10 Cara membuat abon ikan yang tahan lama, enak, dan mudah

Brilio.net - Hampir semua orang pernah mencicipi abon. Makanan yang satu ini terbuat dari serat daging hewan, berwarna cokelat kehitaman. Makanan yang bercita rasa khas manis ini biasanya terbuat dari daging sapi dan ayam, namun kini abon memiliki banyak variasi sendiri. Di antaranya abon bisa juga terbuat dari berbagai macam bahan baku, salah satunya berbahan dasar ikan.

Abon ikan ini cukup laris manis dan digemari banyak orang lho. Pasalnya abon ikan memang memiliki rasa yang lezat dan sangan nikmat. Abon ikan ini sangat cocok disajikan sebagai lauk utama. Nggak perlu nambah lauk lain lagi, cukup disajikan sebagai teman nasi hangat, tuangkan abon ikan di atasnya. Aduk rata bersama nasi, atau makan secara perlahan. Dijamin endes banget.

Bagaimana tidak enak? Bentuk dan rasa dari abon ikan ini nggak kalah dari abon daging sapi atau ayam. Selain itu abon ikan juga sehat karena mengandung nutrisi bagus untuk tubuh. Nah, meskipun beda bahan dasarnya, namun cara pembuatan abon ikan ini tak beda jauh dari abon daging kok. Kamu bisa juga membuat abon ikan ini langsung di rumah. Sehat dan nikmat diraih, hemat pun tak terelakkan.

Menariknya lagi, abon ikan ini juga awet tahan lama. Cukup dengan menyimpannya di wadah tertutup, jadi mutu abon ikan bisa terjaga dengan baik. Abon ikan ini juga bisa kamu bawa saat perjalanan jauh, untuk menu santap saat perjalan atau dijadikan sebagai oleh-oleh saat berwisata. Yuk langsung buat abon ikan di rumah, simak cara mudahnya seperti rangkuman brilio.net dari berbagai sumber pada Selasa (29/10).

Berikut cara membuat abon ikan dari beragam bahan dasar ikan pilihan bisa kamu praktekkan langsung.

1. Abon ikan tongkol pedas manis.

foto: Instagram/@ucipadmi

Bahan:
- 1 kg daging ikan tongkol
- 2 sdm air asam
- 1 lembar daun salam
- 300 ml santan kelapa
- 50 gram gula merah, sisir halus
- 4 cm jahe (memarkan)
- mentega atau margarin secukupnya
- 2 lembar daun jeruk
- 4 cm lengkuas (memarkan)
- 2 batang serai (memarkan)
- bawang merah goreng (secukupnya)

Bumbu halus:
- gula putih secukupnya
- 4 butir kemiri
- 6 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- garam secukupnya
- 7 siung bawang merah
- 1 sdt cabai bubuk
- lada bubuk secukupnya

Cara membuat:
a. Kukus daging tongkol sampai matang. Tiriskan, lalu suwir-suwir kecil.
b. Tumis bumbu halus dengan mentega, lalu tuang santan. Masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, jahe, batang serai, dan gula merah. Aduk rata sampai bumbu meresap dan mendidih.
c. Masukkan daging ikan tongkol, aduk rata. Tunggu hingga daging cukup kering. Angkat dan sisihkan.
d. Tunggu dan diamkan abon hingga cukup dingin.
e. Beri bawang merah goreng secukupnya, aduk rata. Simpan dalam wadah.

2. Abon ikan bandeng.

foto: Instagram/@abonikanbandeng99

Bahan:
- 500 gram daging ikan bandeng

Bumbu halus:
- 150 gram gula merah
- 3 tangkai sereh
- 10 gram jahe
- 10 gram bawang putih
- 75 gram bawang merah
- 10 gram ketumbar
- 15 gram garam
- 5 gram laos

Cara membuat:
a. Bersihkan dan ambil daging bandengnya saja. Kukus daging sampai matang.
b. Pisahkan daging dengan dari duri. Tumbuk halus hingga jadi berbentuk suwiran daging halus.
c. Campurkan dengan bumbu haluskan, aduk rata.
d. Goreng daging ikan bandeng hingga berubah warna kuning kecokelatan.

3. Abon ikan patin.

foto: Instagram/@mpasibayisehat

Bahan:
- 250 gram ikan patin
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan dan iris tipis

Bumbu halus:
- 6 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- garam secukupnya
- 4 siung bawang merah
- 1/2 ruas kunyit

Cara membuat:
a. Kukus ikan patin, taburi sedikit garam. Pisahkan daging dari kulit dan durinya. Ulek daging hingga halus.
b. Tumis bumbu halus, masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai, aduk rata. Masukkan ikan patin dan aduk rata dengan bumbu.
c. Sangrai terus hingga ikan kering dan daging berubah warna kuning kecokelatan.

4. Abon ikan lele.

foto: Instagram/@ismafirliani

Bahan:
- 250 gram daging lele, bersihkan
- 1/2 sdt ketumbar
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 5 siung bawang putih
- 1/2 buah bawang bombay
- gula dan garam secukupnya
- 6 butir bawang merah
- 1 cabai merah besar buang bijinya
- 3 butir kemiri
- 3 lembar daun salam
- 1 ruas kunyit

Cara membuat:
a. Lumuri daging lele dengan garam dan bawang putih. Goreng sampai kekuningan.
b. Pisahkan daging lele dari duri, lalu blender halus. Sisihkan.
c. Haluskan semua bumbu kecuali lengkuas dan daun salam. Tumis bumbu halus, masukkan daun salam dan lengkuas.
d. Masukkan daging lele halus. Masak sampai tercampur rata. Taburi dengan gula dan garam. Masak sampai kering.
e. Tiriskan abon sampai tak ada minyak.

