Tak perlu dibaluri tepung, begini cara goreng terong supaya tak menyerap banyak minyak

Terong merupakan bahan makanan serbaguna yang dapat diolah menjadi berbagai hidangan lezat. Dari masakan tradisional seperti balado terong hingga hidangan internasional seperti eggplant parmesan, terong selalu berhasil memikat selera penikmatnya. Keunikan tekstur dan kemampuannya menyerap bumbu menjadikan terong sebagai bahan makanan favorit di dapur.

Namun, di balik kelebihan tersebut mengolah terong sering kali menjadi tantangan tersendiri. Apalagi jika teknik memasaknya menggunakan metode goreng. Salah satu masalah utama adalah terong cenderung menyerap banyak minyak saat digoreng, sehingga hasil akhirnya bisa menjadi terlalu berminyak dan kurang sehat. Hal ini disebabkan oleh struktur spons pada daging terong yang mudah menyerap cairan.

Masalah ini sering kali membuat banyak orang ragu untuk menggoreng terong, meskipun rasanya sangat enak. Untuk mengatasi tantangan ini, berbagai teknik memasak dapat diterapkan agar terong tidak menyerap terlalu banyak minyak. Salah satu cara efektif adalah membaluri terong dengan tepung. Lapisan tepung ini dinilai bisa jadi pelindung pori-pori di permukaan terong, sehingga meminimalisir penyerapan minyak saat digoreng.

Namun jika kamu kurang suka dengan penggunaan tepung, ada trik lain yang bisa diterapkan. Trik ini pernah dilakukan oleh pengguna Instagram @ummubalqishaura. Melalui salah satu video yang diunggah, dia mengaku bisa menggoreng terong agar tak menyerap banyak minyak meski tidak menggunakan tepung.

Dilansir BrilioFood dari Instagram @ummubalqishaura pada Selasa (1/10), metode yang dilakukan adalah dengan menggunakan 2 sdm minyak goreng saja. Lebih jelasnya, siapkan terong terlebih dahulu. Lalu rendam dalam air garam untuk membantu mengurangi daya serap minyak. Setelah itu, tiriskan.

 

(brl/mal)