Tak perlu tambahan es batu, ini trik bikin bakso goreng supaya mengembang sempurna dan antikempis

Bakso goreng adalah salah satu camilan favorit banyak orang karena teksturnya yang renyah di luar dan lembut di dalam. Namun saat membuatnya sendiri di rumah, salah satu tantangan terbesar yang kerap dialami banyak orang adalah kecenderungannya untuk kempis saat digoreng. Fenomena ini bisa membuat bakso goreng yang dihasilkan menjadi kurang menarik dan kehilangan tekstur renyah.

Penyebab utama bakso goreng kempis saat digoreng biasanya terkait dengan komposisi adonan yang tidak tepat. Jika adonan terlalu banyak mengandung air atau tidak cukup mengandung bahan pengikat, bakso akan kehilangan bentuknya ketika terkena panas minyak. Selain itu, teknik penggorengan yang kurang tepat, seperti suhu minyak yang terlalu rendah atau terlalu tinggi, juga dapat menyebabkan bakso kempis dan tidak mengembang sempurna.

Untuk mengatasi masalah ini, penting untuk memerhatikan komposisi adonan dengan seksama dan memastikan penggunaan bahan pengikat yang cukup. Lebih jelasnya, kamu dapat meniru trik yang dilakukan pengguna Instagram @aaron_laksana dalam membuat bakso goreng. Melalui salah satu video yang diunggah, dia menjelaskan trik bikin bakso goreng supaya mengembang sempurna dan antikempis.

Dilansir BrilioFood dari Instagram @aaron_laksana pada Jumat (11/10), hal utama yang harus dilakukan adalah menyiapkan dagingnya. Dia menggunakan daging udang dan ayam fillet dengan perbandingan 1:1. Nah, daging ini harus digunakan dalam kondisi beku supaya hasil bakso kenyal dan bagus, sehingga tak mudah kempis juga ketika digoreng. Dengan begitu, kamu tak perlu menambahkan es batu lagi ke dalam adonan.

 

2 / 3

© Instagram/@aaron_laksana

Selanjutnya, masukkan 65 gram tepung tapioka dan 30 gram tepung beras agar lebih kokoh. Aduk rata. Kemudian tambahkan 1 sdt baking powder dan 1 sdt baking soda supaya bakso bisa mengembang sempurna, aduk lagi sampai rata.

(brl/mal)

Video

Selengkapnya
  • Jalan Makan Shiki, resto sukiyaki bergaya kansai daging disajikan dengan permen kapas

    Jalan Makan Shiki, resto sukiyaki bergaya kansai daging disajikan dengan permen kapas

  • Jalan Makan Kari Lam, jualan sejak 1973 membawa rasa nostalgia

    Jalan Makan Kari Lam, jualan sejak 1973 membawa rasa nostalgia

  • Jalan Makan Sroto Eling-Eling, gurihnya kuah dan melimpahnya daging kuliner Banyumas

    Jalan Makan Sroto Eling-Eling, gurihnya kuah dan melimpahnya daging kuliner Banyumas

Review

Selengkapnya