Tak perlu tumis bumbu, trik masak rendang ini bikin rasanya semakin nendang bak di Rumah Makan Padang
Diperbarui 18 Sep 2024, 12:20 WIB
Diterbitkan 18 Sep 2024, 22:00 WIB
Rendang adalah salah satu kuliner khas Indonesia, terkenal memiliki cita rasa kaya dan kompleks. Hidangan ini tidak hanya populer di dalam negeri, tetapi juga mendapat pengakuan di kancah internasional. Bukan tanpa sebab, penggunaan bumbu rempah yang begitu melimpah membuat rendang memiliki rasa nikmat di lidah.
Namun untuk menghasilkan rendang yang enak, perlu teknik pengolahan yang tepat. Rendang harus dimasak dengan api kecil selama berjam-jam untuk memastikan bumbu meresap sempurna dan daging menjadi empuk. Nah, proses memasak yang panjang dan membutuhkan perhatian ekstra ini sering kali menjadi tantangan bagi banyak orang saat hendak memasak rendang.
Tak hanya itu, pengolahan bumbunya juga bisa memengaruhi rasa rendang. Banyak orang menggunakan bumbu halus yang ditumis untuk campuran rendang. Padahal supaya rasa dari bumbunya bisa lebih nendang, bumbu halus tersebut tidak perlu ditumis terlebih dahulu, lho.
Seorang warganet pemilik akun Instagram @nikadewanti pernah membagikan trik memasak rendang agar rasanya lebih nendang bak di Rumah Makan Padang. Melalui salah satu video yang diunggah, dia mengaku tidak menumis bumbunya terlebih dahulu. Namun bumbu tersebut dimasak langsung dengan santan untuk menghasilkan cita rasa yang lebih kompleks.
Instagram/@nikadewanti
Selanjutnya, aduk-aduk semua bahan dan didihkan kembali selama 20-30 menit. Nah, di sinilah kuncinya. Bumbu yang dimasak dalam waktu lama bersama santan akan membuatnya matang dan lebih wangi meskipun tidak ditumis sebelumnya. Lantas jika santannya sudah mendidih lagi, masukkan 1,5 kg daging sapi yang sudah diiris. Aduk sesekali sampai mengental.
RECOMMENDED ARTICLES
- Cukup 2 butir, begini cara bikin telur dadar padang yang tebal dan lezat tanpa ditambah terigu
- Tanpa direbus, ini trik bikin bihun goreng lezat, bebas gumpal, dan tidak lengkap di wajan
- Cara mudah menggoreng sosis agar mekar sempurna, garing, dan tahan lama tanpa ribet
- Cara merebus telur tanpa bahan tambahan agar tidak overcooked dan kuningnya tetap cantik di tengah
- Tidak perlu kapur sirih, ini 7 cara membuat lontong kacau Padang yang praktis dan hemat gas
- Trik goreng tempe renyah tahan 1 bulan tanpa dijemur dan ditepung, mudah dan ampuh dicoba di rumah
- Jangan taburi tepung, ini trik agar adonan roti mudah lepas dan tak lengket di loyang usai dipanggang
- Bukan ditambah garam, begini cara merebus jagung agar cepat matang dan empuk dalam 3 menit
FOODPEDIA
Video
Selengkapnya-
Jalan Makan Shiki, resto sukiyaki bergaya kansai daging disajikan dengan permen kapas
-
Jalan Makan Kari Lam, jualan sejak 1973 membawa rasa nostalgia
-
Jalan Makan Sroto Eling-Eling, gurihnya kuah dan melimpahnya daging kuliner Banyumas
