10 Cara membuat ketupat dan lontong disertai resep, praktis

Brilio.net - Tidak terasa sudah datang lagi bulan Ramadan. Di bulan ini setiap tahunnya umat muslim disibukkan dengan berbagai kegiatan ibadah. Puasa, tarawih, tadarus, takjilan, zakat, dan lain sebagainya. Selain sibuk dengan amalan puasa, biasanya masyarakat mulai menyiapkan segala macam hal keperluan Lebaran. Salah satu persiapan yang tak boleh dilewatkan adalah menu Lebaran.

Bicara soal menu Lebaran, makanan yang selalu ada di setiap Idulfitri adalah ketupat. Makanan berbahan dasar beras ini sering dipadukan dengan opor di hari Lebaran. Berbeda dengan nasi, ketupat dibuat menjadi seperti gumpalan adonan kue. Soal rasa, ketupat hampir sama dengan nasi biasa.

Biasanya ketupat dimasak dalam anyaman yang terbuat dari daun kelapa. Anyaman itu dibentuk sesuai selera, namun biasanya ketupat berbentuk wajik. Sekarang anyaman ketupat sudah banyak dijual di pasar. Untuk mendapatkan ketupat dengan tekstur lembut, anyaman yang digunakan harus rapat.

Jika tidak memiliki anyaman daun kelapa, ada makanan yang menyerupai ketupat. Selain ketupat menu yang sering diaggap sama adalah lontong dan buras. Ketiga menu ini berbahan dasar sama namun cara membuatnya berbeda. Ketiga menu ini sam-sama terkenalnya.

Bagi orang yang tidak biasa memasak, membuat ketupat mungkin sedikit membingungkan. Nah brilio.net sudah merangkum dari berbagai sumber cara membuat ketupat paling praktis, Senin (20/5).

1. Ketupat dari magicom.

foto: Instagram/@windriayu

Bahan:
-1 liter beras
-10 buah kulit ketupat siap pakai

Langkah:
a. Rendam beras selama 30 menit, lalu cuci dan tiriskan airnya.
b. Masukkan beras yang sudah dicuci tadi ke dalam kulit ketupat. Isi 2/3 bagian saja, karena nanti beras akan mengembang dan memenuhi kulit ketupat.
c. Siapkan magicom. Setelah itu, masukkan ketupat dan tuang air sampai terendam seluruhnya. Nyalakan magicom dan biarkan ketupat masak selama kurang lebih 3 jam.
d. Setelah ketupat matang, angkat dan tiriskan airnya. Tunggu sampai dingin dan ketupat magicom siap dihidangkan.

2. Ketupat kantong plastik.

foto: Instagram/@jajanan_mama_la_palembang

Bahan:
- 200 gr beras
- Kantong plastik
- 3 liter air
- Garam

Langkah:
a. Rendam beras kurang lebih 5 jam, cuci bersih lalu tiriskan.
b. Masukkan beras ke dalam kantong plastik kurang lebih 50 grams setiap kantongnya. Beri lubang-lubang kecil pada setiap kantong.
c. Masukkan air dan garam halus ke dalam panci presto. Masukkan kantong beras hingga terendam air seluruhnya.
c. Masak ketupat kurang lebih 2 sampai 3 jam. Tambahkan air setiap 30 menit sekali.
d. Setelah matang segera angkat dan tiriskan. Dinginkan ketupat sejenak agar butiran berasnya terbentuk sempurna.

3. Ketupat tanpa plastik, daun pisang, maupun janur.

foto: Instagram/@vy_viya

Bahan:
- 2 cup beras
- 1 wadah kotak panjang
- 4 cup air

Langkah:
a. Cuci bersih beras.
b. Beri air sebanyak 4 cup.
c. Masak di magicom, tunggu sampai matang.
d. Pindahkan nasi yang sudah matang ke dalam kotak. Tekan-tekan sampai padat dan lembek.
e. Simpan di kulkas selama 2 jam atau lebih.
f. Keluarkan dari kulkas dan keluarkan pula dari wadah. potong-potong, hangatkan dengan cara masukkan di magicom atau bisa dikukus sebentar sampai hangat.

