Tak perlu tumis bumbu, trik masak rendang ini bikin rasanya semakin nendang bak di Rumah Makan Padang

Rendang adalah salah satu kuliner khas Indonesia, terkenal memiliki cita rasa kaya dan kompleks. Hidangan ini tidak hanya populer di dalam negeri, tetapi juga mendapat pengakuan di kancah internasional. Bukan tanpa sebab, penggunaan bumbu rempah yang begitu melimpah membuat rendang memiliki rasa nikmat di lidah.

Namun untuk menghasilkan rendang yang enak, perlu teknik pengolahan yang tepat. Rendang harus dimasak dengan api kecil selama berjam-jam untuk memastikan bumbu meresap sempurna dan daging menjadi empuk. Nah, proses memasak yang panjang dan membutuhkan perhatian ekstra ini sering kali menjadi tantangan bagi banyak orang saat hendak memasak rendang.

Tak hanya itu, pengolahan bumbunya juga bisa memengaruhi rasa rendang. Banyak orang menggunakan bumbu halus yang ditumis untuk campuran rendang. Padahal supaya rasa dari bumbunya bisa lebih nendang, bumbu halus tersebut tidak perlu ditumis terlebih dahulu, lho.

Seorang warganet pemilik akun Instagram @nikadewanti pernah membagikan trik memasak rendang agar rasanya lebih nendang bak di Rumah Makan Padang. Melalui salah satu video yang diunggah, dia mengaku tidak menumis bumbunya terlebih dahulu. Namun bumbu tersebut dimasak langsung dengan santan untuk menghasilkan cita rasa yang lebih kompleks.

 

 

2 / 5

Instagram/@nikadewanti

Ketika santan sudah mendidih, barulah kemudian masukkan bumbu halus yang terbuat dari 30 siung bawang merah, 15 bawang putih, 4 buah lengkuas, 3 buah jahe, dan 40 buah cabai merah. Masukkan juga 3 sdm ketumbar sangrai, 1 sdm merica sangrai, 1 sdt jinten, dan 1 buah pala. Agar semakin nikmat masukkan 2 sdm bumbu minang.

(brl/lut)

Video

Selengkapnya
  • Jalan Makan Shiki, resto sukiyaki bergaya kansai daging disajikan dengan permen kapas

    Jalan Makan Shiki, resto sukiyaki bergaya kansai daging disajikan dengan permen kapas

  • Jalan Makan Kari Lam, jualan sejak 1973 membawa rasa nostalgia

    Jalan Makan Kari Lam, jualan sejak 1973 membawa rasa nostalgia

  • Jalan Makan Sroto Eling-Eling, gurihnya kuah dan melimpahnya daging kuliner Banyumas

    Jalan Makan Sroto Eling-Eling, gurihnya kuah dan melimpahnya daging kuliner Banyumas

Review

Selengkapnya