30 Resep aneka ikan goreng rumahan, gurih dan mudah dibuat

Dimakan dengan nasi hangat dan sambal, nikmat luar biasa |

22. Ikan patin goreng tepung.

foto: Instagram/@christinhappys

Bahan:
- 500 gr ikan patin fillet
- 4 siung bawang putih
- 1 butir telur
- Garam, merica, dan kaldu jamur secukupnya
- 5 sdm tepung terigu
- 1 sdm tepung maizena

Cara membuat:
1. Tumbuk bawang putih hingga halus. Campurkan ke dalam ikan patin. Masukkan telur, garam, merica, dan kaldu jamur secukupnya. Aduk, lalu diamkan 1 jam di kulkas agar bumbu meresap.
2. Di piring yang berbeda, campurkan tepung terigu dan maizena. Beri sedikit garam dan merica bubuk. Aduk sampai rata.
3. Setelah 1 jam, ambil potongan ikan patin, lalu gulingkan ke dalam tepung sambil dicubit-cubit sampai tepung menutup semua bagian ikan.
4. Goreng di minyak yang panas dengan api sedang sampai kuning kecokelatan.

23. Ikan belanak goreng kecap.

foto: Instagram/@vv_luv_eatntravel

Bahan:
- 1 kg ikan belanak, kerat dan lumuri sedikit garam serta air nipis
- 5 butir bawang putih, geprek
- 5 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin pekat
- Lada secukupnya
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Goreng ikan sampai matang dan garing.
2. Tumis bawang putih sampai kuning keemasan. Masukkan kecap asin, kecap manis, dan lada, aduk sampai agak kental.
3. Masukkan ikan goreng, aduk sampai kecap terbalur rata, lalu angkat.
4. Ikan goreng kecap siap dihidangkan.

24. Ikan wader goreng.

foto: Instagram/@foodrecipely

Bahan:
- 1/2 kg ikan wader, cuci bersih, belah, dan buang tulangnya

Bahan lain:
- 1 buah jeruk nipis
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- Lada bubuk
- Kunyit bubuk
- 5 sdm tepung maizena
- 3 sdm tepung beras
- Minyak goreng agak banyak

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan, marinasi dengan perasan jeruk nipis, garam, lada bubuk, dan bubuk kunyit. Aduk rata, diamkan 15 menit.
2. Campur tepung maizena dan tepung beras. Gulingkan ikan ke dalam tepung hingga rata.
3. Panaskan minyak, goreng ikan dengan api sedang hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

25. Dori katsu.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 2 ikan dori fillet
- 1 buah jeruk nipis
- Garam
- Merica

Bahan pelapis 1:
- Tepung terigu serbaguna
- 1 sdm tepung tapioka

Bahan pelapis 2:
- Air es
- 1 sdm tepung terigu serbaguna

Pelapis 3:
- Oatmeal atau tepung roti kasar

Cara membuat:
1. Lumuri ikan dengan nipis, biarkan sebentar. Cuci bersih.
2. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya. Biarkan minimal 15 menit.
3. Celup ikan ke pelapis 1, 2, dan 3.
4. Goreng di minyak panas dengan api sedang sampai kekuningan.
5. Sajikan dengan saus sambal dan coleslow.

26. Gurame goreng sambal pecak.

foto: Instagram/@shalyhasny

Bahan:
- 1 ekor ikan gurame
- 1 buah jeruk nipis
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 150 ml air
- 3 buah jeruk limau
- Kaldu bubuk secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:
- 15 cabai merah keriting
- 5 cabai rawit
- 1 buah tomat merah
- 3 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 1,5 ruas jari jahe
- 1 ruas jari kencur

Cara membuat:
1. Kerat ikan gurame, lalu lumuri ikan dengan jeruk nipis dan garam, diamkan 30 menit. Kemudian goreng hingga kering.
2. Goreng sebentar cabai merah, bawang merah, bawang putih, jahe, dan tomat. Lalu ulek kasar bersama kencur.
3. Didihkan air, lalu masukkan daun jeruk, daun salam, dan serai, rebus sebentar hingga harum.
4. Matikan api, tuang bumbu halus, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk, aduk rata sambil tes rasa. Tambahkan jeruk limo sesuai selera.
5. Tuang bumbu di atas ikan dan sajikan.

