung bawang putih, goreng sampai kuning keemasan, tiriskan
- 4 sdm vco (virgin coconut oil)
- 1 sdm munjung garam
- 2 sdt kaldu ayam bubuk

Cara membuat:
1. Masukkan beras dalam panci atau panci rice cooker.
2. Masukkan semua bahan jadi satu, tambahkan santan. Aduk agar tercampur rata.
3. Masak di atas kompor dengan api sedang sampai santan meresap habis.
4. Panaskan dandang pengukus. Masukkan aronan nasi uduk nya. Kukus selama 25-30 menitan sampai matang sempurna.
5. Angkat dan sajikan dengan semua lauk pendukungnya.

(brl/lea)