Trik bikin cumi krispi agar adonan tepungnya menempel dan teksturnya empuk, perhatikan marinasinya

Membuat cumi krispi yang sempurna merupakan tantangan tersendiri bagi banyak pecinta kuliner. Salah satu tantangan utamanya adalah memastikan cumi tidak menjadi alot setelah digoreng. Cumi memiliki tekstur lembut, sehingga memasaknya terlalu lama dapat menyebabkan teksturnya keras. Menemukan waktu penggorengan yang tepat adalah kunci untuk menjaga kelezatan cumi.

Selain itu, tantangan lain yang sering dihadapi adalah mendapatkan lapisan tepung yang benar-benar krispi dan tahan lama. Banyak yang mencoba berbagai resep dan teknik, namun mendapatkan campuran tepung atau bahan pelapis yang tepat bisa menjadi PR tersendiri. Bahan pelapis yang kurang tepat atau teknik penggorengan yang salah dapat menyebabkan cumi menjadi basah dan tidak renyah, sehingga mengurangi kenikmatan saat disantap.

Selain bisa bikin teksturnya nggak renyah, lapisan tepung pada cumi terkadang tidak menempel sempurna. Hal ini menjadi kendala karena saat digoreng, lapisan tepungnya juga mudah terpisah dari daging cumi. Jika sudah begitu, tampilan cumi krispi bisa jadi rusak dan bahkan dapat menurunkan selera makan. Untuk mencegah itu, proses mengolah cumi memang harus diperhatikan, terutama saat tahap marinasi.

Menurut pengguna Instagram @sartikaayuas, memarinasi cumi sebelum dicampur dengan tepung bisa membuat teksturnya jadi empuk. Selain itu, proses marinasi yang tepat juga akan membuat lapisan tepung menempel sempurna pada daging.

Namun perlu diketahui bahwa marinasi cumi ini dilakukan dengan campuran dua bahan dapur. Dilansir BrilioFood dari Instagram @sartikaayuas pada Kamis (19/9), bahan dapur yang dimaksud adalah garam dan baking powder.

 

(brl/mal)