30 Resep aneka ikan goreng rumahan, gurih dan mudah dibuat

Gurihnya bikin nagih |

2. Tenggiri goreng saus asam gurih.

foto: Instagram/@lusiaa_vv

Bahan:
- 400 gr ikan tenggiri
- 1 sdt asam jawa
- 150 ml air
- 1 sdm krimer
- 3 sdm kecap manis
- 3 butir bawang merah, iris kasar
- 8 cabai rawit, iris
- Garam, lada, dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan dengan air mengalir, lalu marinasi ikan selama 30 menit dengan sedikit garam dan lada.
2. Setelah itu goreng ikan sampai matang. Sisihkan.
3. Didihkan air asam jawa, lalu masukkan krimer dan kecap manis.
4. Masak sampai mengental, kemudian masukkan ikan goreng, bawang merah, dan cabai rawit.
5. Bumbui dengan sedikit garam dan gula, aduk rata. Angkat dan sajikan.

3. Kakap merah tauco cabai hijau.

foto: Instagram/@yulichia88

Bahan:
- 2 ekor atau 500 gr ikan kakap merah
- 2 sdm tauco Bangka, cuci bersih dan tiriskan
- Cabai hijau keriting, potong serong
- Cabai rawit merah, belah menjadi dua
- 2 butir tomat hijau
- 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
- Kecap manis secukupnya
- Garam
- Gula
- 1 sdm saus tiram
- Air dan minyak goreng secukupnya
- Air jeruk kunci

Bumbu iris:
- 1 potong jahe, iris tipis memanjang
- 5 butir bawang merah
- 4 butir bawang putih

Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan, kerat-kerat punggungnya dan beri perasan air jeruk kunci dan garam. Diamkan sebentar, kemudian goreng dan sisihkan.
2. Tumis bumbu iris sampai harum, masukkan ikan, tauco, kecap manis, saus tiram, gula, dan garam. Tambahkan juga air secukupnya.
3. Masak sampai mendidih, lalu masukkan cabai hijau, cabai rawit, dan tomat.
4. Tambahkan larutan tepung maizena, masak hingga bumbu meresap, tes rasa, angkat dan sajikan bersama nasi hangat.

4. Ikan kembung goreng.

foto: Instagram/@sherly1112

Bahan:
- 250 gr ikan kembung, bersihkan
- Garam dan merica secukupnya
- 1/2 buah jeruk nipis

Bahan sambal kecap:
- 5 cabai rawit, iris
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
- 4 siung bawang merah, iris
- 1/2 buah tomat
- 5 sdm kecap manis
- Garam

Cara membuat:
1. Lumuri ikan dengan garam, merica, dan jeruk nipis sampai rata.
2. Diamkan selama satu jam atau satu malam di dalam kulkas.
3. Goreng ikan sampai matang. Siapkan di atas piring saji.
4. Kemudian buat sambal kecap dengan mencampurkan semua bahan. Aduk rata dan sajikan bersama ikan kembung.

5. Ikan goreng sambal terasi.

foto: Instagram/@selfidavidi

Bahan:
- Ikan mujair
- Jeruk nipis
- Garam
- Minyak goreng

Bahan sambal:
- Cabai merah keriting
- Cabai rawit merah
- Bawang merah
- Tomat
- Terasi
- Garam
- Gula
- Kaldu jamur

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan, buang sisik dan isi perutnya, lalu cuci bersih, kerat badan ikan. Balurkan dengan perasan air jeruk nipis dan garam, diamkan beberapa saat, lalu goreng hingga matang. Angkat dan sajikan.
2. Siapkan sambal, haluskan atau ulek cabai, bawang merah, tomat, dan terasi. Tumis dengan sedikit minyak sampai harum dan matang, beri garam, gula, dan kaldu jamur sesuai selera. Koreksi rasa.
3. Siap untuk disajikan.
4. Tambahkan lalapan sesuai selera agar lebih nikmat.

6. Ikan kerapu goreng sambal dabu-dabu.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 1 ekor ikan kerapu
- 1 buah jeruk nipis
- Garam

Bahan sambal dabu-dabu:
- Tomat hijau
- Tomat merah
- Cabai rawit
- Bawang merah
- Garam
- Jeruk kunci
- Minyak panas

Cara membuat:
1. Lumuri ikan dengan jeruk nipis dan garam, biarkan selama 15 menit, lalu goreng sampai matang.
2. Untuk sambal dabu-dabu, iris semua bahan, tambahkan garam dan siram dengan minyak panas. Tambahkan perasan air jeruk kunci. Sajikan dengan ikan kerapu goreng.

7. Ikan tuna kriuk.

foto: Instagram/@windi_purwo

Bahan:
- 1/2 kg ikan tuna fillet, potong sesuai selera

Bahan tepung basah:
- 6 sdm tepung bumbu serbaguna
- Air secukupnya
Campur. Jangan terlalu encer.

