10 Resep aneka cakwe ala rumahan, enak, simpel dan antigagal

foto: Instagram/@dillyavina dan Instagram/@susan_gracia

Brilio.net - Cakwe merupakan kue berbentuk persegi panjang dan memiliki rasa gurih. Cakwe diolah dengan cara digoreng, dan biasanya disajikan bersama bubur ayam. Namun selain disajikan dengan bubur ayam, cakwe ini biasanya dipasangkan dengan odading.

Odading ini merupakan jajan khas Sunda sejenis roti goreng dengan tekstur sedikit renyah di luar dan lembut di dalam. Di daerah Jawa Tengah, odading biasa disebut dengan bolang-baling. Bak pasangan serasi, cakwe yang memiliki rasa gurih dapat melengkapi rasa odading yang cukup manis.

Meski begitu, sebenarnya cakwe ini ternyata salah satu camilan tradisional Tionghoa. Dalam dialek Hokkian, cakwe berarti "hantu yang digoreng". Meski kebanyakan pedagang menjual cakwe dengan rasa gurih, ada pula variasi rasa cakwe yang manis.

Selain dimakan langsung secara original, cakwe ternyata dapat dikreasikan menjadi aneka macam camilan lezat seperti cakwe isi udang dan lain sebagainya. Cara pembuatannya pun simpel, tak perlu menggunakan banyak bahan.

Berikut 10 resep aneka cakwe yang brilio.net rangkum dari berbagai sumber, Jumat (18/9).

1. Cakwe Isi Siram Saus Kacang.

foto: Instagram/@yulichia88

Bahan:
- 275 gr daging ikan tenggiri
- 150 gr sagu tani
- 50 ml telur putih dingin dari kulkas
- 200 ml air bersih
- 2 siung bawang putih halus
- Garam secukupnya dan gula pasir
- Cakwe siap pakai 10 biji, belah tengah

Bahan saus:
- Kacang tanah, oseng dan haluskan
- 3 lembar daun jeruk

Bumbu halus:
- Cabai keriting 10 buah, bawang merah 5 butir
- Bawang putih 3 siung
- Kemiri 3 butir
- Air asam jawa, serta air bersih
- Gula merah
- Gula pasir
- Garam

Cara membuat:
1. Giling atau haluskan daging ikan dan telur putih, sampai halus dan menyatu.
2. Keluarkan daging ikan dari penggilingan. Letakkan di wadah, tambahkan air sedikit demi sedikit aduk rata. Masukkan bawang putih halus, garam dan gula.
3. Masukkan sagu sedikit demi sedikit sambil di aduk agar tercampur rata.
4. Siapkan cakwe yang sudah dibelah, masukkan adonan ikan ke dalam cakwe sampai habis.
5. Siapkan kukusan, kukus kurang lebih 15 menit.
6. Untuk saus, siapkan wajan, tumis bumbu halus dengan sedikit minyak.
7. Masukkan kacang tanah, aduk-aduk sambil tambahkan air bersih, air asam jawa, gula merah dan gula pasir serta garam. Aduk terus supaya tidak mudah gosong. Tunggu sampai kekentalan diinginkan, angkat.
8. Siram di atas cakwe isi.

2. Cakwe Saus Original.

foto: Instagram/@susan_gracia

Bahan:
- 150 gr terigu
- 1 butir telur
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt baking powder
- 1/2 sdt ragi
- 2 sdm minyak
- Air secukupnya

Bahan saus:
- 2 cabai merah besar
- 1 siung bawang putih
- 2 sdm saus sambal
- 1 1/2 sdt cuka
- 1 sdt gula
- 2 sdm air

Cara membuat:
1. Pertama, buat dulu saus cakwe. Blender cabai dan bawang putih hingga halus. Tuang ke dalam panci kecil lalu tambahkan saus sambal, gula, air dan sedikit garam. Masak hingga mengental. Terakhir tambahkan cuka, aduk rata. Sisihkan.
2. Setelah saus matang, buat cakwe dengan mencampur telur, garam dan kaldu bubuk. Kocok lepas menggunakan garpu atau wisk.
3. Tambahkan terigu, ragi, baking powder dan air sedikit demi sedikit sambil diulen ringan. Terakhir tambahkan minyak, lanjut ulen hingga kalis.
4. Taruh adonan di dalam wadah yang sudah diolesi dengan sedikit minyak, lalu tutup wadah tersebut dengan plastik wrap. Dinginkan adonan selama 8 jam.
5. Setelah dikeluarkan dari kulkas, istirahatkan adonan hingga suhu ruang lalu kempiskan adonan. Gilas dan potong-potong dengan ukuran kira-kira 2x7 cm. Ambil satu potongan dan olesi dengan sedikit air, tumpuk dengan satu potongan lagi lalu tekan bagian tengahnya pakai pisau yang tumpul.
6. Biarkan sebentar lalu tarik ujungnya perlahan. Goreng dengan minyak panas sampai matang merata. Tiriskan.
7. Sajikan dengan saus.

