10 Cara membuat bubur nikmat, gurih, dan mudah

Brilio.net - Indonesia dikenal kaya akan beragam kuliner lezatnya. Mulai dari makanan berat, mau yang kuah, kering, hingga deretan camilan hits. Menu utama masyarakat adalah nasi, namun bagi kamu yang bosan dan ingin beralih ke menu lainnya, bubur menjadi pilihan yang tepat. Bubur menjadi salah satu makanan yang sudah tak asing lagi. Apalagi bubur mudah mengenyangkan perut karena terbuat dari nasi yang diolah menjadi lembek.

Bubur jadi makanan yang enak disantap kapan saja, namun seringnya disajikan ketika waktu sarapan. Menu makanan yang satu ini juga jadi andalan saat kamu sedang sakit, saat lidah dan perut susah untuk memproses makanan keras. Makanan yang satu ini lezat disajikan saat masih hangat. Bubur memiliki cita rasa gurih dan lembut. Tampilan bubur biasanya polosan berwarna putih.

Selain enak, bubur adalah makanan yang sehat. Satu mangkuk kecil bubur polos mengandung 100 gram kalori dan 3 gram lemak yang cukup untuk pasokan energi di pagi hari. Jangan lupa tambahkan ayam suwir, potongan sayuran, dan kacang-kacangan untuk menambah nilai protein, vitamin, dan mineral. Tak ayal membuat bubur ini jadi makanan yang laris manis di pasaran.

Namun tak ada salahnya kalau kamu mau membuat bubur sendiri di rumah. Daripada ribet harus keluar rumah, masak bubur di dapur dengan bahan-bahan sederhana ternyata cukup mudah. Nggak perlu ragu, simak cara mudahnya seperti rangkuman brilio.net di bawah ini, Selasa (15/10).


1. Bubur ayam Jakarta.

foto: Instagram/@jajansolo

Bahan:
- 200 gram beras
- 1 sdt garam
- 2.000 ml air kaldu dari rebusan tulang ayam
- 1 lembar daun salam

Bahan kuah:
- 2 buah (320 gram) paha ayam, memarkan tulangnya
- 1/2 sdm garam
- 1.000 ml air
- 2 cm jahe, memarkan
- 1 blok kaldu ayam
- 2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 1/4 sdt pala bubuk
- 2 butir kemiri, disangrai
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sdt ketumbar
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 cm kunyit bakar

Bahan pelengkap:
- 2 sdm kecap manis
- 50 gram kerupuk kanji
- 1 tangkai seledri, iris halus
- 75 gram kedelai goreng
- 1 buah cakwe, potong dadu
- 2 sdm bawang goreng

Cara membuat:
a. Cuci bersih dan rebus beras. tuang kaldu ayam, beri garam dan daun salam. Masak dengan api sedang sambil diaduk terus hingga empuk dan kental. Sisihkan.
b. Untuk membuat kuah. Tumis bumbu halus, masukkan jahe.
c. Masukkan paha ayam, aduk sampai berubah kecokelatan. Tuang air, beri garam, serta kaldu ayam blok.
d. Masak di atas api kecil, diaduk hingga mendidih dan berkaldu.
e. Angkat ayam dari dalam kuah. Goreng ayam lalu suwir-suwir.
f. Tuang bubur dalam mangkuk, taburi dengan suwiran ayam, kedelai goreng, selederi, bawang goreng, dan kecap manis.
g. Siram dengan kuah bubur ayam, tambahkan potongan cakwe serta kerupuk.


2. Bubur ayam bumbu kuning.

foto: Instagram/@ozan.ozan.3576224

Bahan:
- 1 cangkir beras yang sudah dicuci bersih
- 200 ml santan
- 3 lembar daun salam
- 1,5 liter air
- garam secukupnya

Kuah kuning:
- 5 siung bawang putih
- 1 sdm ketumbar
- 1 ruas jari kunyit dibakar
- 3 siung bawang merah
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk purut
- 2 butir kemiri
- 1/4 sdt merica butiran
- lengkuas seukuran jempol
- jahe sepotong kecil
- 2 batang sereh
- garam dan gula secukupnya
- 2 liter air kaldu ayam

Cara membuat:
a. Rebus beras dengan air, lalu tambahkan daun salam dan garam. Aduk terus sampai beras menjadi bubur. Tuang santan.
b. Untuk kuah kuning, haluskan bawang merah, putih, kunyit, kemiri, merica dan ketumbar. Tumis, lalu tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, jahe dan sereh. Tuang air kaldu, beri garam dan gula pasir sesuai selera.
c. Letakkan bubur di mangkuk, taburi dengan suwiran ayam, kacang goreng, daun bawang, dan seledri yang diiris halus dan bawang goreng. Siram dengan kuah. Sajikan hangat dengan emping atau kerupuk unyil.