Bahan tepung kering:
- 6 sdm tepung terigu
- 3 sdm tepung tapioka
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya

Cara membuat:
1. Buat adonan tepung basah, campurkan tepung dan air. Aduk sampai mengental, usahakan adonan jangan terlalu cair.
2. Siapkan juga adonan tepung kering dengan mencampurkan semua bahan.
3. Masukkan potongan ikan tuna ke dalam tepung basah, kemudian celupkan pada tepung kering sambil dicubit-cubit, lakukan pada semua potongan ikan.
4. Goreng ikan dengan minyak panas hingga matang. Sajikan.

8. Ikan goreng cabai hijau.

foto: Instagram/@resep.minang

Bahan:
- 1/2 kg ikan tenggiri
- 2-3 buah jeruk kunci
- Garam, gula, dan kaldu jamur
- 3-4 buah tomat hijau, potong dadu
- Minyak goreng
- 3-4 lembar daun jeruk

Bumbu ulek:
- 8-10 cabai hijau besar
- 10-20 cabai rawit hijau
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan, kemudian lumuri dengan jeruk nipis, garam, gula, dan kaldu jamur sesuai selera. Diamkan selama minimal 15 menit.
2. Goreng ikan sampai matang. Angkat dan sisihkan.
3. Tumis bumbu ulek dan daun jeruk dengan sedikit minyak sampai harum, masukkan tomat hijau, tumis dengan api kecil sampai tomat layu.
4. Masukkan garam, gula, kaldu jamur, dan air jeruk nipis, tes rasa. Jika sudah pas, masukkan ikan goreng, aduk rata, angkat dan sajikan.

9. Ikan saba goreng tanpa minyak.

foto: Instagram/@kartika.mamageon

Bahan:
- 500 gr ikan saba
- Lemon atau jeruk nipis

Bumbu halus:
- 1 sdt ketumbar
- 7 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 1 ruas jari kunyit
- 1 sdt garam

Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan saba. Lumuri ikan saba dengan air lemon atau air jeruk nipis.
2. Balur ikan saba dengan bumbu halus, diamkan di kulkas selama minimal satu jam.
3. Goreng menggunakan air fryer hingga matang.

10. Ikan bawal goreng sambal matah.

foto: Instagram/@riga.athome

Bahan:
- Ikan bawal, bersihkan dan kerat
- Minyak goreng
- 1 buah jeruk nipis

Bumbu halus:
- 6 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- Kunyit
- 1 sdm ketumbar
- Garam

Sambal matah:
- 6 buah bawang merah, potong
- 7 buah cabai rawit, potong
- Daun jeruk, potong tipis
- Garam
- Minyak panas

Cara membuat:
1. Lumuri ikan dengan jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit.
2. Lumuri ikan dengan bumbu halus sampai rata. Lumuri juga pada bagian perut ikan. Diamkan selama 30 menit.
3. Panaskan minyak goreng.
4. Goreng ikan sampai matang.
5. Siapkan sambal matah dengan mencampurkan semua bahan. Siram dengan minyak panas. Aduk dan sajikan.

11. Pindang ikan mas.

foto: Instagram/@reseppraktisharian

Bahan:
- 1 kg ikan mas
- 8-10 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2-4 butir kemiri, sangrai
- Terasi secukupnya
- 2 ruas kunyit, bakar
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai
- 2 ruas laos
- Gula merah dan garam secukupnya
- Kecap manis secukupnya
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Lumuri ikan mas dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan sebentar lalu cuci bersih.
2. Goreng ikan mas sebentar dalam minyak panas.
3. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, kemiri dan terasi sampai halus, kemudian tumis bumbu halus sampai harum.
4. Siapkan wajan yang sudah dialasi daun salam, kemudian masukkan ikan mas, tuangi bumbu halus yang sudah ditumis di atasnya. Tambahkan serai, dan laos.
5. Masukkan air, gula merah yang sudah dicairkan, kecap manis sampai ikan terendam.
6. Kecilkan api dan tutup wajan sampai ikan empuk dan menyerap.
7. Ikan siap dihidangkan sampai air menyusut.