3. Cakwe Udang.

foto: Instagram/@mrsmonita.ang

Bahan:
- 150 gr udang giling
- 100 gr ayam giling
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1/4 buah bawang bombay, cincang
- 1 sdt kecap ikan
- 1/2 sdt minyak wijen
- 1 butir telur
- 2 sdm tepung sagu
- 1 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 3/4 sdt gula pasir
- 3 batang daun bawang kecil, diiris halus
- Wortel iris lembut
- 1/2 sendok makan wijen untuk taburan
- 5 buah cakwe potong 5 cm, belah 2

Cara Membuat:
1. Aduk rata udang, ayam giling, bawang putih, bawang bombay, kecap ikan, telur, dan tepung sagu.
2. Tambahkan garam, merica bubuk, gula pasir, daun bawang, wortel dan minyak wijen. Aduk rata. Oles di atas cakwe.
3. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
4. Siap disajikan.

4. Cakwe Isian Udang Daging.

foto: Instagram/@yusnita.erni.9

Bahan:
- 4 batang cakwe setengah matang
- 250 gr udang kupas
- 100 gr daging has dalam
- 1 batang wortel, parut halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 batang daun pre ambil putihnya saja, iris tipis
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- Merica secukupnya
- 1 butir telur ayam kampung, kocok lepas
- 1 sdm saus tiram
- Sejumput garam
- Penyedap jamur (sesuai selera)
- 1 sdm tepung serbaguna
- 1 sdm tepung beras
- 1 sdm tepung maizena

Bahan saus:
- 3 sdm saos pedas manis
- 2 sdm saos tiram
- 3 sdm gula pasir
- Madu secukupnya

Cara membuat:
1. Cincang halus daging dan udang, masukkan parutan wortel, daun pre, daun bawang, cincangan bawang putih. Cincang dan campur semuanya, masukkan dalam wadah.
2. Ceplokkan telur ayam kampung pada cincangan bahan. Aduk-aduk, beri merica, garam, saus tiram, tepung serbaguna, tepung beras, tepung maizena. Aduk rata semuanya.
3. Ambil cakwe, potong panjang kira-kira 6 cm. Belah tengahnya, isikan bahan cincangan tadi. Lakukan hingga habis.
4. Goreng cakwe dengan api kecil. Goreng hingga semua matang & kekuningan.
5. Untuk saus, masukkan saus pedas manis dan saos tiram. Aduk-aduk, tambahkan gula pasir, aduk rata.
6. Setelah kental masukkan madu. Aduk hingga rata. Matikan kompor.
7. Setelah agak dingin masukkan cakwe yang telah digoreng tadi, aduk rata dan sajikan.

5. Cakwe Donat Bolognese Cheese.

foto: Instagram/@nadisyalicious

Bahan:
- 200 gr tepung terigu protein tinggi
- 1/2 sdt ragi instan
- 1 butir telur
- 5 gr garam
- 1 sdt gula
- 1 1/2 gr baking soda
- 1 1/2 gr baking powder
- 25 gr susu cair
- 75 gr air putih
- 7 gr minyak sayur
- 1 sdt garlic powder

Cara membuat:
1. Campur semua bahan, aduk sampai kalis dan tidak lengket di tangan.
2. Diamkan di suhu ruang hingga 6 jam, tutup dengan cling wrap.
3. Kemudian bentuk seperti donat, diamkan hingga 15 menit.
4. Goreng dengan dalam minyak banyak yang sudah panas hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
5. Beri saus bolognese sebagai topping.
7. Kemudian beri parutan keju.

