Trik menyimpan kemiri ini bikin tidak mudah kutuan, bau apek, dan berjamur meski tanpa kulkas

Kemiri adalah bahan dapur yang sering digunakan dalam masakan Indonesia, untuk menambah tekstur dan cita rasa gurih pada makanan. Saat hendak digunakan, biji kemiri biasanya dihaluskan terlebih dahulu. Proses ini akan memberikan rasa khas dan membuat bumbu masakan semakin kental. Tidak hanya sebagai bumbu, kemiri juga tinggi minyak, cocok dan serbaguna untuk berbagai resep. Mulai dari makanan sehari-hari hingga masakan tradisional yang lebih kompleks.

Namun ada salah satu kekurangan yang dimiliki jenis kacang-kacangan ini, yakni pada proses penyimpanannya. Saat disimpan, kemiri bisa dengan mudah kutuan dan jamuran. Karena kandungan minyaknya yang tinggi, kemiri rentan terhadap kelembapan dan kondisi penyimpanan yang kurang ideal. Jika tidak disimpan dengan benar, kemiri bisa menjadi sarang bagi kutu dan jamur. Hal tersebut tentu akan merusak rasa dan teksturnya.

Untuk mengatasi masalah ini, penting untuk menyimpan kemiri di tempat yang kering dan sejuk, serta menggunakan wadah kedap udara. Biasanya sejumlah orang memilih menaruh kemiri di toples lalu dimasukkan ke kulkas. Padahal sebenarnya, kulkas bukan tempat ideal untuk menyimpan kemiri karena bisa lembap dan pada akhirnya tetap berjamur.


2 / 3

Instagram/@vhe.veronicaa

Caranya, masukkan kemiri ke wajan kering tanpa minyak. Lalu sangrai dengan api sedang-kecil selama beberapa menit. Sangrai sambil terus dibolak-balik agar kering dan permukaannya mulai kuning kecokelatan.

(brl/lut)

Video

Selengkapnya
  • Jalan Makan Shiki, resto sukiyaki bergaya kansai daging disajikan dengan permen kapas

    Jalan Makan Shiki, resto sukiyaki bergaya kansai daging disajikan dengan permen kapas

  • Jalan Makan Kari Lam, jualan sejak 1973 membawa rasa nostalgia

    Jalan Makan Kari Lam, jualan sejak 1973 membawa rasa nostalgia

  • Jalan Makan Sroto Eling-Eling, gurihnya kuah dan melimpahnya daging kuliner Banyumas

    Jalan Makan Sroto Eling-Eling, gurihnya kuah dan melimpahnya daging kuliner Banyumas

Review

Selengkapnya