12. Pecak gurame.

foto: Instagram/@trixie_gayatri

Bahan:
- 2 ekor ikan gurame
- 2 jeruk nipis
- 2 sdm garam
- Minyak untuk menggoreng

Bumbu sambal:
- 7 butir bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 4 cabai merah keriting
- 2 cabai merah besar
- 10 buah cabai rawit merah
- 2 cabai hijau besar
- 2 cabai hijau keriting
- 5 bh cabai rawit hijau sedang
- 1 ruas kencur
- 100 ml air matang
- 1 sdm garam
- 1 sdt bubuk kaldu instan

Bumbu utuh:
- 7 buah tomat hijau
- 4 buah jeruk limau

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan, kerat di dua sisi, kemudian lumuri dengan jeruk nipis dan garam. Diamkan minimal 30 menit. Kemudian goreng sampai kering.
2. Cuci bersih semua bahan sambal. potong-potong kemudian tumis dengan sedikit minyak sampai layu.
3. Haluskan bumbu sambal, kecuali tomat hijau dan jeruk limau, ulek kasar, tambahkan garam dan kaldu, aduk rata.
4. Kucuri jeruk limau dan tambahkan air matang, aduk rata, tambahkan irisan tomat hijaunya.
5. Kemudian siram sambal pecak ke atas gurame gorengnya. siap dinikmati.

13. Lele penyet.

foto: Instagram/@fika_ummurafkanz

Bahan:
- kg ikan lele
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt garam

Bahan sambel penyet:
- 6 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 4 buah tomat besar
- 3 buah cabai merah besar
- 1 keping terasi
- 1 lembar daun jeruk
- 1 sdm gula merah
- Segenggam rawit
- Garam, Kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:
1. Bersihkan lele, kerik badannya, lalu balur jeruk nipis dan garam aduk rata, diamkan sampai lendirnya luntur, cuci lagi lalu kerat badannya dan baluri dengan bumbu.
2. Goreng lele sampai garing. Angkat dan tiriskan.
3. Goreng semua bahan cabai kecuali daun jeruk dan gula Jawa, lalu ulek bahannya, setelah halus goreng sebentar tambahkan gula merah dan daun jeruk, beri air sedikit masak sampai kental.
4. Letakkan ikan lele di atas cobek lalu tambahkan sambal dan penyet-penyet lelenya. Siap disajikan dengan nasi hangat dan lalapan.

14. Ikan peda goreng tepung.

foto: Instagram/@cooking_withlove20

Bahan:
- 4 ekor ikan pedan
- 3 sdm tepung
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Cuci ikan peda pakai air biasa lalu potong menjadi 2.
2. Balurkan pada tepung terigu kering.
3. Panaskan minyak lalu masukan ikan peda goreng sampai cokelat keemasan.
4. Angkat dan sajikan.

15. Ikan layang penyet.

foto: Instagram/@etrindarmin

Bahan:
- 2 ekor ikan layang ukuran sedang
- 2 siung bawang merah, iris tipis
- 2 buah tomat merah kecil, iris
- 7 buah cabai, potong kecil
- Gula, garam, lada, dan kaldu jamur secukupnya
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Goreng ikan layang hingga kering, angkat dan tiriskan.
2. Tumis bawang merah, cabai, dan tomat hingga baunya harum.
3. Bumbui dengan garam, gula, kaldu jamur dan lada secukupnya.
4. Letakkan ikan layang goreng di atas ulek, tambahkan bumbu lalu penyet-penyet.
5. Sajikan.

16. Ikan goreng sambal tomat.

foto: Instagram/@tsaniwismono

Bahan:
- 3 ekor ikan
- 3 siung bawang putih
- 2 sdm garam
- 1 sdt air jeruk nipis
- 2 cm jahe
- 1 sdt ketumbar
- Minyak goreng

Bahan sambal tomat:
- 10 cabai merah keriting
- 10 cabai rawit merah
- 7 butir bawang merah
- 1 buah tomat merah
- Garam sesuai selera
- Gula sesuai selera

Bahan lalapan:
- Pete
- Pokcoy, rebus, tiriskan
- Jagung muda, rebus, tiriskan

Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan, lumuri dengan air jeruk nipis dan 1 sdm garam, biarkan 15 menit. Cuci bersih kembali, tiriskan.
2. Ulek halus bawang putih, ketumbar, jahe, 1 sdm garam, balurkan ikan dengan bumbu. Goreng dengan minyak banyak sampai garing.
3. Goreng cabai, bawang merah, dan tomat sebentar. Ulek kasar, tambahkan garam dan gula, dan 1 sdm minyak bekas menggoreng.
4. Sajikan ikan goreng dan sambal tomat, lengkap dengan lalapannya.