6. Cakwe Isi Udang Tenggiri.

foto: Instagram/@sajiansedap

Bahan:
4 buah cakwe, potong 5 cm

Bahan isian:
- 100 gr udang kupas, dicincang kasar
- 150 gr ikan tenggiri, dihaluskan
- 1 buah wortel, diparut halus
- 1 buah cabai kering, dicincang halus
- 3 butir ebi, dihaluskan
- 1 batang kucai, iris halus
- 2 putih telur
- 1 sdt kecap ikan
- 1 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 25 gram tepung sagu
- 1 sdt seledri, dicincang halus
- Minyak untuk menggoreng

Bahan saus (aduk jadi satu):
- 2 sdm mayones
- 1 sdm saus tomat
- 50 gram keju cheddar, parut

Cara membuat:
1. Campur udang cincang, ikan tenggiri, wortel parut, cabai kering cincang dan ebi.
2. Tambahkan kucai, putih telur, kecap ikan, garam, dan merica bubuk. Aduk sampai kalis.
3. Masukkan tebung sagu, seledri cincang, aduk rata.
4. Sendokkan isi di atas cakwe, ratakan.
5. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
6. Sajikan bersama saus yang sebelumnya sudah diaduk jadi satu.

7. Pizza Cakwe.

foto: Instagram/@ivana_niy

Bahan:
- Cakwe
- Saus spagetti
- Keju mozarella
- Mayones
- Oregano
- Saus botol
- Nugget

Cara membuat:
1. Gunting cakwe menjadi dua bagian namun jangan sampai putus. Oleskan bumbu spagetti, taburkan oregano.
2. Susun keju mozarella atau parut keju cheddar.
3. Panggang dengan teflon yang sudah panas, lalu tutup supaya kejunya meleleh.
4. Setelah keju meleleh, cakwe bisa diangkat, lalu oleskan mayones dan saus botol.
5. Potong cakwe sesuai selera. Sajikan.

8. Cakwe Ayam Udang Saus Mayones.

foto: Instagram/@saribakes

Bahan:
- 5 buah cakwe (goreng 1/2 matang, potong 4)
- 100 gr daging ayam giling
- 100 gr udang kupas, cincang
- 2 lembar smokebeef, potong kotak
- 4 sdm tepung sagu
- 1 btr telur, kocok lepas
- Minyak untuk menggoreng

Bumbu:
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm saus inggris
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm arak masak (boleh skip)
- 1 bawang putih, cincang
- 2 sdt lada
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdm gula pasir
- 1/2 sdt garam

Bahan saus (aduk jadi satu):
- 5 sdm mayones
- 1 sdm mustard
- 3 sdm susu kental manis

Cara membuat:
1. Campurkan daging ayam, udang, sagu, dan telur. Aduk hingga rata.
2. Masukan seluruh bumbu, aduk rata.
3. Tempelkan adonan pada cakwe yang sudah dipotong-potong.
4. Panaskan minyak, goreng cakwe ayam-udang hingga matang.
5. Sajikan dengan saus di atasnya.

9. Cakwe Saus Pedas Manis.

foto: Instagram/@linasutiono

Bahan:
- 2 buah cakwe
- 4 buah cabai rawit, iris
- Daun bawang, iris (secukupnya)
- 2 siung bawang putih, cincang
- Biji wijen secukupnya

Bahan saus:
- 2 sdm saus sambel
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdm madu
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt gula pasir
- Sedikit garam
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Belah cakwe jadi 2 bagian lalu potong-potong. Panaskan cakwe di teflon (tanpa minyak) hingga sedikit kekuningan.
2. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan cabai rawit. Aduk-aduk, lalu tuangkan bumbu saus. Tambahkan sedikit air aduk rata, tes rasa, matikan api.
3. Masukkan cakwe, aduk terus hingga cakwe tercampur rata denga saus. Angkat.
4. Taburi dengan wijen sangrai dan sedikit daun bawang.

10. Cakwe Mini.

foto: Instagram/@dillyavina

Bahan :
- 200 gr tepung terigu protein tinggi
- 1 sdt ragi instan
- 1/2 sdt soda kue
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 1 gelas belimbing air es / 250 ml
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Aduk rata semua bahan kering. Masukan air es sedikit-sedikit sambil diuleni, jumlah air tidak harus pas 250 ml, jika dirasa sudah cukup tidak usah dimasukan semua. Uleni sampai kalis.
2. Bulatkan adonan, istirahatkan adonan selama 1 jam.
3. Kempiskan adonan, bagi beberapa bagian, gilas tipis memanjang.
4. Potong-potong dengan pisau, tumpuk 2 masing-masing, lakukan sampai habis.
5. Panaskan minyak goreng, ambil 1 cakwe tarik sedikit kedua ujungnya lalu langsung digoreng. Goreng sampai kuning kecokelatan. Sajikan dengan saus sambal yang diencerkan dengan sedikit air.

(brl/lin)