3. Bubur ayam Bandung.

foto: Instagram/@makassargoeat

Bahan:
- Ayam kampung secukupnya
- 1 ml air
- 500 ml air
- 750 ml air kaldu
- garam secukupnya
- 125 gram beras
- 1 lembar daun salam

Bahan kuah:
- 1/2 sdm minyak goreng
- kecap manis sesuai selera
- 1/2 batang daun bawang, diiris tipis
- 1/4 butir biji pala
- 375 ml air rebusan ayam
- garam secukupnya

Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 2 butir kemiri, disangrai
- 1 siung bawang putih
- 1/4 sdt merica
- 1 cm kunyit
- 1/4 sdt ketumbar, disangrai

Bahan pelengkap:
- 1 butir telur ayam rebus, belah jadi 2
- bawang goreng secukupnya
- kerupuk secukupnya
- 1/2 batang seledri, diiris halus
- kacang kedelai goreng secukupnya
- sambal pedas sesuai selera

Cara membuat:
a. Panaskan 500 ml air, rebus ayam sampai empuk. Beri garam secukupnya. Angkat dan suwir-suwir. Sisihkan air rebusan sebanyak 375 ml untuk kuah.
b. Untuk kaldunya, rebus ceker ayam dengan 1 ltr air hingga empuk. Saring air rebusan sebanyak 750 ml.
c. Didihkan air kaldu dari rebusan ceker, tambahkan beras dan beri garam dan daun salam secukupnya. Masak sambil diaduk.
d. Siapkan panci dan panaskan minyak, tumis bumbu halus dan pala lalu masukkan 375 ml air kuah rebusan ayam. Tuang kecap manis secukupnya, tunggu sampai kuah mendidih lalu tambahkan daun bawang.


4. Bubur ayam spesial.

foto: Instagram/@kulinersurabaya

Bahan:
- 1/2 kg beras (cuci hingga bersih)
- 2 gelas air biasa
- 2 gelas kaldu ayam
- 1/4 daging ayam (tanpa tulang)
- 1 batang daun bawang (iris kecil)
- 1 butir telur (rebus, kupas kulitnya belah jadi dua)
- garam (secukupnya)
- bawang goreng (secukupnya)
- kecap asin atau manis (secukupnya)
- 1 batang daun seledri (iris kecil)
- kaldu ayam bubuk (jika suka, secukupnya)
- sambal (bila suka)

Cara membuat:
a. Masak beras dengan air. Beri garam dan tuang kaldu ayam secukupnya. Tunggu hingga lumar dan lembut selama setengah jam sambil diaduk. Sisihkan.
b. Bumbui ayam dengan garam lalu goreng. Setelah itu suwir-suwir ayam.
c. Ambil mangkuk lalu letakkan bubur ayam di atasnya. Taburi daging ayam goreng, bawang goreng, daun bawang, daun seledri dan telur.
d. Tuang kecap asin atau kecap manis di atasnya. Tambahkan sambal sesuai selera.


5. Bubur nasi.

foto: Instagram/@rozylyn

Bahan:
- 200 gram beras
- 2000 ml kaldu ayam
- garam secukupnya

Cara membuat:
a. Cuci beras hingga airnya cukup bening lalu tiriskan. Tuang ke panci besar, tuang kaldu ayam.
b. Masak hingga mendidih sambil diaduk sesekali.