17. Ikan masak acar kuning.

foto: Instagram/@byviszaj

Bahan:
- 4 ekor ikan
- 1 timun
- 1 wortel
- 10 cabai rawit utuh
- 150 ml air
- 1 sdm cuka
- 1 sdm garam
- 1 sdm gula

Tambahan:
- 3 cabai hijau utuh
- 3 daun kari

Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 kemiri
- 2 cm jahe
- 1 sdt kunyit bubuk

Taburan:
- Bawang merah goreng
- Bawang putih goreng
- Cabai merah besar, iris lalu goreng

Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan, beri jeruk nipis, bumbui dengan air garam, 1 bawang putih halus dan 1 sdt kunyit, ratakan dan diamkan sebentar. Lalu goreng sampai matang, sisihkan.
2. Potong-potong timun buang tengahnya dan potong wortel sebesar korek api, sisihkan. Tumis bumbu halus sampai matang dan berubah warna lebih gelap. Setelah bumbu matang beri air secukupnya. Masukkan cabai hijau dan daun kari, lalu cuka, garam dan gula, cek rasa.
3. Masukkan ikan goreng lalu masak sebentar sampai bumbu meresap. Tambahkan potongan wortel masak sebentar lalu masukkan timun dan cabai rawit utuh, aduk sebentar.
4. Hidangkan ikan dengan taburan bawang merah goreng, bawang putih goreng, cabai merah goreng.

18. Ikan goreng sambal dabu-dabu.

foto: Instagram/@rikhatiwi

Bahan ikan goreng:
- 3 ekor ikan kembung

Bumbu halus:
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1 sdm ketumbar
- 3 siung bawang putih
- Garam secukupnya
- 50-100 ml cuka makan

Cara membuat:
1. Cuci ikan lumuri dengan perasan jeruk nipis, diamkan 10 menit lalu bilas. Lumuri ikan dengan bumbu halus, diamkan beberapa jam agar meresap lalu goreng garing dengan api sedang. Tiriskan.

Bahan sambal:
- Cabai rawit hijau, rawit merah, cabai keriting
- Tomat merah dan tomat hijau
- Bawang merah
- Perasan jeruk nipis
- Gula, garam secukupnya
- 50ml minyak goreng dipanaskan

Cara membuat:
1. Iris semua bahan, lalu siram dengan minyak panas dan kucuri perasan air jeruk nipis.
2. Letakkan ikan di atas piring lalu lumuri dengan sambal hingga merata.
3. Sajikan.

19. Ikan goreng sambal mangga muda.

foto: Instagram/@nafisa_shidqia

Bahan:
- Ikan mas
- Cabai rawit
- Bawang merah
- Tomat
- Terasi
- Garam dan penyedap secukupnya
- Mangga muda , cincang

Cara membuat:
1. Goreng cabai rawit, bawang merah, tomat, dan terasi, sampai layu.
2. Ulek halus, beri garam dan penyedap.
3. Masukkan cincangan mangga muda, aduk rata. Penyet ikan mas goreng ke sambal mangga.
4. Siap di sajikan.

20. Ikan goreng saus asam manis pedas.

foto: Instagram/@nengfirsa120

Bahan:
- 1 ekor ikan nila merah
- Minyak goreng secukupnya
- 2 sdm saus tomat
- Gula dan garam
- kaldu jamur secukupnya
- 3 sdm tepung maizena
- Sedikit minyak wijen
- 200 ml air untuk memasak saus

Bahan taburan:
- Bawang daun secukupnya, iris
- 2 buah cabai merah keriting, potong kasar memanjang

Bumbu marinasi:
- 1 siung bawang putih
- 3 sm kunyit
- sedikit garam

Bumbu cincang:
- 5 siung bawang putih
- 1/2 ruas jari jahe

Bumbu dihaluskan:
- 1 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 8 buah cabai merah kriting

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan, buang kotorannya lalu cuci bersih. Lumuri ikan dengan bumbu marinasi. Diamkan dalam kulkas selama 30 menit.
2. Panaskan minyak di wajan. Keluarkan ikan dari kulkas taburi dengan tepung maizena. Kemudian goreng ikan sampai matang.
3. Panaskan 2 sdm minyak goreng.
4. Tumis bumbu halus, lalu masukan bumbu yang dicincang. Tuang air dan minyak wijen, aduk rata. Masukkan gula, garam, kaldu jamur dan
saus tomat. Masak bumbu sampai matang. Koreksi rasa.
5. siapkan piring saji, tata ikan goreng di piring saji, lalu siram dengan saus, taburi irisan bawang daun dan irisan cabai. Sajikan.

21. Ikan kembung saus tiram.

foto: Instagram/@aras_galeri

Bahan:
- 500 gr ikan kembung
- 3 papan pete
- 1 bombay ukuran kecil
- 1 jeruk nipis
- 10 cabai rawit merah
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdm margarin
- Garam dan sedikit gula pasir

Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan kembung, lumuri air jeruk nipis dan garam lalu goreng dalam minyak panas, tiriskan.
2. Panaskan margarin, tumis irisan bawang merah dan bawang putih, setelah harum masukkan pete, irisan bombay dan rawit merah.
3. Lalu bumbui dengan saus tiram, kecap asin, garam dan sejumput gula pasir, tambah sedikit air matang masak sampai pete dan bombay layu, koreksi rasa.
4. Siramkan tumisan pete di atas ikan goreng. Sajikan.

(brl/mal)