4. Ketupat daun.

foto: Instagram/@susan_gracia

Bahan:
- 1 kg beras
- Daun pandan (beberapa helai)
- Anyaman ketupat yang sudah jadi
- Air putih secukupnya
- Garam dapur secukupnya

Langkah:
a. Cucilah beras dengan air sampai bersih.
b. Rendam beras dalam wadah yang sudah diisi air baru. Kemudian tambahkan garam dan aduk sampai rata. Setelah itu buang air bekas beras dan tiriskan beberapa menit.
d. Masukkan beras dan daun pandan yang yang sudah ditiriskan ke dalam anyaman ketupat.
e. Rebus air setengah mendidih lalu masukkan ketupat yang sudah diisi beras.
f. Pastikan seluruh badan ketupat terendam air. Rebuslah selama 4 sampai 5 jam.
g. Angkat dan letakkan di wadah lain. Diamkan beberapa saat dan ketupat siap dihidangkan.

5. Lontong oncom.

foto: Instagram/@masak2dengannick

Bahan:
- 250 gram beras
- 1 lembar daun salam
- 8 buah cabai rawit merah
- 1 bungkus santan cair
- 350 ml air
- 1/4 sdt penyedap rasa
- 2 sdt garam
- daun pisang secukupnya
- 150 gram oncom
- 1/2 sdt gula pasir
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/4 sdt merica bubuk
- minyak goreng secukupnya

Langkah:
a. Haluskan cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih. Sisihkan.
b. Hancurkan oncom kemudian sisihkan.
c. Panaskan minyak goreng secukupnya, tumis bumbu halus hingga matang dengan menambahkan merica bubuk, gula pasir, dan penyedap rasa.
d. Setelah bumbu matang, masukkan oncom yang telah dihancurkan lalu aduk hingga merata. Angkat dan sisihkan.
e. Rebus santan cair, air, daun salam, dan garam lalu aduk hingga mendidih. Setelah mendidih masukkan beras sambil diaduk
f. Aroni beras hingga menjadi nasi aron kemudian angkat dan sisihkan.
g. Ambil daun pisang, tambahkan dengan secukupnya nasi aron, pipihkan nasi aron, lalu tambahkan bagian tengah nasi aron dengan tumis oncom. Tutup bagian tumis oncom dengan nasi aron hingga menutupi seluruh bagian oncom.
h. Bungkus lontong dan lipat bagian atas dan bawah lontong lalu tusukkan dengan lidi.
i. Kukus selama 2 jam hingga matang dengan api sedang. Angkat dan tiriskan.

6. Lontong keto.

foto: Instagram/@apewe

Bahan:
- 1 bungkus konyaku rice(isi 2bh)
- 300 ml air matang
- 1 bungkus agar agar plain
- 3 lbr daun pandan simpulkan
- 70 ml santan instan
- 3 lbr daun salam
- sejumput himsalt

Langkah:
a. Cuci bersih konyaku rice.
b. Masukan ke dalam blender, masukan air lalu blender beberapa kali sampai tercacah kasar.
c. Tuang ke dalam panci lalu masukan santan, agar-agar, garam, daun pandan dan daun salam. Masak api kecil sambil diaduk aduk sampai mendidih.
c. Setelah mendidih dinginkan, ambil daun pandan dan daun salamnya. Bisa dituang ke dalam wadah kotak makan

7. Lontong pedas.

foto: cookpad.com

Bahan:
- 1 cup beras
- 2 lembar daun salam
- 3 cup air

Bahan isian:
- 1 buah wortel
- 1 buah kentang

Bumbu halus:
- 1/2 sdt lada
- 1 sdt royco
- 1 siung bawang putih
- 3 buah cabe rawit

Langkah:
a. Cuci bersih beras lalu masak bersamaan dengan air dan daun salam beri sedikit garam. Aduk hingga matang dan sampai air menyusut
b. Tumis bumbu hingga harum, lalu masukkan kentang dan wortel yang sudah dipotong dadu terlebih dahulu. Beri sedikit air masak hingga matang
c. Ambil 1 lembar daun pisang, tuang 1 sendok nasi aron lalu beri isian. Setelah semuanya jadi, kukus selama 30 menit

