Tak perlu tambahan es batu, ini trik bikin bakso goreng supaya mengembang sempurna dan antikempis
Diperbarui 11 Okt 2024, 00:14 WIB
Diterbitkan 11 Okt 2024, 14:00 WIB
Bakso goreng adalah salah satu camilan favorit banyak orang karena teksturnya yang renyah di luar dan lembut di dalam. Namun saat membuatnya sendiri di rumah, salah satu tantangan terbesar yang kerap dialami banyak orang adalah kecenderungannya untuk kempis saat digoreng. Fenomena ini bisa membuat bakso goreng yang dihasilkan menjadi kurang menarik dan kehilangan tekstur renyah.
Penyebab utama bakso goreng kempis saat digoreng biasanya terkait dengan komposisi adonan yang tidak tepat. Jika adonan terlalu banyak mengandung air atau tidak cukup mengandung bahan pengikat, bakso akan kehilangan bentuknya ketika terkena panas minyak. Selain itu, teknik penggorengan yang kurang tepat, seperti suhu minyak yang terlalu rendah atau terlalu tinggi, juga dapat menyebabkan bakso kempis dan tidak mengembang sempurna.
Untuk mengatasi masalah ini, penting untuk memerhatikan komposisi adonan dengan seksama dan memastikan penggunaan bahan pengikat yang cukup. Lebih jelasnya, kamu dapat meniru trik yang dilakukan pengguna Instagram @aaron_laksana dalam membuat bakso goreng. Melalui salah satu video yang diunggah, dia menjelaskan trik bikin bakso goreng supaya mengembang sempurna dan antikempis.
Dilansir BrilioFood dari Instagram @aaron_laksana pada Jumat (11/10), hal utama yang harus dilakukan adalah menyiapkan dagingnya. Dia menggunakan daging udang dan ayam fillet dengan perbandingan 1:1. Nah, daging ini harus digunakan dalam kondisi beku supaya hasil bakso kenyal dan bagus, sehingga tak mudah kempis juga ketika digoreng. Dengan begitu, kamu tak perlu menambahkan es batu lagi ke dalam adonan.
© Instagram/@aaron_laksana
Lebih jelasnya, giling 250 gram ayam fillet beku. Lalu tambahkan udang beku sebanyak 250 gram. Setelah itu, masukkan 20 gra bawang putih dan 4 butir telur. Tambahkan bumbu seperti 10 ml kecap ikan, 7 gram gara, 7 gram penyedap rasa, dan 2 gram lada bubuk. Giling lagi sampai halus.
RECOMMENDED ARTICLES
- Cara mengempukkan babat sapi tanpa direbus lama atau pakai presto, andalkan 1 jenis buah
- Trik bikin tahu susu agar lebih lembut dan tak mudah hancur, rahasianya di 2 bahan dapur ini
- Jangan asal goreng bumbu, ini trik bikin sambal pecel lele Lamongan agar tak asam dan cepat basi
- Bukan pakai tulang atau daging, cara bikin kuah bakso gurih dan sedap rahasianya di 2 bahan ini
- Jangan langsung dihaluskan, ini cara bikin bumbu kuah bakso agar rasanya semakin gurih dan wangi
- Jangan buru-buru dibuang, ini cara hilangkan bau tengik di minyak goreng bekas pakai 2 bahan dapur
FOODPEDIA
Video
Selengkapnya-
Jalan Makan Shiki, resto sukiyaki bergaya kansai daging disajikan dengan permen kapas
-
Jalan Makan Kari Lam, jualan sejak 1973 membawa rasa nostalgia
-
Jalan Makan Sroto Eling-Eling, gurihnya kuah dan melimpahnya daging kuliner Banyumas
