Trik masak lodeh sayur koro agar warnanya tetap hijau cerah, empuk, dan tak pahit
Diperbarui 19 Agt 2024, 13:57 WIB
Diterbitkan 19 Agt 2024, 21:00 WIB
Koro adalah jenis sayuran yang berasal dari tanaman koro atau kacang koro, termasuk dalam keluarga kacang-kacangan. Sayur koro, dengan tekstur renyah dan bentuk uniknya, sering menjadi pilihan orang saat masak. Koro memang dapat diolah menjadi berbagai hidangan lezat, mulai dari tumisan hingga sup. Kandungan seratnya yang tinggi dan kaya protein menjadikannya alternatif sehat untuk menu sehari-hari.
Namun, salah satu tantangan yang sering dihadapi saat memasak koro adalah rasa pahitnya. Rasa pahit ini bisa cukup dominan, terutama jika koro yang digunakan sudah tua atau tidak diolah dengan benar. Pahitnya koro dapat mengurangi kenikmatan masakan dan membuatnya kurang disukai, terutama oleh anak-anak atau orang yang sensitif terhadap rasa pahit.
Meski demikian, rasa pahit pada sayur koro sebenarnya bisa diatasi dengan beberapa teknik memasak yang tepat. Seorang pengguna YouTube NOVIA HAP HAP pernah membagikan teknik saat mengolah sayur koro jadi masakan lodeh. Metode yang dibagikan saat mengolah sayur koro ini tidak hanya membuat rasa pahitnya berkurang, namun juga warna sayurnya tetap hijau cerah dan empuk.
YouTube/NOVIA HAP HAP
Dilansir BrilioFood dari YouTube NOVIA HAP HAP pada Senin (19/8), hal pertama yang harus dilakukan adalah merebus sayur koro. Kamu bisa langsung merebus sayur koro dalam air mendidih. Aduk-aduk sampai merata dan tutup panci. Hal ini akan membuatnya cepat empuk. Jika sudah, barulah kemudian angkat dan tiriskan.
Merebus sayur koro bisa membantu menghilangkan rasa pahitnya karena proses perebusan dapat melarutkan dan mengurangi senyawa-senyawa yang menyebabkan rasa pahit. Ketika koro direbus, zat-zat pahit yang terdapat di dalam biji dan kulit koro akan larut ke dalam air rebusan. Hal ini menyebabkan rasa pahit pada koro berkurang drastis.
RECOMMENDED ARTICLES
- Trik bikin peyek kacang renyah dan tidak berminyak cuma tambah 1 bahan makanan
- Tanpa digosok, ini cara menyulap sendok kusam agar kinclong dalam 5 menit
- Trik mendinginkan kepala saat pakai topi cuma modal 1 bahan masakan, tak bikin bau ketika cuaca panas
- Tanpa digosok baking soda, begini cara ampuh enyahkan kerak gosong di bagian dalam panci
- Tetap makan enak saat diet, ahli gizi ini bagikan trik konsumsi seblak agar nutrisinya seimbang
- Jangan dibuang, ini trik kembalikan sayur pakis dan kangkung layu jadi segar lagi bak baru dipetik
- Momen lucu taruna ketahuan jajan Yupi ini ekspreksinya bikin salfok, warganet: Takut diambil permennya
FOODPEDIA
Video
Selengkapnya-
Jalan Makan Shiki, resto sukiyaki bergaya kansai daging disajikan dengan permen kapas
-
Jalan Makan Kari Lam, jualan sejak 1973 membawa rasa nostalgia
-
Jalan Makan Sroto Eling-Eling, gurihnya kuah dan melimpahnya daging kuliner Banyumas