6. Bubur ayam China.

foto: Instagram/@devieevie

Bahan:
- 250 gram beras
- 1 sendok makan minyak goreng
- air secukupnya
- 2-3 sendok teh penyedap rasa ayam
- 4 siung bawang putih (tumbuk halus)
- 1/2 sendok teh garam

Bahan pelengkap:
- 1 buah wortel, potong kecil bentuk kotak
- 100 gr ayam rebus, potong kecil
- 4 buah sosis ayam, potong kecil

Cara membuat:
a. Bersihkan beras lalu tiriskan. Sisihkan.
b. Tumis bawang putih, beri garam. Masukan beras tadi. Sangrai beras sampai warnanya agak kekuningan.
c. Tuang air yang cukup banyak, aduk-aduk dan masak sampai beras jadi lembek.
d. Masukan semua bahan pelengkap.
e. Jika beras sudah terlihat jadi bubur, beri penyedap rasa ayam. Aduk lagi.


7. Bubur ayam Manado.

foto: Instagram/@widi.sucwid

Bahan:
- 200 gram beras
- 200 gram labu kuning, kukus
- 1 batang jagung, pipil
- 1250 ml air
- 1 genggam kemangi
- 1 buah ubi kuning/singkong, potong seukuran suapan
- 3 buah serai, memarkan
- 1 ikat kangkung, iris 3-5 cm
- 3 siung bawang putih cincang
- 1 lembar daun kunyit
- 1/2 sendok teh garam
- 2 batang daun bawang, iris halus
- merica bubuk secukupnya
- 1 sendok makan minyak goreng
- 1 sendok teh kaldu bubuk

Bahan pelengkap:
- ikan asin, goreng hingga renyah
- sambal terasi secukupnya

Cara membuat:
a. Masak beras bersama jagung pipil, ubi kuning, serai, dan 1000 ml air selama 1 jam.
b. Kukus labu. Potong jadi dua bagian. Sebagian lagi ditumbuk kasar. Masukkan ke dalam bubur.
c. Tuang 250 ml air. Masukkan kangkung, daun kunyit, garam, dan merica. Lalu masukkan daun kemangi dan sedikit minyak goreng.


8. Bubur suro.

foto: Instagram/@belanga.id

Bahan:
- 150 gram beras, cuci bersih
- 1 sdt garam
- 1 batang serai, memarkan
- 1500 ml santan kelapa
- 2 lembar daun salam

Bahan pelengkap:
- kare tahu atau kare ayam
- kacang kedelai goreng
- kacang mede goreng
- telur dadar, iris memanjang
- bawang merah goreng secukupnya
- kacang tanah goreng
- kacang polong rebus
- kacang merah rebus
- 1 butir telur rebus, belah jadi empat atau dua
- daun seledri, cincang halus
- perkedel kentang secukupnya
- sambal secukupnya

Cara membuat:
a. Rebus beras bersama santan kelapa sambil terus diaduk.
b. Beri garam, daun salam, dan batang serai, aduk rata. Tunggu sampai beras berubah jadi bubur kental.
d. Tuang di mangkok saji secukupnya. Beri topping dengan bahan pelengkap. Siram dengan kare tahu atau kare ayam.


9. Bubur wortel enak dan sehat.

foto: Instagram/@vicky.widyarichardo

Bahan:
- nasi
- 3 buah wortel
- garam
- 1 buah kentang
- brokoli
- air kaldu
- merica
- seledri secukupnya

Cara membuat:
a. Potong halus wortel dan kentang, bentuk dadu. Bersihkan brokoli dan potong halus.
b. Rebus wortel dan kentang. Masukan brokoli. Angkat dan tiriskan.
c. Masukkan nasi, wortel, kentang dan brokoli dalam panci. Tuang air kaldu. Masak hingga mendidih.
d. Tambahkan garam dan merica. Aduk rata hingga nasi jadi bubur.
e. Beri bubur dengan potongan daun seledri di atas.


10. Bubur ketan nangka jagung.

foto: Instagram/@mom_kirra_abiya

Bahan:
- 200 gram jagung manis atau jagung manis kalengan
- 3/4 cangkir beras ketan
- gula dan air secukupnya
- 1 cangkir santan
- 1/2 cangkir nangka, potong kecil-kecil

Cara membuat:
a. Rebus beras ketan hingga matang, tambahkan santan. Tunggu sampai mendidih.
b. Beri potongan nangka dan jagung manis pipil. Tambahkan gula sesuai selera.
c. Masak hingga 10 menit atau sampai jagung jadi lunak.
d. Tambahkan air dan gula bila perlu.

(brl/gib)