8. Lontong presto.

foto: Instagram/@hanifah_nrm

Bahan:
- 3 gelas takar (kecil) beras
- tali rafia secukupnya
- 3 lembar daun pandan
- daun pisang secukupnya

Langkah:
a. Siapkan daun pisang, potong seukuran cetakan lontong. Bagian ujung ikat dengan rafia yang kuat agar tidak lepas tutupnya ketika dipresto.
b. Isi cetakan dengang beras yang sudah dicuci bersih. Cukup 1/2 bag saja. Lakukan sampai semua cetakan terisi.
c. Kemudian masukan kepanci presto dan isi air sampai semua cetakan terendam sempurna. Beri daun pandan. Tutup dan masak selama 3/4 jam dihitung ketika presto mulai mengeluarkan bunyi. Tunggu sampai matang lalu tiriskan.

9. Buras oncom lada.

foto: Instagram/@diniefirdiantie

Bahan:
-3 cup beras
-Secukupnya garam
-5 cup air
-Secukupnya daun pisang untuk membungkus
-4 sdm santan instan/sesuai selera

Isi:
- 2 papan kecil oncom merah
- garam, gula dan kaldu jamur totole secukupnya
- daun bawang secukupnya kemudian iris-iris.

Bumbu yg dihaluskan:
- 5 siung bawang merah
- 10 buah cabai merah keriting/sesuaikan selera
- 2 siung bawang putih
- 15 buah cabai rawit merah/jablay/sesuaikan selera
- 1 ruas jari kencur

Langkah:
a. Panaskan minyak sayur, tumis bumbu halus sampai harum dan matang. Masukan oncom yang sudah dihancurkan. Beri garam, gula dan kaldu jamur totole. Beri 20 ml air, aduk rata. Masak sampai oncom kering. Masukan irisan daun bawang. Sisihkan.
b. Tuang air, santan, beras dan garam ke dalam panci atau wajan. Aduk rata lalu masak sambil sesekali diaduk supaya dasarnya tidak gosong sampai airnya terserap habis.
c. Setelah hangat, penyet-penyet nasi supaya jadi lebih nyatu dan lembut. Lalu tuang secukupnya adonan ke atas 1 lembar daun pisang dan ratakan.
d. Tuang oncom isian di tengahnya. Tutup dan rapikan adonan buras. Bungkus rapi.
c. Bungkus tutup panci menggunakan kain lap bersih. Lalu kukus buras dr air mulai mendidih selama kurang lebih 1 jam. Setelah 1 jam angkat, biarkan dingin. Sajikan.

10. Buras banjar.

foto: Instagram/@hanhanny

Bahan:
- 1 kg beras
- 1 gulung kecil tali rafia
- 2 liter santan kental
- Secukupnya daun pisang
- 10 bh cabe merah kering
- Sambal kacang
- 2 ruas jahe
- 12 bh bawang merah
- 8 bh bawang putih
- 2 sachet terasi
- 3 ruas kencur
- 200 gr kacang tanah (goreng)
- 4 bongkah gula merah
- 4 lembar daun jeruk
- garam secukupnya

Langkah:
a. Rendam beras semalaman. Paginya cuci bersih tiriskan.
b. Rebus santan kental. Agar rasa lebih gurih diusahakan santannya yang benar dari kelapa tua.
c. Rebus jangan sampai mendidih agar santan tidak pecah.
d. Masukkan beras yang sudah direndam semalaman. Aduk supaya tidak mengendap di bawah. Setelah mendidih, matikan api. Biarkan santan meresap pada beras. Setelah santan terserap, bungkus dengan daun pisang.
d. Ambil 3 bagian sendok di atas daun. Kemudian lipat gulung. Ikat dengan tali rafia.
e. Dua bungkus buras yang sudah dibungkus tangkupkan jadi satu. Ikat lagi dengan tali jadi sepasang.
f. Setelah dibungkus semuanya. Rebus buras kurang lebih 3 jam. Setelah itu angkat dan tiriskan.

(brl/vin)