27. Ikan kembung sambal kemangi.

foto: Instagram/@anan_dita

Bahan:
- 7 buah ikan kembung, bersihkan
- Minyak untuk menggoreng

Bumbu marinasi:
- 3 buah bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt garam
- Air

Bahan sambal:
- 15 buah cabai merah
- 6 buah cabai rawit merah
- 8 buah bawang merah
- 3 buah bawang putih
- 1/2 sdt terasi
- 1 buah tomat
- 1 sdt kaldu ayam
- 1 sdm gula
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdm bubuk ketumbar

Bahan aromatik:
- 1 batang serai
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas

Pelengkap:
- 10 buah cabai rawit
- 1 ikat kemangi
- 1 batang daun bawang

Cara membuat:
1. Marinasi ikan minimal 30 menit. Lalu goreng hingga matang. Sisihkan.
2. Blender semua bahan sambal. Lalu tumis dengan minyak. Beri bahan aromatik. Masak hingga setengah matang.
3. Masukkan cabai rawit merah. Cek rasa. Terakhir masukkan daun bawang dan kemangi. Matikan api.
4. Siramkan ke atas ikan goreng. Sajikan.

28. Mujair goreng sambal tomat.

foto: Instagram/@ketutarsini

Bahan marinasi ikan:
- 3 ekor ikan mujair ukuran sedang
- 4 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar butiran
- 2 ruas jari kunyit
- Garam

Bahan sambal:
- 5 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 6 buah cabai merah keriting
- 10 buah cabai rawit
- 2 buah tomat, buang bijinya
- 2 sachet terasi instan
- Gula merah sisir
- Garam
- Kaldu jamur
- Perasan jeruk limo
- Tomat ceri

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan, lumuri jeruk nipis, diamkan 5 menitan, cuci bersih.
2. Lumuri ikan dengan bumbu marinasi, diamkan minimal 10 menit di dalam kulkas.
3. Goreng kering ikan, kemudian angkat dan tiriskan.
4. Untuk sambalnya, tumis semua bahan hingga harum.
5. Ulek kasar tumisan, lalu beri garam, kaldu jamur, dan gula merah, ulek lagi sampai setengah halus, lalu koreksi rasa, terakhir beri perasan jeruk limo dan tomat ceri, sajikan.

29. Ikan goreng bumbu cobek mentah.

foto: Instagram/@brielle.jovanka

Bumbu rendaman ikan:
- 200 gr ikan
- 1 potong kunyit
- 1 siung bawang putih
- Garam

Bumbu cobek:
- 10 buah cabai rawit
- 1 siung bawang putih
- 1 ruas ujung jari kelingking kencur
- Terasi secukupnya
- 1/4 sdt merica
- 1 butir gula merah
- 1/4 sdt penyedap rasa
- 1/4 sdt garam

Cara membuat:
1. Ulek kunyit, merica, bawang putih, dan garam. Lalu lumuri ikan dengan bumbu tadi. Diamkan selama 1 jam atau lebih.
2. Panaskan minyak, lalu goreng ikan tersebut.
3. Bumbu cobek: ulek semua bahan. Koreksi rasa. Tambahkan garam jika kurang asin atau tambahkan gula jika kurang manis.
4. Taruh bumbu cobek di atas ikan yang telah digoreng. Hidangkan.

30. Lele kremes.

foto: Instagram/@nova.sarva

Bahan:
- Ikan lele, cuci bersih dan marinasi dengan bumbu sesuai selera
- 125 gr tepung sagu
- 2 sdm tepung beras
- 1/2 sdt baking powder
- 100 ml santan instan
- 1 butir kuning telur
- Garam dan kaldu bubuk
- 200 ml air matang

Cara membuat:
1. Campur semua adonan kecuali baking powder, tambahkan saat akan menggoreng.
2. Panaskan wajan hingga benar-benar panas minyaknya, lalu turunkan api kompor.
3. Celupkan lele yang sudah dibumbui di adonan tepung dan goreng hingga matang.
4. Lanjutkan goreng adonan kremes. Jarak tangan ke wajan 10-20 cm, sebar adonan dengan ujung jari satu per satu hingga total 4 genggam setiap goreng.
5. Jika sudah kokoh dan bersarang, lipat dan goreng hingga matang.
6. Taburi kremesan di atas lele dan simpan sisanya di toples untuk lauk lain.

(brl/mal)