Tetap renyah dan antilembek, trik mudah merebus kangkung dan tauge untuk plecing ini bikin nggak pahit
Diperbarui 17 Okt 2024, 01:03 WIB
Diterbitkan 17 Okt 2024, 07:00 WIB
Kangkung dan tauge adalah dua sayuran yang sering menjadi pilihan utama dalam berbagai hidangan, salah satunya adalah plecing. Plecing dikenal sebagai salah satu makanan khas Lombok yang memiliki rasa pedas dan segar. Selain sayuran, bahan utama plecing adalah sambal tomat yang khas.
Nah, sambal tomat plecing umumnya disantap dengan sayuran rebus, seperti kangkung dan tauge. Namun dalam beberapa kasus, kangkung dan tauge yang disajikan justru terasa pahit saat disantap. Hal ini biasanya terjadi ketika kangkung atau tauge tidak matang sempurna ketika direbus.
Di sisi lain, merebus kangkung dan tauge dalam waktu lama akan membuat teksturnya jadi lembek. Selain itu, warnanya juga berubah gelap. Sebagai gantinya, kamu bisa meniru trik yang dibagikan oleh pengguna Instagram @chefgungun_handayana. Melalui salah satu video yang diunggah, chef sekaligus content creator ini mengaku hanya menggunakan trik khusus untuk merebus kangkung dan memasak tauge untuk plecing.
Dilansir BrilioFood dari akun Instagram @chefgungun_handayana pada Kamis (17/10), kangkung dan tauge ini pada dasarnya perlu dimasak secara terpisah. Kangkung, yang memiliki tekstur agar padat, perlu direbus. Namun taugenya hanya perlu direndam saja.
© Instagram/@chefgungun_handayana
Lebih jelasnya, cuci bersih kangkung di air mengalir. Lalu potong-potong jadi tiga bagian untuk setiap batangnya. Jadi, batangnya ini akan dimasak bersama daun kangkungnya, ya. Namun jika kamu ingin teksturnya lebih lembut, kamu dapat membelah batangnya jadi beberapa bagian.
Setelah itu, rebus air dalam panci. Kemudian tambahkan baking soda secukupnya saja. Nah, ini rahasia yang akan membuat kangkung tetap renyah dan hijau usai direbus. Namun takarannya jangan terlalu banyak supaya kangkung tidak pahit.
RECOMMENDED ARTICLES
- Trik merebus ceker agar empuk dan air kaldu bening, tak perlu presto dan tetap hemat gas
- Hasilnya cantik dan mulus, begini trik merebus telur supaya cangkangnya tidak retak atau pecah
- Cara mengempukkan babat sapi tanpa direbus lama atau pakai presto, andalkan 1 jenis buah
- Tanpa gunakan presto, begini cara mengolah daging ayam yang sudah tua agar tetap empuk dan tidak amis
- Bukan dicuci pakai air biasa, ini trik udah menghilangkan getah labu siam pakai 1 bahan dapur
- Trik menyimpan tauge supaya tidak cepat menghitam sampai 1 minggu, cuma tambah 1 bahan dapur
FOODPEDIA
Video
Selengkapnya-
Jalan Makan Shiki, resto sukiyaki bergaya kansai daging disajikan dengan permen kapas
-
Jalan Makan Kari Lam, jualan sejak 1973 membawa rasa nostalgia
-
Jalan Makan Sroto Eling-Eling, gurihnya kuah dan melimpahnya daging kuliner Banyumas