5. Abon ikan cakalang.

foto: Instagram/@nenk_ama

Bahan:
- 1 ekor ukuran sedang ikan cakalang
- 3-4 cm jahe
- 1 batang daun bawang
- 15-20 cabe rawit merah
- 2 siung bawang putih
- garam secukupnya
- 3-4 siung bawang merah
- minyak goreng secukupnya
- micin secukupnya
- 1 sachet kecil kecap manis

Cara membuat:
a. Cuci bersih daging ikan dengan diberi perasan lemon atau cuka dan garam.
b. Potong ikan jadi 2 bagian, kukus selama 10-15 menit.
c. Angkat, tunggu sedikit dingin. Suwir-suwir ikan sesuai selera.
d. Goreng ikan hingga agak kuning selama 2-3 menit. Angkat dan tiriskan.
e. Haluskan bumbu, cabai rawit, jahe, bawang putih, bawang merah, daun bawang.
f. Tumis bumbu halus, masukkan suwiran ikan cakalang. Aduk rata.
g. Tuang sedikit kecap manis. Tunggu sampai ikan kering, angkat.

6. Abon ikan nila.

foto: Instagram/@snackautisme

Bahan:
- 1 kg ikan nila
- 2 sdt ketumbar
- 3 lembar daun salam
- 10 siung bawang putih
- 15 siung bawang merah
- garam dan penyedap secukupnya
- 3 cm lengkuas
- 2 cm kunyit
- 3 lembar daun jeruk
- minyak goreng sedikit

Cara membuat:
a. Bersihkan ikan, ambil dagingnya. Kukus hingga matang. Suwir-suwir daging ikan dengan garpu.
b. Haluskan bumbu dengan blender. Tumis bumbu dengan 2 sendok makan minyak.
c. Masukkan ikan, aduk hingga kering.

7. Abon ikan salmon.

foto: Instagram/@zavier_sambel_pecelenak

Bahan:
- 2 siung bawang Putih
- 3 siung bawang merah
- serai sedikit
- 2 lembar daun jeruk
- jahe sedikit
- kunyit sedikit
- 1 buah tomat

Cara membuat:
a. Cuci dan bersihkan ikan. Panggang ikan sebentar.
b. Haluskan bumbu. Rebus ikan bersama bumbu selama 20 menit. Tiriskan, pisahkan daging dengan duri.
c. Hancurkan daging ikan.
d. Sangrai ikan, beri daun jeruk sampai kering.
e. Blender ikan hingga halus.

8. Abon ikan layang.

foto: Instagram/@ratuabon

Bahan:
- 1 kg ikan layang
- 1 ruas lengkuas
- 2 lembar daun jeruk
- 1 buah jeruk nipis
- 2 lembar daun salam
- 1 batang sereh

Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- jahe(sesuai selera)
- ketumbar secukupnya
- 5 buah cabai merah(sesuai selera)
- air secukupnya
- 6 buah cabai rawit(sesuai selera)
- kunyit sedikit
- garam secukupnya
- minyak goreng

Cara membuat:
a. Cuci bersih ikan dengan perasan jeruk nipis. Kukus sampai matang.
b. Hancurkan atau suwir-suwir ikan sampai kecil.
c. Tumis bumbu halus, masukkan daun salam, daun jeruk, sereh, dan lengkuas. Masukkan ikan. Tuang air agak banyak dan beri garam. Aduk-aduk hingga air menghilang.

9. Abon ikan belanak.

foto: Instagram/@kummelissa

Bahan:
- 300 gram daging ikan belanak
- 4 siung bawang putih
- 2 lembar daun salam
- 200 ml minyak makan
- 100 gram santan kental
- 5 siung bawang merah
- kaldu bubuk secukupnya
- 3 lembar daun jeruk
- 3 ruas jahe (2 ruas untuk di geprek, 1 ruas untuk di haluskan)
- 2 ruas kunyit
- 1 sdt gula
- 1/2 sdt garam

Cara membuat:
a. Haluskan bawang putih, bawang merah, jahe, dan kunyit.
b. Tuang santan kental ke wajan. Masukkan bumbu halus, daun jeruk, jahe geprek, daun salam, gula, garam dan kaldu bubuk.
c. Masak sampai mendidih hingga santan setengah mengering. Matikan api, saring.
d. Goreng ikan dengan api sedang, terus aduk sampai berwarna kuning keemasan. Tiriskan.

10. Abon ikan gabus.

foto: Instagram/@pate_cool

Bahan:
- 500 gram ikan gabus (kutuk)
- 1 lembar daun salam
- 1 buah jeruk nipis
- 2 siung bawang putih dan bawang merah
- daun jeruk purut secukupnya

Cara membuat:
a. Bersihkan ikan gabus, potong-potong dan di lumuri dengan air perasan jeruk nipis.
b. Rebus sebentar. Pisahkan daging dengan duri. Haluskan daging.
c. Iris tipis bawang putih, bawang merah, daun jeruk. Tumis hingga harum.
d. Setelah kering, masukkan suwir-suwiran daging ikan ke wajan. Aduk rata hingga kering dan berubah warna.

(brl/guf)