Tak perlu repot diulek, ini trik bikin kelapa gongseng bumbu rendang agar berminyak dan lebih sedap
Diperbarui 19 Okt 2024, 20:49 WIB
Diterbitkan 20 Okt 2024, 14:30 WIB
Bumbu kelapa gongso merupakan salah satu komponen penting dalam membuat rendang yang autentik dan lezat. Bumbu ini terbuat dari kelapa parut yang disangrai hingga kecokelatan, sehingga menghasilkan aroma dan rasa gurih yang khas pada rendang. Kelezatan rendang sangat bergantung pada bumbu kelapa gongso yang diolah dengan cara tepat, sehingga membuatnya memiliki cita rasa yang istimewa.
Namun, membuat bumbu kelapa gongso bukanlah tugas yang mudah. Prosesnya memerlukan ketelatenan dan waktu yang cukup lama. Kelapa parut harus disangrai dengan hati-hati hingga mencapai warna dan aroma yang sempurna, yang kemudian harus diulek atau ditumbuk hingga halus. Mengulek bumbu kelapa gongso ini sering kali dihindari banyak orang karena memerlukan tenaga dan kesabaran.
Selain itu, jika tidak diolah dengan benar, kelapa bisa gosong dan memberikan rasa pahit pada masakan. Sebagai gantinya, kamu dapat menggunakan trik yang dilakukan oleh pemilik akun Instagram @mariskatracy. Melalui salah satu video yang diunggah, warganet tersebut mengaku memiliki trik mudah dan antigagal dalam membuat kelapa gongso untuk bumbu rendang. Meskipun tanpa diulek atau ditumbuk, hasil kelapa gongso ini bisa berminyak dan sedap aromanya.
© Instagram/@mariskatracy
Dilansir BrilioFood dari Instagram @mariskatracy pada Minggu (20/10), hal pertama yang harus dilakukan adalah memarut satu butir kelapa. Lalu gongso dengan api sedang sampai warnanya kecokelatan. Kemudian masukkan ke dalam chopper dan haluskan sampai lembut. Biasanya hasil chopper-an pertama cenderung masih menggumpal dan belum berminyak.
RECOMMENDED ARTICLES
- Tak cuma pakai agar-agar, chef ini punya cara bikin daging kelapa muda KW agar rasanya mirip aslinya
- Awet berhari-hari, ini cara menyimpan daging kelapa muda agar tak mudah berlendir
- Cara membuat usus goreng agar teksturnya krispi maksimal meski tanpa tepung, bisa jadi ide jualan
- Tetap manis dan lembut, ini trik bikin martabak manis teflon meski tanpa tepung atau gula
- Cara membuat sotong enak dan antigagal ala pedagang tahu bulat, bisa jadi ide jualan di rumah
- Beras lama terasa apek atau berkutu? Ini trik memasak agar tampilan nasi lebih putih dan wangi
FOODPEDIA
Video
Selengkapnya-
Jalan Makan Shiki, resto sukiyaki bergaya kansai daging disajikan dengan permen kapas
-
Jalan Makan Kari Lam, jualan sejak 1973 membawa rasa nostalgia
-
Jalan Makan Sroto Eling-Eling, gurihnya kuah dan melimpahnya daging kuliner Banyumas
